有些小朋友身體或智力發育會較為遲鈍，例如語言發音不清楚，學習困難、精神渙散，注意力不集中、虛煩不安等。
同樣有些年老長者亦會出現一些認知障礙症狀，如精神渙散，注意力不集中，記憶力衰退等，當然無論小兒或老人一但出現類似症狀必須及早治理，合適的食療亦能起到一定的作用。
石菖蒲能開竅寧神，對中樞神經系統有鎮靜作用；遠志能寧心安神，對心腎不交引致的驚悸、失眠健忘有益；茯神能寧心安神；五味子能養肝、保護神經系統，助安眠；數物加上瑤柱煲湯，湯味鮮美，無論對發育遲緩小兒，或腦退化長者都十分有益。
用料是：石菖蒲3錢，遠志3錢，茯神5錢，五味子3錢，瑤柱4粒。
做法：材料分別浸洗；瑤柱連浸的水一齊，用8碗水煮個半鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯微有藥味，老少可飲。此湯對神經衰弱及小兒多動症患兒亦甚為有益。
教陪月班的時候，不少學生會問及很多產婦由於各種焦慮擔憂容易患上失眠，可以用些什錦簡單的食療來調理?
產後最好多用桂圓肉，因為圓肉能補血益脾，能改善心血管循環，舒解壓力和緊張，而且有很好的安神養心作用。由於圓肉較温補，如產婦本身容易陰虛內熱，不妨加鮮百合同用。由於鮮百合能養陰清胃熱，而且有清心安神功效，兩物同用就不會太温燥了。
用料是：鮮百合2兩，圓肉15粒。
做法：鮮百合剝開、清洗淨；圓肉沖洗，用3碗半水煮20分鐘即成。
~ 小貼士：此茶對血虛，失眠人士亦有益。但孕婦容易生內熱，用圓肉非但起不到補益作用，反而更會加重內熱、甚或引起流產風險。
有不少年長者腦力會慢慢衰退，若家中長者出現腦退化現象，要及早治理，據專家指出，最簡單的方法是每天多陪伴長者傾談，就算只用十數分鐘，說上十句話，這種簡單的關心都有助延緩病情，長者的心理健康有頼家人的陪伴來維持，不要等病情惡化後才去注意身體健康，
一些有助健腦益智的食物及食療中年開始就要經常食用，如每天吃些堅果、藍莓、豆類、雞肉、魚肉、深綠色蔬等。今天推介一款有肋健腦益智，及有助補血安神的食療，對容易健忘、夜睡不寧者十分有益。
用料是：酸棗仁3錢，柏子仁3錢，黑芝麻5錢，圓肉5錢。
做法：材料浸洗後用4碗水煮半小時成2碗即成。
~ 小貼士：此茶清香，最適合臨睡前1小時飲用，如容易健忘，可加些核桃仁同煮。
精彩的奧運會閉幕，很多人不用再熬夜追看賽事和賽果了，但熬夜多了未必能快速調整身體的生物時鐘，能夠安然入睡，所以不妨煲些有助寧心安神的湯水作調理。
用鮮淮山配合鮮蓮子、茯苓、百合及圓肉煮湯，有滋陰潤燥、寧心安神等作用，對肺、脾、腎虛及氣短乏力人士十分有益。
用料是：鮮淮山1條，鮮蓮子2兩，百合1兩，茯苓5錢，圓肉5錢，排骨半斤。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊；鮮蓮子去芯；百合、茯苓浸洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：鮮淮山含薯蕷皂甙及黏液質，對心血管甚為有益，但去皮時容易令皮膚過敏刺痛，可戴手套刨皮，或洗淨後投入沸水中燙片刻才刨皮就不會令皮膚過敏不適了。如不想放肉，可加些雪耳同煮。
生活中不如意事常八九，尤其年過50歲的中、老年人，子女離巢，健康可能日走下坡，就容易產生抑鬱情緒。這等情緒千萬不要忽視，因為如不好好調理，會變成抑鬱症，嚴重影響身體健康。
其實只要多想想居於香港，較居於世界很多貧困、戰亂的地方的人都幸福，起碼少天災人禍，以及面對妻離子散、朝不保夕的殘忍，多想及自己已經擁有的幸福，對生活的不滿可能會減少。
今天介紹這款三花茶飲，有很好的疏肝解鬱功效，對情緒不寧，常無端嘆氣，腦力遲鈍，及有胸悶及脇肋脹痛者甚為有益，可常服。
用料是：玫瑰花1湯匙，合歡花蕾1湯匙，菊花1湯匙。
做法：全部材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5~7分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，能理氣暢中，久服强志，可加些蜜糖會更好味。但孕婦不宜用花草茶。
近日有較多機構找我主持食療講座，如果參加的人數不太多，我一般都會製作一些養生茶包作贈品送給來參加的朋友。7月會有兩塲講座，正計劃製作什麼茶包好?
桂花是我很喜歡的花茶，以前去桂林必定買當地盛產的金桂花，配烏龍茶尤其清香，令人回味無窮，此茶能有效舒緩情緒。尚能化痰止咳，改善口腔異味功效。
今天用桂花配合無花果同泡茶服，有養顏美白、養生潤肺等作用，而且可長期服用。因為無花果含豐富的多酚，可減少自由基對皮膚的傷害，無花果尚含有類似雌激素的物質，對更年期婦女頗為有益，常服桂花無花果茶，可改善更年期失眠、潮熱、情緒不穩等症狀。
用料是：金桂花1湯匙，無花果4枚。
做法：無花果切開對半；與桂花同放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶老少可飲，對腸胃功能較弱、咽喉不適、聲音沙啞者均有幫助。無花果最好買價錢稍貴，優質一點的泡茶才美味。
有些人年紀大或退休後什麼事都不熱衷做，又不願交朋友，經常待在家中，腦筋自然開始退化，故長者最重要是「用活個腦」，找些新鮮事物來學習，甚或捉捉棋、搓搓麻將都是一種用活個腦的好方法。
當然日常多吃些對腦有益的食物如全穀雜糧、各種豆類、核桃肉等堅果、深綠色葉及各種顏色的蔬菜、鮮魚、肉類、藍莓類生果等都是對增强腦力很有幫助的。
今天推介這款「圓肉核桃南棗麥米湯」能健腦益智、穩定情緒、助安眠、預防神經衰弱。
用料是：圓肉5錢，核桃肉1兩，南棗5粒，小麥米1兩。
做法：各種材料沖洗淨；用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香，老少可飲。對較年輕的人經常精神恍惚、頭暈眼花及記憶力變差者亦十分有益。
見菜檔有真空包裝的新鮮蓮子和百合賣，本來打算煲個蓮子百合糖水，有清心安神作用，不過見到檔口有大大個冬瓜，想起天時暑熱，要來煲冬瓜湯更能消暑清熱，又有健脾養心及安神的功效，對暑熱煩悶、食慾不振、失眠多夢，水腫、口乾口渴人士都很有幫助。於是即時買了一大片冬瓜，配些瘦肉煲個消暑湯。
用料是：鮮蓮子2兩，鮮百合2兩，生薑3片，紅棗5粒，冬瓜1斤，瘦肉12兩。
做法：鮮蓮子洗淨；百合剝開後清洗乾淨；紅棗去核；冬瓜連皮洗淨，去籽後切塊；瘦肉切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤，老少可飲。對肺火燥盛、口臭、牙肉浮腫人士亦有益。
失眠是都巿人最常見的症狀，有些人是難以入睡，有些人睡後易醒，整晚都好像在淺層睡眠區，小小聲音都會被驚動，有些更是醒後再難以入睡，並且拌有心悸，這些都屬於失眠症狀。
今天推介這款「小麥米黑豆桑椹安神湯」有對各種失眠、神經衰弱人士都十分有益。
其實失眠對一些用腦過度的人士，可算是神經衰弱其中一個症狀而已，而且除了失眠多夢，還伴有精神困倦、煩躁易怒、腦力遲鈍及健忘等，所以這類人士亦適合飲用此湯。
用料是：小麥米1兩，青仁黑豆1兩，黑桑椹5錢，蓮子5錢，百合5錢，南棗5~7粒，五味子3錢。
做法：材料分別浸洗，用8碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：五味子近年常用作治療神經衰弱症。圖中的南棗細粒，但和大粒南棗比較療效相若，用多些少就成。
見肉檔將豬肺灌水清洗淨，雖然一大個豬肺煲湯似乎太多，但可分兩餐煲煮，配些鮮淮山，鮮蓮子及百合等煲湯，健脾潤肺之餘，對脾胃功能差，心煩失眠者很有幫助。
鮮蓮子現時菜檔有售，煲湯非常清甜好味，煲好湯後可以食用，能清心、助眠及健腦；百合潤肺止咳、清心安神。與具有健脾養胃、補肺生津的鮮淮山及潤肺止咳杏仁同用，對脾虛四肢乏力，容易咳嗽、心煩失眠者甚為有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮蓮子2兩，百合1兩，南北杏5錢，豬肺半個，瘦肉6兩。
做法：鮮淮山去皮，切塊；鮮蓮子去芯，洗淨；百合、杏仁浸洗；豬肺洗淨後切塊，出水；瘦肉出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。對肺虛咳喘及消化不良人士亦甚為有益。
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