芳姐保健湯餸

  南棗看去很像黑棗，有健脾補腎、補中益氣的功效。其實黑棗較胖而圓，而南棗較瘦而長，皮紋較深及肉質堅實。南棗亦沒有黑棗的膩滯。南棗配黑豆、黑芝麻作食療，是一味養顏美肌、黑髮、排毒、防便秘的佳品。

  黑豆、黑芝麻均含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。而且含纖維質量高，吃了一段時間後，自然會加強腸道的排毒作用，達到養顏美肌，排毒、防暗瘡、防便秘等的功效。

  用料是：青仁黑豆2兩，黑芝麻5錢，南棗6~8粒。

  做法：黑豆浸洗1小時，黑芝麻、南棗沖洗淨；用7碗水煮1小時成3~4碗，即可連湯料同食。

  小貼士：此湯常服能改善髮質、延緩衰老，對經常出風疹人士亦很有幫助。

  在一間中藥店購物，見有兩位女士走來，問店主要一斤土銀花，我心想要這麼多份量?因為金銀花、土銀花都很輕秤的，兩位女士閒談間講及土銀花作外洗用途，對濕疹患兒真是好﹗我頗有興趣，待她們走後問女店主土銀花和金銀花的主要分別，女店主說土銀花是野生的一種銀花，較寒涼，但用作外洗劑則清熱解毒力較金銀花强，任何皮膚發炎、麻痘、濕疹等都可以用，很有療效。我見十分便宜，10元有5兩，秋天皮膚容易乾燥痕癢，買些回家看門口都好。

  土銀花較一般的金銀花味更香，夏天小兒生熱痱，皮膚乾燥痕癢，或嬰兒長奶癬及紅疹，都可以用土銀花煎水作外洗劑。

  我知道夏枯草能殺菌，配合土銀花同煎水，對抗菌能力弱的小兒及老人最為適合，故推介給大家。

  用料是：夏枯草1兩，土銀花5錢。

  做法：將材料洗淨，用2公升水煮20分鐘，待温即可用作外洗劑。可以供一天兩次用。

  ~ 小貼士：這款外洗劑對皮膚炎、麻痘、濕疹都有幫助，任何年紀都可應用。加些紅糖同煮，對秋冬季節皮膚乾燥痕癢者很有益，但G6PD人士不能用金銀花或土銀花，單用夏枯草煎水作洗劑就成。

  小啓：近日工作較忙，網友問題未必能全部作回應，敬請原諒!

   帶狀疱疹俗稱生蛇。生蛇是出水痘後，水痘病毒潛伏在神經細胞內，在人體免疫力不足時發出來的一種病。舊日此病多見於身體虛弱的長者，發病後如果不及時治理，會劇痛難忍，甚至長久神經疼痛。近年來患此病的年輕人或中年人明顯增多，可能是長期工作，精神壓力大，飲食不當，令體質偏向濕熱或陰虛火旺引致。

   中醫認為生蛇的元兇為身體內的濕熱和熱毒，患者飲食宜清淡，忌辛辣刺激之品，煎炸及熱性食物、甜食和肥膩食物盡量少吃。

   「土茯苓粉葛薄荷湯」能疏風清熱，袪濕解毒，對生蛇高危人士有一定預防及治療作用。

   用料是：新鮮土茯苓2兩，粉葛4兩，綠薄荷2兩。

   做法：土茯苓、粉葛去皮洗淨，切片；綠薄荷洗淨；先將土茯苓、粉葛用7碗水煮2小時，加入綠薄荷滾5分鐘成3~4碗即可供服。

   ~ 小貼士：綠薄荷又名香花菜，有疏肝及袪風作用，如有鮮薄荷葉，疏散風熱功效更佳。全家服可加瘦肉同煮。

   很多人都知道，生蛇是由潛伏在體內的水痘病毒作怪，這種病毒當人體的免疫功能低下時，如患感冒、發熱、系統紅斑狼瘡以及惡性腫瘤時，病毒又被激發，致使神經節發炎，同時再次激活的病毒可沿着周圍神經纖維再移動到皮膚發生疱疹。皮膚表面長出一群群的水泡，串起來，便是蛇。

    「馬齒莧綠豆薏米湯」能清熱解毒、散血消腫、利水袪濕。對防治生蛇有良好效果。

   用料是：鮮馬齒莧2兩，綠豆2兩，生薏米1兩。

   做法：將全部材料浸洗淨，先將綠豆、薏米用6碗水煮40分鐘，加入鮮馬齒莧，再煮20分鐘即可服食。

   ~ 小貼士：新鮮馬齒莧不是時常有售，今天我去兩個山草藥檔都找不到新鮮馬齒莧，圖中那些馬齒莧是去年在有機菜檔見到的。如没有馬齒莧，可以用鮮土茯苓2兩代替，與綠豆、薏米煲個半鐘才成。本品孕婦忌服。

   蘋果醋味道很酸，但飲後在人體內代謝會變成鹼性的飲料，能中和魚肉蛋類等呈酸性食物。早上飲用蘋果醋，能防感冒，消除疲勞，晚上飲用蘋果醋則有美容消脂作用。因為蘋果醋所含的醋酸有消炎抗菌功效，含維生素C豐富，有助預防感冒；夜晚是油脂分泌最旺盛時刻，尤其是過氧化脂的分泌增多，這是導致皮膚細胞衰老的主要因素，蘋果醋能維持皮膚下酸鹼值的平衡，並能增加血液循環，保持皮膚的光滑滋潤。
   蘋果醋亦是消除疣病毒的佳品，如皮膚上生疣，只要每天用棉花棒沾些蘋果醋作外塗，一星期左右難看的疣即可消除，並有美白除斑功效。
   蘋果醋飲用方法簡單：以蘋果醋2茶匙，蜂蜜1~2茶匙，温水1杯，攪拌即可飲用。[蘋果醋蜜糖茶]對調理腸胃，防治口腔炎和關節炎均有療效。
   用蘋果醋浸葡萄乾更是養生保健最佳食療，能防癌抗癌、消脂減肥，保護視力、消除疲勞、更能縮細子宮肌瘤，改善貧血。用法亦簡單：用1湯匙葡萄乾置平碟中，加入蘋果醋(或純米醋)浸潤30分鐘即可食用，如浸一晚令葡萄乾吸收了所有蘋果醋才食用，療效更佳。
   ~ 小貼士：蘋果醋飲料能改善血尿酸濃度，減低脂肪、膽固醇吸收。痛風症、肥胖、膽固醇患者可常服。

   綠豆的用途很廣，可以煲粥，煲糖水，製作糕餅。小時候有款用綠豆製成的雪條，更是我最喜歡的食物，現時不知尚有没有綠豆雪條?都很久没吃雪條這類冰凍食物了。
   大熱天時煲些綠豆粥食，可防小兒生熱痱，更可防治暗瘡，對高血壓、腎炎患者都有益。綠豆清熱解毒的作用主要在衣，故最好把綠豆連衣磨成粉製作甜點，或煮糊供食，就算煲糖水，綠豆煮至皮裂開也最好連浮起的綠豆衣一齊吃下肚才最有益。
   [綠豆薏米百合糖水]功能清熱解毒、健脾利濕、養顏袪痘，清心安神。對煩躁不安，生熱痱，或長暗瘡者很有幫助。
   用料是：綠豆2兩，生薏米1兩，百合1兩，陳皮1塊，冰糖適量。
   做法：將全部材料浸洗，用8碗水煮1小時，調入冰糖煮溶即可供食。
   ~ 小貼士：如果先將綠豆、薏米先用水浸2小時，煮半小時就可食，煲成的湯水碧綠清澈，不會像圖中的顏色混濁。

香港的夏天特別多雨，氣温又高，温暖潮濕的天氣容易令人感到困倦，食慾不振，汗出過多，小便不利，皮膚出現濕疹等，故最好煲些消暑袪濕的湯水，防病於未然。
一般家常的消暑袪濕湯，可以簡單的買包袪濕料煲老冬瓜，供全家飲用。今次去中藥店見到有袪濕功效强的豬苓、茯苓，分別買了些，因為之前在另一間中藥店見豬苓售價頗貴，聞說近年銷量增多，據說它有良好抗癌、抗幅射、對中毒性肝炎有保護功效，所以售價越來越貴。不過上環的中藥店屬零售批發店，所以價錢較實際，60元1包，有2兩。推介這款能健脾袪濕，又能消暑利尿的湯水。
用料是：赤小豆1兩，熟薏米1兩，豬苓5錢，茯苓5錢，冬瓜1斤。
做法：冬瓜連皮、連籽洗淨，切塊，其餘材料浸洗；將全部材料放入煲內，用8碗水煮個半小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯有助消脂瘦身，防治尿道炎，減少皮膚濕疹、暗瘡。如没有豬苓，可用澤瀉5錢代替。亦可加2支新鮮粟米同煮，味道更可口。

   早前已登過一篇有關蘋果蒜醋的文章，近月無意中發現原來用這種醋塗擦皮膚，能有效去除疣和淡斑去印，我自己親身實驗過，真的很有療效!恰巧有位網友問及去疣問題，故寫下這篇文章。

   疣是受到濾過性病毒感染而形成的一種皮膚增生，潛伏期平均為四個月。有些常去浸温泉浸浴的朋友更要小心，因為當你坐在温泉邊的石塊上時，可能已感染到這種病毒，主要是温泉浸浴人多，只要有患疣者走過或坐過之處，很容易就會將病毒傳染。所以最安全方法是先用温泉水沖洗一下坐下的地方，減少受感染機會。

   就小朋友來說，疣往往會在不治療的情形之下自行消失。但是這需要經過數個月或數年。而因為疣本身具有傳染性，所以最好還是加以治療，特別是針對那些會痛的 或令人厭煩的病灶。至於大人的疣則很少會自行消失，而且長期存在的生殖器疣有可能會增加將來該部位得到皮膚癌的機率。女性則很容易因此而有子宮頸癌。因此，所有成人的疣都應該要積極加以治療。

   蘋果醋裡含大量維生素、抗氧化劑，能促進新陳代謝、美白殺菌、淡化黑色毒、消除老化角質、補充肌膚養分水分、縮小粗糙毛孔。加蒜同浸，殺菌、殺病毒效果更佳。我將蘋果蒜醋另外用一小瓶子裝好，每天用棉花棒沾醋液塗患處，塗後不用清洗，1日2次。新出的扁平疣三數天即可消除表面角質層，消印則仍需一些時間。頑固已有半年甚或多年的疣則需時一、兩週，我手背上的疣3天已消除，現尚有淡淡的斑印，故仍繼續努力塗蘋果蒜醋，希望完全消除。大家不妨浸些蘋果蒜醋，可作消脂減肥、養顏防衰老的養生飲品，又有防疣袪斑功效，所費無幾，值得一試。

   做法：蒜子去衣，放入玻璃瓶裡，放一半左右，將蘋果醋倒滿瓶子就成，作為外用，一週就成，作為飲料就需要蒜子由藍綠色變為原色才用，約需時4個月。

   ~ 小貼士：蘋果醋要買濃縮那種，各大超巿有售。

   小啓：這幾天教課編排較密，如廻響太多可能未及回覆，敬請原諒!

   一般腳臭患者都伴有出汗的症狀，出汗後鞋內的濕度和酸鹼值給細菌提供了一個適宜的生長環境, 加上皮膚壞死的角質層給細菌帶來的足夠的營養，使細菌能夠大量繁殖而產生腳臭。今次推介這個防治脚臭的方法經過實驗，非常有效，材料又很簡單，就是蒜和米醋。

   早前我曾介紹過蒜醋的文章，加些冰糖或甜菊葉同浸，容易入口，只要每天服用2小茶匙，就能收到防治冠心病、高血壓、神經痛、浮腫、皮膚病及防癌等功效。而外用方面，於晚上睡覺前在温熱水中滴入1湯匙左右蒜醋浸脚，有助防治失眠、多夢；單用蒜醋浸脚，則可防治香港脚、脚氣、脚臭，因為蒜醋能殺滅皮膚上的真菌，並能增加血液循環。

   用料是：蒜頭5顆，米醋1瓶。
   做法：蒜頭去衣，用米醋浸一晚後即可應用。

   應用方法：準備一個能平放雙脚的膠盒，洗淨雙脚後平放放膠盒中，倒入蒜醋，浸15~20分鐘，用乾布將雙脚抹乾就成。
   註：浸後不用清洗，因為醋很快揮發，不會有酸味。而浸脚的蒜醋可重覆用多兩、三次，以一個療程7天為限，可在第3、4天再浸一瓶蒜醋應用。7天後雙脚完全没有任何臭味，當然都要保持雙脚清潔才可長久不復發。

   ~ 小貼士: 蒜醋浸到第2或3天後蒜子會變得藍藍綠綠色，這是由於蒜素釋出的關係，不要緊的，可以繼續用，用到3、4天全部倒掉就成。

   疣是一種病毒感染,疣可能會出現在身體的任何部分,其中以面部,手脚等出現的尋常疣最多見.長在面部的,可以去西醫處用液化氮冷凍法,很快可消除,但如果疣不是很多,可透過用天然食物去治療.例如用生馬蹄切開擵擦;或用薏仁粉開蜜糖水作按摩;經常食用大豆芽菜,對消除疣病毒都有作用.

   我多年前試過面上長了兩粒疣,不痛不癢,就是有點礙眼,翻查食療書,有一自然療方非常簡單,就是連吃三天大豆芽菜,不放鹽油,亦不能吃其它食物,總之三餐都是烚熟大豆芽菜,能吃下多少就多少.結果吃了兩天,無法再吃得下,但神奇的是,過了幾天,面上兩粒疣全部消失無踪,連印都没有,很神奇!

   大豆芽菜是由黃豆浸水發芽而成,據說發了芽有鬚根的大豆芽菜,有消風除結作用,故可消除由於肝虛血躁挾風而生成及感染到的疣瘡.

   如體質較虛及寒涼,可以在烹煮大豆芽菜時加些薑蒜同用,或配些温性的鯪魚滑同煮,可減其寒性.今天就推介這味魚滑炒大豆芽菜給大家.

   用料是: 有機大豆芽菜12兩,鯪魚滑4兩,蒜茸及調味適量.

   做法: 有機大豆芽菜浸洗;燒熱油,爆香薑茸,薑茸,放入魚滑煎香,盛起魚滑,加入大豆芽菜炒香,灒酒加調味及少許水,煮10分鐘左右,加入煎香的魚滑同炒片刻即成.

   小貼士: 巿面有些又白又肥壯但根很短少的大豆芽菜,可能放了化學品浸發,少吃為宜.最好去有機菜檔買細細條的有機大豆芽菜較佳.

   小啓: 近日事忙,如未能答覆所有網友的問題,敬請原諒!