Archive for 花草茶
增進食慾—月桂檸檬茶
平時煮餸喜歡用些香草,以增加香味及增進食慾,如滷水牛筋,牛腩,米鴨時也會用一些草果,月桂葉,八角,花椒等以去羶味,更有助消化吸收.
今天用了月桂葉,配檸檬泡茶飲,有提神醒腦,振奮精神,促進消化等功效.經常飲用,更有助舒緩情緒.
用料是: 月桂葉3片,檸檬片2片,蜜糖少許.
做法: 月桂葉用開水沖洗一次,放入杯內,加入檸檬片,3分鐘左右,調入蜜糖即可供飲.
~ 小貼士: 月桂葉多用於煲湯,煮肉及烹調海鮮等,其味香濃,不宜剪碎用,一次亦不宜過多.
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疏肝解鬱—合歡玫瑰茶
去中藥房買合歡花,往往會買到夜合花,因為合歡花在藥典中又名夜合花,而夜合花亦有一異名叫合歡花,難怪經常讓人弄錯.
合歡為豆科植物,而夜合花為木蘭科植物,兩者性味,功效都不同.合歡花味甘,性平.有安神解鬱,理氣開胃,袪風明目,活血止痛之效;夜合花味辛,性温.有行氣袪瘀,止咳,止帶功效.
[合歡花玫瑰茶] 有疏肝解鬱,理氣安神之效.對失眠人士很有幫助.
用料是: 合歡花6g,玫瑰花6g,蜜糖適量.
做法: 將合歡花,玫瑰花放入壼內,用沸開水沖洗一遍,再沖入開水,焗5分鐘,調入蜜糖即可供飲.
~ 小貼士: 此茶對情緒抑壓,心情鬱悶,噯氣,胸悶脅脹,睡不安寧人士均有益處.
補氣提神—參鬚麥冬茶
人參能大補元氣,但並非人人都受得了,體格强壯者,或體質偏熱者,吃了人參反而會出現燥熱,血壓上升等不適症狀,而人參鬚是人參短段小支根剪下來的,有補氣生津,提神醒腦功效,作為茶飲,用白參鬚較佳,不寒不燥,價錢亦相宜,且其所含的[人參皂甙]和[揮發油]較主根不遑多讓,提神補氣療效是不錯的.
人參鬚配麥冬同泡茶,對神疲乏力,口乾咽燥者很有幫助.
用料是: 人參鬚6g,麥冬4g,蜜糖適量.
做法: 將參鬚,麥冬放入焗杯內,用開水沖洗一遍,再加入沸開水,焗15分鐘,調入蜜糖即可供飲.
~ 小貼士: 紅參鬚較温補,適合氣血虛弱,偏寒體質人士;白參鬚益氣生津,適合陰虛,體質偏熱人士飲用.
防治冠心病—綠蘿花茶
在上環一間中藥批發零售店,見有一些來自西藏的綠蘿花,這個名字我好像曾經在哪裡聴過,一時記不起來,覺得好像並不是花,是一些常綠植物,好奇之下買了2兩試試,反正並不貴,10元1兩.
查有關資料,綠蘿花生長於西藏寒冷地帶,性微寒,能治冠心病,高血壓,糖尿病,各種血管炎症.由於其生長時間很短,故屬西藏珍貴植物.
用料是: 綠蘿花5朵,蜜糖適量.
做法: 將綠蘿花放入壼中,沖入沸開水,焗7分鐘左右即可調入蜂蜜飲用.
~ 小貼士: 此茶味道清淡,對喉嚨疼痛,高熱驚風均有幫助.
高血壓調理—鈎藤菊花山楂茶
近來有研究指出,中藥材鈎藤是一味能治療老人柏金遜症的良藥,且能降血壓,止痙攣.藥理研究,鈎藤具有降血壓,抗心律失常,舒張血管,抑制血小板聚集,抗血栓形成,保護腦組織,抗癲癇,鎮靜等作用.
[鈎藤菊花山楂茶] 有平肝熄風,降血壓,降血脂等作用,可作為預防老年高血壓,柏金遜症等保健茶飲用.
用料是: 鈎藤2錢,菊花2錢,山楂3錢,冰糖適量.
做法: 將材料浸洗,用3碗水煮約20分鐘,調入冰糖煮溶即可供飲.
~ 小貼士: 此茶藥味不重,對高血壓頭暈目眩屬肝陽上亢者頗具療效,可經常飲用.
鬆弛神經—茉莉花菊花茶
但凡有香氣的花都有舒緩精神緊張的作用,夏天薑花,茉莉花盛開的時候買幾枝薑花或一束茉莉花插在客廳中,回家時一室皆香,工作上或生活上的煩惱可大大消減,繃緊的神經可頓時鬆弛下來.
茉莉花和菊花同泡茶飲,對肝火盛,頭暈頭痛,精神緊張人士很有裨益,可經常沖泡來飲.
用料是: 茉莉花,菊花各1小撮,蜜糖適量.
做法: 茉莉花,菊花同放入壼內,用開水沖洗一遍,再沖入開水,焗5分鐘,調入蜜糖即可供飲.
~ 小貼士: 圖中的是貢菊,味清香,也可以用杭菊或胎菊代替.對高血壓,焦慮症,慢性胃病人士都有幫助.
小啓: [靚湯工房]下星期一會推出我配製的[洛神花蘋果涼茶],洛神花有清涼瀉火,潤肺生津,促進膽汁分泌等功效,配蘋果同用,對消化不良,氣滯不通,高血壓,精神抑鬱人士很有益處.
美白淡斑—三花茶
玫瑰花,金桂花平日都會用來沖茶飲,但蘋果花則較少用.其實蘋果花味道甚為清香,又有美白淡斑功效,配玫瑰花,桂花同沖泡,香味濃郁,對肝氣鬱結,或脾胃失調引致的雀斑,黃褐斑都有幫助.
用料是: 蘋果花,玫瑰花,金桂花各1錢,蜂蜜適量.
做法: 三種花放入壼內,用95度水温沖泡,焗5分鐘左右,調入蜂蜜即可供飲.
~ 小貼士: 此茶清香味美,對脾胃氣脹,月經不調及青春痘患者有益處.
調理腸胃—茉莉花茶
平時很喜歡泡些花草茶飲用,在家裡沖泡花茶,可以說是一種生活情趣,毋需太講究沖泡時的儀態及花茶份量,覺得悠閒舒適,茶味適中就可以.不過假如要去學堂教[花草茶課],就必需嚴謹一點了,故這幾天在家裡依足規格來沖泡,似乎又別有一番滋味.
[茉莉花]近日成為一個敏感字眼,但作為花茶,茉莉花味道非常清香.茉莉花功能理氣開鬱,癖穢和中.對腸胃失調,口臭,下痢腹痛等都有幫助.
用料是: 茉莉花2~3克.
做法: 將茉莉花放入壼中,沖入攝氏95度的開水,焗3分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 茉莉花適合配烏龍茶葉這類青茶同沖泡,互相不會搶對方的香味,對肥胖及口氣臭穢人士均有益.
肝鬱氣滯—佛手花砂仁茶
早前在一間售賣中藥的店中見有佛手花賣,佛手是常用中藥材,佛手花較少見.佛手由於味苦,多數用作中藥材料,有健脾和胃,行氣止痛之效.佛手花則對情緒不佳引起的消化不良有良效.配具有行氣健胃,化濕止嘔作用的砂仁同用,對肝氣犯胃,脘腹脹痛,消化不良人士甚有裨益.
用料是: 佛手花2錢,砂仁2錢.
做法: 砂仁用刀背拍碎,用2碗水煮約10分鐘,放入佛手花煮5分鐘即可供飲.
~ 小貼士: 圖中的是芸香科植物佛手果,味芬香.與常用來煲湯的合掌瓜(又稱佛手瓜)是完全不同的植物.
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