By 芳姐 ( 30 4 月, 2010 at 7:31 上午) · Filed under 家常食療
鮑,參,翅,肚等為山珍海味高級食品,有補血填精髓之功效.而近代研究,含膠質重的食品大多能養顏强身,更有防癌功效.故只要經濟負擔得起,宜多吃這類補益食品.
花膠功能補腎益精,滋養筋脈,散瘀消腫.常用於腎虛滑精.手足顫抖,產後風痙,吐血,崩及痔瘡等症.用花膠配合功能滋陰清熱,潤肺的海螺,加上養陰清熱,補益肝腎的竹絲雞同燉湯.有抗衰老,增强精力之效.
用料是: 浸發花膠4兩,海螺肉4兩,江瑤柱3粒,竹絲雞1隻,生薑3片,紅棗6粒.
做法: 花膠,螺肉出水;江瑤柱浸軟;竹絲雞斬件後出水;將全部材料放入燉盅內,注入開水4碗,燉約3小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯為療養佳品,對病後體虛,或婦女產虛損,男子滑精,不孕症等都有幫助.
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By 芳姐 ( 28 4 月, 2010 at 7:40 上午) · Filed under 家常食療
青梅現時當造,8元左右1斤,買1斤回來,用來醃酸煮餸非常惹味,青梅浸糯米酒或紅米酒,清香味美,有益健康.
梅子雖然是酸的,但它進入人體却是鹼性的,且屬强鹼性食物,有助平衡體內因肉多菜少而引致體質偏酸的人士食用.
酸梅的食療價值很高,能治療腸胃積滯,神經性頭痛,口渴,嘔吐,乾咳無痰,久瀉不止,膽囊炎,高血壓病等.近年有研究指出酸梅對防治癌症亦有一定作用.
醃酸梅很容易,可以單用粗鹽,將洗淨吹乾了的梅子同醃,放置3~4個月就可以用.介紹一些用酸梅烹調的家常小菜給大家:
1. 酸梅排骨—用料:酸梅3粒,紅椒1隻,薑茸1茶匙,蒜茸3粒,排骨12兩,糖半湯匙,鹽半茶匙,生抽1湯匙生粉適量.
~ 做法: 排骨用’酸梅料’及調味撈勻,醃半小時,隔水蒸12分鐘左右即可供食.(酸梅料蒸雞翼,豬頸肉等其它肉類亦可.)
2. 酸梅藕片—用料:酸梅4粒,白糖60g,白醋30g,鹽1茶匙,蓮藕1節.
~ 做法: 酸梅用冷開水浸半小時,加入糖醋等調味成為滷汁;蓮藕去皮後投入水中煮3分鐘,撈起,放入酸梅滷汁中,浸4~5小時,取出切薄片食用.
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By 芳姐 ( 7 3 月, 2010 at 11:44 上午) · Filed under 家常食療
有些人病後體虛,或思慮過度,損傷心脾,或勞累過度,暗耗精血,會出現精神痿靡,飲食減少,面色萎黃,動則氣喘等症狀.需要用一些具有健脾益血功效的食療作調理.
[黨參蓮子雞肉湯] 功能健脾補血,滋陰養血.此湯平補脾胃,不寒不熱,氣陰並補,是一味家常保健佳品.
用料是: 有機雞半隻,蓮子2兩,江瑤柱3粒,黨參8錢,紅棗8粒,生薑3片.
做法: 雞斬件,出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.
~ 小貼士: 此湯鮮味可口,對小兒脾虛食少,形瘦體弱也甚為有益.但腸胃濕熱者不宜.
小啓: 網友如果要看2010年3月以前的食療,可按去[我的連結—保建湯餸-芳姐] 我的舊blog看就可以.今天開始的都是新的食療篇.
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