潤燥湯水—蟲草花雪耳百合螺片湯
立秋後天氣仍然頗熱,但早上起來很容易感受到秋天的氣息.秋季宜多煲些潤燥及滋養肺氣的湯水,以防秋燥影響身體.可多用一些淮山,蓮子,百合,杏仁,雪耳食材煲湯作調理.
今天買了一些蟲草花,蟲草花功效和冬蟲草有點相似,有滋肺補腎、護肝、抗衰老、鎮靜、降壓、提高身體免疫力等功效.配些雪耳,百合煲湯,有滋補養顏功效.此湯鹹甜皆宜,作為家常湯水,可配鷓鴣、瘦肉、雞肉或螺片同煮,能補肺氣,增强體質.
用料是: 蟲草花1兩,雪耳2錢,百合1兩,甜杏仁1兩,杞子3錢,螺片適量.
做法: 將各種材料浸洗,雪耳去蒂;用6碗水煮1小時成3~4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 圖中的螺片很多海味店稱為鮑片,其實是大海螺切片炮製而成.療效當然遠不及鮑魚及響螺乾好,但都屬滋陰潤燥之品.
ling:
響螺頭乾較大海螺滋補些.杞子黏在一起,只要没有發霉没問題,你拆散後用就成.因為杞子有糖分,易黏在一起.
芳姐: 近日秋燥,跟以上湯譜來煲,有以下幾個問題,希望芳姐賜教
1. 近日在價真棧買了南非產地的乾嚮螺頭想問跟大海螺片有什麼
分別?
2. 近日打開雪櫃,發現些杞子[[用密實袋封存]]變得一舊舊,好像有
濕氣似的,是不是要不要呢?
謝謝芳姐賜教
CHRITCHRIT:
如煲6~8碗,雪耳,杞子可加多些少,另外加瘦肉或豬展同煮就成,其他都不用加.
如果想煲6-8 碗，材料係咪x2 ?
謝謝芳姐
芳姐 妳好～
我有耳石脫落症發作起來會非常暈眩噁心，每２～３個月就會犯一次，每次發作都是吃西藥，這可以調理嗎？
ELISA:
你試用法夏,茯苓,白朮各3錢,天麻3錢,甘草1錢,生薑2片,5碗水煮成2碗服,有助止眩暈.連服3劑.如没改善,建議看中醫治理.
JESSY:
頭痛嚴重宜看醫生,了解是何因素影響?要正視問題所在,才能推介食療.麥米湯主要是養心安神,和頭痛症無關.
謝謝芳姐。
請問芳姐，改善嚴重頭痛問題，也是服用這帖嗎？
JESSY:
你試用小麥米1兩,百合1兩,麥冬3錢,茯神5錢,南棗6粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑,如見效,可一星期2~3次,至症狀好為止.此湯不寒不燥的.
芳姐..我的體質是上身燥熱下身冷底，火氣大有口臭，常常晚睡失眠，很早躺下就還是睡不著，請問該如何調理??
CY:
這些材料都是味甘淡的,所以不加肉不鮮味,圖中的是鮑片,生產商在鮑片中加了調味的,才會很鮮味,響螺乾要用多些少才夠味.不關鹽多少的問題.鮑片其實是大海螺的切片,不加調味怎賣得好價錢?我都是間中用下.響螺乾有益些.
芳姐, 我跟上面的用料另加6至7片淮山, 沒有下肉, 煲了個半鐘後下了鹽但味道好像還是很淡, 是正常嗎? (用了嚮螺乾) 還是要下多少少鹽? 4大碗水 用Staub 24cm 煲…
謝謝解答!!
芳姐，你好。
請問蟲草花和冬蟲草適合患癌人士煲湯服用嗎？
MAGGIE:
蟲草花和冬蟲草對癌症患者都有益,可適量用來作食療.癌症患者必須戒糖,高脂肪食物及牛奶飲品,因為都是癌細胞最喜歡的營養料.可以多吃些五穀粥,糙米茶,素菜湯等以改善體質.
芳姐，妳好。
本人5歲仔仔，入秋開始咳，斷斷續續到現在都唔好，佢只有咳，沒鼻水，沒喉嚨痛，沒發燒，沒痰，就只有乾咳，看過無數次西醫中醫，都無法斷尾。請問可以飲什麼？
另外2.5仔仔，都容易起咳，一開始咳就會咳到嘔，沒痰的，請問可以飲什麼湯水？
謝謝!
yoko:
你可以用紅蘿蔔2個,切薄片,紅棗12粒,去核,8碗水煮成4碗,供兩個仔仔服,對小兒百日咳,久咳没痰者很有療效,又好味,可連服3~5劑.紅棗有抗過敏功效,仔仔可能是有點敏感咳嗽.要買有核的優質紅棗.
KIYO:
氣管弱,平時可以用虎乳靈芝3錢,雪耳2錢,南北杏1兩,無花果4粒煲鷓鴣或鵪鶉湯供服.如買不到就用瘦肉都得.一星期2次,有助補益肺氣.
你好! 聽說三清茶是防治口臭, 調理腸胃, 對嗎, 虛寒體質合用嗎?
芳姐我女兒4歲，氣管比較弱，我可以煲咩湯水比佢！
APRIL:
我不覺得蟲草花久煮會燥,不過蟲草花如果想煲湯後食用,煮片刻會爽口些.
芳姐想問D蟲草花用不用後下? 我買左包乾品，個包裝袋話最後20分鐘先落，煲久會燥，是嗎?
蟲草花、圓肉、干百合、杞子、生薑2片淮生湯，此湯有咩功效，因我自己配D料
無名士:
蟲草花圓肉百合杞子淮山薑片湯有健脾益氣,補肺安神等功效,可作為家常湯水服,感冒就不宜飲.
請問芳姐這個湯的螺片可以用螺頭代替嗎?
IVY:
可以用螺頭代替.
芳姐：您好！
此湯可以加埋蜜棗同煲嗎？
芳姐，
您好，此湯可加淮山同煲嗎？
謝謝!
Mick:
可以加淮山,没問題.
甜杏仁?
WING:
甜杏仁潤肺養顏,北杏仁止咳定喘.可以南北杏一齊用,通常北杏1/5份量就夠,甜杏仁多些.
芳姐謝指教，可否給我雲苓，白术，扁豆衣及水各的份量（一人份量）及煲的時間？因我是初哥，謝謝
kabi:
你可用雲苓,白朮,扁豆衣各3錢,生薑2片,紅棗4~6粒,5碗水煮45分鐘成2碗服.
芳姐，您好，
請問孕婦能喝這個湯嗎？
懷孕初期能喝有蟲草花的湯水嗎？
Ann:
孕婦能飲蟲草花湯,没問題.
kabi:
你的情況可能有點脾虛濕重,可以煲些雲苓白朮扁豆衣水作日常茶飲,很平和的,没太大藥味.服用至舌苔回復淡紅正常就停.
芳姐 您好！
我的舌頭脹大及表面白色和經常有白色的痰(不是粘的)是屬陰虛,脾虛嗎？,有什麼湯水或茶可常飲用？本人身體不能太補或太涼，又不想長期飲中藥。請指教。
芳姐
請問用鮮白合可以嗎？
訪客:
可以用鮮百合.
芳姐，請問此湯用多少水和煲幾耐呢？
阮太:
此湯4人量,8碗水煮2小時成4碗.
芳姐您好:
小女(8歲半)肺炎入了醫院, 現在不用吊水, 請問有什麼食療或湯水適用呢? 謝謝!
阮太:
你可以煲些白果(10粒)去芯,鮮腐皮1/4張,馬蹄6粒,冰糖適量煲糖水供囡囡服,有清肺熱,潤肺燥功效.出院後可用沙參,麥冬,玉竹各3錢,雪耳2錢,百合1兩,北杏3錢,無花果4粒煲瘦肉湯供服,有滋陰潤肺及加快康復作用.
芳姐你好！、请问蟲草花雪耳百合螺片湯可以加肉一起煮？
朵朵:
可以加肉一起煮,没問題.
谢谢芳姐~
芳姐 ,
早晨! 家母给了一包虫草花予我,但为何浸泡多次水後仍有黄色的水流水来?洗不白的吗?如用作煲汤的话…….那汤水会是深黄色的啊,怕不怕呢?
谢.
Kimmy:
蟲草花本身是橙黃色的,像杞子一樣,浸出來的水會有顏色,没問題的,浸洗半小時就可以用.
孕婦已有bb 10星期可以飲嗎？
Balbal:
這款湯孕婦可服,10個星期亦可飲用.
芳姐,
您好! 我買了4兩杜仲茶葉&洋菊沖泡, 可惜飲後有點咀嘴興, 是太燥嗎? 據說有補腎作用, 但是否我不適用呀? 或冬天先再用番?
何寧:
你可以用杜仲葉配綠茶同泡,就不寒不燥了.
謝謝芳姐, 對, 我有B肝, 期待下月試試你教的湯水治療法.
芳姐, 您好!
小兒(4歲)這兩天時流鼻涕,時打噴嚏,有少許咳嗽(可能是鼻水倒流導致的), 應該是感冒初起, 請問有甚麼湯水可舒緩一些??
有勞幫助, 謝謝!!
Connie上
Connie:
你可以滾些芫茜葱生薑魚片水供仔仔飲.另外可用薏米1~2兩,4碗水煮成2碗,加入鮮檸檬3片及冰糖適量,煮至糖溶即可飲用,有助增强免疫力.你和仔仔都可以飲.
芳姐，我咳了一個月還在咳，看了醫生也沒用。我晚上經常咳到不能睡覺，又有皮膚敏感，臉上和手都有小紅點，弄得我很多東西都不能吃。我在賭場上班，又要輪班熬夜。平常都不會自己煮飯，這二十多年都是在外面吃味精的。可以怎麼辦？咳嗽和皮膚敏感一齊來，可以喝什麼湯？謝謝！
Dolly:
你試用菊花3錢,烏梅2粒,甘草4片,羅漢果1小塊,放入真空壼中,帶返公司沖泡飲用,可沖泡多次,服用一段時間,應可改善.吃味精食物多,可用海玉竹3錢,炒黑豆1湯匙,紅棗4粒(切片),花旗參1湯匙放真空壼中,沖泡飲用,有助健脾益氣,滋陰潤燥.你最好買青色肉的黑豆,用白鑊炒至皮裂開,放入玻璃瓶儲存,每次取一些沖泡茶飲,對皮膚敏感有幫助.海玉竹,紅棗片都最好白鑊炒過,這樣又衛生又易出味.
你好! 芳姐,
先前和您說起老爸有肝癌, 現在每星期煲泥鰍魚湯給他喝, 請問這款湯對他合適嗎? 謝~
Susanna:
泥鰍湯及這款湯都合令尊服食的.你真是孝順女!
芳姐謝謝你。
朋友因媽媽入了醫院，晚晚捱夜所致。
老人家80有多，身体好只有膽固醇與骨質疏鬆
，突然腦充血（ 爆血管），巳五天還未醒留在
ICU,我們有甚麽可幫她？
QQ:
朋友母親入了ICU,要看她能否過得了危險期?你朋友最重要是保持身體健康,否則醫院病菌多,很易受感染!可以煲些雪耳百合糖水供服,有滋陰潤燥功效.早上吃些皮蛋鹹瘦肉粥,有助降虛火.
芳姐，
妹妹每天早起時總是雙眼很多眼屎及
口很乾，加上口四週很多暗瘡，有
甚麼湯水有助，謝謝
QQ:
令妹可用枇杷葉3錢,菊花3錢,石膏5錢,入茶包袋,與白米煮成粥服,有助清肝明目,消暗瘡.另外用生的白果肉搗爛,用紗布包住作外塗,15分鐘後清洗,每天一次,有助消暗瘡.
芳姐好，
朋友因涯夜一星期，舌頭脹大及有白圈，
還有咬倒舌頭，有甚麼強力湯水幫助，
謝謝
QQ:
你朋友和妹妹的症狀不是同一人患上吧?捱夜舌頭脹大咬到舌頭又屬陰虛,脾虛,可用生地5錢,蓮子(連芯)1兩,茯苓4錢,甘草2錢,5碗水煮成2碗服,對陰虛火旺,脾虛,舌體脹大都有幫助.
謝謝芳姐！
芳姐,
你好,囡囡咳了很久,很多痰,是綠色很濃的,請問有咩湯水可清痰咳？
謝謝！
芳姐,
你好,囡囡咳了很久,很多痰,是綠色很濃的,請問有咩湯水可清痰咳？
謝謝！
訪客:
囡囡痰綠色,表示有炎症,必須看醫生消炎.可用鮮魚腥草2兩,薏米1兩,先將薏米用5碗水煮45分鐘,加入鮮魚腥草煮15分鐘供服.可服西藥後2小時飲用.
芳姐你好！
請問蟲草花應該點揀為之好呢？同埋要浸幾耐呢？
Ivy:
蟲草花以粗狀,顏色鮮明,有香氣者為佳.通常都貴些少的.浸半小時就成.
Ivy:
蟲草花以粗壯,顏色鮮明,氣味清香者為佳.浸半小時就成.
芳姐，請問可唔可以用鮮百合?會唔會煲到溶哂?
April:
鮮百合煲半小時就溶晒,故宜後下.
你好芳姐, 我每次月事來頭兩天都頭痛,主要是兩邊太陽穴及頭心正中位, 我生小孩前已經如此, 現在生完仍然如事. 我應該是熱底,不過又食幾多涼口野 (平時食挺多菜,白蘿蔔等等),請問有沒有什麼食療可以幫助避免頭痛或減輕頭痛? 謝謝.
阿恩:
你可能是肝火頭痛,肝火頭痛的特點是巔頂頭痛,兩邊太陽穴都痛.可用絲瓜2條,老豆腐2磚,瘦肉適量滾湯服.此湯有清熱瀉火,通絡止痛之效.全家可飲,你則最好飲湯吃絲瓜及適量豆腐.來經前天開始飲,連服3劑.另外可用夏枯草1兩,花生,2兩,酸棗仁5錢,5碗水煮成2碗服.能治來經前或來經期肝火頭痛,肝虛失眠.
芳姐,
你好!上星期氣管炎,睇左兩次醫生,但是還有很多痰在喉嚨,咳不到出來,請問有甚麼湯水不以清左啲痰,多謝幫忙!
蚊蚊媽媽:
你可用法夏,白朮,茯苓各3錢,陳皮2錢,烏梅2粒,生薑2片,5碗水煮成2碗服,連服2劑,可清痰.