By 芳姐 ( 16 3 月, 2013 at 9:40 下午)
· Filed under 不同類型體質
鵪鶉素有[動物人蔘]之稱,對老人、小朋友尤其有益.早前在街巿見有很多蠟鵪鶉賣,但這些蠟曬的鵪鶉肉質紅紅的,可能加了防腐劑,故不太放心購買,但鮮活鵪鶉已不准銷售,幸好間中有冰鮮鵪鶉賣,如果買不到這類細小中國鵪鶉,可買外國的急凍鵪鶉都不錯,煲湯或燉湯同樣美味.
[蟲草花淮山杞子鵪鶉湯]有健脾益氣、補肺、明目等功效。對氣虛體質,容易傷風、感冒人士很有益處。
用料是: 蟲草花1兩,淮山1兩,杞子4錢,生薑2片,紅棗6粒,鵪鶉2~3隻。
做法: 將蟲草花,淮山,杞子,紅棗洗淨;鵪鶉劏洗好後出水;將全部材料放入燉盅內,注入4碗開水,隔水燉約3小時即可供食。
~ 小貼士: 此湯平和有益,男女老幼皆適服用,尤其是體虛經常傷風、感冒,及感冒後咳嗽不止的小朋友。亦可用煲煮的方法,8碗水煮2小時成4碗.但有外感時則不宜服用。
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芳姐您好,
請問卵巢癌,手術或前後可否飲得北芪蟲草花杞子鵪鶉湯? 這個湯在蘋果日報睇到. (唔好意思,之前名稱攪錯)
芳姐您好,
請問卵巢癌,手術或前後可否飲得北芪蟲草花杞子鵪鶉湯? 這個湯在蘋果日報睇到.
訪客:
卵巢癌可以飲北茋蟲草花杞子鵪鶉湯以增强體質.螺旋海藻可以多用些,坊間有保健丸劑賣,每日食2粒左右有助抑制癌細胞.
芳姐，您好！
請問剖腹產餵人奶的，可否飲用鵪鶉湯？另外想請問產後阿膠燉湯可以配什麼藥材來燉？
Amon:
鵪鶉湯哺乳媽媽可飲,阿膠可燉烏雞,走地雞,豬展等,可配黨參3錢,杞子2錢,紅棗5粒,生薑2片同燉.
謝謝芳姐
芳姐你好
呢個湯可以落埋雞泡膠嗎？
ling:
如果已經用阿膠就不要加花膠了,易滯胃.
此湯可以加花膠及乾螺頭一起煲？
是否燉功效好過煲？
Lo:
可以加花膠,乾螺頭一起燉或煲.一般名貴藥材或易黏底含膠質重的食材建議用燉的方法較理想.
芳姐 想請教一下 我先生好瘦 成日胃口又細 食煙飲酒 經常熬夜 壓力大 夜晚訓覺經常講夢話 有咩湯水可以調整一下體質
補充 我本人都系好瘦 胃口又大 經常會覺得好累 周身冇力 蹲下起來就會暈一陣 睇唔到嘢 日日發夢 有咩辦法改善 唔該
請問鵪鶉湯可以加螺頭嗎？
靜兒:
鵪鶉可以配螺頭同煮.
可以加魚翅瓜去煲嗎？或者魚翅瓜可以煲咩湯
Yvonne:
加魚翅瓜適量煲没問題,魚翅瓜可配紅蘿蔔,鮮淮山,粟米等煲瘦肉湯.
hi 芳姐，請問以上是多少人份量？
另外如果不燉，用煲的，應以多少碗水煲？
可否加無花果順道滋潤？？謝謝
hi 芳姐，請問以上是多少人份量？
另外如果不燉，用煲的，應以多少碗水煲？
可否加無花果順道滋潤？？謝謝
yy:
此湯是3~4人量.可用8碗水煮2小時成4碗即成.可加無花果同煮.
thanks 芳姐
你好 芳姐
我是孕婦，現在10周
請問孕婦可以飲此湯？
我比較濕熱，同好熱氣。
懷孕10周已經長了很多暗瘡
Anna:
懷孕熱氣,可以用白果10粒,去芯,馬蹄8粒,腐竹1塊,冰糖適量煲糖水飲,另外用幾粒生的白果肉剖開對半塗患處,塗後15分鐘清洗,每日1次,有助加快消暗瘡.
這個湯可以飲嗎？
Anna:
這款湯不算太温熱,可以飲.
謝謝你呀。
但我在澳洲找不到馬蹄，
有否其他糖水或湯水可以解熱氣和上火？
Anna:
可以煲些茅根竹蔗紅蘿蔔水清熱氣,不太寒涼.
芳姐你好，
我兒子有鼻塞鼻涕，咳有痰，已吃4天西藥。是否感冒未清？
適合飲用此湯水嗎？
感冒與外感什樣分？謝谢！
雯:
感冒未清不宜飲此補益湯,可以用辛夷花6朵拍碎,羅漢果1/6個泡茶供服,連服3劑,有助袪痰收鼻水.
芳姐:你好！
我仔仔7歲半，但好瘦，成日冇胃口食少少又話飽，想問下煮咩比小朋友食好，謝謝你
林小姐:
你可以用淮山,茯苓,蓮子,芡實各1兩,陳皮1塊,紅棗6粒煲排骨湯,8碗水煮2小時成4碗,全家可飲,仔仔飲湯吃些少湯料,連服3劑,如有改善,一星期2劑.
右草香:
你可以用巴戟,杜仲,黃精各5錢,黑豆1兩,杞子,圓肉各3錢煲豬骨湯服,煲夠2小時,飲湯吃些湯料,有補肝腎,補氣補血功效.一星期2~3次,至症狀好為止.
芳姐，我依家二十九歲，生佐BB兩年半，因為當時自己咩都唔識，所以無坐好月，依家經常容易腰痛，頭後面偶然然抽住痛，請問咩湯水可以調理？
阿穎:
宮寒可用艾葉3錢,生薑3,4片,紅糖適量.3碗水煮15分鐘服,一星期2~3次,連服1個月,看能否改善?
芳姐，如果子宮寒冷應該煲什麼湯水？還有我的體質是屬濕和寒的。請幫忙，謝謝! 我想懷孕。
芳姐
經期間有什麽湯水可以煲，經期後應該煲什麽湯水呢，在這兩個期間應不應飲花期參湯？
謝謝
芬:
經期只要不飲寒涼及活血袪瘀湯水,其他湯水可服.經後可以用些補益湯水,如清補涼排骨湯;蓮藕紅豆瘦肉湯,紅菜頭番茄薯仔牛肉湯等.花旗參湯兩個時段都可以飲.
tweety:
紅斑狼瘡由於是自身免疫系統出毛病,故不能隨便吃太補益的藥,以免刺激免疫系統攻搫自己細胞.靈芝,燕窩盡量不要食,花膠間中食没問題.此湯較平和,可以間中飲,但不宜日日飲.
芳姐
本人患有皮膚紅斑狼獊，可飲此湯嗎？我是否不能服用靈芝及燕窩，食用花膠可以嗎？
謝謝
jacqayu:
可以用鮮淮山,用3~4兩.
請問可用鮮淮山嗎？
Hello 芳姐，不好意思再次的麻煩你！我兒子前幾天摔倒了導致骨折，現已上了石膏。可否麻煩芳姐可以提供一些煲湯的食譜來補鈣和幫助骨頭癒合快一些，謝謝！
Rachel:
你可以用生田七片3錢燉雞胸肉供仔仔服,2碗半水燉半小時,雞要去皮.用雞血藤5錢,冰糖適量,4碗水煮成2碗服亦有活血袪瘀作用.如頭部都有撞到,宜用川紅花1湯匙,加半碗水煮5分鐘,取汁用來燉排骨(可加其它調味蓋過紅花味道),這食療能將頭部最少的血點都袪走,很有效的.傷患期間不要吃太酸的東西,梨子(任何一種梨)都不要吃,因為會妨礙骨的生長.每天煲些牛奶麥皮,鮮奶雞蛋,及吃深綠色葉蔬菜已能補充足夠的鈣.無花果含鈣量生果中排第二,可多吃.排行第一的是橄欖.故優質橄欖油都適合用.
芳姐
你好，
鵪鶉好難買，改用雞或瘦肉可以嗎？如用作煲湯較果是否差點？
金金:
鵪鶉能補五臟.在大間急凍肉食店,或大昌,崇光等大間超巿有售.65元兩隻,法國進口的,煲湯很清甜.如不用鵪鶉,用雞胸肉或瘦肉都得.
芳姐: 多謝你的回饋 “牛肉汁方法是用3~4兩絞碎牛肉,隔晚用一大碗水浸” 請問在浸水時,須否加薑及少量酒以避免醒味…?
另在一些高檔超市.好似仍找到本地農場的豬 (健味豬..等). 估計那些豬仍比較純淨一些,所以才想浸豬潤水..
芳姐: 又有事,想請教一下. 在你之前的文章. 好似有教怎樣弄燉牛肉汁. 因母親住了醫院九天,而且期間抽了很多血. 希望燉些牛肉汁給她.
但她有糖尿病(要打針). 請問該怎樣燉才比較沒那麼燥 ? 因放工比較晚,只是在超市買了澳洲的凍牛肉. 另又請問豬潤水又該怎樣整,在網上也找了很多方法. 但都分別很大..
t43k59g:
牛肉汁方法是用3~4兩絞碎牛肉,隔晚用一大碗水浸,置雪櫃中,第二朝取出,隔水蒸燉45分鐘,調味即可供令堂服.這款牛肉茶很補血,亦有健脾胃功效,如怕燥火,加1湯匙麥冬同浸,同燉,有潤燥功效.用澳洲凍牛肉都可以.現時的豬膶有可能含瘦肉精或哮喘藥,都是牛肉茶好些.
芳姐, 我煲了你介紹的冬瓜雞腳湯, 感覺小腿好似冇咁脹, 輕左. 真係好多謝你! 睇黎我d濕熱真係要慢慢調理, 試多幾種方法, 一定可以搞返掂^^
陳小姐:
只要耐心調理,體質應可改善.
我飲了兩個月, 覺得舌旁的齒痕好似淺左d, 但係個人都係冇咩精神
陳小姐:
精神不足,可在湯料中加北茋,黨參各3錢同煮.
請問哺乳媽媽煲呢個湯可以加黨參北芪一齊煲嗎？我都係經常覺得瞓唔夠，好攰好眼瞓
余小姐:
哺乳媽媽可以加黨參,北茋,但必須哺乳後才飲,因為BB臟腑功能未發育完全,分解不到中藥材的物質,哺乳後才飲對寶寶健康更有益.
謝謝芳姐, 我現在每日都有飲你教的”薏米、白朮、茯苓、扁豆衣、澤瀉、粟米芯”水, 藥房果個人仲教我加埋黨蔘, 咁岩唔岩呢? 我飲左2個月啦
陳小姐:
加黨參有助健脾益氣,可以的.但飲了兩個月,有没有改善呢?可以停一兩個星期再服.
唔好意思, 又係我, 我想問”濕熱體質容易生暗瘡的”, 濕熱體質是否不能根治?
謝謝芳姐解答, 咁濕熱是否唔適合食花膠? 我平時會煲吓螺頭豬展湯, 是否又適合我? thx
陳小姐:
濕熱都可以吃花膠,但必須脾胃消化功能好才適量吃,否則易滯胃.螺頭湯都可以飲.濕熱體質平時可煲些雲苓白朮扁豆衣水代茶飲.粉葛綠豆薏米瘦肉湯都可適量食用.只要少吃辛辣刺激之品,少吃炸及烤食物,加上認真調理,不良體質必能改善.
您好, 請問濕熱體質可以飲豬筒骨湯嗎?
陳小姐:
濕熱體質最好少吃肥膩及辛辣之品.豬展好過豬筒骨.你試用粉葛半斤,薏米1兩,綠豆1兩,蜜棗3粒煲瘦肉湯服,連服3劑,有助消暗瘡.濕熱體質容易生暗瘡的.
芳姐, 謝謝!!
芳姐 , 請問小兒二歲 (寒底,轉天氣會哮喘),蟲草花淮山杞子鵪鶉湯是否適合小兒? 謝謝
WingWing:
蟲草花湯適合令兒服食.另外可用核桃肉1兩,南北杏1兩,紅棗6粒,陳皮1小塊煲粥常服,有止咳定喘作用.
芳姐, 唔該!!
但請問此湯水 (用沙參,玉竹,麥冬各3錢,百合1兩,北杏3錢煲瘦肉湯供服) 要用多少碗水和煲幾耐呢…??
Connie:
此湯全家人飲可8碗水煮2小時成4碗服.
芳姐, 早晨!!
不好意思呀, 又要打擾妳, 想問一問以下的問題:-
1). 阿仔這幾天, 當早上(天矇光) 或午睡, 睡著就會有少少咳(三四下左右), 之後就沒事再咳, 但平時(沒有睡覺)見他沒有咳的, 為何這樣?? 是否氣管不好??
2). 當他睡醒後, 告知喉嚨痕,接著就會咳幾下, 我聽到喉嚨有痰聲, 但他不懂咳 + 有少許鼻塞的情況出情, 是否就來傷風感冒??
3). 現在這個情況可否食橙, 香蕉, 雪梨……的水果??
請問有否湯水適合小兒(體形廋削, 較燥底)
有勞芳姐解答!!
Connie:
你仔仔可能是感冒咳未清,你可用沙參,玉竹,麥冬各3錢,百合1兩,北杏3錢煲瘦肉湯供服,有助滋陰潤燥止咳.橙不宜生吃,如果加少許鹽燉熟吃反而能止咳.香蕉,雪梨寒涼,只能吃少量.蘋果,大蕉較有益正氣.
芳姐
明白, 唔該晒!!
芳姐, 您好!
小兒今天4歲, 體質較燥底 (食少少熱氣的食物, 就會有眼屎和痱滋), 但又較易傷風, 咳嗽的, 想煲此湯給他作調理,
但找不到鵪鶉, 可否用竹絲雞或其他代替?? 其功效是否一樣的??
有勞芳姐解答, 謝謝!!
Connie:
現在没有鵪鶉賣,可用竹絲雞代替.竹絲雞補益肝腎,滋陰退熱,合你仔仔用.
芳姐你好!
我生了痱滋都有近一星期了，舌頭有4、5粒，嘴內有1粒,，不時見舌有很多齒印. 本身體質不受得涼和熱，很少食熱氣，辣和生冷食物. 只是常常1、2點才睡，但又易醒. 還有，這兩天手心、腳都覺很熱很不舒服(尤其夜晚，多少也影響到睡眠). 好像差不多每月總有一、兩星期都生痱滋，每次都會生很多粒(有時牙肉也有)，很痛，很辛苦. 下巴、嘴附近、額頭、背、心口常生暗瘡，難消退. 嘴唇每天都會脫皮，已經密密塗潤唇也有脫皮. 大便硬,少，難排清，谷住谷咁覺得好翳悶(有多食蔬果).以及不知為甚麼皮膚常常無故痕癢(位置不固定，手、背比較多出現)，輕輕捽下卻變得越來越癢，會紅成一撻或中間起左顆野，1、2小時內又消失. 還有起床後去小便這習慣有不所同，以往那時的尿量較多且去得暢順，但現在是尿量很少，去得很慢很耐又有痛，是不是有甚麼問題?
請教芳姐我應該怎樣去改善、預防上述情況. 不好意思，很長很多問題要麻煩芳姐解答，謝謝你!
natalie:
你可登入我那篇[各種類型體質]那篇看看,就可知道你應該屬陰虛體質,身體內有用的津液不足,就會出現各種不適症狀.生痱滋主要是身體抵抗力差引致.建議去藥房買維他命B什(B Complex),每天服1粒,並多飲水,有助減少發病.平時可用沙參,玉竹,麥冬,天冬各3錢,雪耳2錢,無花果4粒煲瘦肉湯服,一星期2次,有助滋陰潤燥,改善各種不適.尿量少可以用赤小豆,薏米各1兩,冬瓜半斤煲瘦肉湯服,有清熱利尿功效.如没改善,必須看醫生.
芳姐:
人將近七十, 今年半退休中, 近日對腳同手都有陣陣抽筋, 位置在腳指同手指一帶.
想請教可以吃些甚麼來改善. 另右腳膝蓋常有脫落的感覺, 西醫指示吃一種補骨膠的藥物,
試吃了大半年後有大半改善, 但好了, 停食後約半年又出現這個情況. 除了西醫這些蜻骨膠
外, 還可會有其他食療作改善. 麻煩哂你 !! 謝謝你寶貴的意見 !!
董太:
你可以多吃些雪耳,花膠,豬脚筋這類補骨膠原的食物.另外可以用巴戟,杜仲,肉蓯蓉各3錢,黑豆1兩,牛膝3錢煲豬展湯服,8碗水煮成4碗,可分2天飲.存放時要隔渣.一星期2劑(即服4天),有補肝腎,强筋骨,袪風濕等功效.
芳姐
請問外國鵪鶉有冇激素,癌病老人家可否適合食療
謝謝
糖糖
糖糖:
外國這種急凍鵪鶉會較中國飼養旳鵪鶉質量佳,以激素,癌症患者可以用.
芳姐
妳好！小孩脾胃欠佳吃什麼好
謝謝芳姐
謝謝芳姐
芳姐
多謝賜教
芳姐
多謝賜教
芳姐, 有事請教, 小兒24個月, 近兩星期不知是否天氣影嚮, 小兒有以下問題
1. 不能熟睡, 個多小時醒一次
2. 一睡覺, 頭就出汗很厲害, 但只是蓋薄薄毛巾被
3. 皮膚痕癢, 時常這裏AR, 那裏AR
4. 有小小口臭
5. 一日有十數聲咳嗽
請問有什麼食療可幫助謝謝
honghong:
可能近幾天天氣忽涼忽熱,你仔仔未能適應,可以用蓮子(連芯)1兩,燈芯草3錢,浮小麥3錢,百合1兩,5碗水煮成2碗服,連服3劑,看能否改善?
芳姐：
可能網絡出了問題，不能完全送出，除了希望能改善睡眠之外，還請教芳姐，孫兒打了一歳防疫苗針，只有微燒，不過上星期四晚上哭了很久，星期五早上發現聲音沙啞，直到現在聲音還是沙聲，但胃口不錯，活動如常，請問要否看醫生呢？謝謝！
方媽媽:
這款麥米湯可以連服3~5天,至症狀改善為止.你孫兒可能打針有些反應,不要緊的,可用蘆根3錢,薏米1兩,雪梨1個,去核,加些少冰糖,5碗水煮成2碗供服,有助清臟腑熱,改善不適.
芳姐：
今早煲了昨天你介紹的寧神安睡方，味道不錯呀！小麥米及百合可以吃，會多飲幾天，希望能改善睡眠
芳姐：
你好，這兩天覺得個胃飽飽滯滯，不開胃大便又很少，我有胃酸倒流，請問應該煲甚麼湯水好？
訪客:
你試用砂仁,雞內金各3錢,太子參3錢煲瘦肉湯服,有助改善.胃酸倒流必須讓胃多休息,晚飯後不要再吃東西,一直至第二天才吃早餐,堅持每頓飯七、八成飽,有助康復.
多謝芳姐回覆
芳姐你好：想請教你玉竹百合，重要加乜材料煲鵪鹑，聽說滋陰呢?唔該
ying:
可用沙參,玉竹,百合,雪耳,杞子,生薑,紅棗各適量煲鵪鶉湯,有養陰益氣,潤肺等功效.