By 芳姐 ( 26 1 月, 2016 at 3:58 下午)
· Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病
今天買了些珍貴的食療品珍珠肉，對眼睛甚為有益，之後再在另外一間海味店見有韓國出產的蟲草花賣，也買了一些，較平時買的蟲草花貴，不過無論相貎及氣味均甚佳，所以都買了幾兩。
有些朋友問我如何揀選優質蟲草花?蟲草花一般以味道香濃，没異味，夠乾身，蟲草花的頭部飽滿完整，浸水後橙黃色脫色的水清澈不混濁者為佳。
蟲草花除了嬰幼兒及對菇類敏感者不宜服外，其他人士(包括孕婦)都適合服用。對腦力勞動者、易傷風、感冒者，肝腎功能差、面色晦暗色斑多、身體虛弱者都適合，可配任何肉類或蔬菜同煮。今天推介用鮮淮山、杞子、紅棗及珍珠肉煲湯，湯味鮮甜可口，對經常對着電腦工作，視力欠佳者最為適合。
用料是：蟲草花5錢，鮮淮山4兩，杞子4錢，紅棗6粒，珍珠肉4粒。
做法：鮮淮山去皮，沖洗後切塊；珍珠肉、蟲草花、杞子浸洗；紅棗去核；將材料用8碗水煮2小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：珍珠肉可先用清水浸2小時才煮，較易煮腍食用。此湯可加瘦肉同煮，補而不燥，長年可食，但外感發熱者不宜。
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你好芳姐，請問珍珠肉點處理才不會有腥味呢？
Karen:
珍珠肉浸水後可以放入投入3片生薑水中出水,不過買時也要選些乾身一點的,稍為放久了及軟身都不太好.
芳姐，
請問文章中推介嘅湯水，可否加入海參？再需唔需要加肉或雞之類？會唔會太多料😅
Bobby:
可以加海參及瘦肉.
芳姐您好:
本人奶奶因青光眼令眼壓高，出現頭痛，因長期服食降眼壓藥令反胃及食慾不振，請問有哪食療適合她？
高太:
你可用淮山,茯苓,蓮子,芡實各5錢,杞子3錢,紅棗6粒煲紅蘿蔔,粟米瘦肉湯供你奶奶飲用,有助健脾益氣,保護視力.此湯全家可飲,一星期2~3劑.
請問芳姐那裏有韓國蟲草花賣？
行來行去得大陸貨。
Samu:
我忘了店名,位置是上環德輔道西電車路,近頭那段路有間滙豐銀行,該店就對住滙豐,(隔條街).韓國蟲草花要入鋪內問店員.
芳姐,
家人剛做完視網膜修補手術約一星期, 可否飲此湯? 用周圓肉可以嗎? 謝謝
KK mama:
做完視網膜手術可飲此湯.加圓肉没問題,補血安神,但較温燥,3錢就夠.
芳姐
孕婦可以吃蟲草花嗎？
芳姐您好，想問下小朋友4歲半鼻敏感，有什麼湯水或食療可改善，謝謝
葉太:
你可用辛夷花6朵滾瘦肉湯供服,滾10分鐘可飲.可加幾粒紅棗.
芳姐，
謝謝你的回覆！
buffy
想補充，是乾鮑魚仔，謝謝。
芳姐，想請教你關於鮑魚仔，見你買嘅都好靚，是那個地方出產呢？我見有中國的，但睇落唔似你買嗰種，卬尼出產的會好味嗎？謝謝解答。
請問珍珠肉可以用螺頭代替吗？
buffy:
可以用螺頭.但如果用鮮鮑魚仔連殼煲明目功效同樣好.(鮮鮑要去腸臟才煲)
芳姨，您好。我爸爸有多囊腎，最近醫生報告指腎功能指數只剩下一乘多，可能要洗腎。不知道有什麽湯水適合他日常飲用？
先謝。
小花:
令尊腎功能如此差,食療未必起到作用.有個偏方治腎衰竭的,但不知有没有用?是用荔枝核7個,打碎(中藥店有荔枝乾賣,連殼那種)可去殼去肉,取核打碎,用3碗洗米水,配豬腰1個(去白筋,浸洗淨切片),3碗洗米水煮成1碗供服,連服7劑,據說有助防腎衰竭.反正材料簡單又不是藥材,試試無妨.據外國研究歐芹(Parsley)能清腎毒,但腎多囊症和一般的腎病不同.也只能看醫生了!
Lisa:
可以用瑤柱或蠔豉代替,都滋陰降火的,用3粒瑤柱,或蠔豉2兩.可以用無花果4粒代替紅棗.
芳姐，您好。
請問珍珠肉可吾可以用乾瑤柱和蠔豉代替？用量幾多呢？
又正夏熱天時，我先生燥熱底，想請問我可需否用無花果代替紅棗呢？
JJ:
2歲小朋友可以用蟲草花煲湯,没問題.但到底是菌類植物,用量少些較佳.
2歲小朋友是否不能用蟲草花煲湯??
敏姐:
喉嚨痕可能有點風,可以用烏梅3粒,菊花1小撮,甘草4,5片泡茶服,可沖泡至淡,連服3劑,看能否改善?
芳姐您好:
我由2月18日開始飲用夏枯草湯.一星期3次.2月21日有些感冒.有些咳,小黃痰,只係吃了兩日必理痛.沒有看醫生.感冒已經沒有,但這個星期咳出來都是白色痰.喉嚨小小痕就想咳.夏枯草湯會否寒涼,所以有痰咳,白痰.已飲了5次.是否繼續飲用?這個湯應該飲多久才見效?
感謝幫忙回覆.
BEE:
脚底筋膜炎最好看中醫針灸,療效較快,食療作用不大.
芳姐：
你好！請問腳底筋膜炎，有什麼食療或湯水可改善？謝謝
敏姐:
痰黃周身骨痛可以煲夏枯草湯飲,紅糖活血袪瘀.馬蹄可以煲好後吃.作感冒就多休息,多飲水.
芳姐您好:
本人有些痰咳,痰黃,似有些感冒,因為周身骨痛.這個夏枯草,浙貝母湯,都一樣可以煲來飲的嗎?還想問一問: 紅糖粉有什麼功效? 必須用的? 馬蹄煲完可以吃的嗎?
謝謝芳姐.
芳姐您好:
本人有些痰咳,痰黃,這個夏枯草,浙貝母湯,都一樣可以煲來飲的嗎?還想問一問: 紅糖粉有什麼功效? 必須用? 馬蹄煲完可以吃的嗎?
謝謝芳姐.
敏姐:
不用打碎就可以煲,紅糖是湯煲好後才下的,一湯匙很夠了.
芳姐您好:
再次請教你.我已買了所有材料準備.買了紅糖粉.是不是一開始就和其他材料一起煲? 放一湯匙夠嗎? 浙貝母是一片片的.須要打碎來煲嗎?
謝芳姐幫忙.
敏姐:
煲1小時.紅糖用粉或片糖皆可,材料冷水落,馬蹄能消腫散結,放羅漢果亦佳,但味道我自己不太喜歡,你可以放1/6個一齊煮.
芳姐您好:
感謝回覆.請問這個湯煲多少時間?紅糖是用粉,還是一絛? 所有材料用冷水開始煲?我這個情況,馬蹄比羅漢果更有效?
謝芳姐.