清熱降火—菜乾紅蘿蔔蠔豉湯

By 芳姐 ( 24 8 月, 2014 at 8:36 下午) · Filed under 不同類型體質, 家常食療, 更年期綜合症

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   立秋後早、晚有點秋涼感覺,同時秋天天氣中缺乏水氣的濡潤,人們的皮膚會較乾燥,亦較容易感受燥熱病邪而發病.故踏入秋季要多飲用具有滋陰清熱,涼潤降火之湯水或糖水作調理.

   木瓜雪耳無花果糖水;杏汁豬肺湯等都很適合現時天氣服用.今天我用有機菜乾,配合紅蘿蔔,南北杏,紅棗及蠔豉煲個滋潤湯水,嫌未夠鮮味,加了點瘦肉同煮,有潤肺燥,清肺胃熱,滋陰降火等作用,是清而不寒,清而滋潤的湯水,合全家老少作家常保健湯水.

   用料是: 白菜亁兩,南北杏1兩,紅蘿蔔1個,紅棗6粒(或無花果4粒),蠔豉6隻,瘦肉4兩.

   做法: 蠔豉浸洗,紅蘿蔔去皮,切塊;菜乾浸洗;將全部材料放入煲內,用10碗水煮2小時成4~5碗即成.飲湯吃浸料.

   小貼士: 蠔豉有滋陰降火及養血等作用,對陰虛火量者,尤其是更年期婦女最為適合,有助舒緩潮熱、津液不足、皮膚粗糙等毛病.

 

113 comments »

  1. 豆豆 said,
    3 9 月, 2014 @ 6:50 下午

    如果小孩经常喉咙发炎和咳嗽，应该煲些什么汤呢？

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  2. 芳姐 said,
    3 9 月, 2014 @ 5:42 下午

    豆豆:
    靈芝可配淮山,杞子,紅棗,雪耳煲瘦肉湯.但靈芝較温補,小朋友容易上火,一星期1~2次就成.

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  3. 豆豆 said,
    3 9 月, 2014 @ 12:39 下午

    芳姐，你好，我婆婆买了很多灵芝，应该搭配什么材料煲汤？我小孩3岁，有G6PD缺乏，上幼儿园后，常常喉咙发炎和咳嗽，平时该煲什么汤呢？

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  4. 匿名訪客 said,
    28 8 月, 2014 @ 12:55 下午

    芳姐，感謝你，喝了你教的湯，真的有效。請問我現在生産第四天，可以吃車厘子和蔬菜嗎?

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    • 芳姐 said,
      28 8 月, 2014 @ 1:27 下午

      訪客:
      產後可吃車厘子及蔬菜.第一週宜多用山楂,益母草,黑木耳煲湯或煲粥,以袪瘀.

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  5. 芳姐 said,
    27 8 月, 2014 @ 3:29 下午

    彤彤:
    差不多任何湯水都可以加栗子,例如清補涼排骨湯,你用栗子代替排骨就成.節瓜紅蘿蔔瘦肉湯,可改放栗子.

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  6. 彤彤 said,
    27 8 月, 2014 @ 2:42 下午

    芳姐，

    請問如果用栗子代替肉去煲湯，有無咩材料唔可以用？謝謝!

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  7. 芳姐 said,
    26 8 月, 2014 @ 7:58 下午

    訪客:
    你試用北茋5錢,通草3錢,無花果6粒,煲鯽魚湯服,有助催乳.6碗水煮成3碗,一天分服,連服3天.小兒便硬,可試餵些水供飲,兩餐之間幫仔仔輕揉肚仔,順時鐘方向揉,有助腸胃蠕動.

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  8. 芳姐 said,
    26 8 月, 2014 @ 7:55 下午

    LING:
    你可以用生的白果搗爛作外塗,15分鐘後清洗,有助消暗瘡.其實絲瓜汁能消粉刺酒米的.

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  9. 芳姐 said,
    26 8 月, 2014 @ 7:53 下午

    杰仔媽咪:
    你的舌苔表示你脾胃虛及有濕,桂枝湯較温燥,你要停一停,試煲些雲苓白朮扁豆衣水飲,對脾虛有濕有幫助.如未見效,建議看中醫調理.

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  10. 匿名訪客 said,
    26 8 月, 2014 @ 5:53 下午

    芳姐，您好！我今産後三天，沒有人奶，請教芳姐我可以飲什麽湯催奶嗎？另外，小兒喝奶粉後大便有粒粒奶塊，請教芳姐如何調理，感激！！！

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  11. ling said,
    26 8 月, 2014 @ 5:43 下午

    芳姐, 多謝你之前教人用絲瓜查面, 我皮膚一直好敏感, 查乜都唔得, 微絲血管又現面又紅到一撻撻, 依家試左剩係用絲瓜一星期, 面好番好多, 巳經冇咁紅 ~ 好感激 因為之前中醫西醫都睇左好多, 乜都唔得, 依家總算叫穩定落黎, 所以好多謝你~
    另外我想問因為額頭不斷出暗倉同細細粒走米咁, 有無野可以查下令佢唔好再出嫁 ? 謝謝

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  12. 杰仔妈咪 said,
    26 8 月, 2014 @ 4:26 下午

    芳姐：
    我有个问题想请教；我今年三十五岁条脷呢一年365天日日都系好胖好白同有齿痕。好似我今日焗咗桂枝归枣茶饮；中午午饭系粟米瘦肉粒小米粥。下午见到条脷好肥好似有层白色膜包住条脷感“白雪雪”。而且明明饮了几杯水但嘴唇好似要脱皮的好干啊。我想问系d茶的原因吗？另外我平时有无咩方法可以调理下（条脷白胖同齿痕）？谢谢！

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  13. 芳姐 said,
    26 8 月, 2014 @ 2:16 下午

    WAN:
    生癬靠外塗藥,食療作用不大.可以用鮮蘆薈汁液作外塗.

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  14. 芳姐 said,
    26 8 月, 2014 @ 2:15 下午

    WING:
    來經時頭暈,可以在經後用川芎,當歸,白芍各2錢,熟地5錢煲雞湯服,一星期2次,有助改善.

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  15. Monica said,
    26 8 月, 2014 @ 11:12 上午

    唔該芳姐。

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  16. Wan said,
    26 8 月, 2014 @ 9:55 上午

    芳姐，
    請問生癬可以吃甚麼食療呢？請指教。
    多謝！

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  17. wing said,
    26 8 月, 2014 @ 8:44 上午

    芳姐，早上好！
    想问下来好事时，时不时会头晕。有什么可以缓解？谢谢！

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  18. 芳姐 said,
    26 8 月, 2014 @ 7:44 上午

    MONICA:
    你可以幫囡囡拍背,拍到有咳時表示該處積痰,要拍多兩下,然後飲水,有助將痰排走.抗生素一旦服了就需服完,否則細菌會出現抗藥性就難弄.可以煲些三子粥供服,即蘇子,白芥子,萊菔子各2錢入茶包袋,用來煲稀粥供服,對小兒痰咳有良效.

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  19. Monica said,
    25 8 月, 2014 @ 11:11 下午

    芳姐，我囡囡9個半月，前幾天冷親，流鼻涕好多，前天睇左醫生食藥鼻涕好了，但是現在喉嚨開始好多痰咳唔出，仲有幾聲咳。胃口正常，但見佢有時咳唔出痰好似好辛苦。有咩方法好呢？同埋醫生開了抗生素話一定要食足五日，但我見佢食左都仲係好多痰咁………

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  20. 芳姐 said,
    25 8 月, 2014 @ 9:57 下午

    羅麗珍:
    已作了私人回覆.靈芝水切片一般煮1小時就成,用3錢,可配杞子3錢,紅棗或南棗6粒同煮.

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  21. 芳姐 said,
    25 8 月, 2014 @ 9:57 下午

    WING:
    燈芯草又名燈芯花.

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  22. 羅麗珍 said,
    25 8 月, 2014 @ 9:33 下午

    芳姐,又打擾妳了.我62歲,近半年來,每次的大便都是很硬,有時硬到一粒一粒的.以往每天都有大便.現在有時要隔天才有,請問有什麼食療可減輕這苦惱!還有一問題,雲芝水該怎樣煲?

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  23. wing said,
    25 8 月, 2014 @ 5:12 下午

    芳姐，您好！
    灯芯花是不是内地说的灯芯草？谢谢！

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  24. 芳姐 said,
    25 8 月, 2014 @ 4:46 下午

    wing:
    你可以用蓮子連芯1兩,燈芯花6扎,蜜棗2粒,4碗水煮半小時供囡囡服,連服3劑.

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  25. 芳姐 said,
    25 8 月, 2014 @ 4:45 下午

    ling:
    舌有裂紋可能有點陰虛,你試用沙參,玉竹,麥冬,天冬各3錢,百合1兩煲瘦肉湯服,一星期2次,有助改善.

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  26. 芳姐 said,
    25 8 月, 2014 @ 4:32 下午

    楊太:
    水果可以吃,但不要過量,你可以煲些紫蘇葉3錢,生薑4,5片,冰糖少許,3碗水煮10分鐘服,有助暖胃散寒,安胎.

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  27. wing said,
    25 8 月, 2014 @ 4:30 下午

    芳姐，您好！
    女儿喝了罗汉果加无花果水喉咙好了很多。她上幼稚园后晚上睡觉不是很安稳，是不是会醒，有什么汤水可以缓解？
    谢谢！

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  28. ling said,
    25 8 月, 2014 @ 2:53 下午

    芳姐,
    我條脷中間有幾條長深的直裂紋和横裂紋, 是否代表陰虛易上火 ? 我可以煲咩飲改善 ? 謝謝

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  29. 楊太 said,
    25 8 月, 2014 @ 1:38 下午

    芳姐，您好，懷孕9 週，可否吃水果蓮霧和豐水梨，不想飲水，有甚麼湯水可作參考，謝謝

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  30. ling said,
    25 8 月, 2014 @ 12:58 下午

    芳姐, 請問脷中間有很長很深的裂紋, 係咪代表陰虛易上火 ? 我可以煲咩飲改善 ? 謝謝

    回覆
  31. Ivy said,
    25 8 月, 2014 @ 10:59 上午

    芳姐，
    請問懷孕可以飲此湯嗎？

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  32. Connie said,
    25 8 月, 2014 @ 9:59 上午

    芳姐，我想請教蟲草花煲湯的問題，我飲用後，小便清如水，是正常反應嗎？或是不適應我飲呢？

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    • 芳姐 said,
      25 8 月, 2014 @ 1:00 下午

      connie:
      蟲草花很平和,小便清長是你本身體質的問題,應該和蟲草花無關.例如吃了西瓜,飲了冬瓜湯,薏米水,茅根竹蔗水都有利尿作用,令小便清長的.

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  33. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 9:42 上午

    蠔豉類的食物煲湯，感謝指教

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    • 芳姐 said,
      25 8 月, 2014 @ 12:59 下午

      coffee:
      甲狀腺水泡可以飲這款湯,或用鴨腎代替蠔豉的湯都可以服用.

      回覆
  34. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 9:41 上午

    乾鴨腎和乾

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  35. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 9:39 上午

    Hi 芳姐，對不起，昨晚迴響出了問題，我想你指教如有甲狀腺水泡仔，可否飲用

    回覆
  36. 芳姐 said,
    25 8 月, 2014 @ 8:24 上午

    IVY:
    可以用陳鴨臀個代替蠔豉.

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  37. 芳姐 said,
    25 8 月, 2014 @ 8:23 上午

    T43K59G:
    在有機菜檔有這類有機菜乾賣,但頗貴,一小包要20元.

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  38. Ivy said,
    25 8 月, 2014 @ 4:18 上午

    芳姐，請問你如無蠔豉可用甚麼代替呢？？
    謝謝你！！

    回覆
  39. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 2:53 上午

    對不起，明天再問過，

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  40. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 2:52 上午

    乾

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  41. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 2:51 上午
    回覆
  42. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 2:49 上午
    回覆
  43. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 2:47 上午

    Hi 芳姐，又想問問妳有甲狀腺水泡仔，可否飲用乾

    回覆
  44. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 2:43 上午

    Hi 芳姐，對不起，錯誤八出，電腦廻響出左問題，

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  45. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 2:41 上午

    Hi 芳姐，又想問問你，如想煲此湯水飲，

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  46. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 2:40 上午

    Hi 芳姐，又想問問你，如想煲此湯水飲，

    回覆
  47. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 2:38 上午

    芳姐，對不起，電腦出現問題，重覆左

    回覆
  48. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 2:37 上午

    Hi 芳姐，又想問問你，如想煲此湯水飲，

    回覆
  49. Coffee said,
    25 8 月, 2014 @ 2:36 上午

    Hi 芳姐，又想問問你，如想煲此湯水飲，

    回覆
  50. t43k59g said,
    25 8 月, 2014 @ 1:42 上午

    芳姐, 請問你在那里可買到有機的菜干?

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