在菜檔買了棵新鮮連枝帶葉的紅菜頭，很多人都知道紅菜頭能補血養顏，更對心臟及腸道非常有益，是減肥瘦身的好食材。
用紅菜頭配合紅豆、紅衣花生、紅棗及番茄煲湯，能抗氧化、去水腫、降血壓、補血養顏、潤腸道，煲出來的湯水清甜可口，對貧血、肥胖人士十分有益。
用料是：紅菜頭1棵，紅豆1兩，紅衣花生1兩，番茄2個，紅棗6粒，瘦肉半斤。
做法：紅菜頭連枝葉洗淨，去皮後切片；紅豆、紅衣花生浸洗；番茄去皮切塊；紅棗去核；瘦肉切厚片後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：紅菜頭蘊含豐富葉酸，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，其補血功能高，對產後血虛者很有裨益。此湯對甲狀腺腫人士亦有幫助。
清理雪櫃時才發覺有一小包日月魚尚未用完，明目魚有健脾潤肺、養頻明及滋補肝腎等功效，煲湯非常鮮美，配些淮山、杞子等同用，健脾養顏又補肝明目，對長期對着電腦工作人士十分有益，可作為家常保健湯水飲用。
淮山我用了生曬淮山，没硫磺薰製，對身體有益。坊間有些淮山不但用硫磺薰製，有些更混入了用木薯曬乾之品假冒，木薯本身滯胃，和淮山健脾胃恰恰相反，只要用清水浸便可分辨真偽，浮在水面的是木薯，沉在碗底的才是真淮山。
此湯用料：淮山1兩，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，日月魚1兩，雞胸肉1塊。
做法：淮山、杞子浸洗；紅棗去核；日月魚沖洗後和切厚片的雞胸肉同出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。如無日月魚，用響螺乾代替也可以。
在西營盤一間中藥店買到一些短短的鮮石斛，很粗壯，而且紫色皮的居多，用來煲湯能滋養胃陰、護肝利膽、增强免疫力。
今天介紹這款「鮮石斛淮山響湯」有健脾胃、利肝膽，保護視力功效，對長期對着電腦工作或捱夜陰虛火旺人士很有幫助。
用料是：鮮石斛2兩，鮮淮山4兩，紅蘿蔔1個，生薑3片，紅棗6粒，鮮響螺2隻，豬展1個。
做法：鮮石斛沖洗淨；鮮淮山去皮，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；豬展出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜好味，老少可飲。就算陰虛火旺，虛不受補人士亦可飲用，常服有助增强體質和抵抗疲勞，保護視力。
香港温暖潮濕的天氣容易滋生疣病毒,患疣的人士眾多，這種疣可以生長在身體及臉部各個地方，臉部的疣以扁平疣佔多數，有些像絲狀一條條的就較難看，老人臉上一塊塊的便是疣來的。
這種淺褐色突出皮膚表面的疣不痛不癢，只是太多了會影響儀容，而且如果不理會很容易惹去身體其他部位。
西醫治疣不太難，中醫治療需要頗多時間。食療可作防治之用，反正食療有益健康，大家不妨試試。
大豆芽菜據研究含有一種磷脂物質，能抑制疣的生長，同時有除結消風作用。感染疣的人日常可多吃些大豆芽菜。用大豆芽菜配豆腐煲豬展湯，不但能防治疣生長，更有清熱降火功效。對捱夜虛火上升，或胃火盛口生痱滋很有幫助。
用料是：大豆芽菜12兩，豆腐1磚，生薑3片，豬展1隻。
做法：大豆芽菜連根洗淨；豆腐切塊；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。湯中加了生薑，又煲超個半小時，湯就不太寒涼，寒底人士也可飲用。
現時每個人出門都需要戴口罩，有口氣人士平時可能不察覺自己口氣大，但長期戴口罩就會感覺到原來自己口氣頗為嚴重。
其實口臭會影響日常社交活動，故要特別注意口腔清潔衛生，定時洗牙，少吃煎炸辛辣及過於熱氣食物。當然引起口臭的原因很多，中醫認為胃火盛，或胃陰不足都會引致口臭，日常不妨煲多些清胃火或養胃陰的湯水作調理。
經常捱夜的人容易有虛火，而且較容易出現胃陰不足情況，今天推介這款「花旗參沙參玉竹百合湯」有滋陰降火作用，適合經常熬夜人士飲用。
用料是：花旗參片1湯匙，沙參5錢，玉竹5錢，百合1兩，無花果4枚，陳皮1塊。
做法：全部材料除花旗參片外浸洗；用8碗水煮1小時成4碗，最後放入花旗參片，滾起即可熄火，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此湯清潤，老少可飲。花旗參含揮發油，不宜久煮，滾片刻即成。
天氣忽冷忽熱，加上下雨潮濕，體弱者要小心保護身體避免傷風感冒及感染疫病。其實初夏主要是濕氣，故如果這種天氣淋了雨，又加上好食生冷及冰凍冷飲，濕就會從外而入加上內濕，造成脾虛濕困。
脾虛濕困主要症狀是：脾胃痞悶、脘腹隱痛、飲食減少、口中黏膩、大便溏薄、身體困倦、頭重四肢浮腫。婦女會白帶增多，小朋友容易出現濕疹。
「鮮淮山綠豆袪濕湯」有清熱健脾袪濕功效，對身體困倦、四肢沉重及濕疹初起患者很有幫助。
用料是：鮮淮山1條，綠豆1兩，生薏米1兩，芡實1兩，百合1兩。
做法：鮮淮山去皮，切塊；其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成3~4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯可加肉類同煮，湯味清香，老少可飲。但孕婦不宜用薏米，可改用扁豆代替。
菜檔有一盒盒的夜香花賣，多年前在郊野見過這種攀藤植物，整株開滿了夜香花，花很香，而尚未開花的花蕾無論滾湯或炒蛋都非常清香美味。
夜香花又名夜香蘭，味甘淡，性平。有清肝明目功效；葉片有拔毒生肌作用。用夜香花配合杞子、甘筍滾豬肝瘦肉湯，味道清香可口，除了清肝明目，對口腔中有穢濁之氣都有消除作用。
用料是：夜香花3兩，杞子3錢，甘筍1條，豬肝及瘦肉各適量。
做法：夜香花洗淨；杞子浸洗；甘筍去皮切片；豬肝、瘦肉切片；燒熱6碗水，先將豬肝、瘦肉及杞子放入滾15分鐘，加入夜香花，滾約4~5分鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：夜香花要揀花蕾顆粒粗壯尚未開花的最佳。民間認為夜香花有止痛行血功效，故對抑鬱氣滯、兩肋不時作痛者亦有幫助。
菜檔經常有鮮淮山賣，淮山應稱為山藥，因為以淮河生產的山藥功效較佳，所以一般人都稱為「淮山」。
淮山分乾品和鮮品，乾品健脾益氣止瀉功效佳；鮮品可入饌作菜，因富含黏液質，能軟化血管，保護胃部黏膜，故近年被受追捧。
用鮮淮山作菜常食可避免血糖快速升降而損害血管組織，因此有預防三高功能。鮮淮山配合芭樂(即番石榴)同用，對預防糖尿病很有幫助。其中青色顆頭大的芭樂雖然甜味不足，却極適合糖尿病人食用。
芭樂含鉀量高，有助平衡身體多餘的鈉，及有利血管及心臟健康；而所含的維生素C較橙、檸檬等水果還要高，它能提升身體免疫力，預防癌症。所以今天便推介這款有助預防三高、糖尿及有抗癌作用的湯水給大家。
用料是：鮮淮山1支，芭樂2個，生薑3片，瘦肉半斤。
做法：鮮淮山去皮，切塊；芭樂連皮洗淨，切塊；瘦肉切厚片後出水；全部材料用7碗水煮1小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清潤好味，老少合飲。轉眼夏天將至，對一些常食生冷及冰凍冷飲者，飲用此湯，有助預防脾胃功能損傷。
春季是麻疹和水痘好發旺季，現在醫學發達，幼兒一早已注射了預防麻疹及水痘的疫苗，所以生麻疹及出水痘小兒已經不多見，但曾出過水痘的成年人，尤其是上了年紀的人士，身體免疫力一低，水痘病毒就容易作怪， 一旦發作，如在黃金72小時內未及治理，病毒損害了神經，就會疼痛很長一段時間，也是俗稱的生蛇後遺症。
「茅根竹蔗紅蘿蔔薏米水」是一味常用的家常食療，由於湯料加了生薏米，除了清熱，更有袪濕功效，對預防生蛇頗有幫助。
竹蔗功能和胃潤腸、化痰液；茅根涼血止血、清熱利尿；紅蘿蔔功能清熱涼血、明目、助消化； 生薏米利水去濕。數物合煮，對透疹解毒頗有功效。
用料是：茅根1扎，竹蔗4段，紅蘿蔔1個，生薏米1兩。
做法：茅根洗淨，切段；竹蔗破開對半；紅蘿蔔去皮，切塊；生薏米浸洗；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。可作為日常清熱保健茶飲，但孕婦不宜放生薏米，可加6粒馬蹄同煮。
在售賣急凍肉食的店中見有鷓鴣賣，68元一隻，標明無激素飼養，鷓鴣能補五臟，養心安神及消痰，補而不燥，是疫病後調理的上好補益食品，對脾胃不和，心神不寧病患者很有益。
用五指毛桃、北茋配合紅棗、生薑煲鷓鴣湯，能補氣血，强體質，加快身體康復。
用料是：五指毛桃2兩，北茋5錢，紅棗5粒，生薑3片，急凍鷓鴣1隻。
做法：五指毛桃、北茋浸洗；紅棗去核；鷓鴣劏洗淨，出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯藥味不重，清甜可口。對手術後患者亦很有益，但感冒發燒者不宜服。
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