By 芳姐 ( 28 4 月, 2020 at 10:29 上午) · Filed under 花草茶, 高血壓／冠心病/中風
中醫按高血壓病的不同臨床表現，將其分為肝火亢盛、 陰虛陽亢、 陰陽兩虛、 痰濕壅盛四型。
~ 肝陽亢盛型主要症狀： 眩暈頭痛, 面紅目赤,口苦,驚悸,煩躁,大便秘結,小便短赤,舌紅苔黃。
~ 陰虛陽亢型主要症狀： 眩暈頭痛, 頭重脚輕,耳鳴健忘,腰酸脚軟,五心煩熱,心悸失眠,舌紅苔少。
~ 陰陽兩虛型主要症狀： 眩暈頭痛,耳鳴心悸,動則氣促,腰酸腿軟,失眠多夢,夜尿頻多,肌肉振動,時有痙攣,舌淡苔白。
~ 痰濕壅盛型主要症狀： 眩暈頭痛,頭脹而重,胸膈痞悶,心悸,飲食減少,嘔吐痰涎,舌苔白膩。
今天介紹這款「「鉤藤山楂菊花茶」能清熱平肝、熄風、止眩暈。對任何一種高血壓症，只要出現眩暈頭痛、耳鳴、煩躁、心慌、氣短、失眠等症狀均可沖服。
用料是：鉤藤3錢，山楂3錢，菊花3錢。
做法：將材料沖洗，用3碗半水煮15分鐘左右即可飲用。
~ 小貼士：鉤藤近年研究指出除了能平肝熄風、降血壓，對防治柏金遜症都頗具療效。早期高血壓患者服此茶療效最顯，但鉤藤不宜久煎，因為煮沸20分鐘後其降壓成分即被破壞。
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By 芳姐 ( 13 4 月, 2020 at 9:05 下午) · Filed under 糖尿病, 高血壓／冠心病/中風
去日本超巿很多時見有細細條的日式醬漬牛蒡條，是用牛蒡較細、較嫩那端醃漬而成，非常醒胃及好味﹗有時候真要佩服日本人重視食物的心態，因為每次買幼條那種鮮牛蒡時，較嫩那端都很難刨皮，一刨皮就剩不了多少肉可烹調了。而日式醬漬牛蒡是連皮醃製的，這樣做法不單令牛蒡條更爽脆好味，而且保存了牛蒡的營養素，避免當中保肝、養生的多酚類物質消失。
牛蒡能降血糖、降血脂、穩定情緒。其保肝、養生的功效源自於其所含有的多酚類物質。這種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，是三高人士的好食物。
牛蒡中各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性，也能幫助穩定情緒。同時牛蒡有降低心血管疾病風險、降膽固醇、抗發炎、抗氧化、防癌，用鮮牛蒡配粟米、紅蘿蔔煲湯，對糖尿病、高血壓、高血脂人士非常有益。
用料是：幼條鮮牛蒡2條(約4~6兩)，粟米2支，紅蘿蔔1個，生薑2片，瘦肉6兩。
做法：牛蒡、紅蘿蔔去皮，沖洗後切段、切塊；粟米去衣，切塊；瘦肉切片，出水；全部材料用7碗水煮45分鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：幼條鮮牛蒡味道較粗壯那種牛蒡香濃，營養價值亦較高。為了保存牛蒡的營養素，最好避免長時間烹煮，以免營養流失太多。
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By 芳姐 ( 2 3 月, 2020 at 12:32 下午) · Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身, 高血壓／冠心病/中風
疫症影響，很多人都留在家裡辦公，可能因此來我食療網瀏覽的人也相應增加，上週開始每天瀏覽量都超過一萬，週日更超過萬二。
由於各培訓中心尚未復課，所以趁在家空閒，教家裡初來的菲傭姐姐烹煮餸菜，這位姐姐本身體態肥胖很喜歡吃，對烹飪尤其有興趣，所以一學就會非常聰明﹗可是個多月下來竟胖了10多磅，她自己也覺不太好，找來血壓計量血壓，也是偏高，所以我勸她必須戒口，飯不要吃太多，餸菜不宜太濃味也要適量地吃，並建議她每天用芹菜和蘋果榨汁飲，她言聴計從，每天早上飲蔬果汁，晚上不吃飯改吃烚熟蔬菜，餸菜量就没有減，因為她實在很喜歡吃﹗
她飲了蔬果汁兩天血壓已回復正常，昨天剛飲用了一週，上磅量一量，體重竟滅輕了8磅有多，開心到不得了﹗蔬果汁如此見效，故推介給大家參考。
用料是：西芹150克，蘋果(細細個那種)1個。
做法：蘋果用鹽連皮洗擦乾淨，去核切小塊；芹菜沖洗淨，切塊；將芹菜、蘋果放入榨汁機內榨成汁即可供飲。
~ 小貼士：如無榨汁機，可用攪拌機加小半杯涼開水攪成生物飲服用，效果更佳。鮮榨蔬果汁最好榨汁後5分鐘內飲完，早上空腹服最為合適。此汁對膽石患者亦大有裨益。
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By 芳姐 ( 18 2 月, 2020 at 9:37 下午) · Filed under 家常食療, 養顏潤膚／消脂瘦身, 高血壓／冠心病/中風
平時很喜歡買些香茅煮餸或煲湯作保健用途，因為香茅能治療風濕、偏頭痛、抗感染，改善消化功能及有助改善肌肉緊張和痙攣等功效。用香茅配青蘋果、黃薑、冰糖煲水飲，有助防膝軟骨磨損引致的疼痛，而且味道可口，所以久不久都會煲些來飲。
早前友人介紹用香茅配青檸煲水飲，能抗流感、殺菌，並有助清肝腎、膀胱和胰臟毒素，還能防腎結石形成。於是今天去菜巿塲買了幾個青檸及香茅煲湯，不過雖然加了冰糖，味道仍頗為苦澀，不太好味。我想如果不用青檸，改用普通檸檬，可能會較好味。
苦澀味主要來自青檸皮，據研究，青檸皮所含的橙皮甙和柚皮甙具有良好抗炎作用，青檸表皮含有的维生素P，亦可防止人體血管硬化，對改善高血壓和心肌梗塞等都非常有益。
用料是：香茅4~5支，青檸2個，冰糖適量。
做法：香茅、青檸洗淨，切片；用6碗水煮20分鐘，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此湯能止渴生津、消脂瘦身、抗菌消炎、預防三高。但腸胃不好，有消化道疾病者不宜飲用。
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By 芳姐 ( 9 11 月, 2019 at 3:06 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 高血壓／冠心病/中風
已過了「立冬」節令，很多人習慣在冬天進補以强壯體質，但如果中老年人進食過量燥熱補品，很容易造成血脂大量增高，誘發心腦血管疾病，所以進補也不能疏忽大意﹗冬季進補宜採用合適自己體質的食品，要根據個人體質而進行。
現時杮子當造，但鮮杮子偏於寒涼，而曬乾的杮餅則有益正氣，現時巿面有一種雞心形的杮子，味道可口全無澀味。杮子上天然結成的杮霜，有潤肺止咳功效，最適合現時乾燥季節食用。
杮餅功效良多，能補充人體養分有潤肺生津作用；同時所含有機酸等物質，能增進食慾，澀腸止血，對痔瘡出血很有幫助；杮子同時能促進人體對酒精的排走，減少酒精對身體的傷害；而最為有益的，是杮餅有活血消炎的作用，能軟化血管，改善心血管功能。用杮子配合功能潤肺補腦、活血降壓的黑木耳，以及清肺潤燥、清心安神的百合同用，對防治心血管疾病很有裨益。
用料是：雞心形杮餅3個(或圓形杮餅2個)，黑木耳2~3朵，百合1兩，紅糖少許。
做法：杮餅稍作沖洗，切開；黑木耳浸軟後去蒂，切粗絲；百合浸洗；全部材料用6碗水煮40分鐘成3碗，調入紅糖煮溶即可連湯料同食。
~ 小貼士：杮餅上結的白霜能治療咳嗽，支氣管炎，故不要擦洗掉，略為沖洗一下即可應用。此湯老少皆宜，對老人久咳不好亦有幫助。
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By 芳姐 ( 4 11 月, 2019 at 9:13 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 高血壓／冠心病/中風
早前買了一斤鮮山楂，一次用不完，今天配些紅糖及生薑煲水代茶服，暖胃又袪寒，更有消食健胃、行氣散瘀等功效。這種酸溜溜的小紅果可以說是「婦人藥」，除了治婦女月經不調，對婦女產後惡露不盡甚為有益，能加快子宮康復。
用料是：山楂4兩，生薑4~5片，紅糖適量。
做法：山楂洗淨拍碎；全部材料用4碗水煮20分鐘成2碗，加入紅糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶對血瘀型痛經最有效，同時能防治高血脂、高血壓、高膽固醇及瀉痢腹痛等症都有幫助。但孕婦忌服。
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By 芳姐 ( 3 11 月, 2019 at 3:54 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 養顏潤膚／消脂瘦身, 高血壓／冠心病/中風
在菜巿場喜見紅艷艷的鮮山楂，樣子可愛，雖然山楂味酸，並非很好吃的生果，但其食療價值頗高，有活血化瘀、消食健胃、平喘化痰、預防三高等功效，所以山楂上巿我必定會買些來製作食療。
今天用山楂配雪梨製作茶飲，有清腸排毒、降脂減肥、生津解渴、美白潤膚等功效。
用料是：山楂12顆，雪梨2個，冰糖適量。
做法：山楂洗淨，切片；雪梨連皮洗淨，去核切條狀；用6碗水煮20分鐘成4碗，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶甜酸可口，對冠心病、高血壓、高血脂者有幫助。如婦女來經不暢，可以用紅糖代替冰糖。但山楂會令子宮收縮，故孕婦不宜服。胃酸過多者亦不宜多服。
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By 芳姐 ( 1 11 月, 2019 at 9:29 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 高血壓／冠心病/中風
在菜檔常見有竹竽賣，但因為從未買過來食用，平日見到亦不會特別留意，早前有陪月班學生問我竹竽功效，說她經常買竹竽來煲湯及入饌作菜，我只知竹竽偏寒涼，應該有清熱功效吧?學生叫我試試，說竹竽煲湯很清甜好味，於是也買了幾隻回家，去了層皮，肥肥白白有點像巨型蠶寶寶，樣子有點奇怪﹗
翻查醫書，竹竽有清熱潤肺燥及利尿功效，用竹竽配馬蹄、蜜棗煲瘦肉湯，對肺熱咳嗽，咽乾喉痛、膀胱濕熱、小便澀痛等都有幫助。
用料是：竹芋3~4隻，馬蹄6粒，蜜棗2粒，瘦肉6兩。
做法：竹芋去皮，切塊；馬蹄去皮，洗淨切片；瘦肉切塊出水；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對高血壓、便秘、痔瘡出血等都有益。但脾胃虛寒者少服。
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By 芳姐 ( 14 9 月, 2019 at 8:53 下午) · Filed under 糖尿病, 肝胆，腎，腸胃病, 花草茶, 高血壓／冠心病/中風
家住粉嶺的學生當中有些擁有自己有菜園，所以在粉嶺教陪月課，經常會有學生拿自家種的蔬果和山草藥回來和大家分享，例如青豆角、香蕉、香茅、田七葉、黃薑等……去年曾有學生拿自家種的大蕉回來，滿滿一大袋，分了兩隻給我試味，我見大蕉表面啡黃帶黑又有斑點，貎相不太吸引，一入口，竟然香滑甜美之至，從未試過如此美味的大蕉﹗
今次有學生送我一大扎新鮮貓鬚草，鮮品我從未試過，乾品去年曾買過煲茶飲，微有苦味，味道麻麻，不過貓鬚草又稱「腎草」，對泌尿系統結石甚具療效，對急慢性腎炎和腎病有益；由於貓鬚草甚為利尿，故同時有降血壓作用，如配粟米鬚、豬橫脷同煮，對糖尿病者亦非常有益。
今次没有配其他材料，單用鮮品煲水代茶服，有點草青味，不太苦，易入口，飲完片刻已經要跑厠所﹗
用料是：鮮貓鬚草1兩(乾品5錢)。
做法：貓鬚草取葉片，洗淨，用4碗水煮15分鐘成2碗即可供飲。
~ 小貼士：如泌尿系統有結石，可以用貓鬚草連枝帶葉加水煮半小時服，連服8~9天，有助消結石。但貓鬚草到底屬寒涼之品，脾胃虛寒者不宜多服。
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By 芳姐 ( 18 8 月, 2019 at 4:19 下午) · Filed under 糖尿病, 高血壓／冠心病/中風
平時煲湯經常都會用上豬肉、豬骨，但現時豬肉貴，所以要改用家禽或魚肉來煲湯，一樣有益又好味。早前吃錯東西腸胃不適又發燒，用粉葛煲粥食，對腹瀉、痢疾很有幫助。粉葛買了一大個，只用了少許，其餘配些生薏米煲大魚頭湯，有清熱下火、利尿袪濕、防治三高症等功效。
粉葛含有異黃酮類物質，能擴張血管，改善微循環、使血流量增加，可防治心肌缺血、心肌梗塞、心律失常、高血壓、高血脂、高血糖等。配薏米利水袪濕，加個大魚頭，對治療認知障礙症亦有益處。
用料是：粉葛10兩，生薏米1兩，生薑3片，大魚頭1個。
做法：粉葛削去外皮，洗淨切塊；生薏米浸洗；大魚頭劏洗淨，用少許油煎香；全部材料用7碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：粉葛最適宜秋天食用，因其能清熱下火、生津，尤其對於骨火、胃火盛者功效顯著。孕婦不宜用薏米，可改用赤小豆同煮。
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