清熱袪濕—粉葛三豆薏米排骨湯
天氣時晴時雨,濕氣重,加上患流感的人士增多,大家除了要注意個人衛生外,去乘搭交通工具及去人多地方最好戴個口罩以防受到感染,平時多煲些有助清熱袪濕的湯水對預防疾病亦有一定幫助。
粉葛素有「南方人蔘」之稱,它能通暢血脈,保護心血管,滋養肝臟,並有降血糖、降血脂等功效,對感冒初期肩頸肌肉緊張及發燒不適有緩解作用。
用粉葛配合綠豆、赤小豆、扁豆、薏米煲湯服,能清熱氣,袪除體內濕氣,並有助提升抗病能力。
用料是:粉葛1斤,綠豆1兩,赤小豆1兩,生薏米1兩,蜜棗2粒,陳皮1個,排骨半斤。
做法:粉葛撕去外皮,洗淨切塊;三豆及薏米、陳皮浸洗;排骨出水;全部材料用9碗水煮2小時成5碗即成。
~ 小貼士:此湯清甜好味,老少可飲。對三高症及飲酒過多人士亦十分有益,但脾胃虛寒人士不宜。