明目黑髮—桑椹子女貞子杞子茶
早前在兩間中藥店分別買了兩種不同的桑椹,一種熟透曬乾成烏黑色的,另一種紅褐色,泡茶飲都可以.今次配女貞子,杞子煎水代茶飲,有補肝腎,黑頭髮,益睛明目等功效,對因肝腎虛而致的頭髮早白,脫髮,視力衰退,腰膝痠軟,產後失血過多貧血等都有幫助.
用料是: 桑椹子5錢,女貞子,杞子各4錢,冰糖適量.
做法: 將材料洗淨,用4碗水煮約40分鐘,調入冰糖煮溶即可供服.
~ 小貼士: 桑椹子,杞子,女貞子三味中藥材亦可用以用來浸酒服.材料與米酒比例是1:5,桑椹子,女貞子,杞子用白酒浸軟,隔水蒸15分鐘,(可加適量冰糖)待冷,放入米酒中浸10天可服.每天早、晚飲1~2湯匙.
舒緩緊張—玫瑰茉莉合歡花茶
都巿人生活緊張,工作壓力又大,如果不懂得舒緩情緒,人會變得像一條繃到很緊的橡皮筋,遲早因過度緊張而出毛病.
大多數香花都具有舒緩情緒的功效,在家居或工作地方插上幾株香花,或泡些花茶來飲,都能起到放鬆情緒的作用.
[玫瑰茉莉合歡花茶]有疏肝解鬱,活血理氣,養顏美容等功效.對工作過勞,精神緊張,肝氣不舒,月經不調等人士均有幫助.
用料是: 玫瑰,茉莉花,合歡花各1小撮,蜜糖適量.
做法: 將三種花茶材料放入壼內,用開水沖洗一遍,再加入開水,焗5分鐘後調入蜜糖即可供飲.
~ 小貼士: 此茶清香味美,對肝臟和脾胃有滋補功能.但孕婦不宜服.
小兒體弱—淮杞紅棗鵪鶉湯
在大間超巿買到法國進口的急凍鵪鶉,較國內出產的鵪鶉大隻很多,雖然是急凍食物,但用來煲湯非常清甜好味.鵪鶉素有[動物人蔘]之稱,對小朋友生長發育尤其有益,尤其是體弱多病的小朋友,多用鵪鶉煲湯或烹調作物,能收健體强身之效.
[淮杞紅棗鵪鶉湯]有滋補强身功效.補而不燥,對小兒體虛,食慾不振者,或產後,手術後及病後需要調補人士均有裨益.
用料是: 淮山1兩,杞子5錢,紅棗6枚,生薑3片,急凍鵪鶉2隻.
做法: 鵪鶉解凍,劏洗淨出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 如用細隻的中國鵪鶉,可用3~4隻.此湯全家可服,老少咸宜,但感冒未清者不宜服.
手術後調理—石崇魚北茋杞子紅棗湯
石崇魚功能健脾滋腎,對手術後傷口深層癒合很有幫助,但這種魚並不常有供應,大條的往往賣到二,三百元1條,但今天在上環街巿見有細條石崇魚賣,48元1斤,雖然不是游水的,但非常新鮮,魚鰓鮮紅,買了4條,才40元,用來配北茋,杞子,紅棗煲湯,對提高身體免疫力,增强體質很有裨益,對手術後,病後或產後體弱人士更為有益。
用料是: 石崇魚12兩,北茋4錢,杞子4錢,紅棗6粒,生薑2片.
做法: 石崇魚劏洗淨,用少許油煎香;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用6碗水煮個半小時成4碗即可供飲.
~ 小貼士: 石崇魚的鰭刺有毒,被刺後會產生劇痛,故必須要魚檔代為劏好,回家處理時亦需特別小心.手術後飲用此湯,可加快傷口癒合,令身體更快復元.
健脾消滯—山楂麥芽萊菔子茶
傳統的中秋佳節,是一家團聚及吃喝玩樂的好日子,節日裡難免吃得飽滯,故最好煲些功能消積導滯的湯水或茶飲來調理一下脾胃.
[山楂麥芽萊菔子茶]功能健脾胃,消積滯.對飽滯腹脹,不思飲食者非常合適.
用料是: 山楂1兩,炒麥芽1兩,萊菔子5錢.
做法: 將材料洗淨,用6碗水煮45分鐘成4碗即成.
~ 小貼士: 此茶全家可服.孕婦不宜用山楂,可單用麥芽煮水服都具療效.但哺乳媽媽則不宜用麥芽,因為麥芽有回奶作用.哺乳媽媽宜用山楂及萊菔子煲水作調理.
中秋節快樂
網友[好好]給我寄來中秋賀卡,我都不會製造這類賀卡的,故借用這張美麗賀卡,祝各位網友節日愉快!
早前應美國[美天下]電子網報之約寫食療專欄,今天電子報正式登塲了!居於美國或海外的網友,有時間不妨登入去瀏覽,有很多美好文章及美麗圖片供欣賞的.
電子網報[美天下]網址: http://www.ibeautenews.com/
消滯瘦身—洛神花山楂茶
日子過得真快,轉眼又到中秋了.僅祝各位網友中秋節人月兩圓,身體健康,事事順利!
中秋尚未到,我已經吃下不少月餅,親友送來的月餅款式新穎又美味,有些還黏上金鉑,非常吸引人,每樣試一試,少說已試了七、八個月餅.認真計數,吸收的熱量肯定超標,都不敢上磅量體重,決定這兩天飲多幾杯消脂茶,以免體重日日上升.
早前經過旺角長旺街街巿,新鮮洛神只賣8~10元一磅,其它地區賣到24~30元一磅的,相差這麼大,有點不太相信,買了兩磅,回家製作洛神花果醬,和先前買30元一磅的似乎没有任何分別!
用製好的洛神花果醬配山楂沖泡茶飲,有消脂減肥,促進消化,調整腸胃,抗衰老,消積滯等功效.酸酸甜甜的很好味.如果大家買不到鮮品,用乾的洛神花泡茶都可以.
用料是: 新鮮洛神花4朵,去籽(乾品亦用4朵),山楂5錢,蜜糖或赤砂糖適量.
做法: 洛神花與山楂同放入壼內,用開水沖洗1次,再加入開水,焗7分鐘左右,調入蜜糖或赤砂糖即可飲用.
~小貼士: 此茶有消脂降血壓,消積滯,抗衰老等功效.但由於洛神花,山楂都有活血袪瘀作用,故孕婦忌飲此茶.
臟燥調理—清補涼排骨湯
秋天天氣乾燥,人體內器官易受燥氣影響而出現臟燥不適,此時如果以為熱氣而飲苦寒的涼茶或涼湯,燥氣可能更盛.而[清補涼湯]則能有效潤臟除燥,是秋冬季節的最佳食療品.但我見超巿的清補涼湯包材料一般,不妨自己買些好一點的材料來煲湯,好味及有效很多.
清補涼的主要材料是: 沙參,玉竹,蓮子,百合,淮山,薏米,芡實,圓肉及南杏.對臟腑燥熱,唇紅目赤,口苦口乾,津液不足,心情煩躁人士非常有益.
用料是: 清補涼材料每樣3~5錢,排骨12兩.
做法: 排骨出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 清補涼亦可配鮮魚煲湯,不加肉,加冰糖煮糖水亦美味,全家老少皆可食.但感冒初起者不宜服.
美味小菜
剛完成拍攝程序的[坐月天書]中,有15款美味小菜,全部會翻譯成英文及印尼文,方便聘請了印傭及菲傭的新媽媽,不用花精神教傭人怎樣煮,看圖文就大約明白怎樣煮合適的小菜.
所有餸菜的材料亦簡單易買,我借了編輯的照片一用,登其中一幅出來讓大家看,是否吸引人哩!
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