預防秋燥—菜乾杏仁黃豆紅蘿蔔湯
有些朋友吃素,不想湯料中加肉,但又想湯鮮味可口,今次為大家推介這款素菜湯,湯味鮮美,又有預防秋天皮膚乾燥,口乾舌燥之效.
[菜乾杏仁黃豆紅蘿蔔湯] 有清熱潤燥,利氣寛中,養顏等功效.用料是: 菜乾1兩,南北杏1兩,黃豆2兩,紅蘿蔔1個,馬蹄6粒,生薑2片.
做法: 將材料浸洗;紅蘿蔔,馬蹄去皮,紅蘿蔔切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯不寒不燥,全家老少可飲.如秋天咽乾咳嗽,可加豬肺或豬展同煮,療效更佳.
產後貧血—蓮藕紅腰豆排骨湯
終於完成了[坐月天書]的拍攝工作,全靠編輯,美指及攝影師的用心,一切才會進行得如此順利,真是衷心謝謝他們!
產後調補得好,可以大大改善產婦的體質,甚至連產婦以往有的疾病如哮喘等也可因調補得宜而治癒.書中多款湯餸、茶飲,味道甚佳,家中其他成員同樣可以用來作補益身體之用.
現時蓮藕肥大粗壯,一些體弱貧血,經常發虛熱,面目膚色蒼白,這類虛弱人士可常用蓮藕作食療.而蓮藕又有健脾開胃,補血止瀉等作用,是懷孕及產後需要補血婦女的最佳食品.
[蓮藕紅腰豆排骨湯] 能補益心脾,助胃氣恢復,更能潤澤肌膚.對產前及產後的婦女都甚為適合.
用料是: 蓮藕1斤,紅腰豆1兩,生薑2片,紅棗6枚,排骨半斤.
做法: 蓮藕去皮,切塊;排骨出水;紅腰豆浸洗;將全部材料放入瓦煲內,用8碗煮約2小時成4碗,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯清甜美味,全家可飲.如果需要哺乳的產婦,可在湯料中加4,5粒無花果同煮.
益氣生津—二參玉竹鮮百合湯
秋天天氣乾燥,加上近日工作較忙,睡眠不足,很容易便出現咽乾喉涸,陰虛火旺的情況,趕忙煲些滋潤湯水作調理.
[二參玉竹鮮百合湯]有益氣生津,養陰潤燥,化痰止咳的功效.最適合夜睡咽乾,喉嚨不適人士飲用.
用料是: 花旗參3錢,沙參5錢,玉竹4錢,鮮百合2兩(乾品1兩),無花果4粒.
做法: 將材料洗淨,先把沙參,玉竹,百合,花果放入煲內,用6碗水煮約1小時成3碗,投入花旗參片,再煮5分鐘即可熄火供食.
~ 小貼士: 此湯鹹甜皆宜,甜者加冰糖;作為家常湯水,加瘦肉同煮就可以,全家老少皆可飲用.
宣傳照片
各位網友,近日仍然為新書拍攝工作忙碌,要待下星期才全部拍攝完成.攝影師哥哥替我拍了些近身照(尚未作剪裁),準備日後作宣傳及編印入新書中,我揀了兩張,請大家幫幫眼,哪張好看些.^^ 謝謝!
產後水腫—赤小豆桂圓薑棗湯
產後水腫一般在短期內會自然消失,但有些產婦失血過多,會因血虛,營養不足而出現水腫,如果不是高血壓綜合症水腫,可透過食療作治理.
[赤小豆桂圓薑棗湯] 有健脾開胃,益氣養血,養心安神,消水腫功效.對產後脾胃虛弱,食慾不振,頭暈心悸,神疲體倦,口淡黏膩,小便短少及水腫者很有幫助.
用料是: 赤小豆1兩,桂圓肉5錢,生薑3片,紅棗10枚.
做法: 將材料洗淨,用5碗水煮1小時成2碗,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對營養不良,面色黯淡,容易出現面目浮腫者都適合.
小啓: 各位網友,由於[坐月天書]要進入拍攝程序,9月份將會十分忙碌,數十款食療,包括豬脚薑、五更飯、湯品、粥品、茶飲及糖水等要準備很多材料,烹煮及拍攝亦需時,故這段日子會減少出新的食療篇,但各位網友的[廻響],我仍會盡量抽時間作回應.
小兒脾虛—淮山蓮子豬展湯
很多小朋友一上學,就會感染上呼吸道疾病,如傷風,感冒,喉痛,咳嗽等,往往病癒不久又受感染,吃藥吃到體質越來越差,脾胃虛弱,不思飲食,面黃肌瘦,倦怠乏力.甚至睡不安寧,思維遲鈍.故小朋友必須在日常注意飲食營養均衡,不要偏食,加上適當運動休息,及多飲水,可減少疾病發生.
[淮山蓮子豬展湯] 有健脾益氣,開胃安神等作用.對小兒體質虛弱,容易生病,睡不安寧很有幫助.
用料是: 淮山1兩(鮮品3兩),蓮子1兩(鮮品2兩),紅棗6粒,陳皮1塊,豬展1個.
做法: 豬展切塊,出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對病後體虛人士亦非常適合,老少可飲.最好連湯料同食,療效更顯.
明目養顏—彩菊蜜茶
閒時喜歡往上環海味、中藥街逛,不過近年可能該處地段發展迅速,地價急升,故很多店舖的中藥,海味已不及往時便宜,但由於品種多及齊全,仍然頗具吸引力.前幾天去買花草茶時見到有一包包的西藏彩菊賣,售價不算貴.據說這種產自西藏的彩菊純天然野生,並非染色,彩菊具疏風清熱,平肝明目,護膚養顏,抗疲勞,調理月經等功效.買回來沖泡來飲,味香有些少甘味,幾好飲.
用料是: 彩菊2~3朵,蜜糖適量.
做法: 彩菊放入壼內,用開水沖洗一次,再加入開水,焗5分鐘左右,調入蜜糖即可供飲.
~ 小貼士: 此茶性涼,除了明目養顏,尚有消脂,助消化及安定神經的功效,如睡眠欠佳,可以在睡前沖服1杯.但孕婦不宜飲用此茶.
護眼防衰老—桑椹蜜汁
在海味中藥街,見有包裝好的深黑色桑椹子賣,老闆娘說這些桑椹子是熟透了的桑椹曬乾而成,非常補益.並不貴,25元一包,買了一包後經過另一間中藥鋪,賣的是紅褐色的桑椹子,都是包裝好的,紙貼上寫名[桑棗],賣相好,又大包,28元一包,又買了一包,這麼多桑椹子,可以配圓肉浸酒,有滋陰安神作用,治體倦乏力,心悸失眠,耳鳴目眩.或將之製成[桑椹蜜汁],方便日常服用。
中醫認為桑椹性寒，味甘，功能補肝、益腎、熄風、滋液，主治肝腎虧虛、消渴、便秘、目暗、耳鳴、瘰、關節不利。經常用桑椹作食療,對中老年人大有好處。
用料: 桑椹子半斤,蜜糖適量.
做法: 桑椹子洗淨,用4碗水煮半小時,取汁;又加4水再煮半小時,取汁;再加水煮半小時,連取3次湯汁,合併煎煮至黏稠,加入蜜糖即成.裝瓶中放雪櫃,每日早、晚服,每次1湯匙,開水沖服。
~ 小貼士: 桑椹蜜汁對用眼過度,眼乾眼澀及習慣性便秘人士十分有益,但脾胃虛弱泄瀉者忌服.新鮮桑椹上巿時,兒童要避免過食,因桑椹含有的鞣酸會妨礙鐵,鈣的吸收。
眼睛乾澀—雪耳杞子無花果糖水
很多朋友工作辛勞,經常要捱夜,造成睡眠不足,陰虛火旺,加上閒暇時間都不讓眼睛好好休息,不是上網,就是用電話打機或和朋友通訊,令眼睛長期處於疲勞狀態,因此出現眼球乾澀,甚或迎風流淚等情況,這可能是資訊科技發達的代價.
[雪耳杞子無花果糖水] 有滋陰潤燥,養肝明目等功效.對眼睛及咽喉乾燥,口生痱滋,牙齦腫痛,大便乾結等虛火症狀很有幫助.
用料是: 雪耳3錢,杞子4錢,無花果4粒,冰糖適量.
做法: 雪耳用清水浸軟,去蒂,洗淨;杞子,無花果浸洗,無花果切片;用6碗水煮1小時,加入冰糖煮溶即可供食.
~ 小貼士: 此糖水全家可食,對陰虛火旺人士最為適合.癌症患者都適合常服此食療.
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