帶下病調理—淮山芡實粥
帶下病是很普遍的婦科病,有些婦女由於脾氣虛弱,白帶會綿綿不斷,色白質黏,無臭味,只要調理好脾胃氣虛,症狀自會消除.
[淮山芡實粥] 對這類因脾氣虛而引致的帶下病很有幫助.
用料是: 淮山,芡實各1兩,白米兩半.
做法: 淮山,芡實用清水浸半天,白米洗淨後全部材料加水煮成濃稠適度的粥,隨量食用.
~ 小貼士: 圖中是原粒芡實,有兩種,一種是啡黑色,一種是啡紅色.深色芡實屬老樹果實,療效更佳.此粥對小兒脾虛,經常痰多咳嗽都有防治作用.
支氣管炎調理—魚腥草桔梗湯
天氣轉變很容易傷風,感冒咳嗽,有些細菌,病毒入侵支氣管,成為急性支氣管炎,病症以發燒,咳嗽,痰黏難咯為主.治療後全身症狀數天消失,但咳嗽可能會持續數周.
[魚腥草桔梗湯] 對痰熱鬱肺,患者出現咳嗽痰黃而稠,咽乾口苦,舌苔黃膩者很有幫助.
用料是: 魚腥草1兩,桔梗4錢,南北杏1兩,蜜棗3粒.
做法: 魚腥草,桔梗浸洗,先用4碗水將桔梗,杏仁,蜜棗煮約半小時,放入魚腥草,再煮15分鐘即可供服.
~ 小貼士: 魚腥草能清熱解毒,消痈排膿,對多種細菌均有抑制作用,能治肺部感染的疾病.鮮品療效更佳.但魚腥草不宜久煮,滾15分鐘左右即成.
鼻敏感調理—北茋白朮湯
香港可能人多空氣質素差,患鼻敏感的人很多,一與到天氣變化就發病,不停打噴嚏,流清涕,雖然算不上什麼大病,却很影響日常生活.
中藥有個方名為[玉屏風散],意謂此湯藥的功效有如一個屏風般,阻擋病邪的入侵.這個方由三組藥組成,分別是北茋,防風,白朮研未服用.有益氣固表止汗等功效.主要對易感風邪者及虛弱自汗者有療效.作為家常食療,可以加生薑,紅棗同煲湯,因為紅棗和薑都能改善過敏體質.
用料是: 北茋3錢,防風3錢,白朮6錢,生薑3片,紅棗6~8粒.
做法: 將材料浸洗,用5碗水煮約1小時成2碗即可供服.
~ 小貼士:此湯能强壯體質,對預防傷風,感冒亦有裨益.
小兒脾虛—鮮淮山冬菇甘筍湯
新鮮淮山無論烹調作菜或放湯都很美味及富營養,淮山有健脾,補肺,固腎,益精之效,鮮品尤佳.身體虛弱,虛不受補人士,日常不妨多用淮山作食療.
有謂小兒[肝常有餘,脾常不足.]小兒食慾不振,消化不良,可以用鮮淮山,配合甘筍,冬菇,紅棗煲湯,有補虛,健脾,化滯之效.
用料是: 鮮淮山1斤,甘筍1條,花菇仔10粒(大隻花菇5朵),紅棗10粒.(可加瘦肉或鮮魚同煮.)
做法: 鮮淮山,甘筍去皮,切粗條;花菇浸軟;紅棗去核; 將全部材料放入煲內,用8碗水煮約1小時成4-5碗.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯清甜味美,小朋友不會抗拒.鮮淮山含黏液質,會引起皮膚過敏,宜戴手套削皮.
預防老年癡呆症—首烏杞子阿膠粥
老年癡呆症患者會給日常生活帶來極大的困擾與不便,家人看着自己的親人精力日漸衰退,自理能力日差,定必深受困擾.所謂預防勝於治療,老人家經常看看書,捉捉棋,打打衛生麻雀,經常[用活個腦],有助預防老年癡呆病.
飲食中吸收足夠維生素E,例如多吃小麥胚芽,全穀或芝麻,桂圓肉,深綠色蔬菜等都有助防病治病.而每天做些扣齒活動,或咀嚼一些香口膠,都有益處.因為扣齒,咀嚼時顎骨的活動能提升腦部主掌記憶力的海馬體細胞之功能.
[首烏杞子阿膠粥] 有滋補肝腎,益精補血的功效.對預防老年癡呆,神經衰弱,血虛頭暈等症都有幫助.
用料是: 製首烏8錢,杞子4錢,桑椹子4錢,阿膠5錢,紅棗6粒,小米2兩.
做法: 將材料洗淨,加水煮成濃稠適度的粥,隨量服食.
~ 小貼士: 此粥對肝腎虧虛,鬚髮早白,視力衰退,失眠多夢者都很有裨益.
糖尿病調理—淮山玉竹石斛螺肉湯
糖尿病有明顯的家族遺傳性,這類患者屬胰島素依賴型,需要注射胰島素來控制血糖,這類病人大多數在兒童和青春期發病;另一種是非胰島素依賴型,是胰島素的量在體內相對不足,或機體對胰島素反應不敏感而致血糖上升,這類患者中,老年人居多.
當出現多飲,多食,多尿,乏力,消瘦等症狀時,就應警惕是否患上糖尿病,需要作身體檢查.
[淮山玉竹石斛螺肉湯]有益氣健脾,滋陰補腎,明目,降血糖等功效,是任何一種類型的糖尿病者適合飲用的湯水.
用料是: 淮山1兩,玉竹4錢,石斛3錢,杞子4錢,響螺乾2兩,瘦肉4兩.
做法: 將材料浸洗,瘦肉切片出水;用8碗水煮約2小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯鮮甜好味,可作為家常保健湯水,對保護視力,防治糖尿病均甚為有益.
活血散瘀—水蟹粥
對螃蟹而言,[水蟹]是成長過程必經階段,一隻成年蟹要經過多次水蟹生涯.當蟹進入[重殼蟹]期間,要儲備大量養份,準備蛻換較大的殼,所以這時的蟹最肥美.脫殼後的數日內,蟹殼仍是軟的,即為軟殼蟹;至蟹殼變得很硬,便是水蟹了.
一般用作治理跌打損傷的,多用水蟹.用水蟹煲湯,除了能治皮膚疥癬,更可治療漆過敏.
[水蟹粥]鮮甜美味,有益氣養血,接骨續筋功效.適合筋骨損傷,尤其是不耐骨傷藥之苦,脾胃功能較弱的小兒骨折患者食用.
用料是: 水蟹1隻,白米2兩,薑絲1小撮.
做法:水蟹去腸臟,去鰓,斬件;白米洗淨,加水煮成濃稠適度的白粥,加入薑絲及蟹,滾約10分鐘即可供食.
~ 小貼士: 一般用水蟹多數是青蟹,今次用了花蟹,放些瑤柱,鮮腐皮等同煮,粥就更為鮮美.
防治喉痛—胖大海青欖茶
經常用嗓子的人容易患上咽喉炎,尤其是不擅用丹田氣說話的人,談話多了,難免聲沙喉痛.
[胖大海青欖茶]清肺開音,利咽止咳之效.對咽乾喉痛,聲音沙啞,痰熱咳嗽或久咳人士有一定幫助.
用料是: 胖大海3粒,木蝴蝶(又名千層紙)1錢,青欖5粒.
做法: 將材料浸洗,青欖用刀背拍鬆,加3碗水煮成2碗即可供服.
~ 小貼士: 青欖在花檔或生草藥檔有售.它有清熱,利咽,解酒毒功效.可買些來用粗鹽醃製,隨時拿來泡茶飲,對咽喉腫痛,久咳,或酒後不適都有益處.
身體虛弱—淮山蓮子栗子豬展湯
有些人由於工作過勞,或病後欠缺調養,身體會變得虛弱,精神不振,肢體困倦,食慾不振等.但由於虛不受補,一吃補品便唇乾舌燥,口生痱滋,牙肉浮腫,咽喉疼痛.這類人士宜採用平補的方法作調理.例如用淮山,蓮子,芡實,沙參,玉竹,百合這類性質平和的食材來烹調或煲湯,能收到良好效果.
[淮山蓮子栗子豬展湯]有健脾益腎,益精補氣等功效.對脾胃氣虛,神疲乏力,精神不振,腰膝痠軟,脾虛泄瀉人士很有幫助.
用料是:淮山1兩,鮮蓮子2兩(乾品1兩),栗子10粒,紅棗6枚,豬展1~2個.
做法:豬展出水,栗子去衣,其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯性質平和,鮮甜美味,對產前或產後婦女都很有益處.
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