桂花清香，是泡茶的好材料，桂花不但有健胃袪痰作用，還能去除口中異味，殺滅口中細菌，預防口臭。小朋友如口氣大，食欲不振，或痰多咽乾，可以用桂花加些雪梨乾煲水代茶服，不但能清熱潤燥，更有健脾暖胃及去口臭等功效，茶味清甜，小朋友也不會抗拒。
用新鮮雪梨當然好，但雪梨乾經低温烘焙，清潤而不寒涼，更易於儲存，可隨時拿來煲湯或煮茶飲。
雪梨乾含有豐富維他命C、E和活性維他命B群。維他命C和E能增強免疫力和改善皮膚和眼睛眼睛健康。而活性維他命B群有助腦部發展。
用料是：桂花1湯匙，雪梨乾5~6片，冰糖少許。
做法：雪梨乾浸洗後去核，與桂花同放入煲內，用4碗水煮15分鐘，加入冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：雪梨核有小毒，故需要將核去除。此茶老少可飲，對痰多咳嗽，口臭，咽乾及胃口欠佳者甚為有益，可常服。
菜檔有一扎扎的西洋菜賣，西洋菜煲湯味道清香可口，我習慣買一大扎，將菜頂嫩的部分洗淨，投入沸開水中汆水，撈出剁碎，配半肥瘦絞碎肉拌好用來作餃子或餛飩餡料，較用白菜或青椰菜更加鮮味。其餘的洗淨就用來煲湯，有很好的療肺潤腸及清肺胃熱氣作用。
今天推介這款湯配上無花果和紅蘿蔔，對痰多咳嗽、大便秘結或容易氣管敏感不適者很有幫助。
用料是：西洋菜半斤，紅蘿蔔1個，無花果4枚，排骨半斤。
做法：西洋菜洗淨；紅蘿蔔去皮，切塊；無花果沖洗；排骨出水；先將排骨、紅蘿蔔、無花果用8碗水煮至大滾，加入西洋菜，改用中火煮個半鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：現代研究，西洋菜能通經、抗壞血病，同時可治療氣管炎及皮膚搔癢。西洋菜必須滾水落，如凍水放入來煮，湯會有苦澀味。
有朋友問我現在她不少親友都染疫，病好後應如何調理﹖由於受此病毒感染必定傷肺，所以要看情況，如果剛癒但咽喉尚有不適，有幾聲乾咳，可以煲些「菜乾紅蘿蔔杏仁花果瘦肉湯」、「魚腥草蜜棗瘦肉湯」以清肺熱。
如果已經没有咳嗽，只是身體較虛弱，不妨用虎乳靈芝、雪耳、杏仁、無花果、陳皮，煲鷓鴣/豬展湯服，以强壯肺氣，補益身體；如尚有點口乾舌燥的加沙參、玉竹、百合同煮。
今天推介這款「青蘿蔔青欖百合排骨湯」對病癒後咽喉尚有點不適，有些乾咳者很有幫助。
單用青欖8~10個，青蘿蔔1個煲湯飲，此湯名為「青龍白虎湯」，有清喉毒、利咽生津及防治流感功效。青欖、青蘿蔔再加些清心安神及潤肺止咳的百合，南北杏煲排骨湯，對處理肝肺熱氣，以及疫病後剛康復者甚為有益。
用料是：青欖10~15粒，青蘿蔔1~2個，南北杏1兩，鮮百合2個(或乾品1兩)，排骨半斤。
做法：青欖沖洗後用刀背拍扁；青蘿蔔去皮，切塊；百合剝好後清洗；排骨出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。預防勝於治療，常服此湯有防治咽喉作怪功效。
預防今次的疫症，記得要多飲温熱的水或湯品，因為此病毒怕熱不怕冷，家裡已經有受感染者，最好每隔15分鐘就飲些少温熱開水或飲些熱湯，都有助殺滅喉間的病毒。
天氣乾燥加上近日新聞多數令人不太愉快，很多人會因此憂心仲仲，人一焦慮難免睡不安寧，睡不好最容易引起陰虛火旺，故會出現咽喉不適，咳嗽，口舌糜爛等，此時不妨煲些滋陰降火的湯水作調理。
「玉竹瑤柱青蘿蔔湯」清潤又美味，有很好的滋陰降肝火及清熱利咽作用，對肺燥咳、腸燥便秘亦有幫助。
青蘿蔔的維生素C較白蘿蔔多，而且能清肝熱、健脾胃、防喉乾舌燥。
用料是：玉竹5錢，無花果4~5粒，南北杏1兩，瑤柱4~5粒，青蘿蔔1個。
做法：玉竹浸洗；無花果剖開對半；瑤柱浸軟；青蘿蔔去皮，切塊；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯不寒不燥，老少可飲。青蘿蔔含有一種分解酶，能分解亞硝酸鹽，減少患癌作用。同時青蘿蔔還有解煤氣毒的功效，用煤氣煮食的主婦不妨常煲此湯。
這兩天吃多了一些辣椒醬及泡菜，喉嚨開始不適，趕忙多飲水，煲些利咽茶飲，因為新冠病毒入侵會由咽喉開始，並會停留在咽喉3~4天，雖然我已甚少外出，外出買餸亦做足安全指施，但這病毒太厲害，因此不能忽視，
昨天吃了一次「連花青瘟膠囊」喉痛即時緩解，但因配方的藥太寒涼，馬上全身有點發冷，不敢再服，今早咽喉仍然不適，幸好没發燒没流鼻水，還是用食療較合自己脾胃。
今天推介這款「青欖金羅漢果雪梨乾茶」有清熱利咽，消炎潤肺作用。對舒緩喉痛不適很有幫助。
用料是：青欖10粒，金羅漢果半個，雪梨乾8~10片。
做法：青欖洗淨拍鬆；金羅漢果剝開；雪梨乾去核沖洗；全部材料用6碗水煮半小時成3碗左右即成。
~小貼士：此茶清甜可口，小朋友也不會抗拒飲用。也可以用普通的羅漢果，全家飲可以用1個，青欖要放15粒，雪梨乾亦要放多幾片，咽喉不適者要連服2~3劑。
疫症持續爆發，這段時間大家都要保持醒覺，外出戴口罩，勤洗手，遇到陰霾的天氣，由於有害氣體及漂浮顆粒特別多，盡量少出門少去人多空氣差的地方。
有外國專家研究，經常吃些蘋果能減輕肺部炎症反應，主要是蘋果中的果膠和抗氧化物的作用，其中蘋果皮的抗氧化物含量最多，故用蘋果煲湯煮茶要連皮一齊煲。
可以先將蘋果用開水浸片刻，將果皮表面的蠟溶化，再沖水洗淨，農藥和果皮的蠟都全部可清洗掉。生吃就用幼鹽沾水擦後再用清水沖洗就成。經常連皮吃蘋果，可減少咳嗽、痰多和哮喘等症狀，還可以防癌、防炎症發生。
無花果含有多種抗氧化物質，包含維生素A、B、C、D；和花青素、蘋果酸、檸檬酸等，特別還有豐富的微量元素硒，有保護細胞膜，並且提高免疫細胞活性的功效，能減少身體細胞出現病變的機會。
今天推介這款「蘋果花果茶」有潤肺養顏、通暢大便、抗炎、防癌等作用，老少可服。
用料是蘋果2個，無花果6粒。做法：蘋果用開水浸洗，連皮切成塊，去核；無花果沖洗後，剖開對半；將全部材料用5碗水煮30分鐘成3碗即可供食。~ 小貼士：此茶清甜美味，小朋友亦不會抗拒。但最好連湯料同食才有益，而且蘋果核要去掉才成。無花果乾要揀無酸味，色澤微黃油潤者才佳。
年近歳晚，主婦們大多數會準備一些團年及過年食物，一般材料豐富，離不開花膠、海參、蠔豉、鮑魚、雞鴨、豬脚、大脷這類食物，吃多了腸胃容易積滯，故今天介紹一款清熱潤腸的湯水，可以在過年後煲些來消積滯，清熱排毒，同時亦有增强免疫力，抗病毒等功效。
湯料中雪蓮果可以快速清洗腸毒，排出體內毒素，抑制有害物質吸收，同時還能清除因體內熱毒引起的口臭等症狀。
而馬蹄不但清熱氣，而且能排走體內重金屬如鉛、銅等毒素，醫學研究指馬蹄所含有一種「馬蹄英」的物質，對金黃葡萄球菌、大腸桿菌有抑制作用，能治療尿道感染，及抗病毒物質，可抑制流行性腦膜炎和流感病毒。再加些潤肺養頻的杏仁煲排骨湯，除了能清除體內熱毒，更有美顏及增强抵抗力功效。
用料是：雪蓮果1個，馬蹄6~8粒，南北杏1兩，排骨半斤。
做法：雪蓮果去皮，切塊；馬蹄去頭尾，留中間的皮，洗淨；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。對血壓高人士亦非常有益，但脾胃虛寒者不宜多飲。
這季天很多人喜歡相約朋友去燒烤或打邊爐，吃得燥熱食物多容易喉嚨不適，口舌糜爛，如加上夜睡，就更會出現周身骨痛等燥熱及有骨火症狀。
野葛菜有解熱毒、清骨火、利尿袪濕功效，如伴有喉嚨痛，加半個金羅漢果同煮鮮魚湯，飲兩三劑不適症狀自然可以消除。
街巿的菜檔或山草藥檔常有野葛菜賣，一大扎連根帶些雜草和坭的，要慢慢清洗，將腐葉、雜草去除方可烹煮。野葛菜又名蔊菜，其所含有的蔊菜酰氨有很好的鎮咳袪痰和抗菌能力，尤其對肺炎球菌、感冒桿菌、金黃葡萄球菌、綠膿桿菌等均有抑制作用，可用治於慢性支氣管炎。
用料是：鮮野葛菜6兩，金羅漢果半個，陳皮1個，牛鰍魚1條。
做法：野葛菜去根洗淨；金羅漢果打碎；陳皮浸洗；牛鰍魚劏洗淨，用少許油煎香；燒熱8碗水，放入全部材料煮至大滾，改用中慢火煮個半鐘成4碗即可供服。
~ 小貼士：此湯有些人會用生魚來煮，用其他鮮魚煮也一樣。此湯清香味美，老少可飲。煲這湯材料最好滾水落，湯才鮮美没有澀味。
口氣雖然不是什麼病，但却嚴重影響日常社交生活。難聞的口氣多數與牙齒疾病有關，故必須定期去洗牙，檢查牙齒，同時每天清潔好牙齒亦很重要。排除了這方面的因素，口氣大多數與腸胃積滯，消化不良有關。
以前曾介紹過用具健脾袪濕、改善口氣的「炒薏米茯苓茶」，今天介紹這款「炒棗仁茯苓茶」對口苦、口氣重人士很有幫助。
酸棗仁具有養心益肝、安神、歛汗及生津等功效。前人有謂酸棗仁“熟用治不眠，生用治好眠”之說，經臨床實踐，無論生用或炒後用都有良好鎮掙催眠功效。只是炒過的酸棗仁用來泡茶更易出味及煮的時間不用太長。
用炒棗仁配茯苓煲水代茶服，對經常失眠，口苦口乾及口氣重者有幫助。
用料是：炒香棗仁3錢，茯苓5錢。
做法：炒香棗仁及茯苓用清水浸洗，將水倒走後用4碗水煑20分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶微酸，可加少許冰糖同煮。但對藥物有過敏史患者，服酸棗仁茶有可能出現過敏反應，宜慎用。孕婦不宜飲酸棗仁茶。
在夏天又濕又熱的日子，煲些素菜湯最適合養生保健，對一向肉多菜少的打工一族尤甚重要。
沙葛、合掌瓜、紅蘿蔔在菜巿塲一年四季皆有供應，煲出來的湯清甜可口，老少皆宜，而且有健胃、消脂、降壓、潤腸及去火等功效。
沙葛又稱涼薯，有清熱氣、消脂降壓、解酒、健胃消食等功效。它的味道清甜，肉質爽脆，可作沙律或涼拌菜食用，因含有豐富的纖維質，有利腸道暢通。用沙葛配合多種素菜煲湯，對清除臟腑熱氣及解酒頗有作用。
用料是：沙葛1個，合掌瓜1個，紅蘿蔔1個，無花果4粒，腰果1兩。
做法：沙葛撕去外皮，切塊；合掌瓜、紅蘿蔔去皮後切塊；無花果剖開對半；腰果浸洗；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：沙葛去皮最好用小刀在頂部壓住，一片片撕走外皮，較用刨刨走外皮更省力。加入腰果一類堅果，可讓不易溶於水的維生素A、D、E、K更易吸收。
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