產後缺乳—青木瓜眉豆花生枝竹湯
朋友吃素,擔心產後不夠乳汁供應給嬰兒,問有什麼食療可作調理? 其實茹素者只要飲食營養均衡,產後哺乳完全没有問題.
青木瓜的乳汁能令子宮輕微收縮,同時亦有催乳作用,配合眉豆,花生,冬菇,枝竹這些含豐富營養,又有少許催乳作用的食材同煮湯,對產後哺乳很有益處.
用料是: 青木瓜1個,眉豆,花生各1兩,冬菇6~8朵,枝竹2條,生薑2片.
做法: 青木瓜去皮,去核,其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約2小時成3碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯美味,全家可飲,除有催乳作用,同時有清熱潤腸,養顏潤膚功效.作為家常保健湯,可配鮮魚或瘦肉同煮,更為美味.
化痰止咳—豬仔笠茶
去中藥店買兩個羅漢果準備煲湯,見一位老婦向店員買豬仔笠,說飲了豬仔笠茶,由咳嗽頻繁變成晚上幾聲咳嗽,故再買幾粒來煲茶飲.我好奇問店主,豬仔笠真的能治咳嗎?店主說豬仔笠是味治咳的山草藥,配些少杏仁,蜜棗煲可治療咳嗽不止.於是也買了些少,煲來試味,藥味並不重.
翻查藥書,說豬仔笠味甘澀,性平,能清熱解毒,化痰止咳,生津止渴,用治於上呼吸道疾病,發熱煩渴.介紹給大家.
用料是: 豬仔笠3~4粒,南北杏1兩,蜜棗3粒.
做法: 豬仔笠搗碎,與南北杏,蜜棗,用5碗水煮成2碗即成.
~ 小貼士: 豬仔笠像粒堅實果仁,用鎚才能敲碎,最好叫藥店代為搗碎才用.
小兒脾虛—紅蘿蔔薯仔鮮魚湯
很多小兒可能由於過食生冷,汽水,糖果等雜食,到正餐就没有胃口了,久而久之脾胃虛弱,消化吸收力不足,影響了身體健康.其實在兩餐之間最好盡量吃些新鮮水果,或自製一些有益的糕點,三文治等小食,少吃零食及油膩食物.
[紅蘿蔔薯仔鮮魚湯]有健脾益氣,補血等功效.對小兒脾虛,食慾不振,面黃肌瘦,發育遲緩都有幫助.
用料是: 紅蘿蔔1個,薯仔2~3個,紅鱣魚1斤,瘦肉4兩,生薑3片.
做法: 紅鱣魚切去頭及肚,用少許油煎香;紅蘿蔔,薯仔去皮,切塊;瘦肉切片,出水;將全部材料放入煲內,加水煮1小時成4碗左右即可供飲.
~ 小貼士: 紅鱣魚在海鮮檔間中有售,20元左右一斤,有健脾補血功效.如買不到紅鱣魚,可用其它小海魚代替.此湯鮮甜可口,全家老少合飲.
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補血養顏—蘋果素菜瘦肉湯
番茄,紅蘿蔔,紅菜頭等蔬果中的紅色素能協助肝細胞再生,平衡酸性體質,而所含的粗纖維能促進腸蠕動,有助身體排毒;加上蘋果含有的維生素B,C蘋果酸,胡蘿蔔素等成分,除了補血養顏,更可預防骨質疏鬆,及有很好的防癌作用.
[蘋果素菜瘦肉湯] 有補心益氣,補血養顏,護肝排毒,防癌治癌等功效.對高血壓,高血脂,高膽固醇人士均甚有裨益.
用料是: 蘋果2個,番茄2個,紅蘿蔔1個,西芹2支,紅菜葉莖2兩,瘦肉6兩.
做法: 將材料洗淨,紅蘿蔔,切塊;蘋果去核,切塊;西芹,紅菜頭葉莖切段;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約個半小時成4碗即可供飲,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 紅菜頭很有益,菜檔會將菜頭和葉莖分開來賣,葉莖較便宜.雖然紅菜頭葉莖有些少苦澀味,但所含的微量元素及維生素較紅菜頭還要多,用來做沙律,煲湯都非常有益,有助腸蠕動及排毒.
中風調理—巴戟牛大力豬尾骨湯
消脂降壓—雪菊茶
去上環買中藥材,店舖中一位老伯說有昆侖山雪菊,用來泡茶,有降血壓,降血脂功效,買了些少來試試,果然甘香味醇.原來這種產自新疆昆侖山的雪菊,生長在海拔３０００米以上的昆侖山脈冰峰峭壁, 雪菊狀如雛菊，花瓣金黄，花蕊棕色,只在每年八月才綻放一次，花期極短,因此特別矜貴.沖泡出來的茶如琥珀一般的絳紅色,故又名血菊.
現代藥理研究,雪菊有明顯調節血壓作用,其抗菌消炎功效甚佳,適宜於前列腺炎,宮頸炎,搔癢症等病症.所含有的菊醇,野菊花內脂,微量元素等多種活性成分,能增加心肌供氧量,對缺血心肌有保護作用.
用料是: 雪菊2茶匙.
做法: 將雪菊放入壼中,沖入開水,焗3~5分鐘即可供飲,可沖泡至淡.
~ 小貼士: 此茶味道清醇潤喉,飲後有餘甘,亦可放1小撮杞子同泡.
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清熱明目—羅漢果菊花青欖茶
上班一族經常對着電腦工作,如要加班捱夜,容易肝火盛,喉痛咽乾,眼睛疲勞現紅筋,為免症狀加重,宜煮些清熱降火,利咽,明目的食療作調理.
羅漢果有清熱涼血,生津止咳,滑腸排毒,潤肺化痰等功效,配菊花,青欖同煮,對肝熱引起的種種不適症狀很有益處.
用料是: 羅漢果1個,菊花3錢,青欖10粒.
做法: 羅漢果打碎,菊花洗淨,青欖用刀背略拍;先將羅漢果,青欖用5碗水煮成3碗,加入菊花,煮5,6分鐘即可供飲.
~ 小貼士: 青欖在花檔或山草藥檔有售.此茶味清甜,亦可用來煲瘦肉湯供全家飲用.其中菊花宜後下.
癌症食療—赤小豆北茋粥
癌症的食療原則不外[扶正]與[袪邪]兩方面,對一些體質偏弱的癌症患者,[扶正]最為重要,因為抗癌藥大都對身體正常細胞有殺傷力,尤其是手術後,放療,化療期間,必須要用一些補益食療才能補虛損,益元氣,以對抗癌病.
[赤小豆北茋粥]有補益元氣,健脾益胃之效.對各種癌症體虛,消化力弱,不思飲食,少氣懶言,身體浮腫者很有幫助.
用料是: 北茋1兩,薏米1兩,赤小豆1兩,雞內金3錢(研碎),金橘餅2個(切碎),糯米1兩.
做法: 先將北茋加水煮半小時,去北茋,留汁,用北茋水來煮薏米,赤小豆,橘餅,糯米及雞內金碎,大約煮1小時即可供食.
~ 小貼士: 亦可將北茋切碎入茶包袋中,與粥同煮.此粥對任何手術後,胃口欠佳病患者都很適合.
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補腎强腰—冬菇果仁紅棗湯
在海味店見有大粒的腰果,56元1斤,又見合桃肉剛開箱,又買了一斤,老闆很會做生意,馬下又拿出一箱三角豆,說剛剛運到,用來煲糖水非常美味.三角豆平時較少用,味道有點像豌豆,含豐富維生素B及多種礦物質,微量元素,於是也買了半斤,幾種堅果,配冬菇,紅棗煲個素菜湯,不放豬骨都有補腎强腰功效.
用料是: 冬菇2兩,合桃肉2兩,腰果2兩,三角豆1兩,紅棗10粒.
做法: 冬菇浸軟,去蒂;合桃肉,腰果等洗淨;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成5碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯味道香甜可口,常服有抗衰老,養顏潤膚,消除疲勞等功效.對腎虛,腰膝酸軟,容易疲勞人士非常適合.此湯亦有益於哺乳的婦女.
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