新冠肺炎疫症持續，防疫措施必須做足，這段非常時期，大家更要增强體質以扺抗病毒，因此，强壯肺氣變得頗為重要，日常不妨多煲一些有助强肺氣、增進體質的湯水。
淮山、蓮子、百合、杏仁、雪耳、沙參、玉竹、麥冬、杞子、花生、蓮藕、栗子等都是滋補肺脾腎，補而不滯，老少可用的煲湯材料。今天便推介這款「淮山蓮合鷓鴣湯」給大家。此湯甘潤又滋補，無論男女老少都可以飲。
用料是：鮮淮山4兩，蓮子1兩，百合1兩，南北杏1兩，無花果4粒，生薑2片，有機急凍鷓鴣1隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊‧蓮子、百合浸洗；鷓鴣劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。~
小貼士：肺氣不足易引致肌膚乾燥、面容憔悴無光澤，故這類人士亦適合常服此湯。
大都巿生活壓力大，精神緊張，情緒容易波動，有研究指：每10名港人中，大約有6名患上神經衰弱症，其中精神抑鬱症患者最為常見。抑鬱症的常見表現為持久的心境低落，沮喪，並伴有焦慮、睡眠障礙等。
「圓肉蓮子棗仁鮮鮑魚湯」有健脾益氣、養心安神作用。對心脾兩虛者，症見精神抑鬱，注意力不集中，憂思多慮、頭暈目眩、神疲乏力、失眠健忘、面色蒼白人士很有幫助。
用料是：圓肉5錢，鮮蓮子2兩，酸棗仁3錢，生薑3片，鮮鮑魚仔半斤。
做法：鮮蓮子去芯，洗淨；棗仁浸洗；鮑鮑魚劏洗淨、出水；全部材料用7碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：圓肉能補血安神，又有補腦功效。但糖尿病者及孕婦不宜用圓肉，可改用百合1兩代替。
癌症是嚴重危害我們健康的疾病，據一項研究，大約有1/3的癌症可以預防，1/3可以治癒，另外1/3可以透過舒緩治療來減少疼痛，這方面中醫調理是不錯的。
中醫認為平時多吃這類食物有助防癌抗癌，如：南瓜、苦瓜、大蒜、柑橘、香蕉、塊莖類食物及粗糧(如淮山、番薯、薯仔、糙米、紫米、玉米、小米、麥米、蕎麥、燕麥，及各種豆類等。)
「北茋黨參蕎麥茶」有補益氣血、補肝益腎、防癌抗癌功效。常服可預防及改善各種癌症患者的不適，更能提升免疫功能。
用料是：北茋3錢、黨參3錢，女貞子2錢、杞子2錢，苦蕎麥3錢，紅棗4粒。
做法：全部材料浸洗，用5碗水煮1小時成2碗即可供一天服
~ 小貼士：蕎麥分甜蕎麥和苦蕎麥，苦蕎麥又稱金蕎麥，因其含有的抗癌物質較甜蕎麥高，故選用苦蕎麥較佳。此茶不寒不燥，能有效增强體質，可作為癌症患者化療及電療期的保健茶飲。
天氣寒冷的時候最好吃點羊肉袪寒補身，羊肉含豐富蛋白質、鐵、鈣、維生素C等，對腎虛陽痿、腹部冷痛、體虛怕寒、腰膝痠軟、氣血兩虛者甚為有益，最適宜冬天食用。
「黨參當歸羊肉湯」能補益氣血、温中袪寒。對病後體虛及產後身體虛弱、畏寒肢冷者最為適合。
用料是：黨參5錢，當歸頭3錢，杞子3錢，生薑4片，紅棗6粒，羊肉半斤。
做法：羊肉洗淨後出水；紅棗去核；其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煑2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯可以作為冬令補品，脾胃虛寒及四肢不温者可常服。但陰虛火旺，痰黃咳嗽及外感發熱者忌服。
糖尿病多素因環境及遺傳因素等綜合作用而引致，是一種慢性內分泌代謝性疾病，頗難根治，但如果能嚴格控制飲食，懂得常用合適的湯水、茶飲來調理，可大大改善症狀。
「洋甘菊杞子麥冬茶」中的洋甘菊具有抗氧化、抗發炎、抗真菌、止痙攣、鎮靜等效果，對改善糖化血色素、血清胰島素水平頗有幫助，尤其對肝腎陰虛糖尿病者很有益，症見視物模糊，腰背疼痛、足膝痠軟、肺燥乾咳等。
用料是：洋甘菊1湯匙，杞子1湯匙，麥冬1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：如無洋甘菊，用杭菊代替亦可，但孕婦不宜飲花草茶。
小啓：應循道衛理長者中心「智樂軒」的邀約，下星期12月8日開始，逢星期二上午10:30會作一個有關植物及花卉茶飲的網上在線講座，有興趣者請報名參加。謝謝﹗
巿面現在很容易買到低温烘焙的金羅漢果，這種顏色金黃的金羅漢果味道清甜有點像蜜糖似的，無論煲湯或泡茶，小朋友都不會抗拒。
羅漢果既能清熱潤肺，化痰止咳，又能舒緩咽喉不適。配胖大海煲水代茶服，對喉嚨疼痛、聲音沙啞甚為有益。胖大海這種中藥材呈紡錘形，兩頭尖尖中間圓鼓鼓的，一遇沸開水，即裂皮發脹，故而得名。它具有清熱潤肺、利咽解毒及潤腸通便功效。
用料是：金羅漢果1/4個，胖大海4~5粒。
做法：材料洗淨，用4碗水煑20分鐘即可供服。
~小貼士：低温烘焙的金羅漢果較傳統羅漢果較能銷住更多營養和維生素。此茶清潤，老少可飲。對腸燥便秘者亦非常適合。
天氣乾燥容易出現喉乾舌燥現象，不妨多用些青欖作食療，青欖味道雖然酸澀，但其含鈣量高，對兒童骨骼發育有幫助。中醫認為青欖有清熱解毒，化痰、消積。能解煤氣中毒、酒精及魚蟹之毒。
無花果含鈣量亦頗高，配青欖、無花果同煮瘦肉湯，對咽乾舌燥、肺熱咳嗽及兒童骨骼生長發育甚為有益。
用料是：青欖15粒，青蘿蔔1個，無花果4~5粒，瘦肉半斤。
做法：青欖洗淨拍鬆；青蘿蔔去皮切塊；無花果剖開對半；瘦肉切片後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜潤喉，老少可飲。對家庭主婦經常用煤氣煮食亦有解毒之用。
姬松茸是珍貴的菌類食物，是一種有效強化免疫功能及紓緩重症病情的保健食材。常食可令機體更能扺抗外來病原體，預防疾病，同時對肝、腎有良好保護作用，維持人體主要毒器官的機能。
用料是：姬松茸5錢，杞子3錢，合掌瓜1個，排骨12兩。
「姬松茸合掌瓜排骨湯」 能滋補肝腎，扶正補虛，强壯體質，並有防癌、抗癌作用，可作為家常保健湯品。
做法：姬松茸、杞子浸洗；合掌瓜去皮，洗淨切塊；排骨出水；全部材料用7碗水煮1小時成碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜味美，老少可服。合掌瓜是瓜類中營養最齊全的，故病後及手術後體虛人士亦適合飲用。
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