補血養顏—紅菜頭素菜湯
助孕食療—淮杞乳鴿燉海參
女性不孕不育可能是一些婦科疾病造成，例如子宮肌瘤、卵巢早衰、卵巢囊腫、輸卵管堵塞、內分泌失調等。其他如營養不良、體重過輕、工作壓力過大等因素都可能會引致不孕。如屬病理性的，必須及早看醫生作檢查，不能延誤治理。如果是營養不良、體重過輕、壓力大而致吸收力不足，補益的食療頗為收效。
「淮杞乳鴿燉海參」美味可口，滋補强壯，有良好的助孕作用。無論男女皆適合食用。
用料是：淮山1兩，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，乳鴿1隻，浸發海參2~3條。
做法：淮山、杞子浸洗；紅棗去核；乳鴿劏洗淨，和海參同出水；全部材料放入燉盅內，注入3碗開水，隔水燉2小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：海參和乳鴿有很好的滋補及助孕作用，且補而不燥。對手術後、病後體弱、血虛閉經、記憶力衰退人士亦非常有益。
疏風清熱防流感—黃皮葉茶
本地的黃皮果一般3~4月開花，5~6月結果，黃皮果全身皆是寶，果肉消食化痰理氣；果核消腫散結止痛、治疝氣及蛇蟲咬傷；黃皮連葉片都有保健用途。
一到農曆年底，黃皮葉、柚子葉就會一束束在菜巿塲擺賣，6元左右一扎，主婦們通常會買來燒水沖涼或用來作家居清潔，用意是利用葉片芳香氣味消除穢氣。
黃皮葉有解表散熱、順氣化痰功效，其所含揮發油、酚類、黃酮甙等成分，可用於防治流行性感冒、流行性腦脊髓炎、瘧疾等。
新鮮黃皮葉除了農曆年時期，平時在山草藥檔並不常見有售，今天在北角一間中藥雜貨店見有乾品黃皮葉賣，10元1包，2兩左右，即買了一包，配蜜棗煲水飲，氣味頗為清香，作為預防流感用途都不錯。
用料是：黃皮葉5錢，蜜棗1~2粒。
做法：黃皮葉、蜜棗沖洗，用3碗水煮15分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶對感冒發燒，痰咳哮喘、小便不利都有益處。如熱毒疥瘡，可單用黃皮葉煎水作外洗劑。
糖尿病調理—淡菜冬瓜排骨湯
淡菜又名青口，味道鮮美，營養豐富，是體質虛弱、氣血不足、營養不良者的補益佳品。淡菜有補肝腎、益精血、消癭瘤功效。能治虛勞體弱、眩暈、盜汗、腰痛、崩漏、帶下、消渴症等。用淡菜配合冬瓜煲湯，對糖尿病者及體質虛弱者甚為有益。
用料是：淡菜2兩，冬瓜1斤，紅棗3粒，生薑3片，排骨6兩。
做法：淡菜浸洗；冬瓜連皮洗淨，切塊；紅棗去核；排骨和淡菜同出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成，可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少皆宜。適合口渴多飲、乾咳、陰虛火旺者常服。
預防秋燥—西洋菜甘筍鮮魚湯
天氣乾燥，手背的皮膚最容易顯現出乾巴巴的樣子，要經常塗些潤膚膏才成，喉嚨也易因天氣影響出現喉乾舌燥及乾咳等症狀。現時西洋菜當造，此菜能清除肺胃積熱，有很好的療肺功效，用來煲湯最適合現時乾燥季節飲用。
「西洋菜甘筍鮮魚湯」有清涼解熱、健脾潤肺、利尿、清血熱等功效。對肺胃積熱、膀胱熱排尿不暢、陰虛火旺者有益。
用料是：西洋菜半斤，甘筍1條，陳鴨腎2個，紅鱣魚半斤，陳皮1塊。
做法：西洋菜洗淨；甘筍去皮切塊；陳鴨腎、陳皮浸洗；紅鱣魚劏洗淨，用少許油煎香後入魚湯袋中；用7~8碗水煮至大滾，投入全部材料，煮個半小時成4碗左右即成。
~ 小貼士：西洋菜必須滾水落才清香，如凍水落湯會有苦澀味。此湯鮮甜美味，老少可服，如無紅鱣魚，用其他鮮魚或瘦肉煮也可以。
預防鉛中毒—馬蹄紅蘿蔔粥
閱報看到有關鉛污染水質事件，其實我們日常食用的海魚、蔬菜、菇菌類等食物都可能受到重金屬污染，故不妨多用一些有助淨化內臟、消除體內重金屬的食療。
有文獻記載，以前從事冶煉、鑄造、排字、印刷、蓄電、顏料等的工作人員，會經常吃些馬蹄以防鉛中毒。
「馬蹄紅蘿蔔粥」有淨化內臟、排走體內重金屬功效。馬蹄清熱化痰、消積解毒；紅蘿蔔含有大量植物纖維，吸水性强，可加强腸道的蠕動，加上紅蘿蔔含果膠豐富，果膠進入體內能有效將重金屬物質黏住然後隨糞便排走，故此粥對預防鉛及其它重金屬中毒頗有益。
用料是：馬蹄6~8粒，紅蘿蔔1個，白米適量。
做法：白米洗淨，用少許鹽、油略醃；馬蹄、紅蘿蔔去皮，洗淨後切塊；全部材料用6~7碗水煮1小時成4碗即可供食。
~ 此粥清甜可口，老少可食。對高血壓、高血脂、腸胃積滯及咽喉不適者亦有幫助。
潤肺養顏—姬松茸白玉耳木瓜雞脚湯
天氣乾燥，皮膚缺乏水分滋養會變得粗糙，脚踭位置甚或出現龜裂情況，除了多塗些潤膚膏，飲食調理更能收效。
早前買了些白玉木耳，細細片浸發後晶瑩可愛，無論煮糖水或煲湯都非常滋潤美味。「姬松茸白玉耳木瓜雞脚湯」能潤肺養顏、滋補强壯，對哺乳媽媽來說更有催乳作用。
用料是：姬松茸3錢，白玉木耳3錢，花生1兩，木瓜1個，雞脚6隻。
做法：姬松茸、白玉木耳、花生分別浸洗；木瓜去皮、去核切塊；雞脚出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~小貼士：此湯香濃美味，老少可飲。除了滋潤及强壯體質，尚有抗癌功效。如買不到白玉木耳，可用雪耳代替。
容易驚恐—圓肉補氣安神茶
有些人個性膽小、害羞、依頼性强，自信心不足，不僅影響社會的人際交往，而且對周圍事物缺乏信心，一旦面對陌生環境及突如其來的變化，容易形成「恐佈症」，會心悸不寧，坐卧不安，失眠多夢，甚或氣促、頭暈目眩等。
「圓肉補氣安神茶」有補氣益血、養心安神的功效。適合驚恐時發時止、失眠多夢、心悸氣短者。
湯料中圓肉補心安神、補血益脾。而黨參、北茋、紅棗能助圓肉養血之功，又能增加益氣之效；加上近年常用於治療神經衰弱、具歛肺滋腎、寧心安神的五味子，對心脾兩虛、膽小容易驚恐者甚具療效。
用料是：圓肉5錢，北茋5錢，黨參3錢，五味子3錢，紅棗6粒。
做法：材料浸洗，紅棗去核；全部材料用5碗水煮1小時成2碗即成。
~ 小貼士：此茶對面色蒼白、氣血兩虛者亦適合。但感冒未清及濕重、陰虛火旺者不宜。
養血安神—蓮子百合圓肉烏雞湯
天氣開始轉涼，早晚有點秋意，天涼的時候最適合用一些滋補的湯水調養身體。「蓮子百合圓肉烏雞湯」有補益肝腎、健脾補血及安神等作用。對經常體倦乏力、精神不振、面色蒼白、失眠健忘者很有益。
湯料中蓮子、百合能養心安神、健脾潤肺；圓肉補益心脾、補血益智；烏雞營養較家雞更豐富，能滋陰清熱、補益肝腎、健脾養胃。加上紅棗、生薑合而為湯，是秋、冬季節上佳的保健湯品。
用料是：蓮子1兩，百合1兩，圓肉5錢，生薑3片，紅棗6粒，竹絲雞半隻。
做法：蓮子、百合浸洗；紅棗去核；竹絲雞斬大件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯香濃美味，老少可飲。由於圓肉、紅棗、竹絲雞等過食能生痰助火，故感冒發熱或濕重者不宜飲此湯。孕婦亦不宜用圓肉，可改用杞子代替。
嗜睡乏力—香茅檸檬馬鞭草茶
老年嗜睡人士不少，可能與環境因素、身體因素及藥物等因素有關。糖尿病者出現日間嗜睡的可能性是其他人士2倍。故一旦見長者出現嗜睡症最好及早看醫生作檢查，找出原因並及早治理。
其實現代人生活緊張、精神壓力大，容易感到疲倦乏力，很多時就算有足夠休息也好像睡極都睡不夠……這種情況亦多見於患甲狀腺病及抑鬱症人士、以及體態肥胖的中、老年人。
「香茅檸檬馬鞭草茶」具有鬆弛神經、幫助消化及紓緩頭痛等功效。對精神緊張、嗜睡、疲倦乏力、頭痛、胃氣脹等人士均有幫助。
用料是：香茅3支，檸檬馬鞭草2湯匙。
做法：香茅拍鬆，切片；將香茅用4碗水煮15分鐘，加入馬鞭草，再滾5分鐘即可飲用。
~ 小貼士：此茶清香味美，可作日常保健茶飲。由於引發嗜睡症的原因很多，嚴重者可能是心臟病、缺血性中風的先兆，故必須看醫生找出原因，及早作出治療。
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