產後食療—蓮藕花生花豆章魚湯
高血壓調理—芹菜紅棗瘦肉湯
芹菜分旱芹和水芹之分，我們常吃的是旱芹。芹菜葷素皆宜，既可炒食，又可涼拌，入口香脆。芹菜功能平肝清熱、袪風利濕。主治高血壓、眩暈頭痛、面紅目赤、小便不利。而其中菜巿塲售賣的中國香芹，又稱藥芹，香味較一般西芹味濃，降血壓的功效及利水消腫功效亦較佳。
無論西芹或藥芹，芹菜的葉味微苦，然而葉片含胡蘿蔔素及維生素C却較莖部多，其它如鈣、鐵、鉀等也較莖中多，所以如不想將芹菜的葉丟掉，最好用來滾湯服食。配紅棗，瘦肉同滾湯，可減少芹菜葉寒涼之性，也能增加鮮味。
用料是：中國芹菜莖連葉3兩，紅棗6粒，瘦肉6兩。
做法：芹菜去根洗淨，切段；紅棗去核；瘦肉出水後切片；全部材料用6碗水煮半小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯能降血壓外，對缺鐵性貧血者亦有益。但脾胃虛寒，及生疥癩者不宜用芹菜。
潤肺止咳—青蘿蔔百合陳腎排骨湯
有謂「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」的說法，秋冬季節由於天氣乾燥容易口乾舌燥，吃些蘿蔔有很好的保健作用。
原來蘿蔔品種很多，我在一菜檔見有紅色皮的，也有紫色皮的蘿蔔，當然有不同形狀大小的白蘿蔔，以及青蘿蔔。紫蘿蔔含花青素，有助抗衰老；而其它各種蘿蔔皆熱量少纖維多，吃後易有飽脹感，有助於減肥。
青蘿蔔含維生素A及C，有清熱舒肝、健脾化痰、生津潤燥等作用，而且青蘿蔔還能解煤氣毒，它還含有一種能分解亞硝酸銨的酶，可以減少亞硝酸鹽的致癌作用，所以經常用煤氣煮食的主婦們，以及喜食醃漬物的人士要多吃些青蘿蔔來解毒啦。
「青蘿蔔百合陳腎排骨湯」有清心潤肺、化痰止咳、清熱解毒等功效。是秋冬季節美味的保健湯水。
用料是：青蘿蔔1個，百合1兩，南北杏1兩，無花果3粒，陳鴨腎1個，排骨6兩。
做法：青蘿蔔去皮，切塊，百合、杏仁浸洗；無花果洗淨；排骨及陳鴨腎出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。陳鴨腎含鐵量豐富，對一些消化不良、貧血、厭食症人士很有裨益，湯料加入陳鴨腎，更有提鮮作用。
預防冠狀病毒—黑木耳金針雞湯
政府專家顧問提醒大家，要防止疫情再爆發，市民必須加強防疫措施，否則下一波疫情將比第三波更嚴重。最近英國及國內專家均有研究指出，體內維生素D含量較低的人士，較易感染及死於新冠肺炎，專家建議吸收充足維他命D，提高自身免疫力有助減低感染風險。
冠狀病毒有固定的模式，到寒冷的冬天會多起來，因此專家建議巿民要多曬太陽，每天早上或黃昏曬最少15分鐘的太陽較理想，除了曬太陽，亦可從食物中吸收維生素D。維生素D主要存在於海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外牛奶、魚肝油、乳酪、堅果、黑木耳、冬菇等也含有維生素D。
「黑木耳金針雞湯」除了含有維生素D外，同時含豐富優質蛋白，優質蛋白能提升人體免疫功能，增强抵抗病毒能力。
用料是：白背黑木耳3朵，金針1小撮，有機雞半隻，瘦肉4兩，紅棗4粒，生薑3片。
做法：黑木耳浸軟，去蒂；金針浸軟後打結；紅棗去核；有機雞斬件，瘦肉切厚片後一同出水；全部材料用8碗水煮1小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：動物性食物中的蛋白質都屬於優質蛋白質，包括蛋、奶、肉類等。植物性食物中只有大豆蛋白屬於優質蛋白質。
秋冬季暖身補品—紅豆黑米紅棗糖水
在超巿買了包黑糙米，平日加入白米中煮飯吃有點硬，用來煲糖水反而非常適合。黑米對人體很有益，特別對脾胃、肝腎臟腑，因其較白米含更多纖維素、抗氧化劑、維生素E、蛋白質及鐵等礦物質等。常吃可降低患癌機會，由於黑糙米含糖量低，故適合糖尿病人食用。
「紅豆黑米紅棗糖水」是秋冬季節暖身及美顏佳品。紅豆補血、利尿消腫；紅棗健脾補血；黑米補益肝腎。三物加些陳皮、紅糖同煮，有補血、暖胃、美白淡斑、袪濕消腫等功效。
用料是：紅豆1兩，黑糙米2兩，紅棗6~8粒，陳皮1個，紅糖適量。
做法；紅棗去核；其餘材料分別浸洗；全部材料用6~7碗水煮1小時成3碗，調入紅糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：這味糖水可以用黑糯米代替黑米。用黑糯米煮的糖水香滑黏稠，因其黏性及糯性較重，不過糖尿病者及脾胃功能較弱者用黑糙米較佳。如果將米折斷，內部透明狀為黑米；內部呈白霧狀為黑糯米。
肝氣鬱結—三花茶
都巿人生活壓力大，工作緊張，很容易出現精神抑鬱，心緒不寧，經常唉聲嘆氣，胸悶脅脹，睡不安寧等肝氣鬱結症狀。為了不讓症狀加重，要學習紓緩，凡事看開些，有需要時尋求專業人士輔導。中醫認為「百病皆由鬱起」，長期抑鬱會誘發多種疾病出來，包括「癌症」。平時不妨經常沖泡一些有助疏肝解鬱、緩和情緒的花草茶作調理。
「三花茶」的主要材料是玫瑰花，菊花，合歡花蕾。玫瑰能行氣解鬱、緩和情緒；菊花有疏肝清熱功效；合歡花蕾具凝神靜氣、防治失眠等功效。三花配合蜂蜜同泡茶飲，對肝氣鬱結、失眠多夢者很有幫助。
用料是：玫瑰花3錢，菊花2錢，合歡花蕾2錢，蜂蜜適量。
做法：將三花放入壼內，用開水先沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘，調入蜂蜜即可飲用。
~ 小貼士：這款花茶味道清香又能安神，一般人群可服。但孕婦最好不要飲花茶，因為易令子宮收縮。
情緒低落—黑豆核桃黑糙米粥
有時候生活上諸事不如意，或親友關係發生矛盾等都會引致情緒低落。但原來除了外在環境因素外，情緒健康可能與體內營養水平失衡有關，尤其是欠缺了某些維生素或營養，例如維生素B雜、維生素C、D、Omega-3、鎂、鐵、鈣等，這也是導致情緒出現低落的原因之一。
「黑豆核桃黑糙米粥」富含多種維生素、礦物質、多種微量元素，有助安定神經、放鬆心情、穩定情緒。
用料是：青仁黑豆1兩，核桃肉1兩，薏米1兩，紅棗4~5粒，黑糙米2兩，冰糖適量。
做法：材料分別浸洗，紅棗去核；將全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗，調入冰糖煮溶即可食用。
~ 小貼士：這味食療香甜美味，能滋潤五臟。常食可改善低落情緒，防止患上抑鬱症，並有助改善血壓和膽固醇水平。孕婦不宜用生薏米，改用紅豆代替。
節後調理—山楂蘋果陳皮水
今天是中秋佳節，祝各位網友節日愉快﹗闔家團圓﹗幸福安康﹗
中秋節家人朋友相聚，吃月餅賞月，品嚐美食，共享團圓之樂，但節日時容易進食各種油膩煎炸食物，可能會令消化系統加重負荷。面對豐盛菜餚，務必淺嚐即止，宜多選擇蒸煮的烹調方法，避免過度進食生冷、肥膩、難消化的食物。
如果節日後出現胃脘脹痛、噯氣、胃酸倒流、食慾不振、大便稀溏、舌苔厚膩等症狀，可能是食滯了，不妨煲些消積去滯的湯水作調理。
「山楂蘋果陳皮水」能健脾消滯，消脂瘦身。湯料中山楂對肉類食物的消化尤其有效。蘋果健脾和胃，蘋果中含有的果膠可有效抑制腸道的異常活動，具有收斂作用，能治腹瀉。陳皮通氣健脾、消滯健胃，對身體有促進消化的作用，並可增強食慾功能。
用料是：山楂5錢，蘋果2個，陳皮2個。
做法：山楂和陳皮分別浸洗；蘋果用鹽及熱水洗擦乾淨，連皮切片後去核；全部材料用5碗水煮半小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶甜酸可口，能有效消除膩滯，老少可飲。但胃酸過多人士及孕婦不宜。
防癌抗癌—菱角薏米粥
菱角是秋天的美食，菜檔開始有菱角賣，但原隻的我不太會去硬殼，故買了淨肉的菱角，要40元1斤，而且不及有殼菱角好味。菱角生食可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、解毒。現代研究指菱角還有一種非常好的功效，就是能抗艾氏腹水瘤，因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分。經常食用，對防治食道癌、宮頸癌、乳腺癌有一定療效。
我們平時常用的薏米，除了具有利水滲濕、健脾補肺、養顏美膚等功效，原來也是防癌抗癌佳品，其所含有的硒元素，以及薏米酯、亞油酸物質為重要抗癌物質，配菱角同煮粥食，適合胃癌、肺癌、肝癌、子宮頸癌、食道癌等患者服食。而且能減輕腫瘤患者放療、化療的毒副作用。
用料是：鮮菱角3兩，生薏米2兩。
做法：將材料浸洗，用6~7碗水煮1小時成3~4碗即可供服。
~ 小貼士：此粥可作家常保健食品，老少可食。常服有助促進新陳代謝和減少胃腸負擔，亦可作為體弱者的補益食品，對消化不良症頗有幫助。但由於菱角澱粉含量高，糖尿病者不宜過食。
黑髮防脫髮—首烏核桃芝麻糊
無論男女，頭髮濃密豐盈是很令人羡慕的，但不少人却會受白髮、脫髮困擾，當中不少是中、青年人。脫髮很多時和內分泌失調有關，男女均可發病，男性主要表現為前額髮際後移，女性大多為頭頂毛髮瀰漫性稀少和變細。而白髮多與情志及遺傳因素有關。
當然誘發頭髮脫落稀疏、以及頭髮早白的原因很多，包括遺傳、頭皮炎症、壓力過大、生活不規律、熬夜、吸煙、不健康的飲食習慣等。所以最好找出白髮、脫髮原因，對症下藥治療。如與精神因素有關，首先要解除思想負擔，保持心境開朗，勞逸結合，才能有利於頭髮的生長。
「首烏核桃黑芝麻糊」有黑髮亮髮、補肝腎、益精血、活化腦細胞、滋潤肌膚等功效。對肝腎不足、貧血、營養不良引致的白髮、脫髮者有良效。
用料是：制首烏3兩，核桃肉3兩，黑芝麻3兩，粟粉水及砂糖適量。
做法：將制首烏剪碎，與核桃肉、黑芝麻白鑊炒香7分鐘左右，放入攪拌機內研成細末。每次取2湯匙，用1碗半水煮約10分鐘，加入砂糖煮溶，調入粟粉水攪拌成糊狀即可供食。﹙每日或隔日服1劑。﹚
~ 小貼士：生首烏能解毒、截瘧、潤腸通便；用黑豆汁及黃酒蒸製過的首烏稱「制首烏」，有補肝腎、益精血、强筋骨、烏鬚髮等功效。一般作為食療會用制首烏。
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