手術後調理—石崇魚北茋杞子紅棗湯

     石崇魚功能健脾滋腎,對手術後傷口深層癒合很有幫助,但這種魚並不常有供應,大條的往往賣到二,三百元1條,但今天在上環街巿見有細條石崇魚賣,48元1斤,雖然不是游水的,但非常新鮮,魚鰓鮮紅,買了4條,才40元,用來配北茋,杞子,紅棗煲湯,對提高身體免疫力,增强體質很有裨益,對手術後,病後或產後體弱人士更為有益。

     用料是: 石崇魚12兩,北茋4錢,杞子4錢,紅棗6粒,生薑2片.

     做法: 石崇魚劏洗淨,用少許油煎香;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用6碗水煮個半小時成4碗即可供飲.

     ~ 小貼士: 石崇魚的鰭刺有毒,被刺後會產生劇痛,故必須要魚檔代為劏好,回家處理時亦需特別小心.手術後飲用此湯,可加快傷口癒合,令身體更快復元.

1195 comments »

  1. Mrs Chan said,
    23 11 月, 2014 @ 12:54 下午

    謝謝芳姐,多問一下,石崇魚在那街市可以固定買到?(記得你有提過),豆腐魚湯如何煲?如果沒有石崇魚,有其他選擇和容易買到?
    非常感激你回覆。

  2. 芳姐 said,
    22 11 月, 2014 @ 9:11 下午

    mrs chan:
    瘦肉湯加陳皮較佳.不要在傷口塗任何東西,以免受感染.可以用北茋5錢,淮山1兩,紅棗6粒,陳皮1塊燉花膠瘦肉湯供服,或煲石崇魚豆腐湯,都有助傷口加快癒合.

  3. Mrs Chan said,
    22 11 月, 2014 @ 6:23 下午

    我媽咪65歲,將做人工關節手術,手術後煲瘦肉水,請問加薑還是加果皮煲?另請問如何煲花膠湯?在傷口上塗上魚油丸(拆開膠囊),對傷口癒合有效用嗎?謝謝。

  4. carrie said,
    20 11 月, 2014 @ 1:43 上午

    Thank you!

  5. 芳姐 said,
    19 11 月, 2014 @ 8:34 下午

    CARRIE:
    你可以用北茋5錢,江瑤柱及陳皮適量煲粥服,或用淮山,杞子,紅棗,瘦肉燉些花膠食用,都有助加快康復.

  6. carrie said,
    19 11 月, 2014 @ 6:25 下午

    芳姐你好,
    請問做完換腎手術幾多日後可以開始飲湯補補? 什麼湯水適合?

    感謝!

  7. 芳姐 said,
    17 11 月, 2014 @ 8:49 上午

    KAREN:
    你可以用北茋5錢,淮山1兩,杞子3錢,雪耳2錢,紅棗6粒煲豬展湯供服,有健脾益氣,加快康復功效.

  8. Karen said,
    16 11 月, 2014 @ 11:02 下午

    各位,想請教吓,爸爸做完手術,燉咩湯俾去好呢?想搵啲正氣、補充體力、保身嘅湯,謝謝喔

  9. Karen said,
    16 11 月, 2014 @ 11:01 下午

    想請教吓,爸爸做完手術,燉咩湯俾去好呢?想搵啲正氣、補充體力、保身嘅湯,謝謝喔

  10. 芳姐 said,
    13 11 月, 2014 @ 1:19 下午

    sophia:
    你可以用淮山,蓮子,茯苓,芡實各1兩,太子參3錢,陳皮1塊煲瘦肉湯.10碗水煮成4~5碗,全家可服,有健脾益氣作用.

  11. sophia said,
    13 11 月, 2014 @ 12:24 上午

    我有婦科病已經好多年,做過5次手最後一次切除胆,因有胆石及胰藏發炎。
    我想知我可以煲什麼湯水??家人一起飲可以嗎??我有好多風甚至成日都放屁,我沒有返工兩年,睇医生就話我….你加上有更年期身體不好是正常。

  12. 芳姐 said,
    8 11 月, 2014 @ 8:51 上午

    YAN:
    你可以用北茋5錢,瑤柱,陳皮適量煲粥供令堂服,有助加快傷口癒合.可連服幾天.

  13. yan said,
    8 11 月, 2014 @ 7:28 上午

    芳姐你好!我媽咪剛做完子宮內膜癌手術,是全部切除那種,但佢做完手術都有10多天,傷口還非常痛,而且現在還要入院因傷口流血,可能發炎,而且不停流汗,冇胃囗,腰痛冇力,囗淡淡等,當然傷口周邊又紅又腫,因她非常肥胖,有個超大肚腩,傷囗有9吋長,所以現在都面青口唇白,又覺得喉嚨乾痛,現在應煲什麼給她好呢?謝謝!

  14. 芳姐 said,
    27 10 月, 2014 @ 8:56 下午

    SL:
    你可以用北茋5錢,淮山1兩,杞子3錢煲瘦肉湯服,5碗水煮成2碗,連服2劑,有助加快康復.忌生冷寒涼之品.

  15. SL said,
    27 10 月, 2014 @ 8:12 下午

    芳姐

    你好。請問剛做完子宮內膜異位腹鏡手術一星期,有什麼合適湯水或食療加快康復?需要禁忌什麼食物嗎?謝謝。

  16. tan said,
    27 10 月, 2014 @ 4:55 下午

    你好, 我老公做完割甲狀腺及瘤手術已9天, 當然傷口未埋, 請問現在可以煲北茋杞子紅棗石祟魚湯嗎? 北茋會否太過保身嗎? 是適合時候嗎? 謝謝!

  17. Lee said,
    26 10 月, 2014 @ 1:40 上午

    芳姐您好!有位朋友剛發現自己胸部有粒物體,正實是癌細胞,第二期!她剛做完手術!切除了個粒物體!請問有甚麽湯水可以幫到佢!謝謝

    • 芳姐 said,
      26 10 月, 2014 @ 7:47 上午

      lee:
      腫瘤已切除,日常可以經常用絞股藍加自己喜歡的茶葉各1湯匙泡茶飲,可沖泡至淡,有助强壯體質,抗癌.現時手術後可用北茋5錢,煲瑤柱陳皮粥食用,有助加快康復.煲石崇魚湯都有益.

  18. 芳姐 said,
    24 10 月, 2014 @ 2:56 下午

    ms, wong:
    肺氣腫者可以用白果15粒去芯,南北杏1兩,百合1兩,無花果4粒煲豬肺湯.或用霸王花2兩,紅蘿蔔1個,南北杏1兩,陳皮1塊煲豬展湯都有益.

  19. Ms. Wong said,
    24 10 月, 2014 @ 12:34 下午

    芳姐:
    你好,請問對於肺氣腫長者,有什麼湯水或食療適合呢?
    謝謝!

  20. 芳姐 said,
    21 10 月, 2014 @ 3:40 下午

    kristy:
    你可以買支[秀碧]除疤膏作外塗,只要不用生魚,山斑魚及田雞這等細胞活躍的食材,傷口一般不會長肉芽.手術後可用北茋5錢煲瘦肉粥服,第3天可煲石崇魚湯,連服2天,有助加快康復.

  21. Kristy Ng said,
    21 10 月, 2014 @ 11:28 上午

    芳姐妳好!
    聽講開刀手術後只有以飲瘦肉水,但維持多少天才可以飲石崇魚,有沒有一個調理的時間表或流程的建議(由於是女生在胸口開刀,傷口想小心調理),拆細後又可以食甚麼或飲甚麼湯令傷心癒合得靚一些,謝謝!

  22. 芳姐 said,
    14 10 月, 2014 @ 1:18 下午

    YEE:
    你可以用川芎,當歸,白芍各2錢,熟地5錢,紅棗6粒,生薑2片煲烏雞半隻供服,一星期2次,能有效補血,你和先生都可飲.石崇魚湯如傷口已埋可不用煮.平時可以用紅棗8粒,圓肉1湯匙煲小米粥作早餐或下午茶點供你先生服,很健脾補血.

  23. yee said,
    14 10 月, 2014 @ 7:52 上午

    芳姐,您好!首先謝謝您建議的湯水。先生脊骨手術已三星期,表面傷口已癒合,請問石祟魚湯還要喝嗎?另檢查得知先生因手術時失血而貧血,感覺頭暈,呼吸困難,現已食鐵丸及飲豬膶水,請問有什麼食療或湯水可幫忙補血?謝謝

  24. 芳姐 said,
    8 10 月, 2014 @ 8:13 上午

    yee:
    他感到脚冷其實是血循環欠佳,要多做輕柔按摩及活動,可以用生薑6,7片煲水,待温浸脚,或去台灣食品店買瓶薑粉,每天用1~2湯匙加入熱水中,待温泡脚,能增血液循環,加快康復.食療可用生田七3錢,生薑3片,紅棗6粒煲雞胸肉湯飲.

  25. yee said,
    8 10 月, 2014 @ 7:33 上午

    芳姐,您好!先生已做完脊骨支架手術兩星期,他亦已飲了北茋杞子紅棗石祟魚湯及花膠湯,但他時常感到腳部冰冷,但事實是暖的,請問有什麼湯水可飲用加快改善?謝謝!

  26. yee said,
    8 10 月, 2014 @ 7:23 上午

    芳姐,您好!先生已做完脊骨支架手術兩星期,亦已飲了北茋杞子紅棗石祟魚湯及花膠湯,但他時常感覺腳部很冷,但其實是暖的,請問有什麼湯水可幫助復原?謝謝!

  27. homemick said,
    5 10 月, 2014 @ 1:50 下午

    芳姐,請問現時什麼地方可以買到新鮮野生石崇魚呢?謝謝!

    • 芳姐 said,
      5 10 月, 2014 @ 2:25 下午

      homemick:
      石崇魚必定是海裡捕捉的,很少人工飼養.我在灣仔及上環正街街巿買到.正街街巿(下層)魚檔第一檔長期有售,56元1斤.

  28. 芳姐 said,
    3 10 月, 2014 @ 10:51 下午

    CANDY:
    手術後一個月如没有任何不適,可以飲些淮山蓮子茯苓鮮魚湯,清補涼湯,羅宋湯等營養湯水.

  29. Candy said,
    3 10 月, 2014 @ 8:49 下午

    請問手術後一個月可以喝什麼湯水?

  30. Joanne said,
    2 10 月, 2014 @ 8:43 上午

    芳姐,
    謝謝!

  31. 芳姐 said,
    30 9 月, 2014 @ 9:55 下午

    Joanne:
    做完割胆手術,可以用北茋杞子紅棗煲瘦肉湯服,不要煎魚了,因為割除胆後,大半年內都不能吃油脂高的東西,一吃就肚瀉,所以少去茶樓吃點心,炒粉麵,因為多含豬油.飲食盡量清淡.紅棗可去核,北茋能加快傷口癒合,可連服3~5天.煲粥服亦佳.

  32. Joanne said,
    30 9 月, 2014 @ 5:54 下午

    芳姐,
    你好,我家人剛完成割膽手術,可飲石崇魚北茋紅棗杞子湯嗎?魚要煎會否油膩?紅棗會燥嗎?紅棗要除核嗎?手術後多少天可以飲此湯?需要飲多久?除了此湯,還有其他選擇嗎?請多多指教..謝謝!

  33. 郭太 said,
    17 9 月, 2014 @ 4:08 上午

    請問小女做放腳筋手術,本身有腦癇症長期食西藥,並碰上有痰咳未清,手術後和出院後可煲什麼湯水?

    • 芳姐 said,
      17 9 月, 2014 @ 8:50 上午

      郭太:
      痰味清可以用川貝末蜜糖燉雪梨服.手術後可以煲些北茋杞子石崇魚湯服,有助加快傷口痊癒.

  34. fanny said,
    14 9 月, 2014 @ 9:40 上午

    請問
    我老公一星期前因撞車右手手腕骨裂,煲哪些湯可以幫助筋骨愈合快D?

    • 芳姐 said,
      14 9 月, 2014 @ 11:35 上午

      FANNY:
      你可以煲這款石崇魚湯,或用同樣材料燉花膠,或鮮奶薑汁燉花膠供食都有助加快康復.康復期間不宜吃太酸的食物,梨子都不宜食,因為有物質會妨礙骨的癒合.

  35. 芳姐 said,
    12 9 月, 2014 @ 3:09 下午

    chu chu:
    令堂必須盡量少食肥膩高脂肪食物,因為胆汁負責消化脂肪,多吃肥膩食物會刺激胆汁分泌,加重倒流情況,故盡量吃素菜,瘦肉,魚肉等,應細嚼慢嚥,少飲濃茶,咖啡,過熱及粗糙食物,要放鬆心情.暫時手頭没有這方面的食療,抱歉!建議看中醫作調理.

  36. chu chu said,
    12 9 月, 2014 @ 1:56 下午

    谢謝芳姐!

  37. chu chu said,
    12 9 月, 2014 @ 1:55 下午

    媽五年前做左全胃切除手術,有甚麽湯水幫助胆汁倒流,現今仍很虚弱。

  38. 芳姐 said,
    30 8 月, 2014 @ 8:01 下午

    CC:
    做完手術可以煲石崇魚湯,可用北茋5錢,淮山1兩,雪耳2錢,生薑3片,石崇魚半斤,6碗水煮成3碗服.有助傷口加快癒合.

  39. CC CHAN said,
    30 8 月, 2014 @ 1:54 下午

    剛剛做完肝癌腫瘤切除約5cm,初步看沒有擴散,可否煲石崇魚湯,請問加什麼其它藥材,及份量

  40. yee said,
    26 8 月, 2014 @ 8:20 下午

    謝謝芳姐!如找到石祟魚,可煲湯嗎?是不是即可飲用?謝謝!

    • 芳姐 said,
      26 8 月, 2014 @ 10:46 下午

      yee:
      石崇魚湯能加快傷口癒合.可以用北茋5錢,太子參3錢,生薑3片,紅棗6粒煲石崇魚半斤作調理,手術第2天可服.

  41. 芳姐 said,
    26 8 月, 2014 @ 2:14 下午

    YEE:
    你可以用北茋5錢,紅棗6粒煲粥供服.手術後如有胃口,可以燉些花膠供食,有助加快康復.用淮山,杞子,紅棗各適量燉就成,可加瘦肉.

  42. yee said,
    26 8 月, 2014 @ 7:51 上午

    您好!先生下星期將做脊骨裝上支架手術,請問應煲什麼湯水呢?是不是手術後即可飲用?謝謝!

  43. 芳姐 said,
    13 8 月, 2014 @ 5:56 下午

    ling:
    你可以用北茋5錢,煲瘦肉陳皮粥服,有助加快傷口癒合.可連服多天.

  44. Ling said,
    13 8 月, 2014 @ 4:22 下午

    芳姐:
    你好~
    請問做完腎癌腎臟切除手術, 飲用湯水好?
    謝謝~

  45. ken said,
    11 8 月, 2014 @ 11:01 下午

    Thanks~

  46. ken said,
    11 8 月, 2014 @ 9:28 下午

    他日日都做電療, 日日都飲石崇魚湯, 會否有影響?

    是否不應加芡實?

    Thanks~

    • 芳姐 said,
      11 8 月, 2014 @ 10:10 下午

      ken:
      做電療必定破壞造血細胞,黑木耳,雪耳都有助刺激造血細胞生長,可以每天食用,石崇魚湯可以連服3天,之後用紅菜頭,黑木耳,無花果,番茄煲瘦肉湯供服,有助補血,抗癌.芡實容易造成便秘,故不宜用.無花果滑腸,又有抗癌作用,可常食或煲湯.早上煲些番薯粥供服亦很有益.(剛才網站出現故障,打一行字出現3~4次故障,氣壞人!故只作簡短答覆)

  47. 芳姐 said,
    11 8 月, 2014 @ 8:40 下午

    KEN:
    可以飲石崇魚,配淮山,杞子,無花果,黑木耳.

  48. ken said,
    11 8 月, 2014 @ 3:56 下午

    芳姐:
    你好~
    請問做緊電療的腸癌腫瘤病適唔適宜飲用石祟魚湯加淮山及是實?
    謝謝~

  49. 芳姐 said,
    21 7 月, 2014 @ 4:25 下午

    vicky:
    你可以用石崇魚半斤,豆腐2磚,瘦肉適量,陳皮1塊,5碗水煮成2碗供服,連服3天,有助加快康復.

  50. Vicky said,
    21 7 月, 2014 @ 8:54 上午

    芳姐,

    你好!

    請問做完腦部手術,吃什麼和湯水呢? 他有血壓高,所以不能吃太咸的。

Reply to Yee

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