滋陰清熱—西洋菜陳腎豬骨湯

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   近日吃得荔枝多,感到有些燥熱,見菜檔有西洋菜,於是買些陳鴨腎及豬骨,煲個滋陰清熱的湯水來滋潤一下,以免喉乾舌燥上火。
   西洋菜又稱豆瓣菜,味甘微澀,有清燥潤肺、化痰止咳,利尿等功效。西洋菜豬骨湯對肺結核病人有益,本品對肺熱咳嗽及肝火盛及皮膚搔癢者亦有幫助。
   用料是:西洋菜1斤,豬骨12兩,陳鴨腎2個,蜜棗2枚,生薑2片。
   做法:豬骨,鴨腎洗淨,出水;西洋菜浸洗乾淨;將豬骨、陳鴨腎、蜜棗、生薑用10碗水煮至大滾,加入西洋菜,煮約個半小時即成。
  ~ 小貼士:西洋菜必須滾水落,否則湯水易有苦澀味。本湯老少皆宜,如加入紅蘿蔔、無花果同煮,對腸燥便秘者亦有益。

96 comments »

  1. 芳姐 said,
    7 12 月, 2016 @ 3:45 下午

    Emily:
    懷孕初期可飲西洋菜湯,羅漢果用量少些,用1/4個就夠.

  2. 芳姐 said,
    7 12 月, 2016 @ 3:39 下午

    Ling:
    你試用花旗參,沙參,玉竹,各3錢,地骨皮5錢,無花果4粒煲瘦肉湯服,花旗參後下,有助改善.一星期3次.

  3. Emily said,
    7 12 月, 2016 @ 2:10 下午

    芳姐,

    你好!請問懷孕14週適合飲西洋菜㷛羅漢果嗎?

  4. Ling said,
    7 12 月, 2016 @ 10:22 上午

    芳姐:
    我今年47歲,已停經,天天口乾舌腫及舌邊有齒痕,晚間間中有潮熱情況,肥膩食物吃多了會肚瀉,請問有湯水可改善嗎?

  5. 芳姐 said,
    1 7 月, 2016 @ 4:36 下午

    訪客:
    可以不放蜜棗,加無花果亦佳.

  6. 匿名訪客 said,
    1 7 月, 2016 @ 9:41 上午

    無蜜棗可以嗎?

  7. 芳姐 said,
    24 6 月, 2016 @ 2:49 下午

    KIKO:
    你可以去超巿買西梅乾,每次吃4~5粒,然後飲大大杯暖水,很快能通便.早上煲番薯粥食,或吃些火龍果,大蕉,木瓜等都有助排便.日常煲湯,可多用無花果,雪耳,木耳,杏仁,霸王花等食材.

  8. KIKO said,
    24 6 月, 2016 @ 2:23 下午

    你好,想問如果我成日去唔到大便,3-4日去一次,同埋成日肚脹好辛苦飲咩好呢?

  9. Billy said,
    28 2 月, 2016 @ 6:11 下午

    我太太有左,可以飲西洋菜陳腎這湯水嗎?

    • 芳姐 said,
      28 2 月, 2016 @ 7:47 下午

      Billy:
      懷孕宜用涼潤湯水,西洋菜陳腎湯合適,没問題.

  10. Sling said,
    7 1 月, 2016 @ 12:39 上午

    芳姐、不好意思、想再問、如果小孩每晚睡覺時都會流很多汗、就算開著冷氣。請問這是盜汗嗎?能改善嗎?謝謝。

    • 芳姐 said,
      7 1 月, 2016 @ 8:30 上午

      SLING:
      日間没有運動都流汗稱自汗;晚上無端流汗,醒後汗止者稱盜汗.五味子,女貞子甘草湯能補肺腎,歛汗止汗.

  11. Sling said,
    6 1 月, 2016 @ 10:49 下午

    芳姐:謝謝您的答復。我會繼續努力勸她多多喝水。

  12. 芳姐 said,
    6 1 月, 2016 @ 10:02 下午

    SLING:
    你必須引導囡囡飲水,否則就算吃組纖維食物,不夠水份一樣排不到便.可以在涼開水中加片鮮檸檬片,看肯不肯飲?要教導她如不肯飲水排便就痛苦,任她揀,要忍受排便痛苦還是選擇多飲水?平時可以吃大蕉,火龍果,木瓜一類助排便的水果或西梅乾都可以,但都要飲水才成.

  13. Sling said,
    6 1 月, 2016 @ 9:58 下午

    芳姐你好:
    我的4歲女兒因不喜喝水也不願在廁所大號、結果大便又硬也難排出。已經有幾日了。每回都只能排出像石頭一樣的便便、又小又硬。看她排的也幸苦。請問有何方法讓她能通暢?謝謝。

  14. 芳姐 said,
    3 12 月, 2015 @ 5:45 下午

    馬基:
    你可以去超巿買美國西梅乾,用3~4粒搗爛供食,然後飲大大杯水,有助通便.兩餐之間可以幫他搓肚仔,順時鐘方向搓.早餐可以煲些番薯粥供食,有助排便.

  15. 芳姐 said,
    3 12 月, 2015 @ 5:44 下午

    金金:
    可以用蠔鼓代替鴨腎,都滋陰補腎的.

  16. 馬基 said,
    3 12 月, 2015 @ 12:45 下午

    芳姐,

    此湯水, 2歲小孩可以飲嗎 ?
    可以幫助排便? 他經常大便困難, 西醫也沒他辦法, 只叫最好停奶粉

    謝謝

  17. 金金 said,
    3 12 月, 2015 @ 10:46 上午

    芳姐,請問無鴨腎改用蠔士可以嗎?

  18. Jazz said,
    16 11 月, 2015 @ 10:21 上午

    亞仔16個月,成日便秘,有時會佬損有血,芳姐,請問可以飲這款湯水嗎?或是有更適合的?謝謝

    • 芳姐 said,
      16 11 月, 2015 @ 12:24 下午

      jazz:
      霸王花很潤腸,可以用霸王花2兩,紅蘿蔔1個,無花果4粒,南北杏1兩煲瘦肉湯服.或去超巿買美國西梅乾,每次用3~4粒搗爛供食,然後飲杯水,很快通便.

  19. Royalcanin said,
    13 8 月, 2015 @ 9:28 上午

    芳姐

    你好。之前每天早上吃麥片不是天天有大便,最近時常有口氣及腸胃不適,兩邊腮位及下巴長了暗瘡,早上吃了麥片會拉肚子,請問有什麼食療可改善,謝謝

    • 芳姐 said,
      13 8 月, 2015 @ 8:44 下午

      royalcanin:
      你可能脾胃有濕,可以用淮山5錢,茯苓5錢,白朮3錢,扁豆衣3錢,薏米1兩,陳皮1塊,5碗水煮成2碗服,連服3劑,看能否改善?

  20. 芳姐 said,
    20 7 月, 2015 @ 9:07 上午

    NONO媽:
    你可以先用大火煮滾,改用中火煮多個半小時差不多了,已經很出味.

  21. Nono媽 said,
    20 7 月, 2015 @ 12:04 上午

    請問此沙煮約個半小時就可以嗎?會否太少時間?不出味道

  22. 芳姐 said,
    17 7 月, 2015 @ 7:38 下午

    OKCAT:
    你可能是虛熱,不是實熱,可以用花旗參,石斛磨粉,每天早,晚各服1茶匙,温水送服,有助益氣養陰,降火.

  23. Okcat said,
    17 7 月, 2015 @ 6:02 下午

    我很容易燥熱, 飲用西洋菜或純蔬菜等湯水 會肚脹腸痛. 吃麥皮要加小米, 但現在連小米也不起作用.

  24. Ling said,
    17 7 月, 2015 @ 4:49 下午

    謝謝芳姐咁快回覆!

  25. 芳姐 said,
    17 7 月, 2015 @ 3:03 下午

    ling:
    可以加埋南北杏.加陳腎湯更鮮味,及有滋陰潤燥作用.

  26. Ling said,
    17 7 月, 2015 @ 2:04 下午

    芳姐你好,這個湯是否加了陳腎就不可加南北杏了?謝謝解答

  27. Emily said,
    10 7 月, 2015 @ 2:10 下午

    芳姐,,
    請問小兒多數夜晚瞓著咳, 多汗.. (睇中醫話係虛)
    可以飲西洋菜湯嗎?

    • 芳姐 said,
      10 7 月, 2015 @ 2:59 下午

      emily:
      如仔仔體虛咳不宜飲西洋菜湯,可以用虎乳靈芝3錢,北杏3錢,黑豆1兩,浮小麥5錢,南棗6粒,百合1兩煲瘦肉湯服,8碗水煮2小時成4碗,可供2天服,連煲2劑,服4天,看能否改善?此湯補肺止咳,止盜汗.

  28. 芳姐 said,
    3 7 月, 2015 @ 9:32 下午

    儀妹:
    汗斑最好看西醫用外用藥塗,很快可痊癒.食療作用不大.

  29. 儀妹 said,
    3 7 月, 2015 @ 9:27 下午

    芳姐你好,我孫兒兩歲臉上長了汗班,有食療能治療嗎?謝謝!

  30. lyao said,
    3 7 月, 2015 @ 8:27 下午

    謝謝芳姐 我今晚試下先

  31. 匿名訪客 said,
    3 7 月, 2015 @ 1:10 下午

    感謝芳姐解答,以後又多一味湯水放心喝了。

  32. mavis said,
    3 7 月, 2015 @ 10:50 上午

    你好 芳姐
    上次你建議我買八珍湯請問係咩材料同每樣材料分量有幾多?
    因為好似間間葯房既八珍湯好似都有d吾同
    我餵人奶的
    吾該晒 芳姐

    • 芳姐 said,
      3 7 月, 2015 @ 4:55 下午

      MAVIS:
      八珍湯主要是黨參,茯苓,白朮,炙甘草,川芎,當歸,白芍,熟地,各用2~3錢就夠,主要是補益氣血.餵完人奶才飲湯,否則藥味可能影響寶寶不肯飲奶.

  33. Bee said,
    3 7 月, 2015 @ 10:23 上午

    芳姐,小朋友貌似出大牙有低燒,之前有痰咳沒好可以點樣舒緩不適?謝謝.

    • 芳姐 said,
      3 7 月, 2015 @ 4:53 下午

      BEE:
      你可以用蘆根5錢,薏米1兩,茯苓4錢,雪梨1個,5碗水煮成2碗服,有助舒緩不適,可連服3劑.

  34. Winnie said,
    3 7 月, 2015 @ 9:35 上午

    芳姐,這幾晚我都眼光光,睡在床上幾小時都訓不著,但人是很倦的,已飲元肉水同浸腳,請問有什麼方法幫助進睡?謝謝

    • 芳姐 said,
      3 7 月, 2015 @ 4:49 下午

      WINNIE:
      你要放鬆心情,睡前可飲杯暖奶,或飲些純番茄汁都會有助安睡.超巿有100%純番茄汁賣,有助刺激人體褪黑激素分泌,人年紀越大這些分泌越少,BB因分泌這類激素多故睡很久,老人就分泌少睡得少,當然中年人亦會分泌得少而入睡困難.麥皮,牛奶,堅果仁,蘋果,香蕉,麥米,圓肉,百合等都有助體內合成褪黑激素.

  35. Phoenix said,
    3 7 月, 2015 @ 9:20 上午

    你好,芳姐!

    請問陳腎在哪裡買得到?

    先謝謝解答~

  36. Karen said,
    3 7 月, 2015 @ 8:08 上午

    芳姐:請問睡不好、手腳脾、有何食療、謝謝!

    • 芳姐 said,
      3 7 月, 2015 @ 4:41 下午

      KAREN:
      手脚痺要看醫生了解是什麼原因引致,然後才能推介食療.睡不好可以用圓肉10粒,百合1兩,2碗水煮20分鐘,臨睡前1小時食用,有助安睡.

  37. Qin said,
    3 7 月, 2015 @ 7:30 上午

    芳姐你好,
    小兒2歲昨晚睡得不好半夜哭醒給牛奶之後再睡,之後斷斷續續的咳有痰聲今朝睡醒忽然發燒38+.請問我現在給他喝三子粥或是川貝燉萍果水、同埋薏米蘆根雪梨水適合嗎?時間應該隔開嗎?謝謝.

    • 芳姐 said,
      3 7 月, 2015 @ 4:39 下午

      QIN:
      你可以用蘆根薏米雪梨水先退燒.再煲三子粥供食.

  38. lyao said,
    3 7 月, 2015 @ 6:53 上午

    芳姐你好,
    我先生經常有眼瘡,我諗應該係麥粒腫,或者係臉上油脂分泌太多塞住毛孔造成,有時一隻眼瞼邊有幾粒小癑點。
    之前有睇過幾次西醫,醫生都無講咩事同形成原因,都係比眼膏,又試過比抗生素同消炎藥食,但次次好返又好快復發。
    呢幾日左眼簾有粒好大嘅眼瘡,但今次見唔到有頭,合埋眼會明顯見到,開眼就不算太明顯。

    芳姐請問有什麼中藥煲水可以快啲消腫,同埋平時有什麼食療可以預防眼瘡復發?

    • 芳姐 said,
      3 7 月, 2015 @ 4:38 下午

      LYAO:
      生眼瘡的地方很易復發,因為該處防衛功能弱了.可以用金銀花,菊花各3錢,3碗水煮10分鐘服,趁温熱將茶料用紗布包住敷眼瘡處,有助加快消炎.一日可飲兩劑.(用過的料不能番用,要重新用料再煮.)

  39. said,
    3 7 月, 2015 @ 1:12 上午

    芳姐你好,
    請問你小女2歲呢幾日不知點解一日大便2至3次,前面一小條之後水狀不成形的?已經連續3日剛才睡睡下哭醒見他摸肚應該是申訴肚子痛(同埋鼻塞他有鼻敏感)?呢2日我都有給他吃四神糙米粥,好像都幫助不大?或者我可以煲准山、抄扁豆、茨實粥加雞內丁嗎?或是其他食療?謝謝芳姐.

    • 芳姐 said,
      3 7 月, 2015 @ 4:33 下午

      雯:
      你可以用淮山,炒扁豆,芡實,肉丁煲粥供服,可能感冒菌入腸胃,可以在粥中加4瓣蒜子,有助殺菌.

  40. 芳姐 said,
    2 7 月, 2015 @ 5:10 下午

    inez:
    你可以飲羅漢果水,加3,4粒無花果(切片),3錢麥冬同煮,有助改善口乾舌燥等問題.懷孕宜多飲清潤之湯水,如雪耳百合糖水,沙參玉竹麥冬瘦肉湯等.

  41. 芳姐 said,
    2 7 月, 2015 @ 5:07 下午

    sandy:
    有時精神過於緊張都會過食,要留意這方面,學習放鬆才成.可以用淮山,蓮子,茯苓,芡實各5錢,陳皮2塊煲瘦肉湯服,連服3劑,飲湯吃湯料,看能否改善?

  42. lnez said,
    2 7 月, 2015 @ 4:56 下午

    你好,芳姐!我懷孕現在22週了,口常渴嘴唇乾燥,有飲品的食療可介紹嗎?稍微涼性的食物可以食用嗎?還有,孕婦可以飲用羅漢果/新鮮羅漢果水嗎?謝謝你!

  43. Sandy said,
    2 7 月, 2015 @ 4:54 下午

    芳姐:

    你好!不知經期前還是本身脾胃差, 最近想覺肚子好快肚餓, 有時不知不覺吃太飽有拉肚子. 有點反胃! 好似肚子好多氣甘~還有皮膚也很乾洗完澡都有少許敏感身痕!(以前試過濕疹)
    應可以吃些什麼改善??

  44. 匿名訪客 said,
    2 7 月, 2015 @ 3:24 下午

    芳姐,
    你好, 我先生有濕疹,聽說鴨很毒,食用容易引起敏感痕癢, 請問陳鴨腎或鮮鴨腎煲湯適合我先生食用嗎?
    感謝!

    • 芳姐 said,
      2 7 月, 2015 @ 4:55 下午

      訪客:
      鴨不毒,中醫認為鵝肉才毒!所謂的毒,其實並非毒藥之毒素,而是對某一些有舊患頑疾如皮膚病,癌症人士會誘發發病,故才稱為[毒]而已!你先生有濕疹,鵝肉不要吃,鴨肉,鴨腎煲湯没問題的.

  45. YY said,
    2 7 月, 2015 @ 2:58 下午

    芳姐

    您好,請問早上起床後口苦, 影響胃口, 是甚麼問題? 請指教, 謝.

    • 芳姐 said,
      2 7 月, 2015 @ 4:51 下午

      yy:
      口苦可能肝,胃有熱,可以用茯苓5錢,綿茵陳5錢,蜜棗2粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑.

  46. Irene said,
    2 7 月, 2015 @ 12:52 下午

    謝謝芳姐!

  47. vi said,
    2 7 月, 2015 @ 11:52 上午

    芳姐

    您好,我姐姐個女已21歲,由於自小已有讀寫障礙,所以成绩非常差,於是我叫她參與學做蛋糕課程,因她喜欢,然後阿sir 想介绍她入酒店做學西餅的工作,但她没有信心而推掉所有的有關之工作,非常擔心没有擔量,每日游手好閒在家,每處理任何事都容易哭,都不知道是不是有情绪問题,請問不知怎幫她,可否煲湯水有幫助呢,謝

    • 芳姐 said,
      2 7 月, 2015 @ 4:48 下午

      vi:
      有讀寫障礙青少年本身智商不低的,只要家人多作支持鼓勵可以外出工作,當然由於讀書成績差,故際遇必定較正常者差,所以更加要關心開解.做包餅是很適合的行業,無需學問高深,只要肯做肯學就成.我教學的職訓局屬下滙縱專業發展中心有這類班開辦,可參加多些這類課程,打好根底,再入酒店學做西餅就信心十足了.食療可以用小麥米1兩,炙甘草2錢,紅棗8粒,茯神4錢,百合1兩,冰糖適量,8碗水煮成4碗,可分2天服,有助養心安神,可連服2劑,即服4天.

  48. 匿名訪客 said,
    2 7 月, 2015 @ 7:37 上午

    芳姐,您好!我女儿吃了你介绍的汤水没有那么喘了好很多了,但还是咳有痰,晚上睡觉下半夜咳起床咳,请问是继续煲还是怎么样?麻烦你了芳姐,感谢你在百忙之中回复。‘’敏感咳,有些喘,你試用白果10粒,去芯,核桃肉6顆,南北杏1兩,陳皮1塊,無花果4粒煲瘦肉湯服,有助補益肺脾腎,止咳定喘,可連服3劑,看能否改善。

    • 芳姐 said,
      2 7 月, 2015 @ 4:37 下午

      訪客:
      囡囡咳喘有改善,可以多服兩劑白果核桃肉湯.如痰多可以煲些三子粥供食.可參考網頁中有關文章.

  49. Irene said,
    1 7 月, 2015 @ 8:34 下午

    芳姐,你好!
    請教小囡因青春期臉上長了油脂粒、黑頭、暗倉。可有湯水能適合。
    Irene

    • 芳姐 said,
      1 7 月, 2015 @ 10:57 下午

      IRENE:
      你囡囡平時飲食宜清淡些,少吃辛辣煎炸食物或太肥膩東西.可以用綠豆1兩,百合1兩,陳皮1塊,海帶1小撮煲糖水服,一星期2次.平時可以用山楂,菊花,炒過的決明子,荷葉各1小撮,入茶包袋,供囡囡沖泡服用,一星期2~3次,有助去油脂.可沖泡至淡.決明子要白鑊炒過才易出味.

  50. 匿名訪客 said,
    1 7 月, 2015 @ 6:24 下午

    芳姐:

    可以加羅漢果嗎?謝謝!

Reply to Yumi

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