By 芳姐 ( 21 10 月, 2019 at 8:53 下午)
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黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
「黑豆甘草湯」是古代著名的湯方，方中甘草為中藥解毒要藥之一，且能潤肺止咳，緩急止痛，補脾益氣。二物合用，能解百毒，有養肝、活血氣，解中藥和西藥的藥毒，對皮膚搔癢都有幫助。
此湯最好將黑豆浸泡數小時，和甘草加水煮腍服用。不過現代上班一族工作忙碌，未必有時間經常浸豆煲湯，所以今天推介這款茶飲製作較方便。
先將1斤青仁黑豆洗淨，瀝乾後用白鑊慢火炒12分鐘至豆皮裂開夠熟，儲存入玻璃瓶中，每次取青仁黑豆2湯匙，配4、5片甘草，放入真空杯內，注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡多次。待泡至味淡時如果將黑豆撈出吃掉，療效更佳。
~ 小貼士：此茶是天然解毒茶，對過食中藥或西藥的小朋友尤其有益，能清除體內積聚的藥毒。倘若嬰幼兒胎熱驚悸，夜啼，煩躁不安，可以用這款茶料，加5~6紥燈芯草煎水作開奶茶，效果甚佳。
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