Archive for 婦科病/產前,產後/不孕

消脂降壓—蘆筍草菇紫菜蛋花湯

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  蘆筍近日當造,在灣仔街巿見12元1扎,22元有2扎,有些較粗壯的也是13元1扎,1扎起碼200克重。蘆筍為蔬菜之王,味道清香,無論入饌炒菜或放湯都很美味,而蘆筍並非越粗壯越好,因為筍頭活性物質含量高,表皮營養成分也高,故不用追求又粗又長的,幼身可能療效更佳。

  蘆筍配紫菜、草菇等滾湯,含豐富蛋白質、維生素、纖維質及人體所需微量元素等,能促進胃腸蠕動幫助排便,可加强排毒、消脂減肥,及有降血壓功效,適合減肥人士飲用。

  用料是:蘆筍4兩,草菇2兩,紫菜1小撮,雞蛋1隻。

  做法:蘆筍洗淨,削去些少老皮,切段;草菇洗淨,剖開對半;紫菜沖洗;雞蛋打散;燒熱3碗水,加入蘆筍、草菇、紫菜,滾7分鐘,加入蛋汁及調味,滾起即可供食。

  ~ 小貼士:此湯老少咸宜,營養豐富。對三高症及剛生產第一週的產婦也非常適合,能促進排便,清熱利尿。但尿酸高患者不宜服。

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產後缺乳—節瓜金針木耳豆腐瘦肉湯

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  剛才去新城電台錄製一個湯水食療節目,這個節目逢星期日12:50分播放,每次只播一款湯,大約10分鐘。今天講的四款湯主要是關於坐月的湯水,有順產、剖腹產、哺乳媽媽和產後脫髮的湯水調理,有興趣的網友可以登入新城電台「知訊台」,找到「足本重播」按入去,即可收聴這個時段的節目。登張和節目主持程凱欣小姐拍的合照給大家看。

  剛生產的產婦,脾胃功能未恢復,加上惡露未清,不宜吃過鹹、過於濃味及肥膩的湯水,補品更不要即時吃,以免妨礙惡露清除,子宮康復。今次介紹這款清潤可口的湯水,除了能補血安神,清肝潤肺,更有助催乳,適合任何產婦及哺乳媽媽食用。

  用料是:金針3錢,黑木耳2~3朵,豆腐2磚,節瓜一個,瘦肉半斤。

  做法:金針、木耳浸軟,去蒂;節瓜刮皮洗淨,切塊;瘦肉切片,出水;全部材料用7碗水煮1小時即成。飲湯吃湯料。

  ~ 小貼士:金針能補血,又能安神及催乳,選購時最好揀黃潤無酸味者較佳。此湯老少皆宜,全家可飲。對肝炎、三高症人士亦很適合。

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中風調理—桑寄生黑豆杜仲茶

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    中風多發生於老年人,但近年來此病有年輕化的趨勢,所以必須多做些預防措施。合理的飲食是其中一個很重要的方面,日常切忌偏食,食物要多樣化,葷素結合最好以素菜為主。

 「桑寄生黑豆杜仲茶」有降血壓、降血脂、補肝養血、强壯筋骨的功效,對防治中風有一定幫助。

      用料是: 桑寄生、青仁黑豆1兩,杜仲5錢,南棗5粒。

         做法: 將全部材料浸洗淨,加水煮約1小時即可供飲.

     ~ 小貼士: 此茶能消脂減肥,補血養顏,强壯筋骨,對腰痠背痛者亦有幫助。桑寄生、杜仲皆為安胎藥,故婦女產前、產後皆適合服用。

  小啓:近日工作較忙,網友問題未必能全部作回覆,敬請原諒﹗

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月經不調—核桃芝麻紅豆黑米糖水

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   很多女性由於工作或學業功課忙休息不足,或本身體質虛弱,面色蒼白,經常頭暈眼花屬血虛、腎虛者,較容易出現月經不調,經量少,或痛經等症狀。如果體質偏寒,來經前或來經期間不宜吃生冷寒涼之品,凍飲更最好平時盡量少飲,以免寒凝胞宮,令症狀加劇。

  「核桃芝麻紅豆黑米糖水」對月經不調者很有益,能温經止痛,對血虛、血瘀、腎虛經量少者很有益。

  用料是:核桃肉5顆,黑芝麻1湯匙,紅豆2湯匙,紅棗6粒,黑米2湯匙,茯苓4條,紅糖適量。

  做法:將全部材料浸洗,用7碗水煮個半小時,加入紅糖煮溶即成。

  ~ 小貼士:此湯能暖宮補血,適合女性來經前後服用。對面色差,容易腰酸背痛、頭暈耳鳴、夜尿多人士亦甚有裨益。

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產後坐月滋補湯水班

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  各位陪月班同學,職訓局屬下「滙縱專業發展中心」會陸續開辦一個適合修讀完陪月基礎證書課程學員讀的「陪月員技能提升基礎證書(產後坐月)滋補湯水烹調技巧」的兼讀制課程,全個課程總共6堂,是上午4小時課,一星期兩堂,全課程將會由我我負責教學,學員可在設備齊全的廚房實習,烹調各種產後滋補湯水。有興趣的學員請去馬鞍山中心查詢及報名。

  祝大家新春萬事如意!身體健康!

 

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改善體質—醋浸葡萄乾

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  葡萄乾由於經過脫水過程,其所含有的多種維生素、礦物質、花青素等均被濃縮,故療效更顯。而葡萄乾皮所含有的“多元氛”,能防止黴菌滋生,如用醋來浸,抗菌能力更强,對各種皮膚炎患者很有幫助。

  葡萄乾所含的花青素能抗身體的自由基,延緩衰老,且有明目功效。「醋浸葡萄乾」對子宮肌瘤有縮細作用;能夠預防結腸癌,改善貧血,並有減肥消脂作用,對改善耳鳴、鼻炎亦有幫助。

  用純米醋浸葡萄乾我嫌有點嗆喉,如用加了糖的桂花醋浸似乎好味很多。桂花醋本身能健脾、滋補、潤肺、舒緩壓力,用來浸深色的葡萄乾,對改善體質,及對貧血、患子宮肌瘤婦女有良效。

  用料是:桂花醋1杯,黑色葡萄乾1杯。

  做法:將葡萄乾放入玻璃瓶內,倒入桂花醋,浸一晚即可食用。

  ~ 小貼士:桂花醋亦可以改用玫瑰醋來浸,能改善血液循環,促進新陳代謝,美顏潤膚。由於葡萄乾含糖分高,糖尿病者只能每次吃10粒左右,不宜過量。

  小啓:明天、後天均要去粉嶺中心教課,早出晚歸,故網友問題未必能全部作回應,敬請原諒!

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中風及產後虛煩—竹茹陳皮茶

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  胃不好的朋友可以多用竹茹及陳皮煲水代茶服,因為此湯可以保護脾胃,降胃火,止嘔吐。產後有些婦女過度進補,用的材料過於燥熱,會造成虛煩失眠、頭痛、脘腹脹滿、口臭而渴,甚至噯氣厭食,可以用此茶作調理。

  用料是:竹茹4錢,陳皮3錢。

  做法:竹茹沖洗;陳皮浸軟切絲;竹茹、陳皮放入煲內,用3碗水煮15分鐘可服。

  ~ 小貼士:此茶既能清胃熱、降胃火,對胃痛、胃脹、噁心、腸鳴者亦有幫助。中風患者風痰阻絡、血流不暢,可常飲此茶,亦可作預防之用。

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孕晚期湯水—蓮藕花生排骨湯

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  懷孕後期可以多飲用一些增强脾胃吸收功能的湯水,打算日後哺乳的準媽媽不妨多用花生、無花果這類有助催乳的食材煲湯。「蓮藕花生花果排骨湯」既能補血,健脾胃,又能催乳,且不寒不燥,最適合孕晚期作保健湯水飲用。

  用料是:蓮藕1斤,花生2兩,無花果4粒,排骨12兩。

  做法:蓮藕洗淨,去皮,切塊;花生浸洗;紅棗去核;排骨出水;將全部材料放入瓦煲內,用8碗水煮2小時即成。飲湯吃湯料。

  ~ 小貼士:此湯清香而不油膩,又能補血補鈣,老少可服,產婦無論產前產後亦可常服。但蓮藕味澀,要用瓦煲或康寧煲來煲煮,否則湯水易變成灰黑色,也影響食療功效。

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舒肝解痛—三花茶

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  平時有空不妨泡些花草茶來飲用,一來怡情養性,二來但凡具香氣的花草茶都有疏肝解鬱、放鬆心情的作用,合香港大都會生活壓力大及工作緊張的人飲用。

  蘋果花能潤肺悅心、補血明目、舒緩經痛、袪痘美白作用;茉莉花能理氣解鬱,行氣止痛;桂花化痰散瘀,治牙痛口臭、經閉腹痛;三花沖泡來飲用,能緩解鬱悶、調節內分泌及滋養子宮之效。

  用料是:蘋果花、茉莉花、桂花各1湯匙

  做法:將三花放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲。

  ~ 小貼士:此茶清香味美,除了舒緩痛經,尚有美白袪斑作用,可加蜜糖調服。但孕婦不宜飲用花草茶。

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家常小菜—白飯魚炒蛋

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  白飯魚是很多主婦的恩物,因為用來炒蛋一流,全部可以吃下肚,加上營養豐富,對消化力弱,小兒疳積、營養不良、腹脹水腫等人士都有益。

  今天去街巿見有很新鮮,細細條的白飯魚仔,20元4兩,魚檔檔主對煎炒白飯魚甚有心得,教顧客要先將白飯魚蒸3分鐘,滲出的魚湯也不要浪費,可加入蛋汁中調勻一齊用,炒出來的蛋特別香滑好味。我照樣處理,發覺效果真的較我平時先將白飯魚汆水然後炒的方法更好。

  用料是:白飯魚4兩,芫荽碎2棵,雞蛋3隻,胡椒粉、鹽等調味適量。

  做法:白飯魚沖洗淨,置碟中大火蒸3分鐘,將魚汁倒出,待稍涼加入蛋汁中,加入調味、芫荽碎攪均;燒熱3湯匙油,先將蒸熟的白飯魚兜炒幾下,倒入蛋汁,將蛋炒至剛熟即可上碟。

  ~ 小貼士:白飯魚能滋陰補腎、寛中健胃,其食用率達100%,是延年益壽的營養佳品。對體弱食慾不振小兒、病後消瘦及產後體虛者最為適合。

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