Archive for 婦科病/產前,產後/不孕

產前產後食療—南瓜紅棗小米粥

  南瓜中醫認為性味甘、溫,有補中益氣、清熱解毒之功。其解毒功能主是是南瓜含豐富果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。

  南瓜同時含有豐富的鋅,參與人體核心酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。同時南瓜有防治妊娠水腫和高血壓的功效,因此,孕婦食用南瓜,不僅能促進胎兒的腦部發育,還有防治水腫及高血壓等孕期併發症,促進血凝及預防產後出血。

  用南瓜,紅棗、小米煲粥,可促進肝腎細胞再生,同時對孕期食慾不振及體力恢復很有幫助。孕婦常食此粥,對預防妊娠糖尿亦甚為有益。

  用料是:南瓜4兩,小米2兩,紅棗5粒,白米2湯匙。

  做法:南瓜去皮切塊,紅棗去核切片;小米、白米浸洗;將全部材料用6~7碗水煮約1小時即可供食。

  ~ 小貼士:此粥健脾補血,對癌症及手術後病人亦非常適合。但脾虛濕重,痞悶脹滿者不宜。

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補血養顏—甘蔗馬蹄紅棗圓肉糖水

  去街巿買菜,見有黑皮蔗賣,一般煲湯多數用青皮竹蔗,很少用紫黑色皮的黑皮蔗,而且黑皮蔗通常要整株買,太長一時間吃不完,今次有切開一段段賣就最理想了﹗其實黑皮蔗含鐵量極高,其性質較温和而滋補,適合貧血患者及婦女來經後作調補之用。今天買了一段黑皮蔗,配馬蹄、圓肉、紅棗這類補血材料煲紅糖水飲,對貧血人士甚有裨益。

  用料是:黑皮蔗1段,馬蹄6粒,紅棗8粒,圓肉10粒,紅糖少許。

  做法:黑皮蔗去皮洗淨,破開,切小段;馬蹄去皮洗淨;紅棗去核;全部材料用6碗水煮半小時,調入紅糖煮溶即成。

  ~ 小貼士:青皮竹蔗甘涼清潤,有清熱和胃止嘔之效;黑皮蔗能補血養顏、潤澤肌膚。本品滋補美味,但温火,故喉痛熱盛者不宜。

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懷孕及產後調理—鮮淮山牛鰍魚湯

  早前去職訓局屬下IVDC馬鞍山中心教陪月湯水班,教學生煮一味適合哺乳媽媽飲用的牛鰍魚湯,學生都覺得湯水非常鮮美可口,其實任何湯水,選料必須要新鮮,尤其是鮮魚湯,如果魚肉不夠新鮮,煲出來的湯就會很腥很難飲。

  牛鰍魚肉質較粗糙,但營養價值很高,屬底脂高鈣食物,很適合作為哺乳媽媽及懷孕期婦女煲湯飲用,對兒童發育成長亦很有裨益。配鮮淮山、紅蘿蔔等同煮,能健脾益氣、暖胃、養顏,合這個寒冷季節飲用。

  用料是:鮮淮山4兩,紅蘿蔔1個,生薑3片,紅棗6粒,牛鰍魚1條。

  做法:牛鰍魚劏洗淨,斬開大塊後用少許油煎香;鮮淮山、紅蘿蔔去皮,洗淨後切塊;紅棗去核;全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗即成。

  ~ 小貼士:現時海洋污染,孕婦、產婦和小童最好用新鮮小海魚煲湯以補充營養,但不適用吞拿魚、劍魚、大王馬鮫魚、鯛魚、鯊魚等捕蠟性魚類作調理食材,因為可能含水銀等重金屬過高,不利健康。

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温中袪寒—當歸黨參羊肉湯

  俗語有謂:「冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦强身。」近日氣温下降,是進補的最佳時機,煮鍋羊肉煲既可保暖,又可以補益。我習慣在羊腩煲中加些竹蔗、馬蹄及幾粒圓肉,以減低羊肉的膻味,配冬筍、冬菇來煲份外美味。

  如果用來煲湯以温補氣血,我會用羊腿肉或羊頸肉,不太肥膩,配一些當歸、黨參中藥材及生薑、紅棗,可加强温中袪寒療效,(黨參能制當歸的燥性)。

  此湯對產婦產後虛弱或腹痛,產後出血,產後缺乳都有幫助。對腎虛腰痛、陽痿精衰、形瘦怕冷的男士亦很有裨益。

  用料是:羊腿肉或羊頸肉半斤,當歸3錢,黨參4錢,生薑3片,紅棗6粒。

  做法:羊腿肉出水;紅棗去核;當歸、黨參浸洗;全部材料用8碗水煮2小時即可供服。

  ~ 小貼士:此湯對脾胃虛寒、氣血不足者甚為有益,無論男女,天冷可常服。但外感發燒及體質偏熱者不宜。此外,食羊肉或飲羊肉湯不宜飲紅酒,會產生不良化學反應。

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健脾補腎—淮山蓮實海鱸魚湯

  海鱸魚營養價值很高,含有極易消化的蛋白質,並含多種維生素、礦物質。是手術後加快傷口癒合最佳食材;銅元素缺乏的人可多食鱸魚來補充。例如生白蝕人士可能身體缺乏銅、鋅這類微量元素,日常亦不妨多食些海鱸魚。

  中醫認為鱸魚味甘、性平,有健脾補氣、益腎安胎、健身補血的功效。配淮山、蓮子、芡實、紅棗來煲湯,對消化力弱、脾虛泄瀉、小兒發育不良均有幫助。

  用料是:淮山1兩,蓮子1兩、芡實1兩,生薑3片,紅棗6粒,海鱸魚1斤。

  做法:海鱸魚劏洗淨,用少許油煎香;淮山等材料浸洗;紅棗去核;全部材料用8碗水煮個半小時即成。

  ~ 小貼士:此湯無論產前、產後均適合,習慣性流產及產後缺乳者可常服。對高血壓、冠心病和老年性腦退化、健忘等症有良好預防和治療作用。但皮膚病瘡腫者少食。

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預防三高—粉葛紅蘿蔔鮮魚湯

  粉葛是煲湯常用材料,它所含有多種維生素和礦物質,還有黃酮類化合物,有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸通便及醒酒功效。對預防三高症亦很有幫助。

  「粉葛紅蘿蔔鮮魚湯」,有助防治高血壓、高血脂、高血糖,改善腦血流,還有助調節婦女內分泌,令排卵期出血症消失、黃褐斑減褪、清春痘消退。

  用料是:粉葛1斤,紅蘿蔔1個,生薑3片,紅鱣魚1斤。

  做法:紅鱣魚斜刀切去頭及肚,洗淨後用少許油煎香;粉葛撕去外皮,洗淨切塊;紅蘿蔔去皮,切塊;全部材料用8碗水煮2小時即成。

  ~ 小貼士:紅鱣魚營養價值甚高,煲出來的湯奶白色非常鮮甜,又有補血功效,在鮮魚檔間中有售。此湯老少咸宜,對小童生長發育亦有幫助。

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女性孕期、生理期調理—紅豆紅棗陳皮水

  容易低血壓頭暈、疲倦、水腫人士日常可以多食些紅豆,因紅豆含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質,還含有葉酸,有補血健胃、利尿去濕、消腫解毒等功效。女性生理期經常吃些紅豆水,補血之餘又不用擔心發胖。

  中醫認為「五色入五臟」,赤色入心,所以紅豆能帶動血液循環,對心有益。紅豆含豐富鉀離子,人體本身有留鉀排鈉的機制,紅豆屬高鉀食物,加上豐富的纖維素,能幫助排便與利尿。

  「紅豆紅棗陳皮水」健脾補血、利水消腫。對懷孕女性及女性生理期出現血虛、面色蒼白、疲倦乏力、頭暈眼花、水腫很有幫助,同時亦有助排除體內濕氣。

  用料是:紅豆2兩,紅棗6粒,陳皮1個,紅糖適量。

  做法:紅豆用清水浸半小時;紅棗去核;陳皮浸軟;紅豆、陳皮連浸的水大約4碗水煮20分鐘,加入紅糖煮溶即成。趁温熱飲紅豆水。

  小貼士:想減肥瘦身的女士紅豆不要煮至破皮,可以只飲紅豆水,無需吃紅豆和紅棗。如果紅豆煮破皮,澱粉質流出,就失去減肥功效。(紅豆可以留給家人食用。)但腎臟病人不宜服。

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宮寒不孕—桂枝當歸薑棗山雞湯

  有研究指很多不孕的女性佔5、6成屬子宮虛寒狀態,主要是腎陽不足、氣血虛弱、寒濕內盛,以及氣滯血瘀影響到子宮機能,故這類女性一般難以受孕。

  子宮虛寒的婦女大多會出現手足冰冷,白帶多、經量少,腰痠背痛、性慾減退等症狀。這類婦女除了不育,尚容易出現生殖系統炎症、子宮內膜異位、卵巢早衰病等。

  所以女性如有宮虛現象,最好看中醫調理,盡量不要工作太勞累,少吃冰冷寒涼食物,多暖飲暖食,日常可飲些糖薑茶,用薑水浸脚,煲些温補腎陽、補益氣血的湯水及茶飲會有一定幫助。

  今天推介這款「桂枝當歸薑棗雞湯」有温經通陽、散寒止痛功效。對女性宮寒、痛經、不孕、手足不温、面色無華、神疲乏力很有幫助。

  用料是:桂枝2錢,當歸3錢,生薑4片,紅棗6粒,山雞1隻。

  做法:山雞劏洗淨,斬件後出水;紅棗去核;其餘材料浸洗;全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。

  ~ 小貼士:圖中的是山雞,也可以用普通雞代替。此湯能令血液循環暢順起來,改善手脚冰冷等功效。男性脾胃虛寒、畏寒肢冷都可以飲用。但外感未清者不宜。

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固腎益精—分心木蓮子芡實白果湯

  去上環一些中藥店逛,見有一些像核桃衣的東西賣,問店員,說是分心木,原來真是我們常吃的核桃殼內的隔膜,別名胡桃衣,胡桃膈。店員說可以泡茶服,對失眠、神經衰弱都有益,買了些少回家,翻查資料,發覺分心木具有固腎澀精、止帶、縮尿等功效。

  於是配些能補脾腎、澀精止瀉、止帶的材料如白果肉、蓮子、芡實同煮,對白帶過多、遺精滑泄、尿頻、神經衰弱等均有裨益。

  用料是:分心木3錢,蓮子1兩、芡實1兩,白果肉10粒。

  做法:全部材料浸洗,白果去芯;用6碗水煮1小時,即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯鹹甜皆宜,可加冰糖或瘦肉同煮。對脾虛泄瀉、腰痠背痛者亦有幫助,一般人群可服。

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心悸失眠—鮮蓮子百合竹絲雞湯

  雞肉温中益氣、健脾養胃、補虛强身。而竹絲雞更有滋陰功效,補而不燥,適合產後調養、兒童發育時期及長者想改善體質,都適合食用。

  菜巿塲有新鮮蓮子賣,鮮蓮子味清香,具有養心安神、健腦益智、消除疲勞等功效,鮮蓮子條芯可以一齊用。蓮子芯味雖然微苦,但有清熱、固精、安神、強心功效,對煩躁不安、心悸失眠有良效,配百合煲竹絲雞湯,健腦安神功效更佳。

  用料是:鮮蓮子3兩,百合1兩,瑤柱2粒,生薑3片,紅棗6粒,竹絲雞1隻。

  做法:鮮蓮子洗淨,百合、瑤柱浸洗;紅棗去核;竹絲雞劏洗淨,斬件後出水;全部材料用10碗水煮2小時成5~6碗左右即可連湯料同食。

  小貼士:鮮蓮子在有機菜檔有售。百合亦可以用新鮮百合,可用3兩,但宜後下,因鮮品很易煮溶。本品老少皆宜,但外感發燒者不宜飲用。

  小啓:近日為新書《手術前後食療》進行拍攝工序,非常忙碌,網友問題未必能全部作回應,敬請原諒﹗

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