Archive for 婦科病/產前,產後/不孕

健脾補腎—淮山蓮實海鱸魚湯

  海鱸魚營養價值很高,含有極易消化的蛋白質,並含多種維生素、礦物質。是手術後加快傷口癒合最佳食材;銅元素缺乏的人可多食鱸魚來補充。例如生白蝕人士可能身體缺乏銅、鋅這類微量元素,日常亦不妨多食些海鱸魚。

  中醫認為鱸魚味甘、性平,有健脾補氣、益腎安胎、健身補血的功效。配淮山、蓮子、芡實、紅棗來煲湯,對消化力弱、脾虛泄瀉、小兒發育不良均有幫助。

  用料是:淮山1兩,蓮子1兩、芡實1兩,生薑3片,紅棗6粒,海鱸魚1斤。

  做法:海鱸魚劏洗淨,用少許油煎香;淮山等材料浸洗;紅棗去核;全部材料用8碗水煮個半小時即成。

  ~ 小貼士:此湯無論產前、產後均適合,習慣性流產及產後缺乳者可常服。對高血壓、冠心病和老年性腦退化、健忘等症有良好預防和治療作用。但皮膚病瘡腫者少食。

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預防三高—粉葛紅蘿蔔鮮魚湯

  粉葛是煲湯常用材料,它所含有多種維生素和礦物質,還有黃酮類化合物,有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸通便及醒酒功效。對預防三高症亦很有幫助。

  「粉葛紅蘿蔔鮮魚湯」,有助防治高血壓、高血脂、高血糖,改善腦血流,還有助調節婦女內分泌,令排卵期出血症消失、黃褐斑減褪、清春痘消退。

  用料是:粉葛1斤,紅蘿蔔1個,生薑3片,紅鱣魚1斤。

  做法:紅鱣魚斜刀切去頭及肚,洗淨後用少許油煎香;粉葛撕去外皮,洗淨切塊;紅蘿蔔去皮,切塊;全部材料用8碗水煮2小時即成。

  ~ 小貼士:紅鱣魚營養價值甚高,煲出來的湯奶白色非常鮮甜,又有補血功效,在鮮魚檔間中有售。此湯老少咸宜,對小童生長發育亦有幫助。

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女性孕期、生理期調理—紅豆紅棗陳皮水

  容易低血壓頭暈、疲倦、水腫人士日常可以多食些紅豆,因紅豆含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質,還含有葉酸,有補血健胃、利尿去濕、消腫解毒等功效。女性生理期經常吃些紅豆水,補血之餘又不用擔心發胖。

  中醫認為「五色入五臟」,赤色入心,所以紅豆能帶動血液循環,對心有益。紅豆含豐富鉀離子,人體本身有留鉀排鈉的機制,紅豆屬高鉀食物,加上豐富的纖維素,能幫助排便與利尿。

  「紅豆紅棗陳皮水」健脾補血、利水消腫。對懷孕女性及女性生理期出現血虛、面色蒼白、疲倦乏力、頭暈眼花、水腫很有幫助,同時亦有助排除體內濕氣。

  用料是:紅豆2兩,紅棗6粒,陳皮1個,紅糖適量。

  做法:紅豆用清水浸半小時;紅棗去核;陳皮浸軟;紅豆、陳皮連浸的水大約4碗水煮20分鐘,加入紅糖煮溶即成。趁温熱飲紅豆水。

  小貼士:想減肥瘦身的女士紅豆不要煮至破皮,可以只飲紅豆水,無需吃紅豆和紅棗。如果紅豆煮破皮,澱粉質流出,就失去減肥功效。(紅豆可以留給家人食用。)但腎臟病人不宜服。

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宮寒不孕—桂枝當歸薑棗山雞湯

  有研究指很多不孕的女性佔5、6成屬子宮虛寒狀態,主要是腎陽不足、氣血虛弱、寒濕內盛,以及氣滯血瘀影響到子宮機能,故這類女性一般難以受孕。

  子宮虛寒的婦女大多會出現手足冰冷,白帶多、經量少,腰痠背痛、性慾減退等症狀。這類婦女除了不育,尚容易出現生殖系統炎症、子宮內膜異位、卵巢早衰病等。

  所以女性如有宮虛現象,最好看中醫調理,盡量不要工作太勞累,少吃冰冷寒涼食物,多暖飲暖食,日常可飲些糖薑茶,用薑水浸脚,煲些温補腎陽、補益氣血的湯水及茶飲會有一定幫助。

  今天推介這款「桂枝當歸薑棗雞湯」有温經通陽、散寒止痛功效。對女性宮寒、痛經、不孕、手足不温、面色無華、神疲乏力很有幫助。

  用料是:桂枝2錢,當歸3錢,生薑4片,紅棗6粒,山雞1隻。

  做法:山雞劏洗淨,斬件後出水;紅棗去核;其餘材料浸洗;全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。

  ~ 小貼士:圖中的是山雞,也可以用普通雞代替。此湯能令血液循環暢順起來,改善手脚冰冷等功效。男性脾胃虛寒、畏寒肢冷都可以飲用。但外感未清者不宜。

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固腎益精—分心木蓮子芡實白果湯

  去上環一些中藥店逛,見有一些像核桃衣的東西賣,問店員,說是分心木,原來真是我們常吃的核桃殼內的隔膜,別名胡桃衣,胡桃膈。店員說可以泡茶服,對失眠、神經衰弱都有益,買了些少回家,翻查資料,發覺分心木具有固腎澀精、止帶、縮尿等功效。

  於是配些能補脾腎、澀精止瀉、止帶的材料如白果肉、蓮子、芡實同煮,對白帶過多、遺精滑泄、尿頻、神經衰弱等均有裨益。

  用料是:分心木3錢,蓮子1兩、芡實1兩,白果肉10粒。

  做法:全部材料浸洗,白果去芯;用6碗水煮1小時,即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯鹹甜皆宜,可加冰糖或瘦肉同煮。對脾虛泄瀉、腰痠背痛者亦有幫助,一般人群可服。

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心悸失眠—鮮蓮子百合竹絲雞湯

  雞肉温中益氣、健脾養胃、補虛强身。而竹絲雞更有滋陰功效,補而不燥,適合產後調養、兒童發育時期及長者想改善體質,都適合食用。

  菜巿塲有新鮮蓮子賣,鮮蓮子味清香,具有養心安神、健腦益智、消除疲勞等功效,鮮蓮子條芯可以一齊用。蓮子芯味雖然微苦,但有清熱、固精、安神、強心功效,對煩躁不安、心悸失眠有良效,配百合煲竹絲雞湯,健腦安神功效更佳。

  用料是:鮮蓮子3兩,百合1兩,瑤柱2粒,生薑3片,紅棗6粒,竹絲雞1隻。

  做法:鮮蓮子洗淨,百合、瑤柱浸洗;紅棗去核;竹絲雞劏洗淨,斬件後出水;全部材料用10碗水煮2小時成5~6碗左右即可連湯料同食。

  小貼士:鮮蓮子在有機菜檔有售。百合亦可以用新鮮百合,可用3兩,但宜後下,因鮮品很易煮溶。本品老少皆宜,但外感發燒者不宜飲用。

  小啓:近日為新書《手術前後食療》進行拍攝工序,非常忙碌,網友問題未必能全部作回應,敬請原諒﹗

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活血袪瘀—山楂糖薑茶

  今天去IVDC粉嶺中心教「陪月湯水班」最後一堂課,和學生拍了張合照,這班學生非常好學,每教一、兩款款湯,很多回去即購買材料實習烹煮,因為產婦可以飲的湯水,家人大多數都可以飲用。學生如此用心,導師最感欣慰﹗

  最近在菜檔見有新鮮山楂賣,十數元1斤,山楂是價廉物美的食療品,它味酸甘,性微温,有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣等功效,對產婦尤其有益,能加快袪除惡露,促進子宮復原。

  用料是:鮮山楂2兩(乾品5錢),生薑3~4片,紅糖適量。

  做法:鮮山楂洗淨,切開,與生薑加3碗水煮10分鐘,加入紅糖煮溶即成。

  小貼士:此湯對消化不良、高血壓、高血脂、肥胖者均有益。但孕婦忌服。

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健脾養血—桂花糖藕粉

  下個月9號開始會進行「手術前後調理」一書的拍攝工序,這幾天就要準備買齊所需乾貨食材,早前已買備了很多,但藕粉一般中藥店買不到,於是趁今天不用教課走去佐敦裕華總店的超巿,很快就找到產自湖南洞庭的原味藕粉。

  藕粉多年前曾經用過,由於是整盒裝,放久了顏色轉變及易受潮,現在這款已改良了獨立包裝,一盒有30小袋,每袋30克,方便應用。

  藕粉易於消化,又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。其營養價值甚高,對氣血虛弱、煩渴多飲、慢性泄瀉、咯血、出血、瘀血積聚等皆有益,更是手術後調養的滋補佳品。

  「桂花糖藕粉」有健脾養血、美顏潤膚作用。對防治女性乳腺炎、更年期綜合症及手術後調養亦很有幫助。

    用料是:桂花糖2~3茶匙,藕粉30克,原味砂糖適量。

  做法:藕粉用涼開水小半碗調均;燒熱2碗半水,一面加入藕粉水一面攪拌,最後加入桂花糖、砂糖,煮至滾起即可熄火供食。

  小貼士:藕粉晶瑩透明,清甜潤喉。對嬰兒、老人、病人都很滋補有益。手術後患者最好配小米同煮,能補五臟、健脾胃、助吸收。

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懷孕後期水腫—粟米鬚陳皮水

  懷孕後期,由於胎兒越來越大,子宮阻礙了下肢的血液循環,會導致下肢水腫症狀,甚至有下肢靜脈曲張出現。一般水腫只要平躺床上休息後會有改善,但如果水腫嚴重,就要用一些利水消腫的食療來調理。

  粟米有很好袪濕利水消腫功效,同時可去除體內濕熱之氣。用新鮮粟米鬚配陳皮同用,陳皮的温性可減少粟米鬚微涼之性,令這款茶飲不寒不燥,適合水腫孕婦飲用。

  用料是:新鮮粟米鬚2兩,陳皮2個。

  做法:鮮粟米鬚洗淨,陳皮浸洗;用4碗水煮20分鐘可飲。

  小貼士:此茶除了袪濕,尚能瘦身纖體,防治高血壓、高血糖、高血脂三高症,如買不到鮮品,可用粟米連鬚2個煲煮,老少可飲。但夜尿多者忌在晚上飲用。

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產後體虛—紫粟米紅蘿蔔薯仔排骨湯

  有些產婦對中藥材頗為抗拒,但生產後體質較虛,如何去作調補呢?其實只要用一些天然、營養豐富的食材煲湯或入饌作菜,一樣可以調補身體。例如羅宋湯,所用材料大部份是天然蔬菜,例如紅菜頭、椰菜、番茄、紅蘿蔔、洋葱、薯仔、香芹、青椒加香葉,加點肉類同煮就成,非常之補氣血。

  今天去街巿見有紫黑色的粟米,12元有3支,很便宜,這種紫黑色的粟米糯性較重,營養價值極高,鐵質含量較一般黃、白色粟米優勝,對產後體虛婦女很合適。配薯仔、紅蘿蔔煲排骨湯,好味又富營養,能調補氣血,更有清虛熱、止煩渴功效。

  用料是:紫色粟米2支,紅蘿蔔1個,薯仔2個,生薑2片,排骨12兩。

  做法:粟米去衣,切塊;紅蘿蔔、薯仔去皮,切塊;排骨出水;全部材料用8碗水煮2小時即成。飲湯吃湯料。

  小貼士:此湯能調補氣血,男女老少皆適合。粟米有紅、橙、黃、白、紫、黑等顏色,顏色越深,礦物質含量越高。

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