By 芳姐 ( 27 12 月, 2020 at 5:39 下午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 家常食療
甲減患者臨床表現以脾虛氣弱，以及腎陽不足為多見。脾胃虛弱型主要症狀為神疲乏力、少食懶言、食慾不振、怕冷汗出、口渴喜熱飲、皮膚乾燥、手足麻木、面色蒼白等；腎陽不足型主要症狀為形寒肢冷，體胖或水腫、腰膝痠軟、四肢發涼、記憶力減退、表情遲鈍、性慾下降等。
「鮮淮山石斛鵪鶉湯」對脾虛氣弱、津液不足、口渴、胃納差、精神不足者很有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，急凍鵪鶉2隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊；鮮石斛洗淨，切段；杞子浸洗；紅棗去核；鵪鶉劏洗淨，出水；全部材料用8碗水煑2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯營養豐富，又能滋補五臟，對兒童生長發育很有幫助。對一些在秋冬季節皮膚乾燥，面色無華人士亦大有裨益。
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By 芳姐 ( 25 12 月, 2020 at 9:38 上午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 家常食療, 糖尿病
近年不知道什麼原因，發覺患上甲狀腺毛病的朋友為數不少。一般青春期、懷孕期、哺乳期以及絕經期間，人體對於碘的需求增加，如碘供應不足時，甲狀腺素的分泌相對不足，以致出現甲狀腺腫大，這類甲狀腺腫大多呈現彌漫性腫大，質地柔軟，摸不到結節。
無論甲亢或甲減患者，均有可能出現甲狀腺腫大。甲亢多見於年輕人，尤其是年輕女性，而老年人患甲亢在中醫角度多因肝腎虧虛，氣血不足引起。患者會明顯消瘦，尤其是上臂及大腿肌肉，經常神疲乏力没有精神。
今天推介這款「沙參海玉竹水鴨湯」，對肺胃兩虛、形體消瘦、神疲乏力、口渴多飲的甲亢患者有益。
用料是沙參5錢，海玉竹5錢，陳皮1個，水鴨1隻。
做法：沙參、海玉竹、陳皮分別浸洗；水鴨劏洗淨，出水；全部材料放入燉盅內，加入3碗開水，隔水燉2~3小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜好味，營養豐富，無論是否患病均可全家飲用。對陰虛火旺及糖尿病患者也很適合。但外感發熱及感冒未清不宜服。
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By 芳姐 ( 29 11 月, 2020 at 10:23 上午) · Filed under 口腔病/便秘, 家常食療
天氣乾燥容易出現喉乾舌燥現象，不妨多用些青欖作食療，青欖味道雖然酸澀，但其含鈣量高，對兒童骨骼發育有幫助。中醫認為青欖有清熱解毒，化痰、消積。能解煤氣中毒、酒精及魚蟹之毒。
無花果含鈣量亦頗高，配青欖、無花果同煮瘦肉湯，對咽乾舌燥、肺熱咳嗽及兒童骨骼生長發育甚為有益。
用料是：青欖15粒，青蘿蔔1個，無花果4~5粒，瘦肉半斤。
做法：青欖洗淨拍鬆；青蘿蔔去皮切塊；無花果剖開對半；瘦肉切片後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜潤喉，老少可飲。對家庭主婦經常用煤氣煮食亦有解毒之用。
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By 芳姐 ( 16 11 月, 2020 at 8:26 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 家常食療, 小兒常見病
疫症仍未受控，但流感病毒又活躍起來，其中長者及幼兒體質偏弱，最易受到感染，故有需要多煲些能提升免疫功能、增强體質的湯水以抵抗疾病。
蟲草花功能潤肺、補腎、護肝，性質平和又不寒不燥，雖然食療功效遠不及冬蟲夏草，但勝在售價適中，普羅大眾都負擔得起，而且味道清香可口，無論入饌作菜或煲湯都非常美味。
蟲草花的菌種來源於蛹蟲草，其含有的蟲草酸和蟲草素能夠增強人體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。用蟲草花配合具有健脾補腎功能的淮山、芡實、紅棗煲瘦肉湯，强壯體質的功效更顯。
用料是：蟲草花5錢，鮮淮山1兩，芡實1兩，紅棗5粒，瘦肉12兩。
做法：鮮淮山去皮，切段；蟲草花、芡實分別浸洗；紅棗去核，瘦肉切片出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯美味可口，小朋友常服有助生長發育，長者服用亦可增强抗病能力，減少傷風、感冒。
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By 芳姐 ( 12 11 月, 2020 at 8:08 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 家常食療, 手術後調理
女性不孕不育可能是一些婦科疾病造成，例如子宮肌瘤、卵巢早衰、卵巢囊腫、輸卵管堵塞、內分泌失調等。其他如營養不良、體重過輕、工作壓力過大等因素都可能會引致不孕。如屬病理性的，必須及早看醫生作檢查，不能延誤治理。如果是營養不良、體重過輕、壓力大而致吸收力不足，補益的食療頗為收效。
「淮杞乳鴿燉海參」美味可口，滋補强壯，有良好的助孕作用。無論男女皆適合食用。
用料是：淮山1兩，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，乳鴿1隻，浸發海參2~3條。
做法：淮山、杞子浸洗；紅棗去核；乳鴿劏洗淨，和海參同出水；全部材料放入燉盅內，注入3碗開水，隔水燉2小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：海參和乳鴿有很好的滋補及助孕作用，且補而不燥。對手術後、病後體弱、血虛閉經、記憶力衰退人士亦非常有益。
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By 芳姐 ( 4 11 月, 2020 at 3:58 下午) · Filed under 家常食療
天氣乾燥，手背的皮膚最容易顯現出乾巴巴的樣子，要經常塗些潤膚膏才成，喉嚨也易因天氣影響出現喉乾舌燥及乾咳等症狀。現時西洋菜當造，此菜能清除肺胃積熱，有很好的療肺功效，用來煲湯最適合現時乾燥季節飲用。
「西洋菜甘筍鮮魚湯」有清涼解熱、健脾潤肺、利尿、清血熱等功效。對肺胃積熱、膀胱熱排尿不暢、陰虛火旺者有益。
用料是：西洋菜半斤，甘筍1條，陳鴨腎2個，紅鱣魚半斤，陳皮1塊。
做法：西洋菜洗淨；甘筍去皮切塊；陳鴨腎、陳皮浸洗；紅鱣魚劏洗淨，用少許油煎香後入魚湯袋中；用7~8碗水煮至大滾，投入全部材料，煮個半小時成4碗左右即成。
~ 小貼士：西洋菜必須滾水落才清香，如凍水落湯會有苦澀味。此湯鮮甜美味，老少可服，如無紅鱣魚，用其他鮮魚或瘦肉煮也可以。
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By 芳姐 ( 22 10 月, 2020 at 8:48 下午) · Filed under 家常食療, 情志病／失眠／脫髮
天氣開始轉涼，早晚有點秋意，天涼的時候最適合用一些滋補的湯水調養身體。「蓮子百合圓肉烏雞湯」有補益肝腎、健脾補血及安神等作用。對經常體倦乏力、精神不振、面色蒼白、失眠健忘者很有益。
湯料中蓮子、百合能養心安神、健脾潤肺；圓肉補益心脾、補血益智；烏雞營養較家雞更豐富，能滋陰清熱、補益肝腎、健脾養胃。加上紅棗、生薑合而為湯，是秋、冬季節上佳的保健湯品。
用料是：蓮子1兩，百合1兩，圓肉5錢，生薑3片，紅棗6粒，竹絲雞半隻。
做法：蓮子、百合浸洗；紅棗去核；竹絲雞斬大件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯香濃美味，老少可飲。由於圓肉、紅棗、竹絲雞等過食能生痰助火，故感冒發熱或濕重者不宜飲此湯。孕婦亦不宜用圓肉，可改用杞子代替。
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By 芳姐 ( 12 10 月, 2020 at 8:11 上午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 家常食療
有謂「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」的說法，秋冬季節由於天氣乾燥容易口乾舌燥，吃些蘿蔔有很好的保健作用。
原來蘿蔔品種很多，我在一菜檔見有紅色皮的，也有紫色皮的蘿蔔，當然有不同形狀大小的白蘿蔔，以及青蘿蔔。紫蘿蔔含花青素，有助抗衰老；而其它各種蘿蔔皆熱量少纖維多，吃後易有飽脹感，有助於減肥。
青蘿蔔含維生素A及C，有清熱舒肝、健脾化痰、生津潤燥等作用，而且青蘿蔔還能解煤氣毒，它還含有一種能分解亞硝酸銨的酶，可以減少亞硝酸鹽的致癌作用，所以經常用煤氣煮食的主婦們，以及喜食醃漬物的人士要多吃些青蘿蔔來解毒啦。
「青蘿蔔百合陳腎排骨湯」有清心潤肺、化痰止咳、清熱解毒等功效。是秋冬季節美味的保健湯水。
用料是：青蘿蔔1個，百合1兩，南北杏1兩，無花果3粒，陳鴨腎1個，排骨6兩。
做法：青蘿蔔去皮，切塊，百合、杏仁浸洗；無花果洗淨；排骨及陳鴨腎出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。陳鴨腎含鐵量豐富，對一些消化不良、貧血、厭食症人士很有裨益，湯料加入陳鴨腎，更有提鮮作用。
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By 芳姐 ( 7 10 月, 2020 at 3:08 下午) · Filed under 家常食療
在超巿買了包黑糙米，平日加入白米中煮飯吃有點硬，用來煲糖水反而非常適合。黑米對人體很有益，特別對脾胃、肝腎臟腑，因其較白米含更多纖維素、抗氧化劑、維生素E、蛋白質及鐵等礦物質等。常吃可降低患癌機會，由於黑糙米含糖量低，故適合糖尿病人食用。
「紅豆黑米紅棗糖水」是秋冬季節暖身及美顏佳品。紅豆補血、利尿消腫；紅棗健脾補血；黑米補益肝腎。三物加些陳皮、紅糖同煮，有補血、暖胃、美白淡斑、袪濕消腫等功效。
用料是：紅豆1兩，黑糙米2兩，紅棗6~8粒，陳皮1個，紅糖適量。
做法；紅棗去核；其餘材料分別浸洗；全部材料用6~7碗水煮1小時成3碗，調入紅糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：這味糖水可以用黑糯米代替黑米。用黑糯米煮的糖水香滑黏稠，因其黏性及糯性較重，不過糖尿病者及脾胃功能較弱者用黑糙米較佳。如果將米折斷，內部透明狀為黑米；內部呈白霧狀為黑糯米。
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By 芳姐 ( 1 10 月, 2020 at 8:17 上午) · Filed under 家常食療, 肝胆，腎，腸胃病
今天是中秋佳節，祝各位網友節日愉快﹗闔家團圓﹗幸福安康﹗
中秋節家人朋友相聚，吃月餅賞月，品嚐美食，共享團圓之樂，但節日時容易進食各種油膩煎炸食物，可能會令消化系統加重負荷。面對豐盛菜餚，務必淺嚐即止，宜多選擇蒸煮的烹調方法，避免過度進食生冷、肥膩、難消化的食物。
如果節日後出現胃脘脹痛、噯氣、胃酸倒流、食慾不振、大便稀溏、舌苔厚膩等症狀，可能是食滯了，不妨煲些消積去滯的湯水作調理。
「山楂蘋果陳皮水」能健脾消滯，消脂瘦身。湯料中山楂對肉類食物的消化尤其有效。蘋果健脾和胃，蘋果中含有的果膠可有效抑制腸道的異常活動，具有收斂作用，能治腹瀉。陳皮通氣健脾、消滯健胃，對身體有促進消化的作用，並可增強食慾功能。
用料是：山楂5錢，蘋果2個，陳皮2個。
做法：山楂和陳皮分別浸洗；蘋果用鹽及熱水洗擦乾淨，連皮切片後去核；全部材料用5碗水煮半小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶甜酸可口，能有效消除膩滯，老少可飲。但胃酸過多人士及孕婦不宜。
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