關節痠痛—牛大力伸筋草桑寄生豬尾湯
天氣陰冷潮濕，很多上年紀的人容易出現關節痠痛，屈伸不利等症狀，最好用一些功能强筋活絡的湯水作調理。在中藥店見有野生牛大力，買了一包，旁邊又有伸筋草，10元一包，又見有蒸製過的桑寄生，這種製過的桑寄生補虛效果好，又少苦澀味，所以買了一盒，價錢亦相宜，配些補益肝腎的青仁黑豆，對腰肌勞損，風濕骨痛，腰膝痠軟無力皆有幫助。
用料是：牛大力1兩，桑寄生1兩，伸筋草4錢，青仁黑豆1兩，南棗6粒，豬尾骨半斤。
做法：豬尾骨出水；其餘材料浸洗；將全部材料用8碗水煮2小時即可供服。
~ 小貼士：此湯能袪風散寒、除濕消腫、舒筋活血，對四肢軟弱、水腫、跌打損傷都有益。但孕婦忌服。
小啓：下週開始教課工作很忙，連續有五個陪月班要教，工作時間表編排到5月初，有不少日子更需要早出晚歸，故網友問題未必能全部作回應。敬請原諒﹗
新書分享會
昨天在灣仔三聯書店舉行了新書分享會，感謝三聯書店各位員工及萬里出版社同工、兩位現任及前任編輯Catherine、Angela的支持，令分享會順利完成﹗同時還要多謝一眾來參加分享會的好友、網友購買我的新書。感激﹗感激﹗
各位網友如想購買這本適合打工一族應用的《飲出好體質》一書，請到各大書局，如三聯書店、商務印書館、天地圖書等各間書店購買，或上網訂購。謝謝大家﹗
滋陰補肺—蟲草花沙參雪耳水鴨湯
很多人由於平時工作辛勞，睡眠不足，或因煙酒過多，嗜食辛辣，容易出現陰虛火旺，煩躁口乾，肺熱痰多等症狀，這類人士健康質素自然欠佳，但又虛不受補，一補就上火，故不妨多用一些滋陰潤燥的湯水作調理。
用料是：蟲草花5錢，沙參3錢，雪耳2錢、杞子3錢，無花果4粒，陳皮1塊，水鴨1隻。
做法：水鴨劏洗淨，斬件後出水；蟲草花、沙參、雪耳、杞子、無花果、陳皮分別浸洗，雪耳去脚；將全部材料放入煲內，用8碗水煮2小時即成。
~ 小貼士：圖中的是蟲草孢子，孢子顆粒較大，香味較濃，其補肺止咳功效亦較佳。此湯對肺氣弱，容易咳嗽及鼻敏感者都有幫助。但感冒發熱者不宜。
中風調理—桑寄生黑豆杜仲茶
中風多發生於老年人，但近年來此病有年輕化的趨勢，所以必須多做些預防措施。合理的飲食是其中一個很重要的方面，日常切忌偏食，食物要多樣化，葷素結合最好以素菜為主。
「桑寄生黑豆杜仲茶」有降血壓、降血脂、補肝養血、强壯筋骨的功效，對防治中風有一定幫助。
用料是： 桑寄生、青仁黑豆各1兩，杜仲5錢，南棗5粒。
做法： 將全部材料浸洗淨，加水煮約1小時即可供飲.
~ 小貼士： 此茶能消脂減肥，補血養顏，强壯筋骨，對腰痠背痛者亦有幫助。桑寄生、杜仲皆為安胎藥，故婦女產前、產後皆適合服用。
小啓：近日工作較忙，網友問題未必能全部作回覆，敬請原諒﹗
鼻敏感—辛夷花紫蘇葉糖薑茶
早前在新城電台和節目主持人程凱欣一同主持一個煲靚湯的節目，介紹了一款鼻敏感的食療，其中主要材料就是辛夷花。這個節目以後逢星期日上午12時50分在新城知訊台「豐味旅程」節目中播出，每次播放一款湯，10分鐘左右，有興趣的朋友可登入新城電台的網上收聴(足本重播)，至於食譜及湯水圖片，亦可在新城電台的facebook看到。
辛夷是紫玉蘭，它的花蕾，味辛性温，它辛散温通，味道芳香，能上行頭面，通鼻竅，是治療鼻敏感要藥。而它還有一個好處，只要配伍適當食材，偏寒偏熱均可應用。今天推介這款「辛夷花紫蘇糖薑茶」，對傷風鼻塞，風寒頭痛很有幫助。
用料是：辛夷花3錢，新鮮紫蘇葉1兩(乾品3錢)，生薑3~5片，紅糖適量。
做法：辛夷花拍碎，紫蘇葉洗淨，用3碗水煮7~8分鐘，加入紅糖煮溶即可趁温熱飲用。
小貼士：新鮮紫蘇葉在售賣新界菜的菜檔或山草藥檔有售。紫蘇有很好的抗炎作用，故鼻炎患者亦適用，紫蘇葉同時有安胎作用。但孕婦不宜用辛夷花，因為辛夷花可能令子宮輕微收縮。
小兒口臭—穀芽麥芽粟米湯
小朋友從小就要重視口腔衛生，早晚都要刷牙，可減少口臭發生。但如果飲食不節，偏食或挑食，喜甜食，肉食吃得太多，蔬果吃得少，飲水量不足等亦會造成口臭。尤其是一些年幼小兒，因飲食不節，長期食欲不振，面黃消瘦，最易出現口臭症狀。
小朋友不喜歡飲藥味重的湯水，今天推介一款有助健胃消積、通利二便、消除小兒口臭的湯水，清甜好味，幼兒都不會抗拒。
用料是：穀芽、炒麥芽各5錢，粟米連鬚2支，紅蘿蔔1個，馬蹄6粒，無花果4粒，冰糖少許。
做法：穀芽、炒麥芽浸洗；粟米去衣，切塊；紅蘿蔔、馬蹄去皮，洗淨切片；無花果沖洗；將全部材料用7碗水煮1小時，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此湯老幼咸宜，對腸胃積滯、胃熱煩躁、口舌糜爛等都有幫助。
清熱解酒—粉葛蠔豉魚頭湯
在香港很易買到酒精飲品，例如啤酒、紅酒、米酒、日本清酒、烈酒等，適量飲點紅酒、米酒可能有益健康，增加血液循環，但過量飲用，會出現醉酒徵狀，如眼睛紅赤、面部潮紅，說話含糊不清或語無倫次、步伐不穩、嘔吐及宿醉等。
打工仔有些是為了減壓而飲酒，有些是工作需要經常應酬而飲酒，飲酒過多必定傷肝，為了減低肝臟受損，不妨煲些具清熱瀉火、解酒生津的湯水來調理。粉葛湯或葛花茶有很好的解酒作用，今次用粉葛、蠔豉配大魚頭煲湯，對酒後頭痛頭脹，眩暈，健忘者很有幫助。
用料是：粉葛1斤，蠔豉2兩，大魚頭1個，生薑3片，紅棗6粒。
做法：粉葛去皮，洗淨，切塊；蠔豉浸軟，大魚頭劏洗淨,用少許油煎香；紅棗去核；將全部材料用8碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：本湯對陰虛火旺、煩熱口渴者都適合，老幼可服，常服有助健腦益智。
三聯書店新書分享會
各位親愛的網友：
3月5日(星期日)下午2時在灣仔三聯書店將會有一個新書分享會，到時除了介紹關於新書的內容，還會沖泡兩款調理打工一族身體的保健茶飲，講座完後各位來賓更會獲贈兩個保健茶包。
當日購買新書會有九折優惠，有興趣的朋友可以下連結報名參加：
http://www.jointpublishing.com/event/in-store-activity/others/dagb_newbksharing.aspx
家常小菜—金針香菇燴蛋餃
閒時喜歡買些絞碎豬肉、西洋菜做餡料包上海餛吞，餡料用不完，就用鮮腐皮包些腐皮卷，今天用餡料做些蛋餃，配台灣的靚金針，香菇來製作，家人最喜歡吃此小菜﹗
西洋菜洗淨後要投入滾水中泵水至軟，撈起榨乾水，剁碎，再稍為榨乾水，拌入半肥瘦絞碎豬肉中，加蛋清、鹽、胡椒粉、粟粉等攪拌成膠，即可製作此餸。
鑊中放少許油，倒入約2湯匙蛋漿，待半凝固時加些餡料，用鏟輕輕鏟起一半蛋皮，對褶包成餃子狀，稍煎香即可盛起包第二隻…..
金針，香菇(雲耳亦可)浸軟；香菇去蒂，切片；鑊中放少許油，爆香薑片，放入金針、香菇炒香，煎成半生熟的蛋餃放進，加入生抽等調味，加清水蓋過面，煮大約7分鐘即成。
~ 小貼士：此小菜健脾益胃，補血安神，老少咸宜。對食慾不振，小兒發育不良，及貧血者都有裨益。
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