防治高血壓—香蕉花茶
平時我很喜歡泡些花草茶飲用，以增加生活情趣，感謝加拿大「明報周刋」—「樂在明廚」編輯Angel送給我一些花果茶包，剛沖泡了一包有洛神花和檸檬香味的茶飲，香氣撲鼻，令人心情愉快!
不過前日買的香蕉花我試泡來飲，味道又苦又澀，有點難飲。以前見有名廚介紹可以煮餸的?上網查查，原來如果要來煮餸，要先用開水煮滾後，再用清水浸泡3小時，把水擠乾才配豆豉蒜茸來炒，才可減少苦澀味。我想用來作茶療，只需洗淨加水煮就成。
用料是：香蕉花蕾1個，冰糖少許。
做法：香蕉花去花蕾葉片，取出淡黃色的小花，沖洗後用5碗水煮20分鐘，加入冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：藥書上提及香蕉花能治療心痺痛，防治高血壓，可能香蕉花這種苦澀味才能有效清熱、平肝、止血、去瘀、降血壓都未定。
手術後飲料—蘿蔔陳皮水
早前有親人做了一個小手術，但都要全身麻醉，親戚依照我所提示着家人預先煲了一壼蘿蔔陳皮水，手術後可以飲水時，馬上飲下一大壼，果然很快順利排尿，非常暢通，將體內麻醉藥加快排出體外。
病房中有相同時間做完手術的病人，一直無法排到尿，姑娘教她開着水喉聴水流聲，或許會有幫助，結果開了好一陣子水喉，都無法排到尿，顯得非常苦惱。故親戚着我快些將這個有療效的食療登入網中，讓網友多點認識。
這款食療有此療效，皆因白蘿蔔可以幫助排濁氣、解毒生津、利尿通便。而陳皮能理氣健脾、調中、燥濕、化痰。兩者配合同用，對手術後脾胃氣滯、消化不良、排尿不暢者很有幫助。
材料：白蘿蔔1個，陳皮2個。
做法：白蘿蔔洗淨，去皮後切塊；陳皮用清水浸軟，切絲；將全部材料放入煲內，用6碗水煮半小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶對任何一種手術後人士皆適合，包括剖腹產產婦。但必須小口、小口慢慢地飲，盡量飲多些，才能暢順的將含有麻醉藥的尿液一次過排出。
明目降壓—夏枯草金銀花茶
香港人生活緊張，工作壓力大，經常捱夜的人為數不少，長期捱夜，睡眠不足，容易出現肝火旺的情況。肝火旺者平時表現是愛生氣，易著急，動輒發火發怒。
中醫認為肝火是由於肝失疏泄，氣鬱化火或肝熱素盛所致。與情志激動過度也有一定關係。輕者出現頭暈頭痛、面紅目赤、心悸失眠、不思飲食、胸悶腹脹等症，重則肝火犯胃而嘔血，肝火犯肺而咯血，肝風內動而抽搐，肝火衝心而心痛、昏迷或發癲狂。因此不可輕易發怒。
肝火旺的人最重要是養成規律的生活及學習紓解精神壓力，多吃黃、綠色新鮮蔬菜水果以保持排便暢通。嚴重者必須及早看醫生治理。因為有研究指肝火旺者常有周邊血管彈性下降及血流阻力增力現象，容易出現高血壓病。
[夏枯草金銀花茶]能清肝熱、明目、降壓。對肝熱煩躁易怒、眼睛有熱，眼眵多、高血壓人士很有幫助。
用料是：夏枯草1兩，金銀花3錢，冰糖適量。
做法：夏枯草洗淨，用5碗水煮45分鐘，加入金銀花及冰糖，冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶男女老少可服，但G6PD患兒，及脾胃虛寒者不宜。
小啓：蘋果日報拍的第三款湯已登出，請登入以下網址瀏覽：
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20160520/19619530
各位網友：我在蘋果日報總共拍了4款夏日湯水，有興趣朋友可登入以下網址看看。
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20160513/19610053?_ga=1.142824757.1079135574.1410665954
美顏袪斑—蘋果花玫瑰蜜茶
夏天陽光猛烈，經常去戶外運動的人要做足防曬措施，平時亦可以泡些具美白去斑的花茶來飲用。蘋果花我以前曾介紹過，有美顏淡斑等功效，今天用蘋果花配法國玫瑰泡茶，加些蜜糖，非常之清香味美。
蘋果花具有潤肺悅心、醒酒、明目、袪痘美白等功效。配玫瑰花同用，對肝胃氣痛、月經不調、肝斑、黑斑等均有幫助。
用料是：蘋果花2茶匙，玫瑰花1湯匙，蜜糖適量。
做法：將蘋果花、玫瑰花放入壼內，用開水沖洗一遍，再注入開水，焗7分鐘，調入蜜糖即成。
~ 小貼士：玫瑰花可用紅玫瑰、法國玫瑰或金邊玫瑰。此茶能强肝活血、健胃助消化，經常出現痛經婦女可常服。但孕婦不宜飲花草茶。
小啓：近日教課工作較忙，早出晚歸，網友食療問題未必能全部作回應，敬請原諒!
明目抗衰老—杞子玄米茶
在旺角一間專賣花草茶的小店見到有金黃色的玄米賣，買了一些來沖泡，非常清香。玄米其實是糙米，經浸泡、蒸熟、烘炒而成，日本、韓國喜配綠茶同泡，有消脂瘦身，抗衰老等功效。
我今天配了杞子同用，杞子可滋補肝腎、明目、調節機體免疫功能、能抗衰老、防脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等多種功效。杞子與玄米同泡茶，清香味美，有助明目、抗衰老，更有助消除壓力、使人心情放鬆，對消化不良，食慾不振者亦有幫助。
用料是：杞子1湯匙，玄米1湯匙
做法：將杞子、玄米放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：本茶老少可飲。但有外感發燒者不宜。
小啓：我在「蘋果日報」拍的湯水短片已登出第二款湯，有興趣的朋友可登入「飲食籽」中可看到。
另：下星期六應麒麟金融集團KIRIN FINANCIAL GROUP之約，去灣仔告士打道72號15樓主持一個「產前產後食療」講座，講座時間是下午2:30，有興趣朋友可以致電查詢及參加。
健胃補腎—白果胡椒粒芡實豬肚湯
天時暑熱，很多人會吃些生冷食物及飲杯冰凍冷飲，偶一為之没有問題，但過食寒冷之品，就會造成胃寒症狀，山現胃脘部冰冷，經常口淡淡口泛清涎、惡心嘔吐等；同時亦會影響到腎陽虛衰，造成五更泄瀉、夜尿多、女性白帶過多等症狀。
[白果胡椒粒芡實豬肚湯]能温中補虛、補腎益精。對脾胃虛寒、腹瀉、夜尿多、白帶過多人士均有幫助。
用料是：豬肚1個，白果15粒，芡實1兩，胡椒粒2湯匙，生薑3片，陳皮1塊，排骨半斤。
做法：胡椒粒入茶包袋；豬肚內外用生粉、粗鹽擦淨，切去肥油，浸洗乾淨後出水，切塊；排骨出水；白果去芯；芡實、陳皮浸洗；將全部材料放入煲內，用8碗水煮2小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯暖胃又滋補，適合脾胃不好腎虛者飲用。豬肚必須重覆搓洗以滅少臭味，亦可以放薑片白鑊炒片刻才煮湯，湯更鮮味。
小啓：我在「蘋果日報」拍攝的夏日保健湯水已經登出，逢星期六登出新的一款湯水。有興趣的朋友可以按入蘋果網「動新聞」之「果籽」飲食籽中，即可見到有關短片。
活血養顏—月季花玫瑰花茶
在一間售賣花茶的小店，見有月季花和玫瑰花賣，月季花大大朵非常吸引；玫瑰有很多品種，有粉紅色的法國玫瑰、山東出的紅玫瑰、浙江出的紫紅玫瑰和金邊玫瑰，都買了一些回家沖泡，沖泡出來的花茶香味清香，令人心情舒暢，同時亦增加不少生活情趣。
月季花和玫瑰花合用，香味濃郁，能疏肝解鬱、活血養顏。對月經不調婦女更是有益。對肺虛咳嗽、筋骨疼痛、跌打損傷亦有幫助。
用料是：月季花，玫瑰花各1湯匙。
做法：月季花、玫瑰花放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘即可飲用。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶男女可服。如婦女痛經，可加紅糖調服。但孕婦不宜飲此茶。
今天是母親節，祝各位母親節日愉快!身體健康!
我在「蘋果日報」拍的湯水短片已出街了，有興趣的朋友可登入蘋果日報「動新聞」之「果籽飲食」即可睇到。據編輯黃依情小姐說，短片一出已超過5萬多人睇啦!
瘦身防癌—海藻番茄湯
早前在中藥店買了包螺旋海藻，這種海藻乾淨易煮，只要稍為沖沖水，放在湯中滾兩滾即可食用。螺旋海藻蛋白質含量豐富，且容易為人體吸收，所含維生素及礦物質亦多，是健腦益智之品。它還含有大量亞麻酸，有助清除血脂、調節血壓、降低膽固醇及抗輻射等功效，對癌症患者可減少化療、放療引起的副作用。
螺旋海藻配番茄滾湯，味道清新可口，加些薑絲、葱花，可以用來拌麵，淥米粉，簡單易煮，是夏日消脂瘦身及防癌佳品。
用料是：番茄2~3個，螺旋海藻1湯匙，薑絲、葱花各1湯匙。
做法：番茄洗淨，去皮，切塊；螺旋海藻沖洗，將番茄、海藻用4碗水煮10分鐘，灑入薑絲、葱花，滾起即成。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：此湯涼血平肝、補血養血，老少皆可服。對各種癌症包括胰臟癌、子宮頸癌、前列腺癌、膀胱癌等均有幫助。
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