脂肪肝是中年人常見的疾病，如常覺肝區脹悶不舒服，經常都感到乏力没精神，並伴有食慾減退等消化道症狀，就要留意是否患上脂肪肝。
投資健康講座
早前獲信報編輯Ada邀約主持一個食療講座，今天收到宣傳海報，登給大家瀏覽：
有關講座由滙豐環球投資管理贊助、信報支持，名為「持盈保泰」投資健康講座，將於11月14日下午2時30分，於銅鑼灣怡東酒店舉行。費用50元，出席者可獲50元超巿現金劵1張。
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益氣補虛—黨參茯苓紅棗粥
有些小兒由於脾胃功能弱，吸收能力差，很易出現倦怠無力，面色蒼白，飲食減少，食慾不振，反胃嘔吐及大便溏薄等情況。需要多煮些益氣補虛的食療作調理。
黨參補正氣、療虛損、健脾胃；茯苓健脾和中，能補能利水滲濕，同時有寧心安神作用；紅棗健脾補血。三物合用煲粥，對小兒或成年人脾胃虛弱，不吸收，氣虛體弱，或脾虛泄瀉很有幫助。
用料是：黨參5錢，茯苓5錢，生薑3片，紅棗5枚，白米2兩。
做法：黨參浸洗，切片；紅棗去核；茯苓及白果浸洗；將全部材料用8碗水煮1小時成濃稠適度的粥即成。
~ 小貼士：如果除了脾虛，更出現心氣不足，心悸失眠，可加圓肉10粒，小麥1兩同煮。
小啓：近日教課工作開始忙，早出晚歸，網友廻響太多，未必能全部作回覆，敬請原諒!
養心安神—麥米紅棗粥
婦女踏入更年期，最易出現心氣不足、心悸、怔忡不安、失眠、精神恍惚等症狀，有些更會出現流虛汗情況。日常就需要多用一些補脾胃、養心神的食療作調理。
[麥米紅棗粥]能養心神、健脾胃、止虛汗，是更年期婦女的良好保健品，味道又好，可常服。
用料是：小麥米2兩，白米2兩，紅棗6粒。
做法：麥米搗碎，白米沖洗；紅棗去核；將全部材料加水煮約1小時即可早、晚供食。連服3天為一療程
~ 小貼士：麥米搗碎易出味及易於吸收，此粥平和，老幼可食。對神經衰弱、失眠、脾虛泄瀉者都有幫助。
消積滯—山楂果醬
在有機菜檔，見到紅艷艷的山楂果上巿，20元一磅，不算貴，買了一磅，用半磅試行製作山楂果醬，因為心急用了中火，煮到太濃稠，應該用慢火煮較好。
兒童如果有食積問題，引致食慾欠佳，平時可以用山楂配合麥芽煲水代茶服，有開胃消滯功效。如果用鮮山楂製成果醬，每次用2茶匙開温水服用，方便又具療效。
婦女月經不調，經痛，或來經前腹部有脹實不適感覺，都可以用山楂果醬開温水服，每次可用1湯匙。因為山楂有收歛鎮痛作用。
用料是：鮮山楂1磅(乾品半磅)，紅糖6安士。
做法：鮮山楂洗淨，切片，用4碗水煮1小時成2碗，將汁濾出；湯渣再加2碗水煮半小時成1碗，將兩次的湯汁調勻，加入紅糖，慢火煮至汁濃稠成果醬樣即成。
~ 小貼士：山楂有强心作用，對中、老年人的心血管大有裨益，因為山楂能增加冠狀動脈的血流量，降低血壓、降膽固醇，更能消肉食積滯。男女老幼皆可常服，但胃酸多人士慎服。
脾氣大—白芍麥冬瘦肉湯
都市人經常捱夜加班，加上經常進食熱氣食物，導致肝火盛、心火盛或脾胃積熱，令身體堆積不少毒素。現時小朋友也由於要「嬴在起跑線」，需要參加各式各樣的學習課程，家長，小朋友忙碌到難以早起早睡，怎會不肝火盛、心火盛、脾氣差呢?
滾些芹菜肉片湯可清肝火，煲些蓮子百合糖水可清心火，滾些豆腐魚湯可清胃火。今次推介這款白芍麥冬瘦肉湯，對心火盛、肝火旺、脾氣大的小朋友特別有幫助，成年人都可以飲。
湯料中白芍有養血歛陰、柔肝止痛、平肝陽作用；麥冬清心潤肺、養胃生津，配合蜜棗及瘦肉同煮，自然能清除火熱，改善煩躁易怒等症狀。
用料是：白芍3錢，麥冬5錢，蜜棗3粒，瘦肉半斤。
做法：白芍、麥冬浸洗；瘦肉切片，出水；將全部材料用6碗水煮1小時成3碗即成。
~ 小貼士：此湯老少可服，如心火偏盛，可加5錢有芯蓮子同煮。
預防三高—五色菜湯
中醫認為「五色入五臟」，五色即青、赤、黃、白、黑。飲食養生方面，根據五行相應的理論，進食五種不同顏色的食物可加強五臟的功能，例如進食紅色的食物可以強心，進食黃色的食物可以補脾….但當然不能機械化的見紅色食物即表示養心，一見黃色食物即是養脾，也需同時把食物的「五色」與「五味」結合起來，再把食物的寒熱性質加上去，才能發揮正確的食療效果。
以前曾經介紹一個「五色豆粥」，就是不錯的調理五臟的保健食療。例如綠豆益肝、清熱排毒；紅豆補血養心、利尿、抗疲勞、增加心臟活動功能；白芸豆潤肺美膚；黃豆健脾益胃、促進營養吸收；黑豆能降低血中膽固醇，補腎滋陰，固齒黑髮。
今天推介這味「五色菜湯」能滋補五臟，更有助調節身體酸鹼值，預防三高症。
用料是：青椰菜2兩，紅蘿蔔1個，栗米2支，鮮淮山1條，香菇4朵，生薑2片，豬展1隻。
做法：將粟米去衣，切段；青椰菜切塊，洗淨；鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；香菇浸軟，去蒂；豬展切厚片，出水；將全部材料放入煲內，用8碗水煮個半小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，男女老幼皆宜。如不放肉類，可以用腰果或栗子代替。
養生食物—菱角
一到中秋，街巿就有很多鮮菱角賣，10元左右有1斤。菱角其實有一角、二角、三角的，顏色及品種有多樣，而其營養價值可媲美栗子，可作為養生之果。《本草綱目》中說食菱角能補脾胃，强腰膝、健力益氣。對神經痛、關節痛、腰腿痛等均有治療作用。
近年有研究指，菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分， 在 2001 年《山東食品科技雜誌》與 2000 年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括 食道癌，乳腺癌，子宮癌； 日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角 ( 尤其以四菱角 ) 後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達 60 ％。
用鮮菱角半斤，洗刷乾淨後，用8碗水煮1小時成6碗左右，調入紅糖，飲湯吃菱肉。對腰腿痠軟無力、女性月經過多者有療效。
鮮菱角連殼4兩，配生薏米1兩，杞子3錢，紅棗10粒，用6碗水煮成2碗煎湯代茶服，有抗癌功效。對食道癌、乳腺癌、子宮癌等患者有輔助治療之效，可補元氣，滋補全身。
~ 小貼士：對於治療癌症，療效主要在果殼，故中秋菱角當造時，不妨收集果殼曬乾備用。對防治癌症、胃潰瘍、痢疾、痔瘡出血等均有幫助。
消除內濕—健脾袪濕湯
明天是中秋節，恭祝大家闔家歡樂團圓!健康愉快!
佳節當前，難免會吃多了，如本身濕重者，節日期間就不要吃太油膩的食物，柚子潤肺清腸，能消滯，屬中秋佳果，不妨在節日期間吃些柚子。
如何知自己濕重呢?一個人如感到容易疲倦，睡眠不好，身體浮腫，就是身體濕重了。而陽虛、氣虛的人特別易有內濕，所謂的內濕，是由於受環境因素影響，如天氣皓熱潮濕，及個人平時愛食生冷食物及亂服涼茶，損傷了脾胃，令身體更容易聚濕，致濕自然內生，形成內濕。
內濕者特別易疲倦、頭脹身重、胸悶、食慾不振、腹脹、胃脹及大便稀爛或感覺大便排不盡等。內濕過重時，小便往往尿量不多，或尿得不暢快，有些女性會白帶過多，也是內濕重的表現。
今天推介這味「健脾袪濕湯」有健脾益氣、利尿袪濕、消除內濕的功效，可連湯料同食。本品不寒不燥，男女老幼皆可服用。
用料是：淮山、茯苓、蓮子、扁豆、紅豆(或赤小豆)、薏米，各用1兩，陳皮2塊。
做法：將材料浸洗，用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯可加入一些紅米或小米，煮成粥食。常食能令面色紅潤，健體强身，對小兒脾虛體重不增者有良效。
神經衰弱—桑椹子杞子圓肉茶
都巿生活緊張，工作壓力大，如果本身體質素虛，經常頭暈乏力，心煩失眠，又或面色無華，形寒肢冷等氣血虛弱表現者，很易發展成神經衰弱病症症。今天推介這味茶飲，用了功能補血安神的圓肉，補肝益腎、滋液養血的桑椹，以及益精明目的杞子，對防治神經衰弱很有幫助。
用料是：桑椹子、杞子、圓肉各1湯匙。
做法：將材料旅入壼內，先用開水沖洗一次，加注入開水，焗10分鐘可服。
~ 小貼士：此茶對一些焦慮症、强迫性洗手症、抑鬱症人士屬氣血虛弱者都有益。但外感發熱者不宜。
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