手術後調理—石崇魚北茋杞子紅棗湯

     石崇魚功能健脾滋腎,對手術後傷口深層癒合很有幫助,但這種魚並不常有供應,大條的往往賣到二,三百元1條,但今天在上環街巿見有細條石崇魚賣,48元1斤,雖然不是游水的,但非常新鮮,魚鰓鮮紅,買了4條,才40元,用來配北茋,杞子,紅棗煲湯,對提高身體免疫力,增强體質很有裨益,對手術後,病後或產後體弱人士更為有益。

     用料是: 石崇魚12兩,北茋4錢,杞子4錢,紅棗6粒,生薑2片.

     做法: 石崇魚劏洗淨,用少許油煎香;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用6碗水煮個半小時成4碗即可供飲.

     ~ 小貼士: 石崇魚的鰭刺有毒,被刺後會產生劇痛,故必須要魚檔代為劏好,回家處理時亦需特別小心.手術後飲用此湯,可加快傷口癒合,令身體更快復元.

1195 comments »

  1. chin said,
    16 1 月, 2014 @ 10:54 下午

    芳姐
    請問肌瘤術後盆骨位同腰有時酸痛,有咩湯水可以改善?
    謝謝

    • 芳姐 said,
      16 1 月, 2014 @ 11:06 下午

      CHIN:
      你試用巴戟,杜仲,牛膝各3錢,栗子3兩煲豬尾骨湯服,有助補肝腎,强筋骨.

  2. ada said,
    16 1 月, 2014 @ 9:20 下午

    芳姐,唔該晒,但係今日做完手術已第二日,醫生話未可食嘢住,要等醫生指示..

    • 芳姐 said,
      16 1 月, 2014 @ 11:01 下午

      ADA:
      手術後其實可以飲點炒米茶,先暖暖脾胃,有助吸收.用白鑊將米炒至微黃,放入真空壼內,注入開水焗,供一天飲.

  3. 芳姐 said,
    15 1 月, 2014 @ 11:08 下午

    ada:
    你可以用瑤柱3粒,北茋4片煲粥供服,手術後第二天即可服用.可連服數天,有助加快傷口癒合.第三天有胃口時可以燉些花膠給仔仔吃,浸發花膠1塊(手掌左右大),淮山1兩,杞子4錢,紅棗6粒,瘦肉適量,生薑2片,燉約個半小時就成,飲湯吃花膠.黑木耳,雪耳,無花果都可以煲湯或作菜,對大腸手術有益.

  4. ada said,
    15 1 月, 2014 @ 10:16 下午

    芳姐,我個仔今日剛剛做完切大腸手術,唔知要煲乜嘢湯水可以幫佢快快復原,要幾多日至可以飲,唔該芳姐..

  5. leona said,
    15 1 月, 2014 @ 12:47 下午

    謝謝解答。

  6. 芳姐 said,
    15 1 月, 2014 @ 9:44 上午

    leona:
    只要患者有胃口,手術後兩天已可以用推介的湯品及粥,鮮奶燉花膠三天左右可以服食.
    腰痛最好了解是什麼原因引起?如果是骨質疏鬆引起要看醫生,補益食療可用杜仲,巴戟各5錢,牛膝3錢,栗子3兩,紅棗6粒煲豬尾骨湯服,一星期2次,有助補肝腎,强筋骨.

  7. leona said,
    15 1 月, 2014 @ 9:14 上午

    芳姐,請多問一問題,如時常腰痛可有什麼湯水可推介??

  8. leona said,
    15 1 月, 2014 @ 8:00 上午

    謝謝芳姐解答,想問手術後多少天可食以上粥及湯水,另外是否可以燉花膠鮮奶冰糖飲用,多少天后可以進食?

  9. leona said,
    14 1 月, 2014 @ 8:07 下午

    芳姐,請問剛做完切割左腎,有什麼湯水或其他可給病人飲食,有什麼要介口??

    • 芳姐 said,
      14 1 月, 2014 @ 8:35 下午

      leona:
      做完腎切除手術,可以用北茋5錢,陳皮1塊煲瘦肉粥供服,或用石崇魚半斤,北茋5錢,紅棗6粒,生薑2片煲湯供服,亦有助加快痊癒.忌吃生冷寒涼之品,少鹽、少糖及少肥膩之品.第一,二週飲食盡量清淡.

  10. kolar said,
    3 1 月, 2014 @ 6:47 下午

    芳姐
    山斑魚=石斑嗎?請問伏苓山楂個湯水一星期可飲幾次?
    見到你介紹個黑木耳片糖湯水,請問黑身白背木耳或是煮素菜的小黑木耳?
    謝謝

    • 芳姐 said,
      3 1 月, 2014 @ 8:15 下午

      kolar:
      山斑魚和生魚是同類不同屬,同樣是淡水魚,很兇猛!在國內雲耳,木耳一律稱木耳,分小木耳,大朵木耳.香港就分煮餸的雲耳,煲湯的黑木耳,和台灣種白背黑木耳,應該白背黑木耳療效最佳,其他黑木耳,雲耳療效都大致相同.

  11. 芳姐 said,
    3 1 月, 2014 @ 4:34 下午

    Rain:
    你的情況建議要看中醫調理,因為症狀較多,宜早些治理好些.食療只能作輔助治療之用.子宮肌瘤平時可以用黑木耳1~2朵,片糖適量煲糖水服,飲湯吃些黑木耳,有助改善.這款湯没有發燒可以飲的.

  12. 芳姐 said,
    3 1 月, 2014 @ 4:31 下午

    kolar:
    可以用其他鮮魚代替,只要不是生魚,山斑魚及田雞就成.因為這些水產細胞較活躍,怕傷口長肉芽.其他魚湯手術後2~3天可飲用.乳腺增生可多用茯苓,白朮,山楂各3錢,陳皮1塊煲瘦肉湯服.如來經前有乳房脹痛,多屬肝氣鬱結,可以泡些玫瑰花素佛手柑茶來飲.

  13. Rain said,
    3 1 月, 2014 @ 3:11 下午

    謝謝芳姐
    如血色素回升有外感可否照飲此湯水?做完手術後免疫力弱覺得好易感冒!
    子宮肌瘤就算術後都有機會再出,有邊款湯水可預防?
    術後剛來經個肚同腰都仍然好痛,術後對這方面好似未見到改善!是否有止經痛之湯水?需飲多久?請教

  14. kolar said,
    3 1 月, 2014 @ 2:31 下午

    芳姐
    謝謝你的湯水資訊。
    買唔到石崇魚!牛瞅或黄花魚可否代賛?生畺湯水手術後幾耐可開始煲(因體内有幾個傷口怕太快有影嚮)?
    有咩湯水可改善乳線增生問題(來經前有時會乳房脹痛)?
    Thanks

  15. 芳姐 said,
    2 1 月, 2014 @ 9:07 下午

    Rain:
    血色素低可以煲些紅菜頭紅蘿蔔番茄紅腰豆湯服,外感不適都可以飲.

  16. 芳姐 said,
    2 1 月, 2014 @ 9:06 下午

    kolar:
    你可以用淮山1兩,栗子3兩,紅棗6粒煲石崇魚湯,有助加快傷口癒合,對腰痠都有益.可加薑同煮.紅棗水可以飲.多吃些西蘭花,蘆筍,番茄等蔬果,有助抗輻射.

  17. kolar said,
    2 1 月, 2014 @ 8:16 下午

    芳姐
    石崇魚湯可令體内傷口快速愈合,是否肌瘤術後都適合?可加薑嗎因怕腥味?
    另紅棗湯水現階段可飲嗎?
    謝謝

  18. Rain said,
    2 1 月, 2014 @ 4:17 下午

    芳姐你好!
    本人做了肌瘤手術已三個星期,但血色素低個肚好似仲有些脹氣,加上開始有啲感冒如喉嚨痛及鼻水鼻塞,有邊啲湯水可以飲?多謝!

  19. kolar said,
    2 1 月, 2014 @ 3:48 下午

    你好!
    剛做完子宮肌瘤手術且腰部有時酸痛,請問有咩湯水適合飲?
    另有咩湯水可改善乳線增生問題及帮助排出體内掃描輻射線?
    謝謝!

  20. 芳姐 said,
    1 1 月, 2014 @ 9:12 下午

    yee:
    你可能長期淺睡眠,經常夢多,故總覺睡不夠.周身痕可能是食物敏感,要找出致敏源,以後不去碰才成.可用黑豆1兩,黑芝麻3錢,黑棗8粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑,看能否改善?

  21. Yee said,
    1 1 月, 2014 @ 3:08 下午

    Yee問 芳姐妳好!新年進步!健康長伴!
    石崇魚湯一天內飲,鮮味好多。
    8小時早上睡醒,總是呵欠長伴,
    另現在總是周身痕癢!難耐!
    已轉多隻沐浴露!也無效
    47 有湯水可介紹?謝謝!

  22. 芳姐 said,
    31 12 月, 2013 @ 8:45 上午

    强仔:
    石崇魚湯可分兩天服,但湯渣要撈走.3天就不宜了.可加紅棗或蜜棗.

  23. 強仔 said,
    31 12 月, 2013 @ 8:31 上午

    芳姐,
    可否加紅棗或蜜棗?
    謝謝!
    強仔

  24. 強仔 said,
    31 12 月, 2013 @ 5:10 上午

    芳姐,謝謝妳的回覆,
    是否可以存放雪櫃分兩三天飲用?
    會否變質?
    強仔

  25. Yee said,
    29 12 月, 2013 @ 8:02 下午

    Yee又問:
    瑤柱蒸水蛋,(雞蛋)是 發物 嗎?少食可以?
    紅菜頭素羅宋湯的材料及做法?
    紅菜頭素羅宋湯是不加;北茋 淮山 紅棗 杞子 對嗎?
    「感謝芳姐對我這後輩的耐心回答!」

    • 芳姐 said,
      29 12 月, 2013 @ 8:16 下午

      YEE:
      瑤柱蒸水蛋任何人士皆可服.雞蛋並非發物,公雞才是.紅菜頭+番茄,椰菜,紅蘿蔔,薯仔,洋葱各適量,+少許芹菜同煮1小時就是素羅宋湯,用量隨意,材料切細些可以連湯一齊食.北茋淮山杞子湯是另一款湯,有助健脾益氣.

  26. 强仔 said,
    29 12 月, 2013 @ 3:00 下午

    芳姐,您好:
    我媽媽七十歲,大腿骨折剛做手術,她有糖尿和尿酸,請問可以飲什麼湯水?
    謝謝,感激!
    强仔

    • 芳姐 said,
      29 12 月, 2013 @ 3:28 下午

      强仔:
      令堂做了大腿骨手術,可以用北茋5錢,淮山1兩,杞子4錢煲石崇魚湯服,有助加快康復.如買不到石崇魚,用石狗公,或其它海魚仔代替亦可.用田七3錢煲雞胸肉1塊服用亦佳.雞血籐1兩,杜仲5錢,牛膝3錢煲豬骨湯,可以在手術後2週服用,有助强壯筋骨.

  27. Yee said,
    28 12 月, 2013 @ 4:58 下午

    Yee問:
    感謝芳姐!小兒昨晚出院了。
    1/請問石崇魚湯,可連續多天飲嗎?
    2/是否要介口;牛 雞蛋 蝦 蟹 筍 豬頭肉 無鱗魚,還有那些?
    3/為他的飯餐而頭痛,可否介紹一些食材配搭?
    問題多多,懇請芳姐教導!十分十分多謝!願您心想事成!

    • 芳姐 said,
      28 12 月, 2013 @ 7:53 下午

      yee:
      石崇魚湯可連服3天.最好戒發物,煎炸辛辣食物.仔仔平時喜歡的肉類,豆腐或魚類,雞肉都可以用,新鮮蔬菜最好多用些.例如三色椒炒雞柳;梅菜蒸肉餅;蜜糖豆百合炒帶子;魚滑燴豆腐;瑤柱蒸水蛋;西蘭花炒柳枚肉都可以.

  28. 芳姐 said,
    26 12 月, 2013 @ 9:38 下午

    Yee:
    花膠脾胃消化力弱不宜多食,但少少無礙.可以用細隻薄身那種,每次用浸發好半個手掌大一塊就夠.細鮮奶1盒,冰糖少許,薑3片加花膠一齊放入燉盅內,隔水燉45分鐘即可供食.

  29. Yee said,
    26 12 月, 2013 @ 3:07 下午

    Yee再一問:
    小兒平日,都是偏食、消化力弱,
    食花膠會不消化嗎?
    可否教我,詳細份量,怎樣燉?
    可在今天飲?
    麻煩芳姐!

  30. 芳姐 said,
    26 12 月, 2013 @ 2:40 下午

    Yee:
    可以飲紅菜頭湯以補氣血.菜湯可以是素羅宋湯材料,去肉而已,很補氣血的.用淮山1兩,杞子4錢,紅棗6粒,生薑2片,瘦肉或雞肉適量燉花膠供食,有助加快傷口痊癒.亦可用鮮奶1小盒,生薑3片,冰糖少許燉花膠1塊供食,亦有很幫助.

  31. Yee said,
    26 12 月, 2013 @ 12:38 下午

    Yee再問(補充):
    食強力止痛會嘔,
    手術後己嘔三次。
    十分感謝!

  32. 匿名訪客 said,
    26 12 月, 2013 @ 12:02 下午

    Yee再問:
    小兒己在本月24日做完第二次手術,
    傷口好痛,無法入睡,不想吃粥,
    可否飲”紅菜頭湯”?”菜湯”是什麼材料?
    還有那些可吃,加快傷口癒合?
    萬分感激!

  33. 芳姐 said,
    25 12 月, 2013 @ 8:14 下午

    訪客:
    令兒手術後可用北茋5錢,陳皮1塊煲瘦肉粥服,有助加快傷口癒合.手術後3天可煲石崇魚湯飲.出院後可用沙參,麥冬,雪耳,百合各適量,淮山1兩(鮮淮山1條),紅棗6粒煲豬展湯服,有助補肺健脾.

  34. 匿名訪客 said,
    25 12 月, 2013 @ 2:47 下午

    Yee:祝”芳姐”身體健康!

    小兒15歲,(俗稱爆肺)剛做完黐肺手術,

    手術後當天,應怎樣飲食才對呢?

    手術後那天可飲石崇魚湯或其他呢?

    如何調養身體?

    感激”芳姐”百忙抽空回答!多謝幫忙!

  35. 芳姐 said,
    18 12 月, 2013 @ 8:26 下午

    訪客:
    剛做了盲腸炎,可用北茋5錢,黨參3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯供服,有助加快傷口癒合.

  36. 割盲腸後的湯水 said,
    18 12 月, 2013 @ 12:48 下午

    女兒14歲,剛做了割盲腸手術,請問可煮什麼湯水?謝謝。

  37. Jessica said,
    13 12 月, 2013 @ 9:28 下午

    我四歲大的姨甥剛做了一個頸部手術,因為石祟魚不易買,請教還有什麼湯水合用呢?有什麼湯水可快速恢復體力?聽聞麻醉藥會停留在身體一段時間,有什麼方法可快點去除,請賜教

    • 芳姐 said,
      14 12 月, 2013 @ 7:29 上午

      Jessica:
      可以給你姨甥女聞檸檬以醒腦,另外可煲些炒米紅棗水代茶供服,一來暖胃補血,二來多飲水有助將麻醉藥沖走.炒米1湯匙,紅棗去核8粒.滾半小時就成,一天分3次飲.石崇魚買不到,可買石狗公,牛鰍或木棉魚都得.用北茋3錢,淮山1兩,雪耳2錢,紅棗6粒燉花膠供服,亦有助加快康復.

  38. Cat said,
    2 11 月, 2013 @ 8:17 下午

    請問石崇魚在香港區那裡會比較多, 如真係冇, 可以有什麼其他魚代替, 而功效都是差不多? 謝謝

    • 芳姐 said,
      2 11 月, 2013 @ 10:48 下午

      Cat:
      我見西營盤正街街巿一個魚檔長年有石崇魚供應,56元1斤.是底下那層,對住窄窄那條扶手電梯的.如買不到,可以用石狗公,紅鱣魚(俗稱頼魚)煲湯.石狗公,紅鱣魚多數[蛋家]魚檔有售.都對手術後有幫助,以石崇魚對深層傷口癒合較佳.

  39. candy c said,
    17 7 月, 2013 @ 4:42 下午

    芳姐,你好,我已經買了一斤泥鰍魚,它樣子比手指長一倍左右,肚黄色,是嗎?那麼,請問要配合什麼煮,怎煮? 謝謝你幫忙^^

    • 芳姐 said,
      17 7 月, 2013 @ 8:50 下午

      CANDY:
      泥鰍最好放入魚湯袋中,整袋投入沸水中燙片刻,取出棄袋,將潺洗淨,略為煎香就可配淮山,杞子,紅棗煲瘦肉湯.或煲豆腐瘦肉湯亦很適合肝癌患者服食.泥鰍又細條又滑潺潺,不易劏洗,用這個方法最方便.

  40. candy c said,
    17 7 月, 2013 @ 8:57 上午

    請問?在晚期肝癌化療及藥物治療期間,尚未開刀做手術,可否飲石崇魚湯,可如何飲用????謝謝

    • 芳姐 said,
      17 7 月, 2013 @ 10:01 上午

      candy:
      晚期肝癌化療期間可以飲石崇魚湯,一星期飲2~3次,以增强體質,補充營養.如買到泥鰍魚,用泥鰍魚煲湯供服,對肝癌病人更加有益.灣仔三角街街巿有檔淡水魚檔經常有售.

  41. Bb said,
    6 7 月, 2013 @ 8:56 下午

    請問做完切肝手術十日,
    可否飲番茄薯仔洋蔥石崇豬

  42. maria said,
    2 7 月, 2013 @ 9:26 上午

    請問右腎有癌腫瘤,要切除右腎.手術後飲什麼湯好? 手術後幾耐才可以飲? 感謝!

    • 芳姐 said,
      2 7 月, 2013 @ 9:23 下午

      maria:
      你可以用蓮子薏米各1兩煲粥供服,或用淮山,芡實各1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯供服.手術後2~3天可服.暫時不要服太温補的中藥材,以免加重腎臟負擔.

  43. Cindy said,
    30 6 月, 2013 @ 10:02 下午

    芳姐,多謝你詳細的描述.

  44. Bb said,
    30 6 月, 2013 @ 1:40 下午

    請問剛做完切肝手術可飲節瓜石崇豬

  45. Bb said,
    30 6 月, 2013 @ 1:37 下午

    請問剛做完切肝手術可飲節瓜石崇豬

  46. Cindy said,
    30 6 月, 2013 @ 4:48 上午

    八十歳的媽媽四天前做完大脾骨手術, 是否也是煲這個湯水有助快復元? 若買不到石崇魚, 可用什麼代替?
    还有什麼其他湯水适合? 謝!

    • 芳姐 said,
      30 6 月, 2013 @ 7:23 上午

      Cindy:
      石崇魚可加快深層傷口癒合.上環正街街巿有檔魚檔長年有石崇魚供應.該處有兩層鮮魚檔,在位於第二層,有條窄窄的自動步梯下去,在第一檔.你要問檔主才知道,因為靠近她站的位置擺放,56元1斤.如買不到,暫時可燉些花膠給她吃.花膠對手腳後傷口癒合都有益.

  47. 芳姐 said,
    27 6 月, 2013 @ 7:13 上午

    bonnie:
    你可用北茋5錢,瑤柱適量煲粥供令妹服,有助加快康復.另外可煲些燉些清雞湯供飲,要撇去油.

  48. bonnie said,
    27 6 月, 2013 @ 2:26 上午

    妹妹剛做完甲狀線瘤(良性)手術,喉嚨吞囗水都痛,只可吃流質食物,可煲什麼湯水食物令其快點復完?謝謝!

  49. Joe said,
    31 5 月, 2013 @ 11:11 下午

    請問我家姐同媽各自做了捐肝和換肝手術,有咩湯啱飲?

    • 芳姐 said,
      1 6 月, 2013 @ 7:08 上午

      Joe:
      做手術後可以飲這款湯,有助加快康復.可連服3~5天.北茋對手術後康復很有益,但醫生可能不建議換肝人士用中藥材,以免影響肝酵素的指數,可暫時不用北茋,杞子.紅棗可以用,配些鮮淮山同煮,有助腸胃吸收營養.鮮淮山,紅棗很平和,可以當食物來食用.素羅宋湯(即羅宋湯不加肉,加個紅菜頭同煮)有補益氣血功效,可以煲些供飲.如有胃口,用鮮奶燉些花膠加冰糖供服亦有助傷口癒合.花膠浸發好後切細粒,與鮮奶,冰糖燉40分鐘就可食用.鹹湯就燉去皮雞肉.

  50. Ina said,
    22 5 月, 2013 @ 9:47 上午

    芳姐
    thanks!份量是否一樣,還是需要更改。

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