炎夏提升免疫力—蟲草孢子冬瓜雞胸肉湯
天氣炎熱，最好多用當造的瓜類煲湯來消暑清熱，當然湯水又要富營養，以提升免疫力對抗各種流行病，所以今次推介一款用蟲草孢子頭配冬瓜、粟米等煲個消暑清熱，又能增强體質的夏令湯水。
蟲草孢子較蟲草花更富營養，孢子頭顆粒較大，香味更濃，而且較蟲草花更能增强身體的免疫力。冬瓜和粟米能清熱消暑、利水袪濕，加上營養豐富的雞胸肉，煲出來的湯非常鮮味又不太肥膩，適合大熱天時作保健湯水飲用。
用料是：蟲草孢子頭5錢，冬瓜1斤，粟米2支，雞胸肉1個。
做法：蟲草孢子頭略為沖洗；粟米去衣，切塊；冬瓜連皮洗淨，去籽後切塊；雞胸肉斬件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯鮮味，老少可飲。並有滋肺補腎、護肝、抗衰老等功效。