清利濕熱—勒莧菜粟米瘦肉湯
菜檔久不久有大大棵的勒莧菜頭賣，那是勒莧菜的根，枝莖上長着一些小刺，都給菜販削走了。長圓形的的莖圓柱形多分枝，棕紅色或棕綠色，味甘性寒，有涼血止血、清利濕熱等作用。對各種血熱的出血症如便血、痔瘡出血，或胃熱出血等均有幫助。二便不利、咽喉腫痛、牙齦糜爛等亦有療效。
今天買了二枝勒莧菜頭，配些粟米煲瘦肉湯，有清利濕熱、通利二便作用，對小便澀痛、腸胃濕熱均有幫助。
用料是：勒莧菜根2枝，粟米2支，瘦肉8兩。
做法：勒莧菜去鬚根，洗淨後切段；粟米去衣切塊；瘦肉切厚片後出水；先將瘦肉、粟米用7~8碗水煮至大滾，加入勒莧菜，煮個半鐘成4碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清甜，老少可飲，對糖尿病者尤其有益，有降血糖作用。但孕婦不宜服。