消暑袪濕—赤小豆眉豆薏米老黃瓜湯

炎炎夏日我喜歡用瓜果煲湯,老黃瓜和冬瓜都是消暑佳品,尤其是老黃瓜,刮出來的瓜囊含有大量有助美白袪斑的物質,一條老黃瓜可以刮出大半碗瓜囊,用來塗面及塗手,能美白嫩膚,又是廢物利用,何樂而不為?
其實黃瓜的兩頭含些少苦味質,不要少看這點苦味素,它除了能產生大量消化酶以增加腸胃動力,有助健胃,而且有抗腫瘤及抑制愛滋病的作用,雖然力稍微,但了解其用途就切不可因有些少苦味就去掉頭尾。
用功能利尿消水腫及健胃的赤小豆、眉豆、薏米同煮湯,對天氣炎熱,心情煩躁、尿黃有水腫人士十分有益。
用料是:赤小豆、眉豆、生薏米各1兩,紅棗6粒,老黃瓜1個,排骨12兩。
做法:赤小豆、眉豆、薏米浸洗;老黃瓜刮去瓜囊,切塊;紅棗去核;排骨出水;全部材料用8~9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士:此湯加了紅棗,可減少老黃瓜寒涼之性,老少可飲。亦可以用蜜棗2粒代替。