消暑袪濕—赤小豆眉豆薏米老黃瓜湯
炎炎夏日我喜歡用瓜果煲湯，老黃瓜和冬瓜都是消暑佳品，尤其是老黃瓜，刮出來的瓜囊含有大量有助美白袪斑的物質，一條老黃瓜可以刮出大半碗瓜囊，用來塗面及塗手，能美白嫩膚，又是廢物利用，何樂而不為?
其實黃瓜的兩頭含些少苦味質，不要少看這點苦味素，它除了能產生大量消化酶以增加腸胃動力，有助健胃，而且有抗腫瘤及抑制愛滋病的作用，雖然力稍微，但了解其用途就切不可因有些少苦味就去掉頭尾。
用功能利尿消水腫及健胃的赤小豆、眉豆、薏米同煮湯，對天氣炎熱，心情煩躁、尿黃有水腫人士十分有益。
用料是：赤小豆、眉豆、生薏米各1兩，紅棗6粒，老黃瓜1個，排骨12兩。
做法：赤小豆、眉豆、薏米浸洗；老黃瓜刮去瓜囊，切塊；紅棗去核；排骨出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯加了紅棗，可減少老黃瓜寒涼之性，老少可飲。亦可以用蜜棗2粒代替。