By 芳姐 ( 24 6 月, 2016 at 5:39 下午)
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有朋友問，家人身體虛弱，但夏天天氣炎熱，出汗又多，飲補益湯水是否没有多大作用?我答也不一定的，夏天飲太補益的湯水如人參雞湯，人參燉鹿茸當然不太恰當，但一般健脾胃、補氣血的湯水是可以適量飲用的。今天就介紹一味老少咸宜、補血强身的「蓮藕花豆章魚西施骨湯」給大家。
蓮藕含豐富鐵質，能補血，對缺血性貧血患者很有益。藥書謂「蓮藕可交心腎、厚腸胃、固精氣、强筋骨、補虛損、利耳目」。而大花豆有健脾補腎功效，同時花豆能把肉類中的脂肪降低，故有「豆中之王」的稱號。蓮藕、花豆配上補益氣血的章魚、紅棗及西施骨同煮，不但補血强身，湯味更是鮮美濃郁。
用料是：蓮藕1斤，大花豆2兩，章魚乾2兩，陳皮1塊，紅棗6粒，西施骨半斤。
做法：蓮藕去皮，洗淨切塊；大花豆浸洗；紅棗去核；陳皮、章魚浸軟；西施骨出水；將全部材料用10碗水煮2小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：蓮藕遇鐵器會令湯水變黑，故宜用瓦煲煲煮。此湯對產後催奶最為適合，但章魚屬發物，如有皮膚舊患者不宜用。
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