在菜檔見有新薄荷葉，5元一包，較超巿便宜，買時檔主還問我如何烹煮﹖其實薄荷葉可以入藥，有疏散風熱、清利頭目、疏肝行氣、增加食慾及有止癢功效。
用薄荷葉配些薑葱滾湯服，對初起感冒有解表發汗及止頭暈、頭痛等作用。今天用薄荷葉配些檸檬泡茶飲，有助促進消化吸收、提神醒腦，更有助消除口氣。
用料是：鮮薄荷葉1小撮，檸檬片2~3片。
做法：鮮薄荷葉洗淨，放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，投入鮮檸片，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，能提神醒腦，却不含咖啡因，不會影響睡眠。常服有助預防傷風、感冒，如加些蜂蜜同飲更為美味。
平時喜歡用西洋菜加絞碎豬肉拌成餡料包餃子，清香味美，用買多了的西洋菜煲湯最能清肺胃熱氣。西洋菜可以配羅漢果煲生魚湯；配甘筍、陳鴨腎煲排骨湯都對肺燥咳和氣管炎患者很有幫助。
今天買了斤西洋菜，洗淨投入開水中燙片刻去些少苦澀味，嫩葉切碎做餡料製作美味蛋角，其他部份配甘筍、杏仁和桔餅煲個清熱潤肺湯水，對痰多有咳及氣管炎人士十分有益。
用料是：西洋菜半斤，南杏1兩，甘筍1個，桔餅1個。
做法：西洋菜洗淨，投入開水中燙片刻撈起；甘筍去皮切塊；桔餅切塊；全部材料用6~7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤，對消化不良、食慾不振、肺熱有咳人士很有益，老少可飲。連湯料同食，其豐富的膳食纖維有助增加腸道蠕動，改善便秘情況。
放屁是正常的健康消化過程，一般每天放屁20次左右都屬正常生理現象，但如果放屁頻繁，屁很臭，或伴有腹痛、腹脹或其他不適，就需要及時就醫以了解原因。
放屁多除了因為吃下太多產氣的食物，或過食肥膩難消化的食物，食物殘渣在腸道堆積並發酵，令產生過多氣體，放屁頻頻外，其實尚有一個原因令腸道蠕動不正常，就是壓力和情緒。
焦慮、緊張、抑鬱情緒會影響腸道的運作，令放屁頻繁，今天推介這款護肝湯水就有助改善連續放屁多的症狀。
用料是：菊花、杞子、決明子各1小撮，甘草4片，紅棗4粒。
做法：全部材料沖洗淨；紅棗去核切片；用4碗水煮20分鐘即成。
~ 小貼士：此茶對肝鬱氣滯，工作壓力大容易緊張人士十分有益，老少可飲。但患者平時要少吃辛辣及油炸食物，最好細嚼慢嚥，減少吃豆類、高纖食物、乳製品一類食物。
合掌瓜在菜檔一年四季有供應，所以我經常買來入饌作菜或用作煲湯料，它性質温和，無論任何體質均適合食用。
合掌瓜含有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質，還含有葉酸，能促進腸道健康、增强免疫力及維持心血管功能。它含硒量高，有助消炎抗病毒，更有抗癌功效。
現時天氣忽冷忽熱，體弱者容易感染疾病，不妨多用合掌瓜煲湯作調理。用合掌瓜配甘筍、雪耳等煲湯，有消炎抗病毒、潤肺養顏、止咳化痰等功效，可作為家常保健湯水。
用料是：合掌瓜1個，甘筍1條，雪耳3錢，豬展1隻。
做法：合掌瓜、甘筍去皮，切塊；雪耳用清水浸軟後去蒂；豬展切塊後出水；全部材料用7~8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對需要補充葉酸的孕婦也很適合，常服有助增强體質，延緩衰老。
炎熱的天氣，出汗可散熱降温，減少中暑，出汗是一種正常生理現象，能起到調節人體體温的作用，但如果不怎麼活動都流很多汗就要留意了，尤其是一些小朋友，入睡後出汗不止，間或身體冰涼，這可能是出虛汗了。
成人也會出虛汗，體質虛弱、大病初癒，或產後體弱的婦女也容易大汗淋漓，就有必要作出調理了。
山萸肉功能補益肝腎、澀精歛汗。五味子也有生津歛汗功效，對自汗、盜汗均甚有益，二物加上具補中益氣的黨參同用，對虛汗患者特別具療效。
用料是：山萸肉3錢，黨參5錢，五味子3錢。
做法：材料洗淨，用5碗水煮45分鐘成2碗即可一天分服。
~ 小貼士：此茶對體虛多汗，食慾不振、睡不安寧、容易傷風、感冒患者大有裨益。但孕婦不宜服。
經過山草藥檔，見有新鮮淮山和新鮮牛大力，檔主有機器代客將牛大力去皮切片，買了一些，因為鮮牛大力味道甘香，有清熱潤肺、强筋活絡等功效，配些健脾補腎、益精補氣的淮山和蓮子、瘦肉等煲湯，能滋補身體、增壯筋骨，對肺脾腎虛容易咳嗽人士亦非常有益。
用料是：鮮淮山4兩，蓮子1兩，鮮牛大力3兩，南棗5粒，瘦肉半斤。
做法：鮮淮山去皮，切塊；其它材料浸洗；瘦肉切片後出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對脾胃虛弱人士亦很有裨益，但外感未清發燒者不宜。
過農曆年不少親友自各地回來，少不免外出團拜用膳，館子為了菜色吸引不少食材都用油泡，貎相好而且更為美味，這種烹調法一般在家少用。
試想想無論瓜菜、豆腐、肉類都可能用油泡過，吃後身體吸收的油分絕不會少，尤其是肉食吃多了，胃腸負荷不起就會形成積滯，胃部不適及會食慾不振，所以推介這款消除積滯湯，以清清腸胃。
用料是：山楂3錢、雞內金2錢、麥芽5錢，萊菔子3錢，青蘿蔔1個，瘦肉半斤，紅棗4粒。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；瘦肉切塊後出水；其餘材料浸洗；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯行氣消積，對小兒疳積亦有幫助。但孕婦不宜服。
桑樹全身都是寶，無論花、果、枝、葉、樹皮、樹根均可入藥。桑葉明目、降血糖；桑枝袪風濕、桑白皮止咳平喘、桑椹子補血生津；桑根清熱解毒；桑花明目。
今天在中藥店買了一些桑葉，聞着非常清香，配些杞子泡茶，有清肝明目、降血糖、消炎抗氧化等功效。適合血糖高、身體容易發生炎症、眼睛疲勞人士日常飲用。
用料是：桑葉3錢，杞子3錢。
做法：將桑葉、杞子放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：桑葉含有桑黃酮、多酚類等抗氧化物質，對減輕身體發炎有緩解作用。加了杞子更有助中和寒性，養生效果更好。
原來香港有不少農塲都有種植竹蔗和甘蔗，也許有些人不了解竹蔗和甘蔗有什麼分別?竹蔗皮青色，質較硬，味道清甜，但甜度較甘蔗低，有清熱生津、潤肺止咳功效，常與茅根、馬蹄、紅蘿蔔煲水以清燥熱；甘蔗的皮是紫色的，甜度高，汁多，性質較温和及滋補，可以生食，直接食用可快速補充能量，但燥底人士及喉嚨痛人士不宜食用。
春天是水痘及麻疹好發季節，雖然現在的幼兒已接種麻疹及水痘疫苗，但未接種者成年以後易感染水痘病毒及生蛇，所以無論接種與否，都可以飲用今日介紹這款「茅根竹蔗紅蘿蔔薏米水」以清熱解毒、利水袪濕。
用料是：鮮茅根1扎，竹蔗4段，紅蘿蔔1個，薏米1兩。
做法：茅根洗淨切段；竹蔗洗擦乾淨後破開；紅蘿蔔去皮切塊；薏米浸洗；全部材料用7碗水煮半小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：竹蔗購買時要留意頭尾的肉有没有發紅，破開後如發現蔗肉變紅或呈棉絮狀都必須丟掉，對身體有害。此茶老少可服，有助清理身體內熱。
香港人生活壓力大，精神緊張及容易焦慮抑鬱，加上外出吃飯時無意中攝入過多高油、高鹽、高糖及各種加工的調味料，這些都會加重身體代謝負擔，引發炎症反應，而長期的炎症就容易引致身體長出各種結節。
身體無論是哪個地方長結節，其實已經是身體向你發出了警號，提醒你某些地方出現了問題。結節是身體內隆起的小包塊，大小不一，可以長在甲狀腺、乳腺、肺部、肝、膽及腎臟任何一個部位，雖然說結節多數是良性的，但亦可能繼續不斷增長或增多，要及早想辦法去消除。
今天推介這款「夏枯草浙貝母貓爪草湯」有助清熱解毒、消炎散結。對身體任何部位的結節都有幫助。
用料是：夏枯草5錢，浙貝母3錢，貓爪草3錢，瘦肉半斤。
做法：材料浸洗；瘦肉切片後出水；全部材料用7碗水煮個半小時成3碗左右即成。
~ 小貼士：此湯藥味不算重，老幼可服，尤其是小朋友頸部長淋巴結核頗具療效。如怕寒涼，可加塊陳皮及兩粒蜜棗同煮，對癌症患者亦適合，但孕婦不宜服。
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