有次在郊野見到一大片金銀花攀緣植物，黃色、白色美麗的花朵開得非常燦爛，雖然屬野生的，也不敢胡亂採摘，因為就算是郊野，政府為防蚊蟲等蟲患滋生，都有可能噴殺蟲藥的。
金銀花能清熱解毒、疏散風熱。除了能治療身熱頭痛、咽喉腫痛、口渴等症，尚能抑制炎症發生。用金銀花煲水作外洗劑，對皮膚痕癢亦有幫助，順帶一提，蠶豆症人士不能用金銀花，會引起溶血反應的。
婦女尿道短，易引起尿道感染或血尿，可用金銀花配金針花泡茶作治療。
用料是：金銀花1湯匙，金針花1湯匙。
做法：金銀花，金針花放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗7~8分鐘可飲，可沖泡至淡。
~小貼士：此茶清香，老少可飲。但蠶豆症人士不宜，金銀花泡茶亦不宜放隔夜飲用。
中秋快到，秋天氣候乾燥，人容易被秋燥影響而出現乾咳、咽乾喉涸這類症狀，故此時不妨多煲些滋潤的湯水作調理。
現時生果檔為了促銷，很多時生果是一份份的出售，例如蘋果可以20元有7~8個，在超巿單獨購賣可貴價不少，當然去超巿買較方便，又可以逐隻揀，各有各好，當然我等精明主婦自然是經常去街巿買的。
今天去生果檔買了數十元蘋果和梨子，一時間吃不了，用些來煲湯潤肺又養顏，配些粟米、甘筍、杏仁同煮，更有化痰止咳功效。
用料是：蘋果2個，梨2個，粟米2支，甘筍1~2個，南杏1兩。
做法：蘋果、梨子沖洗後用幼鹽刷乾淨外皮，沖水後切開，去核；粟米去衣，切塊；甘筍去皮，切塊；杏仁浸洗；全部材料用7~8碗水煮1小時成4碗即成。
~小貼士：此湯清甜美味，老少可飲，最適合秋冬季節飲用。蘋果皮和梨皮都很有益，用幼鹽刷洗能去農藥和去雜質，但核有小毒，必須去除才煮湯。南杏潤肺、北杏化痰止咳，可以南北杏一齊用。
早幾天吃多了發物鵝肉及黃花魚酥，手臂開始痕癢，其實我對黃花魚會有過敏反應，因為黃花魚雖然有鱗也屬發物，當然每個人體質不同，對致敏物的反應亦不盡相同，有些會對無鱗魚敏感，有些會對菇類敏感，只要找出致敏源，以後少吃就不會有事。
鮮土茯苓、入地老鼠都能清熱解毒，加些赤小豆、綠豆、薏米同煮湯，有利水去濕功效，對脾胃有濕，吃了發物身體不適都有良效。
用料是：鮮土茯苓，入地老鼠各2兩，赤小豆、綠豆、薏米各1兩，蜜棗2枚，排骨12兩。
做法：各種材料浸洗；排骨出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：入地老鼠看似像隻老鼠，其實它是紫茉莉的根部，花朵紫紅色非常美麗。肉質有點像粉葛，有清熱利濕、活血解毒功效。此湯清甜可口少藥味，對皮膚痕，婦女白帶過多、瘡腫都有幫助。
凍肉店一口牛肉粒做特價銷售，買了一磅，想起不如煲個羅宋湯，但材料太多，所以只買了紅菜頭、番茄及紅蘿蔔，用這三種有補血養頻、抗氧化、抗衰老，更能降血壓、降血糖及預防心血管病的材料同煮，好味又富營養，是補血養顏、抗衰老佳品。
用料是：紅菜頭1個，蕃茄2個，紅蘿蔔1個，牛肉半磅。
做法：紅菜頭去皮，連葉洗淨，切塊；番茄去皮，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；牛肉出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：紅菜頭的枝葉含豐富維生素C及花青素等物質，遇熱營養較易消失，所以枝葉最好用來做沙律材料。
此湯清甜美味，老少可飲，一口牛肉粒用來煲湯可能有點浪費，可以用生抽等略醃，待湯煲好後下，滾片刻食用更為美味。
休漁期結束，鮮魚檔多了許多活海鮮賣，見鮮活的牛鰍魚售價便宜，雖然肉質不夠嫩滑，但用來煲湯非常鮮美可口，所以買了兩條，配鮮淮山，合掌瓜，粟米煲湯，對穩定血糖，預防三高大有裨益。
新鮮淮山有助預防動脈粥樣硬化；合掌瓜是營養最全面的瓜果，而且有降血壓及抗癌作用；珍珠粟米味道清甜，却不易升血糖，有利尿消腫及穩定血糖功效，合而為湯，營養豐富又味道可口，適合作家常保健食療。
用料是：鮮淮山1支，合掌瓜1個，珍珠粟米1支，生薑3片，鮮活牛鰍1~2條。
做法：鮮淮山、合掌瓜去皮，切塊；粟米去衣，切塊；牛鰍魚劏洗淨，用少許油煎香；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：如買不到鮮牛鰍魚，也可以用其它小海魚如紅衫、馬頭、紅鱲魚、梭羅魚等代替。
~ 早前替「維特健靈」慈善機構拍了一段有關移民海外人士，都易買到的湯料煲湯的短片，有興趣的朋友可以在網頁「連結」中按一下HealthCodeHK，再搜尋「芳姐湯水食譜」就可以找到有關短片瀏覽。
很多人感冒後都會經常感到咽喉有些不適，如痰多咳嗽，咽乾喉燥等，用馬蹄煲湯有清熱解毒、生津止渴、通利二便等功效。據研究馬蹄能刺激唾液腺分泌，緩解口乾舌燥的症狀，對感冒後痰多咳嗽有良效。
無花果具有清熱生津、潤肺利咽、潤腸通便等功效，用馬蹄配合無花果煲瘦肉湯，對肺燥咳嗽，感冒後咽乾喉涸，痰多咳嗽者很有幫助。
用料是：馬蹄10粒，無花果5枚，瘦肉半斤。
做法：馬蹄去皮洗淨；無花果沖洗後剖開對半；瘦肉切片出水；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~小貼士：坊間無花果品種有很多，選購時要留意顏色不要太雪白，無酸味及無化學品味才好。圖中的是美國無花果，雖然售價較貴，但煲出來的湯較清甜美味。此湯老少皆宜，但馬蹄性寒涼，脾胃虛寒者宜飲湯不宜吃太多馬蹄。
很快又到開學的時候，小朋友開學在即，但現時各種呼吸道疾病傳染力驚人，雖然大多數家長都會教小朋友注意保持個人衛生，勤洗手，時刻保持隻手清潔，尤其是觸摸口、鼻和眼睛時，但年幼的小朋友和其他同學玩得興奮時怎會記得父母的叮囑，所以一個不慎就會受到感染。
當然如果自己的小朋友出現呼吸道病徵時最好在家休息不要上學了，及早找醫生治療才對。飲食調理對增强體質會有一定幫助，例如生薏米能殺少量病毒，鮮檸檬含增强抗病能力的維生素C，可以用生薏米加冰糖煲水，煲好後加幾片鮮檸檬片，焗水供小朋友飲，好味又能增强抵抗力。
今天推介這款「蟲草花淮杞水鴨湯」能滋潤補虛、補腎益精、增强體質，無論老幼皆宜飲用。
用料是：蟲草孢子頭5錢，鮮淮山4兩，杞子3錢，紅棗6粒，急凍野生水鴨半隻至1隻。
做法：蟲草鮑子頭沖洗；鮮淮山去皮，切段；杞子浸洗；紅棗去核；水鴨劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：蟲草花的營養主要集中在頭部，故蟲草孢子頭療效更佳。圖中是野生急凍水鴨，外國進口的，也可以用細細隻的水鴨代替。此湯鮮甜可口，老少可飲，但有外感發燒者不宜。
有些小朋友身體或智力發育會較為遲鈍，例如語言發音不清楚，學習困難、精神渙散，注意力不集中、虛煩不安等。
同樣有些年老長者亦會出現一些認知障礙症狀，如精神渙散，注意力不集中，記憶力衰退等，當然無論小兒或老人一但出現類似症狀必須及早治理，合適的食療亦能起到一定的作用。
石菖蒲能開竅寧神，對中樞神經系統有鎮靜作用；遠志能寧心安神，對心腎不交引致的驚悸、失眠健忘有益；茯神能寧心安神；五味子能養肝、保護神經系統，助安眠；數物加上瑤柱煲湯，湯味鮮美，無論對發育遲緩小兒，或腦退化長者都十分有益。
用料是：石菖蒲3錢，遠志3錢，茯神5錢，五味子3錢，瑤柱4粒。
做法：材料分別浸洗；瑤柱連浸的水一齊，用8碗水煮個半鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯微有藥味，老少可飲。此湯對神經衰弱及小兒多動症患兒亦甚為有益。
女兒送了包蝶豆花給我，蝶豆花我較少用，但知道泡出來的茶顏色非常美麗，由於花青素的成分高，泡茶後會變藍紫色，泡得越久顏色越深，加鮮檸汁會呈紅色，加蜜糖又變紫色，泡得越久顏色越亮麗。
蝶豆花茶有養顏美容、護髮及保護視力等功效，更有助稳定血糖及減肥瘦身。但由於蝶豆種子含毒素，故蝶豆花茶不宜長期飲用，間中沖服則有助增加生活情趣。
用料是：蝶豆花半湯匙，鮮檸汁及蜜糖適量。
做法：將蝶豆花、鮮檸汁及蜜糖放入壼內，用攝氏50~60度温水沖服，大約焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶非常清香味美，但不宜用太熱的水沖泡，以免損失花青素等有益物質。但孕婦及血糠低者不宜服。
~ 近日替「維特健靈」慈善基金拍攝的湯水短片，已在「專煮健康」及「健康嗎」健康資訊平台播出，有興趣的朋友可在網頁左下方「連結」中，「HealthCodeHK」上按一下，再找「芳姐湯水食療」即可看到有關短片。
舊日茶樓間中會有桑寄生蓮子蛋茶供應，後來推出的甜品、糖水更多，這種微有苦澀味的糖水就很少再有供應了。其實桑寄生雖然售價廉宜，功效却是非常好的，有補肝腎、强筋骨、袪風濕、養顏、安胎等功效。
近幾年藥店有蒸製過的桑寄生供應，這種製桑寄生煲的糖水少了苦澀味，療效一樣好。這味糖水除了老少可服外，對初懷孕的婦女更是安胎良藥。
原來這味糖水對心臟跳動過快、過慢，或是不規則跳動者都有幫助，當然心律不正必需要看醫生了解發病原因，例如煙酒過多、壓力、濫用藥物、糖尿病、心臟病、甲狀腺病等都有可能引起心律不正的，所以必須看醫生治理。
這味糖水對心律不正屬良性患者是上佳食療，材料亦不貴，可以放心飲用一段時間，至症狀改善為止。
用料是：製桑寄生1兩，鮮蓮子2兩(乾品1兩)，紅棗6粒，雞蛋2~3隻，冰糖適量。
做法：雞蛋烚熟，去殼；製桑寄生浸洗；鮮蓮子去芯；紅棗去核；先將桑寄生、蓮子、紅棗用7碗水煮40分鐘成2~3碗，放入烚熟雞蛋及冰糖，待糖溶化即可供食。
~ 小貼士：此糖水香滑可口又富營養，老少可飲，對容易疲勞、胸悶不舒、孕婦及產婦都非常有益。
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