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新年快樂﹗

             明天是大年初一,謹祝各位網友狗年行大運,福星高照﹗四季平安﹗龍馬精神﹗ 笑口常開﹗

 

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小兒咳嗽—桔餅止咳茶

               新的一年快到,祝大家身體健康﹗百事亨通﹗如意吉祥﹗

  講起吉祥話,想起我們中國特有的桔餅,故推介這款小朋友都不會抗拒的化痰止咳甜茶給大家。

  聴過很多家長說,小朋友一上學,就易感染上呼吸道疾病,而且病情反覆纒綿,剛痊癒很快又發病。我想起有次經過一間幼稚園,見校園裡一班可愛小朋友小息正在玩樂,却發現當中一、兩位小朋友鼻涕流流,用手仔一抹,又去拉着其他小朋友的手玩在一團。看來主要是小朋友没有衛生意識,互相間才容易傳染,令家長煩惱又心痛。

  甜茶的用料是:桔餅2個,雪梨1個,南北杏5錢,陳皮1個。

  做法:桔餅沖洗後切碎;雪梨洗淨,去核,切塊;南北杏、陳皮浸洗;全部材料用5碗水煮45分鐘成2碗,一天分服。

  ~ 小貼士:此茶味道清甜,老少可服。選購桔餅,以餅上自然結的白霜多者療效較佳,如果經人工打粉的,桔餅霜層鬆散,容易脫落及黏手。

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冬至快樂

  今天是冬至,三位陪月班學生不約而同送我美麗賀卡,謝謝她們﹗還有靚湯工房老闆Martin送來的賀卡和祝福。感謝,感謝﹗

  冬至是闔家團圓的好日子,祝願各位網友冬至快樂﹗闔家健康﹗平安喜樂﹗

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清熱潤肺—杏汁金銀花豬肺湯

  今天是中秋佳節,早有網友送來節日賀卡,謝謝了﹗我揀了其中一張,同樣祝各位網友闔家歡樂﹗人月兩團圓﹗

  節日我用杏仁粉,配合有機白菜、有機白菜乾煲個豬肺排骨湯,潤肺又能清肺胃熱氣,通利腸胃,除煩去體內毒素。

  用料是:杏仁粉1湯匙,有機白菜3兩,白菜乾1兩,豬肺半個,陳皮1塊,排骨半斤。

  做法:豬肺沖洗乾淨,切塊後出水;有機金、銀菜浸洗淨,切段;陳皮浸洗;排骨出水;全部材料用10碗水煮2小時,調入開好的杏仁粉煮滾,即可連湯料同食。

  小貼士:此湯適合乾燥天氣飲用,老少皆宜。加入杏仁粉煲湯,理咳之效尤佳。

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活血袪瘀—山楂糖薑茶

  今天去IVDC粉嶺中心教「陪月湯水班」最後一堂課,和學生拍了張合照,這班學生非常好學,每教一、兩款款湯,很多回去即購買材料實習烹煮,因為產婦可以飲的湯水,家人大多數都可以飲用。學生如此用心,導師最感欣慰﹗

  最近在菜檔見有新鮮山楂賣,十數元1斤,山楂是價廉物美的食療品,它味酸甘,性微温,有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣等功效,對產婦尤其有益,能加快袪除惡露,促進子宮復原。

  用料是:鮮山楂2兩(乾品5錢),生薑3~4片,紅糖適量。

  做法:鮮山楂洗淨,切開,與生薑加3碗水煮10分鐘,加入紅糖煮溶即成。

  小貼士:此湯對消化不良、高血壓、高血脂、肥胖者均有益。但孕婦忌服。

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食療講座—紅菜頭腰果湯

  今天應邀去中環歷山大廈「的近律師行」主持一個養生食療講座,反應良好,座中各人都積極發問,對食療頗有興趣。其實現代人由於醫學科技進步,人口日趨老化,香港人平均壽命更是冠絕全球﹗但長壽並不一定是福氣,必須要有健康的體魄長壽才有意義,否則周身病痛,拖拉着進出醫院也是很辛苦的事。

 一個氣血好的人病痛亦會少,補益氣血未必需要用貴重的中藥材及保健品,很多天然食材都具護肝補血、補氣功效。例如今天在講座中介紹一味「紅菜頭腰果湯」,無需加肉類,一樣補益又美味。

  用料是:紅菜頭1個,番茄2個、椰菜1/4個,腰果2兩,生薑3片。

  做法:紅菜頭、番茄去皮,切塊;椰菜洗淨切塊;腰果沖洗;全部材料用7~8碗水煮個半小時,即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯能促進肝臟脂肪代謝,預防肝硬化、減少患脂肪肝,更有補益氣血作用,老少可飲。對視力衰退和心血管病均有益。

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養顏潤膚—蓮子百合雪蓮子糖水

  近日網頁受到襲擊,本來開這網站的目的是和各方朋友分享一些食療心得,盡量利用天然食物和既是中藥又是食物,很大路的食材煲的食療湯餸給身體不適的網友們,就算治不好病都希望作些精神方面的支持,這是開這個網站的主要目的。

  有些對醫藥頗有認識的朋友間中會來網站善意指正我的錯處和不足的地方,我是非常感謝和接受的﹗但如果因為想利用我網站每天高瀏覽量(每天平均萬七至二萬點擊率),想藉此標榜自己如何了不起、醫學知識如何勝人一籌、我的食療和回覆是如何不濟,走捷徑抬高自己作宣傳,讓網友留意他的網站的話,我是不容許的,唯一方法是將其列入黑名單。

  敬請那位整晚攻擊網站的仁兄自重,不要再來搔擾了,請高抬貴手﹗

  今天介紹一款有養心安神、養顏潤膚的食療「蓮子百合雪蓮子糖水」,用的是一種有個美名「天山雪蓮子」的食材,其實它的正名皂角米,有清肝明目、養顏潤膚功效,配功能健脾養血、清心安神的蓮子、百合、圓肉同用,對血虛面色無華,煩躁失眠者很有幫助。

  用料是:蓮子1兩,百合1兩,紅棗6粒,圓肉5錢,雪蓮子5錢,冰糖適量。

  做法:蓮子、百合、雪蓮子浸洗,紅棗去核;圓肉沖洗;用7碗水煮1小時,調入冰糖煮溶即成。

  ~ 小貼士:天山雪蓮子質地頗硬,最好用清水浸一晚才煮,煲好後的雪蓮子軟糯有咬口,風味獨特。本品老少可服,但外感發熱者不宜。

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2017年書展

  今天灣仔會展中心的年度書展開鑼,去到巧遇萬里出版社的編輯Catherine,感謝Catherine及出版社替我的著作做的宣傳,還有幅和名導演嚴浩先生及名中醫一起合成的海報,開心之至﹗

  去到大眾書店的攤位,我的著作也放在當眼地方,《坐月天書》已出版至第七版了,感謝各位讀者的愛戴﹗在此也要感謝帶我出身的海濱圖書公書編輯Angela,没有她,也不會見到今天這些成績,真是萬二分感激﹗

 

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夏令湯水班—馬鞍山中心

  昨天是我教IVDC馬鞍山中心陪月班21班學生最後一堂課,學生熱情又積極向學,非常欣慰。

  學員只要完成課程並考試合格,就可報讀「產後坐月滋補湯水烹調技巧」的延讀班,這個也是ERB撥款的兼讀制課程,一星期上兩堂,總共6堂,全部上午上課4小時。

  6堂課有多款湯水供學員實習,例如適合順產產婦的湯水、剖腹產產婦湯水及餵哺母乳產婦湯水等,學員除了學習一般烹調湯水宜忌、各種食材其功效及配搭,亦同時學習食材處理技巧及烹調安全與衛生等事項,讓有志從事陪月員的婦女學懂烹調更多適合坐月用的湯水。

  另外:7月22日將會有一班「夏令湯水班」在中心開辦,也是由我任教,到時會有兩款湯水材料供各學員實習烹調,學費185元﹐上課時間是上午9:30~12:30,這個夏令湯水班任何人士皆可報讀,無學歷及工作經驗等限制。查詢電話:3519 1700

 

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逐寒袪濕—艾葉薑水

  艾葉在鄉間田邊常可見到,有次近端午節回鄉,見家家戶戶門窗下都擺放一大扎艾葉,聴說有驅凶避邪、抵擋病邪的作用。對一些虛寒人士,用艾葉水泡脚能有效袪寒,如泡脚後飲一碗糖薑茶,微微出些汗,那些因虛火、寒火引起的口腔潰瘍、咽痛、牙齦炎、中耳炎等頭面部反復發作的與虛火、寒火有關的的疾病都可舒緩。艾葉水作外洗劑,對皮膚毛囊炎、濕疹,亦有一定療效。

  今天在山草藥檔見有新鮮艾葉,試買些來煲飲,味道頗苦,不太好味,但山草藥檔是一扎扎賣的,買了一大扎用不完,索性加些生薑煲水,用來浸脚,增加血液循環,消除疲勞。

  用料是:新鮮艾葉2兩,生薑5~6片。

  做法:鮮艾葉洗淨,與生薑用1公升水煮滾大約5分鐘,取出艾葉和薑,加水調至攝氏45度左右,即可用來浸脚。

  ~ 小貼士:用艾葉薑水浸脚或沐浴,對長期坐冷氣室引致身體寒冷,或感受風寒,流清涕,伴周身痠痛人士都適合用,如果浸完脚再喝碗熱騰騰的糖薑水,能有效緩和病症。健康人士用艾葉水泡脚,亦有助消除疲勞,改善睡眠。

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