By 芳姐 ( 4 1 月, 2012 at 9:18 上午)
· Filed under 肝胆，腎，腸胃病
黑豆補氣,能滋補腎臟,利尿去水腫,有助烏鬚黑髮.作為食療品,以青肉黑皮者為佳,俗稱為[青仁黑豆],其植物蛋白質,卵磷脂,礦物質,微量元素等含量豐富,且不含膽固醇,用來浸醋,是很好的養生保健食療,能預防骨質疏鬆,防治關節退化,補充鈣質.
黑豆醋製作亦容易,買青肉黑豆,純米醋就可製作.先將黑豆洗淨,風乾1晚,放入玻璃瓶內,大約放至1/3瓶,就倒滿純米醋.黑豆和醋份量是1:3.浸約個半月即可飲用.
浸醋的黑豆可每天服用幾粒,對過敏性氣喘有療效.黑豆醋則可每天飲用1湯匙,温水沖服.
~ 小貼士: 泡醋期間最好隔一,兩天搖晃幾下,不然醋表面易有蛋白質浮懸物,這些蛋白質可以食用,經常搖晃就不會出現這些東西.
註: 寫漏了,黑豆要用白鑊炒10分鐘,待皮裂開才用.
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哦…明白，多謝芳姐
poohpoohchan:
紅菜頭湯有益,但到底是蔬菜,但凡蔬果煮熟後都不宜放多一兩晚,因為容易產生亞硝酸鹽類有害物質.真即日食用.
芳姐，請問紅菜頭，煮熟再攪爛，放入雪櫃，要飲先攞出嚟，沖水飲，
得唔得，請回覆
多謝芳姐
poohpoohchan:
你有没有雪?如存放太久才食用必須放雪櫃才較理想,如没有變味,没有一層白色浮游物,只要將泡撈走應尚可食,有異味最好丟棄!
芳姐，我想問，浸泡左黑豆有4個月，點解會有泡係豆面，是否壞了，食唔食得，
浸得耐得唔得，請回覆，謝謝
yuki:
黑豆醋一日可服2次,没問題.
想問黑豆醋一日可以飲兩次嗎? 謝謝
請問，黑豆冇洗過得唔得嚟
Poohpoohchan:
黑豆建議用白鑊炒至皮裂,待冷才浸就最好.因為黑豆冇洗可能生蟲及有雜質,白鑊炒過殺一殺菌及殺蟲卵就放心得多.
芳姐，浸黑豆醋，我用左甜醋和黑米醋，可唔可以嚟，請回覆，謝謝
Poohpoohchan:
可以用甜醋和黑米醋,没問題.我試過用純蘋果醋浸黑豆,因為甜,所以很好味.
謝謝芳姐
芳姐，這個青仁黑豆醋我加了紅棗和南棗同浸應該用米醋好還是蘋果醋？
Yan:
我兩種醋都用過,發覺用蘋果醋浸好味些.^^
芳姐你好，請問這個青仁黑豆醋和之前你介紹的非常黑豆醋功效一樣嗎？
芳姐你好，請問這個青仁黑豆醋和之前你介紹的非常黑豆醋功效一樣嗎？
訪客:
青仁黑豆醋補腎益氣,如加紅棗,南棗同浸則有健脾補血,補腎氣功效.
芳姐，想知飯前吃陳醋黑豆是否會對腎有傷，還是飯後吃好些呢？
katy:
陳醋黑豆對腎有益,但如果本身胃酸過多者,宜飯後或兩餐之間服用,不要空肚服.
芳姐, many thanks!
謝謝芳姐！但忘了問:
1) 經常吃黑豆，會引起痛風嗎？
2) 你試過網上的金針菜菇冰塊和洋蔥冰塊減肥法嗎？我想知是否有效啊
thanks
Caty:
本身没有痛風症或家族没有痛風症者,吃黑豆不會引起痛風的.你上網看的食療減肥法我未試過,不能給意見.但最重要是熱量吸收不要過多就不會肥.
芳姐，
1) 這裡的黑豆只是炒過，但聽說在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻.，那只是炒但沒完全熟，有影響嗎？
2) 另外如果每天以煮熟的黑豆做早餐，有壞影響嗎？
thanks
Caty:
黑豆炒製過又浸醋,食用没問題的,不會引起腹瀉.早餐吃些黑豆有益,但要留意凡豆類都容易產生腸胃氣脹,故不宜吃太多.
芳姐:
您好!!請問青仁黑豆是否在一般雜貨舖買?
謝謝!
ya:
青仁黑豆不是間間雜貨店有售,你要問清楚他們售賣的黑豆是否青色肉才成.
芳姐: 我在八珍見過用甜醋浸好現成黑豆,好奇效果是否一樣,謝謝.
芳姐:
請問用甜醋浸黑豆可以嗎?? 謝謝
mimi:
很少會用甜醋浸黑豆,因為要飲醋的,浸蒜的甜醋不知好不好飲?我未試過.
芳姐,
請問是否需要加糖浸呢?
erica:
加,碎冰糖浸好味些,不加糖亦可以.加糖要得閒搖動一下瓶,讓糖溶化.
芳姐:
請問黑豆醋在浸期間或浸好後,是否要放入雪櫃?謝.
ss:
黑豆醋無需入雪櫃,可保存頗長時間.
芳姐:
對不起,因我從未試過浸嘢,所以想弄清楚步驟:請問這個[黑豆醋]中的黑豆,是否要先用水浸一晚,風乾後再用白鑊炒10分鐘,表皮裂開才浸?黑豆是否要煮熟才可放入醋中浸呢?謝謝!
SS;
黑豆如果先炒至表皮裂開才浸,存放很久都不會變壞,且易將有益物質釋在醋中.先浸水一晚,第二天風乾才炒最好.
請問有沒有快速煮熟黑豆的方法 ? (比如預先浸泡)
怎麼樣才知道黑豆已經煮熟 ? 芳姐 .
kwanami:
試將黑豆用水浸一晚,第二天煲者就很快腍.黑豆煮半小時後拿一粒入口,没有豆腥味,易咬碎就已煮到夠熟.
芳姐，
多谢你提议汤水，但我住英国，比较难买到头两样药材，不知有什么可代替。
今日我已开始买左蓝莓仔仔吃，希望对他有帮助。
lilian:
如果材料難買到,平時除了吃藍莓,可以多用矮瓜煮餸供仔仔吃,矮瓜所含的維生素A,B,C及P,有助活血消腫止痛,對便血有良效.
芳姐，
多谢你的提议。
真有点心痛，仔仔日日排便都要损伤肛门。不知除了吃你建议的生果，有什么汤水可以
对仔仔有帮助。
谢谢
lilian:
你可以用槐花3錢,淡菜2兩(俗稱的旺菜)紅棗6粒煲瘦肉湯供仔仔服,有助改善.
芳姐,
請問有痛風和骨質疏鬆可以飲用黑豆醋嗎?
謝謝 !
Win win:
痛風患者不適合黑豆醋;骨質疏鬆人士可以服用.醋是能夠幫助吸收鈣的.
芳姐，你好，請問你懂得教我們做芸苓糕嗎？
Esther Lam:
抱歉我没有做過雲苓糕,不能教你.
芳姐，
本人的兒子早晩都咳，有緑色的痰，很難咳出，有甚麼食療呢？請指教，多謝
Wan:
痰綠色表示有炎症,建議要看醫生,而且要多飲水,否則易變化為肺炎.可以用魚腥草1兩,生薏米1兩,蜜棗2粒,5碗水煮成2碗供服,有助清熱解毒,化痰止咳.
謝謝芳姐.我都叫左佢帶bb去睇醫生.因我以前囝囝都有呢個情況.結果要入院打針才行.夜深了.芳姐早些睡.唔該晒你.晚安.
芳姐.代朋友問下佢個bb三個月大唔肯飲奶有可能係厭奶期連水都唔肯飲.唔知芳姐可否幫到佢呢.
mo:
BB連水都不肯飲,必須要看醫生找出原因.並非厭奶這麼簡單.我知你熱心為朋友,但如果朋友直接來網站問應該更適合,代人問始終太轉接,容易傳達錯誤訊息.
芳姐:
我係用黑豆浸黑陳醋，用效一樣嗎?
謝謝!
芳姐:
我係用黑豆浸黑陳醋，用效一樣嗎?
謝謝!
BBA:
可以用陳醋,功效相約.
芳姐
妳好
我想問醋飲完咁點. 可否再加. 點加法?
謝謝
ming:
飲完醋那些黑豆可以每天取來食,有補腎益氣功效.再加點醋浸多一次都可以,隨你喜歡.到時豆已發脹,再加1/3醋就成.
Hi 芳姐，
我媽媽有牛皮癬，血壓高，最近半個月又見暈，有咩食療適合佢，謝謝您！
bobo:
令堂有血壓高,如見暈要看醫生,因為天氣冷可能血循環不好,血上不夠腦引起眩暈,宜看中醫治理.但亦有可能肝風動影響,試用天麻3錢,鈎藤3錢,川芎2錢,紅棗6粒煲大魚頭湯服.5碗水煮成2~3碗.連服2天,看能否改善症狀?
芳姐:
想問有胃病可以飲黑豆醋嗎?
另外剛從台灣買了一些靈芝,可以加什麼煲湯呢?
小朋友(十一歲)可飲靈芝湯和黑豆醋嗎?謝謝.
jj:
有胃病要飯後才飲黑豆醋,空腹就不宜.靈芝可以配杞子,紅棗,淮山等煲豬肉湯服,能健脾胃,補肝腎.小朋友如果體質正常不用服靈芝湯,(赤靈芝很苦的),黑豆醋可以飲.
黑豆醋是否一定用米醋? 担心會好酸?
yoco:
黑豆醋用純米醋最好,如怕酸可以加碎冰糖同浸.
芳姐,
想簡單確實一下程序: 先將黑豆洗淨,風乾1晚, 之後用白鑊炒10分鐘,待皮裂開, 最後以黑豆和醋份量1:3放入玻璃瓶內. 是否這樣呢? 是否浸醋后一天就可食用, 或要多少天數呢? 謝謝.
dudu:
黑豆醋是依你所說的浸法.要浸三,四個星期才可食用.
芳姐：
田七磨粉後是一齊煲還是差不多煲好才落呢？
Feifei:
田七磨粉後待湯將煮好才下,滾起就可以飲用.
芳姐,
想問黑豆浸醋是否需要加糖呢? 因你教蒜頭浸醋都有落糖的. 謝謝了!!!
erica:
可以加碎冰糖的.
嗨芳姐，你好。
我由开始怀孕就好喜欢你的网，常常都游览。现在我仔仔就快一岁了。
我想请教:-
仔仔由细细个开始，大便如大人一版大大条，粪便也不硬，但每一次排便，都会有血，我想是粪便太大，另他受伤了。
也问过health visitor，答案也是如此。
他就快对岁了，也是如此，令我有点担心。
不知你有何见解？
谢谢。
Lilian
lilian:
你可以給仔仔吃些大蕉,木瓜,火龍果這類生果,有助排便,同時藍莓,矮瓜等紫色皮的蔬果所含有的維生素P等物質,有助受損細胞修復,令兒肛門受損細胞未修復,大便又每天進行,故才會有便血出現.現時藍莓當造,大粒又便宜.可買來每天給他吃一些.
芳姐：
很多謝你的解說，今天已急不及待到後花園剪些扁柏浸威士忌了。
苦惱人:
扁柏浸威士忌藥酒浸好後,要有恒心塗擦才能見效.
芳姐：
朋友滑雪跌斷手骨，上星期已做手術，現正等骨及傷口癒合。手仍有瘀血及痛，半夜更痛。除煲花膠湯還可以煲什麼湯水有助復元？這情況可否煲田七去瘀血呢？謝謝您！
Feifei:
骨折初期可以用生田七5錢,丹參5錢煲雞胸肉湯服,田七最好磨成粉,拌入湯中,滾起服用.可在湯料中加入黑豆1兩,栗子6粒同煮,能加快康復.
芳姐, 多謝你的回覆, 想再請教一下, 我住外國, 最近在supermaket買咗盒無花果, 係黃黃啡啡, 圓圓哋嗰種, 老外當乾果就咁食嘅, 請問這種無花果可用來煲湯嗎? 功效跟白色嗰種有冇分別呢? Thank you very much!
澤mama:
無花果因產地不同而顏色各異.中東一帶及巴基斯坦出產的大都啡黃色,美國的顏色較白,亦有紫色無花果,都很有益.
芳姐, 糖尿病人可飲用嗎?
訪客:
糖尿病人可以飲用.
芳姐，
聽說炒過的豆和芝麻是比較熱氣，是真的嗎？
Iris
Iris:
黑豆炒過較温補,不過浸醋食用不會熱氣.
芳姐,
想問黑豆不需要煮熟嗎? 可以生食的嗎?
芳姐你好！我媽就用黑豆和醋一起煮,又有咩效果？
當當:
黑豆和醋一起煮,我未試過,一般將豆用白鑊炒至皮裂就可以浸入醋中.
芳姐:早安! 請問黑豆要不要先用鑊炒熟才浸.
anita:
用來浸醋的黑豆可以用白鑊炒10分鐘,表皮裂開就可以浸.我寫漏了!謝謝提點!