By 芳姐 ( 16 9 月, 2012 at 5:47 下午)
· Filed under 家常食療
秋天天氣乾燥,加上近日工作較忙,睡眠不足,很容易便出現咽乾喉涸,陰虛火旺的情況,趕忙煲些滋潤湯水作調理.
[二參玉竹鮮百合湯]有益氣生津,養陰潤燥,化痰止咳的功效.最適合夜睡咽乾,喉嚨不適人士飲用.
用料是: 花旗參3錢,沙參5錢,玉竹4錢,鮮百合2兩(乾品1兩),無花果4粒.
做法: 將材料洗淨,先把沙參,玉竹,百合,花果放入煲內,用6碗水煮約1小時成3碗,投入花旗參片,再煮5分鐘即可熄火供食.
~ 小貼士: 此湯鹹甜皆宜,甜者加冰糖;作為家常湯水,加瘦肉同煮就可以,全家老少皆可飲用.
Permalink
早晨芳姐,請問用川貝煲湯或煲藥茶時,是原粒一起煲還是待湯茶煲好後再放川貝粉呢?另外請問煲藥茶時用不銹钢煲還是瓦煲好呢?多謝!
慧慧:
川貝由於價貴,可以磨成粉,待湯快煲好前放入,煮15分鐘左右即可服用.煲藥茶最好是瓦煲,紫砂煲或玻璃煲,因為物料穩定,不易與藥材起化學變化.
早上，芳姐，請問羅宋湯怎樣煲？我都幾鍾意飲,但自己煲的不好喝，要咩材料好呢？
kathy:
羅宋湯要煲得好飲,番茄,紅蘿蔔,椰菜,洋葱,薯仔,紅菜頭及牛肉粒等材料要切細,加罐茄膏(細細罐,超巿有售)就好好味.
謝謝芳姐。我也不知是天氣燥還是他燥。最近小兒很愛哭鬧。又易發脾氣。真是令我很擔心！
Kiki:
你試用蓮子(最好連芯)1兩,百合1兩,燈芯草3錢,5碗水煮成2碗供仔仔服,有助清心安神.
清楚，多謝芳姐，可能給仔仔傳染著，我現在喉嚨又癢又痛，時不時還打噴嚏，鼻子有點癢，無流鼻水，整個人都感覺很累，請問應該煲些什麼感冒茶飲呢?多謝！
慧慧:
你試用羅漢果半個,胖大海3錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗服,有清熱利咽作用.要多飲水及多休息.
明白,多谢芳姐,仔仔在這段時間可以吃生果嗎?因为生果是生冷的食物,另外仔仔這兩天吵住要我買車厘子和堤子給他吃,請問可以吃嗎?多谢!
慧慧:
生果當然可以吃.如蘋果,木瓜,車厘子,提子都没問題.西瓜,火龍果,雪梨等較寒涼就不暫時不要吃.
慧慧:
牛肉茶隔天飲就成.蜜糖只要是純正蜜糖就可以,萬寧,屈臣氏,崇光,永安等超巿都有信譽好的蜜糖賣.
另外豬肉茶可以天天飲嗎？因為想在早上煲給仔仔飲完才去上學。
多謝！
多謝芬姐，市面上有很多種牌子的蜜糖，請問應該怎樣挑選呢？用哪種牌子比較好呢？多謝！
芳姐: 多謝回覆, 那麼梗米是什麼, 我見一些養生食譜教人煮粥用梗米, 是否即白米?
Priscilla:
粳米是較陳的白米,一般用白米即成.
芳姐，謝謝你的賜教“痛風可以煲些薏米赤小豆粥供服.赤小豆雖然是豆,但嘌呤含量極底,有利尿作用,故可服用.用青木瓜連皮燉綠茶(1茶匙)服,亦有助舒緩痛苦.”，請問青木瓜和綠茶炖多久適宜？謝謝！
zslqjr:
青木瓜1個,(細細個就成)綠茶1茶匙,青木瓜不用去皮,只要去核,切塊放入燉盅內,加清水3碗,加入綠茶燉1小時即可供飲,飲湯隨量吃些青木瓜.
另外請問在仔仔這段時間可以飲猪肉茶或牛肉茶嗎?因我見他這几天没什麽胃口.多谢!
慧慧:
牛肉茶幾時都可飲,一星期2次就夠.
多谢芳姐,泡辛夷花茶要用多少粒?大概泡多久?
慧慧:
辛夷花用6粒左右,泡5分鐘可飲,最好用刀背拍扁才用,療效佳,可加蜜糖.
多謝芬姐解答，但是阿仔今天咳嚴重著，咳時沒有痰，幹咳，不過咳時想嘔感覺,他現在還有點 鼻水和鼻癢，時不時還打噴嚏，晚上我煲著紅蘿蔔加紅棗茶給他飲，那我現在應該煲北芪，防風，白術，紅棗茶還是煲紅蘿蔔紅棗茶呢?他今天的胃口也不太好。
多謝！
慧慧:
你可以煲些紅蘿蔔紅棗水供服,可加3片薑同煮.另外泡些辛夷花茶供仔仔飲,可通鼻竅.
芳姐您好,
想問有胃炎和胃酸倒流可以飲青梅酒嗎?
一般青梅酒可存放多久? 謝謝!
訪客:
胃酸倒流或胃酸過多可以飲青梅酒,但宜飯後飽肚服.青梅酒可以存放兩年.
如果大人脾胃不好不吸收, 請問是否食茨實偏豆粥呀, 另外請問梗米是什麼,是否白米呀?
Priscilla:
芡實扁豆粥能健脾胃,最好配糯米或糙米來煲.但便秘者不宜用芡實.
补充:仔仔咳時有些想呕,但没有呕出来,聽声音没有痰,昨晚睡得亦不太好,今天吃饭亦没胃口.多谢
想請問芳姐，如果想保健每日一粒冬蟲夏草丸可以嗎？任何品牌，吃咗有冇害處呢？年約四十我和先生。
Rita:
冬蟲草丸作保健之用無妨,因為就算不是真正冬蟲草研製,用蟲草花製成都是有益的.
謝謝芳姐回覆(你仔仔喉嚨發炎未好,故反覆發燒.可以用青蘿蔔1個,青欖10粒,無花果4粒,北杏3錢煲瘦肉湯,8碗水煮成4碗,全家可飲,仔仔一天分服2碗.有清熱消炎功效.如痰多可加羅漢果半個同煮.)
但我唔係香港住好少見到有青蘿蔔,青欖賣的,可以用咩代替呢?因仔仔仲帶有感冒的可以食D咩助減輕症狀?謝謝
皓兒:
没有清蘿蔔,改用白蘿蔔,無花果,杏仁煲瘦肉湯都可以.無花果可加多幾粒.
請問芳姐，因我沒煲過羅宋湯，是有什麼材料的？要煲多長時間？紅菜頭是不是只要頭？
另外因仔仔這兩天鼻塞和鼻癢，時不時打噴嚏，昨晚我煲北芪，防風，白术，紅棗茶，加著幾粒黃冰糖粒，之前他飲時說有些苦，但是今早起床時聽到他有些咳，請問是不是我加著糖才會咳？因煲些什麼茶給他飲？多謝！
慧慧:
羅宋湯材料是番茄,薯仔,紅蘿蔔,椰菜,洋葱,紅菜頭.亦可加1片西芹,及1/3個青椒,配牛肉粒或豬展煲都可以.紅菜頭可以整棵連葉莖及球莖一齊用.你煲的止鼻敏感湯是有些少苦味的,加糖可能惹痰,不用加糖的.有咳都可以服.
芳姐，早晨呀！小兒快三歳了。最近連續3~4天早上有小許白色鼻水而帶有少許血絲的。有幾聲咳及打咳次。請問是天氣乾燥，小兒燥熱嗎？還是其他病呢？可以煲什麼湯水改善？
Kiki:
可能天氣乾燥,小兒鼻膜又薄,故很易因流鼻水而破損出血.可以用辛夷花3錢,防風3錢,白朮3錢,紅棗6粒,葱白3條,5碗水煮成2碗,葱白後下,連服2~3劑,看能否改善?
芳姐,
聽說”甲拐”有助氣管敏感久咳有幫肋, 想請教需配合些甚麼來煲, 煲多久? 本人屬寒底, 多白痰.
先謝, 有勞哂!!
KK:
蛤蚧能補肺氣,定喘止咳,功同人參;以蛤蚧尾功效顯,故可以只取蛤蚧尾一對,配陳皮2錢,紅棗6粒煲糯米粥服,連服10天,對寒底,痰多,咳喘人士甚有益.
你好芳姐,小兒歲半,上星期無故發燒但食得瞓得的,帶睇醫生先知因喉嚨發炎引起,第2日就開始流鼻水同好多痰,2日後冇再燒但鼻水同痰仍然有,停左西藥後食左兩次猴棗散稍為好番少少但尋日又燒番,喉嚨再發炎,鼻水同痰又多番,可以整D咩佢食幫助呢?其間有煲過百合雪梨陳皮水佢飲但冇咩效咁,係咪唔適合呢?仲有雞蛋係咪唔好食住,有人話會惹痰,係咪嘅呢?謝謝
皓兒:
你仔仔喉嚨發炎未好,故反覆發燒.可以用青蘿蔔1個,青欖10粒,無花果4粒,北杏3錢煲瘦肉湯,8碗水煮成4碗,全家可飲,仔仔一天分服2碗.有清熱消炎功效.如痰多可加羅漢果半個同煮.
多謝芳姐解答，另外我仔仔（5歲）體重18kg,身高113cm,健康院的護士說各方面的發展都正常，但是同班的同齡小朋友都比他高大，甚至比他年齡小半歲的小朋友都比他高大，而我和我先生的身高也不算矮，中等型，請問用什麼食療可以輔助下？多謝！
慧慧:
如果健康院醫護都說你仔仔一切正常,那就不用担心啦!仔仔只要營養均衡,多運動,聰明伶俐,暫時身高不及同學仔不是問題.多煲些羅宋湯(記得加個紅菜頭),連湯料供仔仔服食,有助補益氣血,增强骨格生長.
謝謝芳姐！
謝謝芳姐！
芳姐:
請問腦血管硬化有無湯水可用? 謝謝!
mayluk:
腦血管硬化,可以去裕華買銀杏葉,用1湯匙,加紅茶或綠茶包1個泡茶飲,每天飲用很有益.體質偏熱者用綠茶,偏寒者用紅茶.
芳姐,
想問椰菜是否濕的.
erica:
椰菜對胃潰瘍,十二指腸潰瘍者十分有益,但過食容易引起甲狀腺腫,甲狀腺減退人士不宜多食椰菜.
今天我第一次煮了北茋,防風,辛夷花,甘草, **細胎菊加冰糖**, 5碗水煮成2碗服, 味道好過加蔥和瘦肉好多, 易入口, 似平時飲的五花茶或菊花茶!
1.這個茶可否”番煮第二次”嗎? (我見煮了一個半鐘後, 材料仍然有味喎!)
2.我想問做這個”防敏感”的茶時, 可否一次用過雙倍份量煮多幾碗水, 然後放在雪櫃, 留在第二天不煮熱, 似五花茶一樣飲法呢??
小儀:
如果你覺得湯渣尚有味,可以翻煲一次.亦可以煲多兩天份量,但要隔渣存放,第二天就算不煮熱,最好擺至室温才飲較好.
多謝芳姐解答
芳姐,您好！我細仔24號打歲半預防針，但是這兩天傷風鼻水、鼻塞沒有其他。
如過兩天好了，煲咩給他飲好些呢？本來想在打針前煲蘆根薏米雪梨水。
kathy:
你可以滾些生薑芫荽葱魚片水供服.有助發汗解表,減少不適.
芳姐，
小兒5歲上星期有肚痛及嘔吐多次及微燒，醫生說最近很多諾旭克病毒，吃了藥已無肚痛及嘔吐。
但腹部吃少少就腹漲得圓鼓鼓，吃不下了(例如早上吃了一只蛋就說飽)。小便很深色也少，已有喝水。
請問怎調理？
Irene Ho:
感染諾沃克病毒,腸胃會有幾天不舒服,可以煲些生薑紅糖水飲.吃些清淡的瘦肉粥,可加薏米同煮,有利尿作用.兩,三天後脾胃功能應可恢復.
您好，芳姐，我父親痛風病又發作，腳板起了兩塊硬硬的東西，他說很痛。可以煲些什麽給他吃，緩解痛苦嗎
zs0760:
痛風可以煲些薏米赤小豆粥供服.赤小豆雖然是豆,但嘌呤含量極底,有利尿作用,故可服用.用青木瓜連皮燉綠茶(1茶匙)服,亦有助舒緩痛苦.
很痛的
芳姐,
請問有什麼食物是對胃好的, 因胃有時會很胃的
erica:
胃痛與精神緊張有關,太寒涼的東西或辛辣刺激食品亦會引致胃痛,故要留意飲食.可以多用些猴頭菇,淮山,蓮子,砂仁,陳皮這類食材煲湯,有助强壯胃功能.
唔該晒芳姐, 謝謝!!
芳姐
系你个blog中有篇食疗:洋参石斛黄精杞子茶.想问可否改为煲汤？份量应该几多?
婷:
洋參石斛黃精杞子可以配豬展或雞煲湯.3人服,洋參3錢,石斛3錢,黃棈5錢,杞子4錢,紅棗6粒,豬展1隻.6碗水煮2小時成3碗.
芳姐, 您好!
唔好意思呀…又麻煩你啦…若此湯水”北茋,防風,辛夷花,菊花,桑葉各3錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑,對眼及鼻敏感都有幫助” , 想將紅棗轉為南棗, 這樣南棗要幾多粒..?? 要否去核呢…??
有勞芳姐
Connie:
南棗用4粒,不用去核.
芳姐,
想問小孩子13個月大飲唔飲得?
QQ:
此湯小兒也可飲,半碗就成.
芳姐，我喜歡右手邊果張.好靚呀!
芳姐,
想問陳皮浸軟後, 內部有一層白色內衣, 亦叫囊, 是否需要去除, 如不去除會有甚麼壞處?
yoco:
我在港大讀中醫時曾經有位資深教授對我們提過,陳皮對軟化血管非常有益,因其含有一種很特別的物質[陳皮醇],而這種有益血管的物質在陳皮的白色囊中含量豐富,故建議陳皮煲湯不用去囊.但有些醫師會認為陳皮這層白色的囊對濕重之人不宜,故建議去掉.我則習慣陳皮連囊一齊用.
芳姐
花旗參不可煲耐些?我通常煲花旗參(自己切片)都煲一个多鐘頭,係咪唔適合呀! 謝謝
訪客:
花旗參含揮發油,其中很多有益成份會因煲煮太久而揮發掉,故最好是切薄片,待湯差不多煲好,投入花旗參片煮5分鐘就成,飲湯吃花旗參片最是有益.而人參,黨參就相反,要煲煮一段時間,有益物質才會釋出.
芳姐, 您好!
紅棗會否燥呀…??
Connie:
紅棗性温,但並不太燥,對脾胃虚弱者甚有益.如怕燥,就改用南棗吧!
芳姐: 想請教40歲血脂高, 應注意什麼和有什麼食療介紹呀? 謝謝!
Priscilla:
高血脂要留意少吃肥膩高脂肪食物,平時可以多泡些山楂茶飲,或洛神花茶,田七花茶等都有益.用紅菜頭,番茄,紅蘿蔔等煲瘦肉湯飲,亦有助消血脂.紅菜頭洗淨榨汁飲更是有益.或浸些蒜醋飲用亦成.
芳姐我們合家都認為右手邊照片看起來廋一點。漂亮很多。
芳姐 , 不好意思 , 我想問一問 , 小兒一飲有 ” 參 ” 的湯 , 就會咳 . 那麼請問可以用什麼代替 ?!
煩惱媽媽:
你用太子參代替參吧!太子參不屬參科植物,有人參補氣作用而力較弱,但平和安全,小兒合用.
謝謝芳姐, 明白了.
另, 想問小兒在六月中有心火盛的情況出現, 睇中醫話佢好燥底,體內好火, 食咗中藥之後就好好多, 但之後個鼻同對眼晴就開始唔舒服, 眼睛不停眨 (到現在還有少許眨), 個鼻子到現在還有”索”鼻, (佢話個鼻好塞, 但西醫話佢有鼻敏感, 本人唔信).
請問會否是因心火盛導致到依家呢d問題呢…??
有勞芳姐, 感激萬分.
Connie:
你仔仔可能有些敏感體質,故鼻和眼容易痕癢不適.試用北茋,防風,辛夷花,菊花,桑葉各3錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑,看能否改善?此湯對眼及鼻敏感都有幫助.可加冰糖,好味些.應該與心火盛無關的.
芳姐, 請問此湯8個月的孕婦可服嗎?
lewisa:
此湯懷孕8月很適合服.
芳姐, 您好!
小兒(三歲)在8月中患感冒到依家差不多一個月了, 這段期間已看了兩, 三個西醫, 食咗差不多一個月西藥, 雖然依家已經沒有咳嗽和流鼻水, 但仲有”索”鼻的聲音, 有時一”索”鼻就會咳, 可知究竟是甚麼原因呢…??
我和先生都怕他會再”索”鼻”索”到發炎(之前試過一次”索”到發炎), 所以今日下午再帶他去睇西醫(耳鼻喉)睇睇個鼻子有否發炎或其他問題, 但西醫話佢有鼻敏感, 只係俾咗d抗敏感藥水和滴鼻給他食/用.
想請教吓, 小兒淨係”索”鼻, 而沒有流鼻水和打噴嚏, 那都是鼻敏感…?? 本身小兒出世是沒有鼻敏感的, 為何依家會有…??
由於小兒食西藥食了差不多一個月啦….身體差咗, 胃口無咁好, 睡覺不安, 請問有否湯水可幫助舒緩…??
有勞芳姐幫助, 謝謝!!
Connie:
你試用北茋,防風,白朮,辛夷花各3錢,紅棗6粒,葱白3條,5碗水煮成2碗服,葱白後下.連服3劑,停3天再服一療程,此方對防治鼻敏感有益,且能增强體質.我想主要是空氣及環境受污染,才令到這麼多人鼻敏感.平時除了仔仔飲食營養均衡,多帶他到空氣清新的戶外作活動亦很重要.胃口差可用太子參3錢,淮山1兩,蓮子1兩,紅棗6粒煲豬展或鵪鶉湯服.
而我一般是12點前休息
芳姐你好,我很少吃熱氣食物,平時吃的都很清淡,但是很容易生痱滋,一生就是几粒連飲水都痛,特别是經期前必定生痱滋,請問我這穜情况是不是决少些什麽?可以用什麽食疗呢?多谢!
慧慧:
經常生痱滋,有可能是心胃火盛,或陰虛火旺造成,亦有可能是本身缺乏維生素B,免疫力下降的關係影響.可試用玄參,天冬,麥冬各3錢,無花果4粒,5碗水煮成2碗供服,連服3天,有助滋陰降火.一星期服2次,看能否改善?如情況没改善,可去藥房買維他命B什,(B Complex),每天服1粒,會減少生痱滋.