潤燥湯水—蟲草花雪耳百合螺片湯
立秋後天氣仍然頗熱,但早上起來很容易感受到秋天的氣息.秋季宜多煲些潤燥及滋養肺氣的湯水,以防秋燥影響身體.可多用一些淮山,蓮子,百合,杏仁,雪耳食材煲湯作調理.
今天買了一些蟲草花,蟲草花功效和冬蟲草有點相似,有滋肺補腎、護肝、抗衰老、鎮靜、降壓、提高身體免疫力等功效.配些雪耳,百合煲湯,有滋補養顏功效.此湯鹹甜皆宜,作為家常湯水,可配鷓鴣、瘦肉、雞肉或螺片同煮,能補肺氣,增强體質.
用料是: 蟲草花1兩,雪耳2錢,百合1兩,甜杏仁1兩,杞子3錢,螺片適量.
做法: 將各種材料浸洗,雪耳去蒂;用6碗水煮1小時成3~4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 圖中的螺片很多海味店稱為鮑片,其實是大海螺切片炮製而成.療效當然遠不及鮑魚及響螺乾好,但都屬滋陰潤燥之品.