By 芳姐 ( 25 8 月, 2013 at 8:37 下午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
現代人生活富裕,飲食習慣會趨向多肉少菜,令很多人出現高膽固醇及高血脂症狀.故如果家族成員中有糖尿病,高膽固醇,高血脂,冠心病的話,日常飲食需限制高脂肪,高膽固醇食物,做到寧素勿葷、寧淡勿濃、寧飢勿飽,這樣才可防治這類疾病的發生,對已經患病者,改善飲食習慣亦有助防止病情加重.
冬菇、蘑菇、猴頭菇、雪耳、雲耳、木耳等菌類不但營養豐富,味道鮮美,而且更有防病治病功效.對人們常見的疾病如:癌症、心血管疾、糖尿病、肥胖症、消化道疾病等都有預防及治療作用.
冬菇、雲耳是素菜常用料,配豆腐卜燘煮作菜,能幫助年長者補充鈣質,同時有健脾益氣,益智强身等功效.
用料是: 冬菇2朵,雲耳1小撮,豆腐卜2兩,小棠菜1棵,薑茸及蠔油等調味適量.
做法: 冬菇,雲耳浸軟,去蒂,冬菇切片,用熟油及糖略醃;豆卜投入開水中煮片刻,撈起瀝乾;燒熱油,爆香薑茸,投入冬菇,雲耳及豆卜炒香,加調味及水,煮10分鐘左右,放入洗淨剖開的小棠菜,煮至汁稠即可上碟.
~ 小貼士: 冬菇浸軟後如用少許油及糖略醃才燘煮,香菇會更香滑可口.
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你好，芳姐，
之前背脊生蛇，範圍表面約一個奇異果大小。已看西醫吃抗生素，現在看中醫調理，蛇已開始退，中醫認為要戒口，勿吃海鮮，牛。請問要戒口多久？什麼時候才可吃回海鮮及牛肉？
還有什麼要戒口嗎？
陳太:
帶狀疱疹已開始退,但都最好煲些涼潤湯水飲,如竹蔗紅蘿蔔馬蹄生薏米水飲,連服3劑,清一清臟腑熱.鵝肉,無鱗魚,豬頸肉,蝦蟹,筍,公雞,芒果,菠蘿都屬發物,易誘發炎症,故暫時不要吃,待紅疹全部消退後一星期才吃,而且亦不宜吃太多,少量没問題的.
如果用雪耳，湯便可以，大煲多少時間呢？吾該
梁太:
如用雪耳,湯大約煲1小時就成.最好吃些少湯料,即白芨,雪耳各食些少.
梁太:
原本白芨燉燕窩是最好的,但現時坊間很多燕窩未必是真正燕窩,亦怕太多化學成分炮製,故寧願推介優質雪耳更好.如你肯定買到優質燕窩,就燉些給仔仔食吧!必須燉,不能煮,否則燕窩中最有益之活性蛋白就破壞掉,和雪耳没分別.
補充 , 仔仔又爆肺
白芨燉燕窩，白芨雪耳煲湯，两個功效是接近嗎，如何選擇？
生蛇可否吃白背黑木耳?
Mina:
你試用北茋5錢,當歸2錢,熟地5錢煲粥服,早晚温熱服,一星期2~3次,平時泡些玫瑰花茶來飲用,看能否改善?
芳姐
我29歲.
月經每次唔準又黎超過兩個星期。食啲咩可以調？
你好
芳姐, 又要向你請教了 !
請問孕婦 (不足三個月) 咳又有少許風寒 (沒有痰), 可以喝/吃甚麼舒緩一下呢 ? 先謝謝你的回覆
高妹:
你可用紫蘇葉3錢,生薑3,4片,紅糖適量,3碗水煮成2碗服,有助散寒止咳.紫蘇尚有安胎作用.
謝謝芳姐
是康復才吃嗎?謝謝
白芨和燕窩要燉多久呢
阿錦:
白芨浸半小時,燕窩最好沖洗後用水浸6小時,然後燕窩連浸的水加入白芨燉45分鐘就可服食.大約2碗水左右就夠.現在已經可以服.一星期2~3次,至症狀好為止.
多謝芳姐
芳姐:
早晨! 母親80歳，最近一邊眼附近開始生蛇，及成日流眼水，請問生蛇要戒口嗎? 吃什麼對病有好處?
謝謝!
bba:
眼睛附近生蛇是較嚴重的,必須一直看醫生吃藥.如果是生蛇黃金72小時內治療,癒後良好,否則會疼痛頗長一段時間.必須戒口,忌吃發物如鵝,筍,無鱗魚,公雞肉,豬頭肉(包括豬頸肉),菌類等食物.戒吃生冷寒涼及辛辣刺激之品,飲食宜清淡.可煲些茅根竹蔗薏米紅蘿蔔馬蹄水供服.或煲些綠豆薏米粥服用.
芳姐你好,父親這三天要在露天下工作,曬到雙手黑曬,仲要做多兩天,煲冬瓜赤小豆湯是否可幫助他,謝謝
甜心屋:
你真孝順!你可煲些冬瓜赤小豆薏米湯,或煲些野葛菜蜜棗水供令尊服,都有助消暑袪濕,野葛菜更有防骨火功效.
芳姐﹕
我親戚前天爆肺入院，想問有什麼食療有幫助，唔該芳姐
阿錦:
氣胸必須入院治理.中藥白芨是療肺聖藥,如果經濟能力負擔得起,用白芨3錢燉燕窩吃是最有益的.如經濟問題,就改用雪耳2錢,加紅棗6粒,白芨3錢,5碗水煮成2碗服.飲湯吃湯料.白芨不苦,但有點怪味,不過患者都要吃些才最見效.
芳姐，
我喜歡喝凍飲，最近覺得身體好濕，
仲生了些一塊塊腫起來，
且这2星期胃部脹起來，食東西也消化不來，
似懷孕5，6月，应該吃什麼好？
謝謝！
crystal:
經常喝凍飲,會令脾胃受損,消化力減弱,同時更有可能引致痛經.胃氣脹可以煲些生薑紅糖水飲,有袪寒暖胃功效.濕重可以煲些綠豆薏米水服,有助清熱袪濕,解毒.
謝謝賜教！
芳姐：
中醫指我腎虛，而且很虛得厲害，請問我該做些什麼菜式或湯水？請問有沒有無肉的菜單或湯水？感謝你！
Crystal:
腎虛可多去超巿買首烏核桃黑芝麻糊,每天沖服1包.桑椹子,杞子,淮山,芡實,南棗煲紅腰豆或黑豆湯都補腎,可常服.
芳姐，你好
本人42歲想請教你我最近月經来一天就好少，第三天已完結，請問是否將近收經,但本人是14歲才來經,以前有七天,近幾年有五天,但第三夭已很少,請問可煲什麼湯水.謝
Vivi
vivian:
你試用益母草1兩,黑豆1兩,紅棗6粒煲竹絲雞1/4隻,5碗水煮成2碗服,來經前一週開始服,連服4天.平時可一星期服1次.
芳姐：
听人讲北芪煲汤时，热水时才放北芪会燥，冷水放就
婷:
所有藥材都應該冷水放,或先用清水浸半小時,將水倒走才煮.熱水放會令藥材表面油脂快速凝固,內裡有益物質不易釋出;先浸半小時,可將硫磺等有害物質溶於水中,倒走才用安全些.