By 芳姐 ( 15 3 月, 2014 at 8:48 下午)
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正宗非洲海底椰越賣越貴,故巿面充斥着偽品.真的海底椰顏色雪白,有條深啡色的邊,細看有果肉紋及呈狗牙狀,可以很大片;而偽品邊緣很滑,完全没有果肉紋,亦不會有狗牙形態,同時大多數淺褐色,很少會雪白明亮.當然售價相差甚遠,正宗海底椰要150~175元一兩,偽品二,三十元一兩,有研究說偽品其實為產自東南亞一種果實,名為[丹],其並無化痰止咳作用.
海底椰配淮山,杞子煲鷓鴣湯,對肺氣虛弱,容易咳嗽及痰多人士最為有益,如近日無鷓鴣賣,可用急凍鵪鶉或竹絲雞代替.
用料是: 淮山1兩,杞子3錢,非洲海底椰2錢,無花果4粒,生薑2片,鷓鴣1隻.
做法: 淮山,杞子,海底椰浸洗;鷓鴣劏洗淨,出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約個半小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 這味湯鮮甜美味,全家老少可飲.常服此湯,有助增强體質,令皮膚滋潤有光澤.
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