Archive for 保護視力/耳、鼻、喉疾病
近年可能空氣、環境及食水等污染的關係，見到不少的小朋友容易出現鼻敏感、眼睛敏感、皮膚敏感，空氣、環境等客觀因素不易改變，不妨用多些少能增强免疫功能的食療來調理。著名湯方[玉屏風散]能增强免疫力，減少小兒患上傷風、感冒，好像一個[屏風]般擋住外來病邪入侵，故名。
養顏美肌—甘菊黑杞子茶
在上環的中藥店買到了一小瓶黑杞子,55元一小瓶,店主說10斤鮮黑杞子,才曬到1斤乾品,所以售價偏貴.據說這些產自新疆一帶及高原大漠的黑杞子,含花青素極高,有補益肝腎,益睛明目,補血安神,潤肺止咳,延緩衰老等多種功效。對體質虛弱,貧血,視力衰退,虛勞咳嗽者皆有幫助.
今次用黑杞子配德國甘菊泡茶飲,茶味清香,有補益肝腎,養顏美肌,清肝明目作用, 對視力衰退,肌膚粗糙,更年期不適者皆有幫助.
用料是: 黑杞子1湯匙,德國甘菊1湯匙
做法: 將黑杞子,甘菊放入壼中,用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲.
~ 小貼士: 德國甘菊雖然較中國出的甘菊售價貴幾倍,但物有所值.兩種甘菊我半年前各買一包,德國甘菊至今味道清香,完全没有生蟲,但另一包甘菊放了兩個多月已生出很多小蟲,必須掉棄,價錢雖然便宜,但只用了兩次就不能用,計算下來仍然不化算!此茶初懷孕者不宜服.
~ 小啓：明天外遊數天，網友如有任何食療問題，請遲些才查問，待我回港才可再和大家分享食療知識。
月經過多—蓮藕節艾葉茶
平時煲蓮藕湯,總是將藕節丟掉,其實應該洗淨一齊煮才不會造成浪費.因為整枝蓮藕都能入藥,蓮子健脾止瀉,養心安神,益腎固精;蓮子中間條芯也是藥,能清心火,降血壓;蓮藕生用生津涼血,熟用補脾益血;荷花清暑消熱,活血袪瘀;荷花的花蕊(俗稱的蓮鬚)能清心固髓,益腎澀精,清胎毒;蓮蓬消瘀止血,化痰去濕;荷葉消暑利濕,升發清陽;荷葉上的荷蒂都有和血安胎,去濕止瀉的功效.
今天介紹的蓮藕節,其止血作用强,幾乎所有體內出血症都可以用上,吐便,鼻血,便血或婦女血崩等都可以用藕節作治療.
小兒流鼻血,可以用鮮茅根1扎,蓮藕節3~4個,雪梨1個煲水代茶服,連服2~3劑見效.
鼻竇炎,鼻流黃水,可用曬乾藕節及川芎等份研成末,每次各用2茶匙,温水送服,一日2次.
肺熱咳血,可以用藕節5,6個,生地5錢煲水代茶服.
如婦女月經過多,屬虛寒性崩漏者,可與艾葉,乾薑同煮,有温經止血功效.
用料是: 鮮蓮藕節5,6個,艾葉3錢,乾薑2錢.
做法: 藕節,艾葉洗淨,與乾薑用5碗水,煮約1小時成2碗供服.
~ 小貼士: 如崩漏屬血熱者,可單用藕節曬乾磨粉,加入粥料中服用,每次用1湯匙左右即成.
滋陰補腎—桑椹膏
新鮮桑椹上巿,在有機菜檔見烏黑油亮的桑椹,非常吸引,買了兩磅,回來浸洗後一半要來製作桑椹果醬,塗麵包或梳打餅食,另一半配杞子,去核紅棗製作[桑椹膏],有滋陰補血,益腎烏髮等作用.
桑椹又名桑果,含豐富維生素B、C、胡蘿蔔素、鈣質、無機鹽、蘋果酸、鞣質等.對神經衰弱,失眠,健忘,頭髮早白,腦力衰退,眼目昏花等均有功效.
用料是: 桑椹200克,杞子200克,紅棗(去核)200克,清水5碗,赤砂糖400克.
做法: 將材料洗淨,切碎,用5碗水慢火煮1小時,加入砂糖煮至稍稠即成,待冷存放雪櫃,每次取1湯匙,温水調服.
~ 小貼士: 桑椹果醬和洛神花果醬製作方法差不多,將桑椹子浸洗瀝乾,切碎,慢火一路煮一路用竹筷攪動,6~8分鐘後加砂糖拌均煮溶.製作時桑椹中極幼細的核會浮起,可適量撈走,或不撈走都可以,不影響果醬口味.
清肝明目—桑葉菊花甜菊葉茶
桑葉是一種很好的食療品,它有疏散風熱,清肝明目等功效。對風熱引起的目赤很有療效,且能清肝火,對肝火上炎的目赤腫痛,甚至肝陰不足的眼目昏花均有幫助.其中以冬天採集的冬桑葉療效較好.我在上環的中藥零售批發店買,10元有一大包,故順便買些甜菊葉,也十分便宜,也是10元左右一包.
長期對着電腦工作,或睡眠不足者,很易出現眼熱,眼眵多,眼睛紅筋滿佈等肝熱、陰虛火旺等情況,不妨用桑葉,配合菊花,甜葉葉,陳皮絲煮茶飲,有助清肝明目,對預防高血壓,高血脂,糖尿病都有幫助.
用料是: 桑葉2錢,菊花2錢,陳皮絲1小片,甜菊葉3塊.
做法: 將材料沖洗,放入煲內,用3碗水煮5,6分鐘即可供服.
~ 小貼士: 甜菊葉又名甜葉菊,味甚甜,是天然甜味劑,有降血糖及擴張血管作用,對糖尿病及高血壓(尤其是腎性高血壓患者)甚為有益.此茶對中、老年人最為適合,可常服.
目赤頭痛—夏枯草菊花茶
目赤腫痛,或肝氣鬱結,生痰火核的情況,最好用夏枯草煲片糖水給家人飲. 中醫認為夏枯草能清泄肝火,為治肝火上炎所致的目赤,頭痛,頭暈的要藥. 現代研究,夏枯草更有降低血壓的功效. 近年來臨床上又用於腫瘤.
[夏枯草菊花決明茶] 可清肝明目,降血壓,治目赤頭痛. 本着[未病先防,有病易癒] 的原則,如果家中有成員患上高血壓,或因工作辛勞經常會心煩氣躁,頭痛,目赤腫痛,都可用此茶作日常食療.
用料是: 夏枯草1兩, 杭菊花(或貢菊)3錢, 決明子3錢, 冰糖適量. 夏枯草清洗乾淨,與決明子先加水煮約1小時,放入冰糖及菊花,待冰糖煮溶即成. 隨量飲用.
~ 小貼士: 菊花,決明子皆有清肝明目和降血壓功效. 杭菊,貢菊,滁菊一般只供沖茶用,不宜久煮. 所以此茶要煲好後才放入菊花,滾片刻即可.
肝腎陰虛—淮杞鮑魚雞湯
鮑魚是名貴海產之一,肉質細嫩,鮮而不膩,營養豐富,故售價越來越貴.
鮑魚的肉和殼都有食療價值,鮑魚殼又稱[石決明],是治療目疾的要藥; 鮑魚肉味甘,鹹性平,能滋陰清熱,養肝明目. 適用於肝腎陰虛,骨蒸勞熱,及肝血虛,視物昏暗等症.
[淮杞鮑魚雞湯] 對肝腎陰虛所致的頭暈目眩,眼部乾燥,耳內鳴響,掌心作熱,夜間口乾,腰酸腿軟等症均有療效.
用料是:急凍鮮鮑1隻, 有機走地雞胸肉6兩, 淮山1兩, 杞子4錢, 紅棗(去核)8枚, 生薑2片.
做法: 急凍鮮鮑解凍後去腸頭,洗淨出水; 雞肉出水; 淮山,杞子,紅棗浸洗; 將全部材料放入煲內,加水煮約3小時即可連湯料同食.
~ 小貼士:鮮鮑必須整隻投入湯中煲煮,煲完湯後整隻撈出切片食用,仍然很鮮味.如切片後煲湯,肉質會非常韌.
視物模糊—桑椹杞子鵪鶉湯
現時很多小朋友細細個已懂得玩手機,電腦,但經常近距離對着螢幕,很容易做成近視,散光或視物模糊等視力衰退的症狀.
但凡紅,黃色或紫黑色肉的蔬果,對保護視神經都有幫助. 如桑椹,藍莓,草莓,番茄,南瓜,甘筍,紅菜頭等,近日新鮮桑椹果上巿,不妨買些鮮桑椹供家人食用,或煲湯或入饌作菜.
[桑椹杞子鵪鶉湯] 能滋補肝腎,保護視力. 對視物模糊,腰酸,頭暈,耳鳴等都有幫助.
用料是: 桑椹5錢(鮮品2兩), 杞子5錢, 紅棗(去核)8枚, 急凍鵪鶉2隻.
做法: 鵪鶉解凍後出水,與其他洗淨了的材料同放入煲內,加水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 鮮桑椹當造,用鮮品味道更佳. 鵪鶉素有動物人參之稱,能補五臟. 如無鵪鶉,改用竹絲雞或瘦肉都可以.
益肝明目—杞子桑椹子蚌肉湯
黃昏經過鮮魚檔,本來打算只買些鮮蝦,檔主說尚賣剩兩斤左右貴妃蚌,便宜些賣給我,貴妃蚌肉質鮮美,配些蒜茸粉絲蒸煮,非常惹味!用了8隻蒸餸,尚餘幾隻,配杞子,桑椹子用上湯滾片刻,就是一味清香味美的護眼佳品。
貴妃蚌肉質甘脆嫩滑,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,它營養豐富,富含優質蛋白和氨基酸。中醫稱其味甘鹹,能滋陰補虛、清熱涼肝。配杞子,桑椹子同滾湯,有益肝明目,延緩衰老等功效.
用料是: 杞子,桑椹子各4錢,鮮貴妃蚌6隻,生薑2片,上湯4碗.
做法: 杞子,桑椹子浸洗;貴妃蚌用温水浸半小時,去殼去腸;煮去上湯,投入全部材料,滾5~6分鐘左右,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 如無貴妃蚌,可用黃沙大蜆代替.此湯老少咸宜,對長期對着電腦工作,視力衰退者尤其有益.
小啓: 由於網絡出現故障,只能在版面進行回覆,但版面只能見到15個近期廻響,除非我不用教課的時間可分階段作回覆,大多數廻響都能及時作回應,但如果累積超過15個就未必能看到.網友不妨集中在最近這篇文章後問問題,我多數能看到並作回覆.不便之處請原諒,暫時都没有解決方法!
喉痛聲沙—青欖青蘿蔔杏仁花果湯
近日在交通公具上經常聴到有人咳嗽,主要是天氣變化大,時冷時暖,加上春天細菌病毒多,稍一不慎即易中招!對一些風熱感冒患者,最易出現喉痛不適,甚或聲音沙啞,宜用清熱利咽之湯水作調理.
青欖有清熱利咽功效,對咽喉腫痛,煩熱口渴者有療效.而青蘿蔔有清熱解毒作用,加上無花果、杏仁潤肺利咽,對喉痛聲沙者有良效.
用料是: 青欖10枚,青蘿蔔1個,南北杏1兩,無花果4粒,排骨半斤.
做法: 青蘿蔔去皮切塊;青欖洗淨,略拍鬆;排骨出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮個半小時即可供服.
~ 小貼士: 此湯清潤甘甜,無論寒、熱體質皆適合,可作為家常保健湯水.
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