Archive for 保護視力/耳、鼻、喉疾病
眼睛敏感—桑菊銀花北茋茶
敏感體質的小朋友,除了容易皮膚敏感,氣管敏感,眼睛同樣會出現敏感,一接觸致敏物質,眼皮就會紅腫痕癢,甚或眼球紅赤,久久不退.
[桑菊銀花北茋茶] 有疏風清熱,抗眼睛過敏功效.對小朋友眼睛紅赤,眼皮腫脹,痕癢不適很有幫助.
用料是: 嫩桑葉(桑葉也可以)3錢,菊花3錢,金銀花3錢,甘草1錢,蟬蛻1錢,北茋3錢,防風2錢.
做法: 將全部材料浸洗,用4碗水煮約40分鐘成2碗即可供飲.連服5天.
~ 小貼士: 嫩桑葉味道清香,其疏風明目功效好,如無嫩桑菊,用普通桑葉亦可.此茶對體質虛弱的小兒飲用亦無妨.
保護視力—蟬花杞子甘筍湯
我一直覺得金蟬花和冬草蟲的生長過程極之相似,蟬花是一種蚱蟬幼蟲被蟬花菌寄生,體內充滿菌絲,僵死之軀於夏季自頭部長出白色樹枝狀子實體,挖出曬乾而成.其食療價值應該和冬蟲夏草大致相近.但民間多用作治療小兒驚風,夜啼,及視力衰退.
近日閱報得知,上海泛亞科技與香港科技大學的科學家共同研究出金蟬花全基因組框架圖譜,指出蟬花的成分與冬蟲草近似,其營養價值可能更加高.可用治於兒童多種疾病,有很高的保健價值.大家不妨買些來煲湯,作保健强身之用,對視力衰退,增强體質有一定功效.
蟬花配杞子,蕤仁肉,甘筍同煮,對保護視力大有裨益,無論近視,遠視,散光,白肉障等視力毛病都有幫助.
用料是: 金蟬花4錢,杞子5錢,蕤仁肉3錢,甘筍2個.
做法: 將金蟬花浸軟,洗去泥沙(頭頂的花及身上菌絲不要棄掉);杞子,蕤仁肉洗淨;甘筍去皮,切塊;將全部材料放入煲內,加少許油,煮1小時即可供食.(蟬花頭頂那朵花可食用.)
~ 小貼士: 甘筍,杞子等含有的維生素A屬脂溶性物質,對視神經有保護作用,故必須加些油脂才能讓這些有益物質釋出來.如不是素食者,可加豬肝,瘦肉同煮.
清熱明目—嫩桑芽菊花茶
去一間中學教兩班學生花草茶,發覺和一班活潑可愛的女孩子一起沖泡花茶,心境也會跟着年輕起來!
由於要教學,故特別留意花草茶的材料,早前買菊花時見店舖有新到的嫩桑芽,這種桑葉的嫩芽,泡茶飲非常清香,配合菊花同泡,有清熱明目之效,對感冒後眼睛疼痛,起紅筋,或眼睛痕癢等均有療效.
用料是: 嫩桑芽1湯匙,菊花3錢(杭菊,胎菊,貢菊,洋甘菊都可以).
做法: 嫩桑芽,菊花放入壼內,用開水沖洗一次,再沖入開水,焗5分鐘即可飲用.
~ 小貼士: 嫩桑芽在上環皇后大道西的中藥店買到,如果買不到嫩桑芽,可以用桑葉代替,但嫩桑芽味道清香很多.
小啓: 下星期要陪親人回鄉一行,網友如有任何食療問題,請待我回來才作答覆.請耐心等待.
預防流感—夏枯草金菊花茶
今天介紹另外一味簡單易煮的花草茶,有預防流感之效.用料是夏枯草和金菊花.菊花分黃菊,白菊,野菊花三類,白菊花味甘,清熱力較黃菊弱,有平肝明目之效;金黃菊味苦,泄熱之力較强,同樣有清肝明目作用;野菊花味最苦,其清熱解毒力亦最强.三類菊花對細菌,病毒均有抑制作用.菊花加上有清熱瀉火,治目赤,頭痛的夏枯草同用,對預防流感有一定幫助.
用料是: 夏枯草1兩,金菊花3錢,紅糖適量.
做法: 夏枯草洗淨,先用5碗水煮成2碗,加入金菊,紅糖,煮約5分鐘即可供飲.
~ 小貼士: 此茶對能清肝明目,降血壓,預防流感.任何體質人士均可服用,但孕婦不宜飲此茶.
鼻敏感調理—花旗參麥冬粥
天氣一轉變,鼻敏感的患者就會頻打噴嚏,流清涕,當病情不穩定時,患者對温差非常敏感,因此天氣轉冷,或長期在冷氣間工作,都要注意保暖.轉天氣時一醒來即要穿上小外套,然後再起床適應清晨的温差.
鼻敏感患者日常不妨飲用一些能改善過敏的養生茶,例如用之前介紹過的[玉屏風散],[辛夷花茶]等,今天介紹一味養生粥,對體質偏燥的鼻敏感人士最為適合.
用料是: 花旗參,沙參,麥冬各3錢,白米2兩.
做法: 將沙參,麥冬,白米洗淨,加水煮成濃稠適度的粥,最後加入花旗參薄片,熄火焗7分鐘左右即可供食.
~ 小貼士: 此粥有滋陰潤肺,補益肺氣,調理支氣管,保護呼吸道黏膜的作用.但感冒或外感未清時不宜服用.
過敏性鼻炎—麥冬二參粥
中醫認為過敏症狀的表現與肺,脾,腎三臟[氣]的運化失常有關.氣的主要作用包括温養全身組織,化生,推動和固攝血液,以及抵禦外邪與維持臟腑組織活動等.因此一旦[氣]的運化失常,便全身功能失調,!臟腑運作也受到影響.
過敏性鼻炎中醫依不同症狀表現分為風寒襲肺,風熱鬱肺,氣虛挾寒及脾虛挾濕四大類.今天介紹這款粥對氣虛,脾虛者較為適合.
[麥冬二參粥]有滋陰潤肺,補肺益氣的作用.對換季時鼻敏感發作,而體質偏熱,偏燥者很有幫助.
用料是: 麥冬,沙參,花旗參各3錢,紅棗6粒,白米2兩.
做法: 將材料洗淨,加水煮成濃稠適度的粥,即可隨量服用.
~ 小貼士: 此粥對調理支氣管,保護呼吸道黏膜甚有裨益.但感冒患者不宜.
補肝明目—辣椒葉杞子雞什湯
買了隻嘉美雞,有副鮮雞什,滾湯最好,經過菜檔,見辣椒葉新上巿,於是買了半斤.這種辣椒葉並不辣,但却有暖胃功效,對一些過食寒涼東西,胃寒不適人士,用辣椒葉滾湯服便最適合不過了.
辣椒葉又有補肝明目作用,配杞子,雞膶同煮,對視力衰退者甚有幫助.
用料是: 辣椒葉4兩,杞子5錢,鮮雞什1~2副,瘦肉4兩,生薑2片.
做法: 辣椒葉去枝梗,洗淨;杞子浸洗;雞什用鹽搓揉後洗淨;瘦肉切片;將瘦肉,生薑,雞什,杞子放入煲內,用4碗水煮至大滾,加入辣椒葉,再滾5分鐘左右,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 辣椒葉對胃寒,口淡淡者最有益,它含維生素A,C是蔬菜之冠,而維生素A對視神經細胞最有益,它含鈣量亦高,故老人家不妨常用辣椒葉作食療.
鼻塞不通—辛夷蒼耳湯
天氣乾燥,打噴嚏,流清涕,鼻塞不通人士大增,有些可能患上感冒,感受了風寒引致急性鼻炎,但大多數噴嚏頻作人士都是鼻敏感發作.
[辛夷蒼耳湯] 能袪風解表,通竅止痛.對鼻炎,鼻敏感,噴嚏頻作,流清涕,鼻塞不通,頭痛頭脹人士很有幫助.
用料是: 辛夷花4錢,蒼耳子4錢,白芷2錢.
做法: 材料洗淨,辛夷花用刀背拍扁;將材料放入煲內,用4碗水煮成2碗供服.
~ 小貼士: 此湯3歲以上小朋友可服,用量減半.可在湯料中加些冰糖,易於入口.
益睛明目—淮杞石斛珍珠肉湯
清理雪櫃時發現上次買的那盒珍珠肉尚有一些未用,於是買些淮山,杞子,石斛,雪耳等同煲湯,又是一味益睛明目的靚湯.
珍珠肉有滋養肝陰,益眼明目的功效. 它補而不燥,配合具有滋陰,明目功效的杞子,石斛等同煲湯,味道非常鮮美.全家合飲.
[淮杞石斛珍珠肉湯] 對工作過勞,用神過度的人士特別有幫助. 因為工作過勞者大都出現肝陰虛,胃陰虛等症狀,飲此湯便不怕 [虛不受補]了.
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,石斛3錢,珍珠肉3個,雪耳2錢,無花果3枚,生薑2片,紅棗6枚,豬展1個.
做法: 豬展出水;雪耳及其它材料浸洗;雪耳去蒂;將全部材料放入煲內,用10碗水煮約3小時成5碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 石斛和珍珠肉售價頗貴,如嫌太貴,可以用川石斛,及鮮蚌肉代替.
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