By 芳姐 ( 9 9 月, 2019 at 2:53 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 婦科病／產前，產後／不孕, 小兒常見病, 肝胆，腎，腸胃病
秋天天氣乾燥，不少人有時喉間會有痰咳不出來、堵在喉嚨裡頗為難受，尤其是肺氣較差的長者。今天推介這款食療好味又有益，有温肺定喘、健脾止瀉、固腎澀精等功效。
中醫向來認為脾機能衰弱的人，消化系統容易發生障礙而產生痰涎，故會採用「健脾袪痰」的治痰方法，尤其是小朋友，食傷脾胃，最好多用芡實這類有健脾作用的食材來調理。而白果有歛肺定喘功效，若天氣燥熱，影響胸中煩悶，用白果煲糖水服，加些腐竹同煮，能清除燥熱，令身體自然舒適。
用料是：白果15粒，芡實1兩，腐竹1塊，冰糖適量。
做法：白果去殼、去芯；芡實用清水浸1~2小時；腐竹捏碎；全部材料用7碗水煮1小時，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：白果芯有小毒，故必須去芯。此湯老少皆宜，除了對痰多喘咳有幫助，對婦女白帶過多、男士遺精、脾虛泄瀉者均有幫助。
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By 芳姐 ( 7 8 月, 2019 at 9:44 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 癌症, 養顏潤膚／消脂瘦身
黑木耳、雪耳都是補血養顏佳品。雪耳素有「平民燕窩」之稱，因為含膠原蛋白豐富，這種植物性膠原蛋白進入人體，可改善因年紀漸老皮膚鬆弛失去彈性的老化現象。而白背黑木耳除了富含膠質外，其含鐵量亦非常高，是防治貧血的優良食品。用雪耳、黑木耳配合紅棗煲湯，最適合皮膚乾燥、面色蒼白無華者食用。
現代醫學研究，雪耳、黑木耳均含有多糖物質，這種多糖能興奮骨髓的造血功能，並能改善肝、腎功能，抑制癌細胞生長，以及提高人體免疫力。對癌症化療、電療人士很有裨益。
用料是：白背黑木耳5錢，雪耳5錢，紅棗6~8粒。
做法：黑木耳、雪耳浸軟，去蒂；紅棗去核，切片；全部材料用6碗水煮半小時成3碗左右即可供食。
~ 小貼士：此湯能清除產婦體內瘀血，故特別適合婦女產後食用。選購雪耳，紋密而結實的較爽口，紋疏而鬆散的較腍滑，故無需計較價錢高低，按個人喜好揀選就是。但顏色過白，有酸味的可能加添了硫磺，少吃為宜。
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By 芳姐 ( 1 8 月, 2019 at 5:03 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 肝胆，腎，腸胃病
無論男女，在患了尿道炎之後，排尿時尿路均有燒灼痛、尿頻和尿急，尿液檢查有膿細胞和紅細胞。女性尿道短，故必須耐心治療，老年人一旦患有尿路感染，往往纏綿不去，不易治癒，嚴重者還可引起腎功能衰竭、尿毒症等嚴重後果。
尿的酸鹼度對細菌的生長和藥物的抗菌活力有密切關係，故此患者忌食一些入了身體後變成酸性的食物，如各種家禽、肉類、蠔、蝦等，最好以多菜少肉為原則。今天推介這款「茅根薏米豬小肚湯」，有利尿消炎作用，對尿道炎患者有輔助治療之效。
用料是：鮮茅根1扎，生薏米1兩，粟米連鬚1支，豬小肚2個。
做法：鮮茅根洗淨，切段；薏米浸洗；粟米連鬚洗淨，粟米切段；豬小肚反覆用鹽搓洗，出水；全部材料用6碗水煮1小時成3碗即成。
~ 小貼士：如買到新鮮粟米鬚，用鮮品1兩代替粟米更佳。此湯對腎炎患者都有幫助，但脾胃虛寒及孕婦不宜。
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By 芳姐 ( 3 7 月, 2019 at 10:39 上午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 我的著作
昨天有學生買了我的《坐月天書》拿來給我簽名，原來已加印至第九版，真的非常開心，感謝各位朋友的熱心支持﹗
一般來說，藥材燉品最好產後12天後才開始用，如待惡露清後才服用藥材燉品更加理想。產婦適當的調補，大有機會令原來身體的症狀減輕甚或消除。主要由於婦女產後大多胃口不錯，由於產婦荷爾蒙分泌旺盛，新陳代謝高，坐月期間只要調理得宜，可以讓身體由虛變好，將原本身體的弱點逆轉為强。
今天推介這款「北茋杞子燉海參湯」有助補益肝腎、養陰退熱、增强體質，滋補得來又不燥火。
用料是：北茋5錢，杞子3錢，紅棗5粒，生薑2片，浸發海參1~2隻，排骨6兩。
做法：北茋、杞子浸洗；紅棗去核；海參和排骨同出水；全部材料放入燉盅內，注入開水2碗半，隔水燉2小時即可供食。
~ 小貼士：此湯滋補又味道鮮美，對手術後或病後體虛人士亦非常適合，有助加快身體康復。癌症患者服用海參，有助提升身體免疫功能，抑制癌細胞生長。
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By 芳姐 ( 28 6 月, 2019 at 1:35 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕
昨天去IVDC粉嶺中心教陪月班，學生很用心學習，當中有懷了孕的，亦有快將做嫲嫲、婆婆的，所以會問及很多有關產前/產後的食療。我推介一款手術後要飲的「蘿蔔陳皮水」，有助加快排走麻醉藥，同時亦有助通利二便。
今天推介這款「北茋薑棗鱸魚湯」對懷孕期頭暈、水腫、貧血、虛汗，或產後缺乳，傷口癒合不理想都都很有幫助。因為北茋能止汗固表，托毒生肌，加快傷口癒合；海鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、催奶、加快深層傷口癒合的食療佳品。
用料是：北茋1兩，紅棗6粒，生薑2~3片，海鱸魚10兩。
做法：北茋浸洗；紅棗去核；鱸魚劏洗淨，用少許油煎香；全部材料用6碗水煮半小時成2~3碗即可供飲。
~ 小貼士：此湯補益氣血，全家可飲。海鱸魚營養豐富，又易消化，更含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。但皮膚病患者少用。
~ 小啓：7月份會因為要連續教幾班陪月班及陪月湯水班，另外尚有食療講座，課程編排得很密，故未必有太多時間回應網友所有提問，敬希原諒﹗
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By 芳姐 ( 22 5 月, 2019 at 10:22 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕
多囊性卵巢綜合症是女性常見的內分泌疾病，此病佔女性不育原因高達五成。多囊性卵巢症患者多於二十多至四十多歲發病，醫學界尚未十分清楚其發病成因，但估計與肥胖或基因缺陷有關。
中醫認為此症與脾、腎關係密切，主要因濕氣重引致內分泌失調，卵巢分泌過多雄激素，引致出現不正常或未能排卵，月經周期亦不規則，患者較難懷孕。若患者能耐心用中藥治理，有近半數患者可以痊癒。
患上卵巢多囊症有必要戒口，生冷寒涼及冰凍冷飲盡可能少飲少食，日常可以多飲些糖薑茶以温暖子宮；大豆、花生少食；豆漿也不宜長期飲用，還有椰菜、高麗菜、羽衣甘藍等十字科蔬菜亦需少食，尤其是生食，因為這類食物都含有甲狀腺腫素，會抑制甲狀腺的機能，並導致多囊性卵巢症發生。
食療雖然只能作輔助治療之用，但可紓緩症狀，配合中醫治療可加快痊癒。今又推介這款「雞血藤薑棗鷓鴣湯」有健脾、暖宮、舒經活絡，活血化瘀的作用，對月經不調、痛經、閉經患者很有幫助。
用料是：雞血藤5錢，生薑3片，紅棗6粒，鷓鴣1隻。
做法：鷓鴣劏洗淨，紅棗去核；雞血藤浸洗；全部材料用5碗水煮1小時成2碗即成。一星期2劑。
~ 小貼士：鷓鴣肉是很好的滋補營養品，對虛不受補的女性患者最為適合。如買不到鷓鴣，可以用瘦肉代替。
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By 芳姐 ( 6 5 月, 2019 at 1:33 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕
哺乳媽媽總是希望寶寶多飲母親的奶水，但現時很多婦女都要上班工作，迫不得已都要採取回奶這個艱難的選擇。有時候媽媽奶水多，又到了斷奶的時期，那麼該怎麼做才能回乳呢？其實很多穀物、蔬果、肉類都有回奶作用，例如麥芽、大麥、豆豉、陳皮、黑木耳、韭菜、白蘿蔔、蘿蔔種子(萊菔子)、山楂、梅子、石榴、豬肝、鴿子等都有回奶作用。
需要回奶的媽媽可以逐步減少寶寶吸吮乳頭的次數，平時乳汁少的媽媽，只要逐漸減少哺乳次數，乳汁分泌會很快減少而停止，如果用些回奶湯水或茶飲，回乳更為順利。今天推介這款茶飲「山楂麥芽萊菔子茶」就有很好的回奶作用。
用料是：山楂5錢，炒麥芽1兩，萊菔子5錢。
做法：全部材料洗淨，用5碗水煮40分鐘成2碗，連服3劑。
~ 小貼士：飲用此茶，哺乳媽媽要留意飲食方面要控制湯水的食材，不宜採用催乳的木瓜、花生、無花果、豬蹄、鯽魚等作煲湯料，以免事倍功半。
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By 芳姐 ( 17 4 月, 2019 at 6:27 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 養顏潤膚／消脂瘦身
女孩子皮膚白晳細嫩當然好,可惜有些因為節食減肥不當,有些由於不懂舒緩情緒,小小事情也會抑鬱懊惱,肝氣不暢，致令面色青白毫無血色，給人很不健康的感覺。
坊間有製過的桑寄生賣，它較一般的桑寄生味道好，煲好的湯没有澀味，飲罷順喉很多，而其補肝腎、强筋骨、袪風濕、養顏及安胎作用更佳。
用料是：製桑寄生1兩，青仁黑豆2兩，紅棗6粒，片糖適量。
做法：桑寄生、黑豆分別浸洗；紅棗去核；用7碗水煮1小時成3~4碗，調入片糖煮溶即成。
~ 小貼士: 常飲此湯,能令面色紅潤，全家可飲。如作為家常保健湯水，可加瘦肉同煮。
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By 芳姐 ( 26 3 月, 2019 at 5:05 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 家常食療, 食療講座、訪問
早前「田原香」滴雞精邀約我去灣仔的分店接受「蘋果日報」果籽版編輯的訪問，有關雞隻的不同種類，以及用土雞和走地雞燉湯的好處，有興趣者可以登入以下網址瀏覽：
用有機雞隻燉湯真的非常滋補又美味。今天便推介用姬松茸、茶樹菇和猴頭菇三種能增强免疫力，健脾補肝腎的珍貴菇類，配合有機雞隻燉湯，對身體虛弱、氣血差、病後或產後需要滋補人士非常有益，有助調補五臟，强壯體質。
用料是：姬松茸4~5朵，茶樹菇1兩，猴頭菇2~3朵，生薑3片，紅棗6粒，有機雞半隻。
做法：土雞劏洗淨，斬大件後出水；紅棗去核；三菇浸洗；全部材料放入燉盅內，注入3碗開水，隔水燉3小時可服。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。對防癌亦很有益處，補而不燥，孕婦懷孕期都適合飲用。
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By 芳姐 ( 16 3 月, 2019 at 1:18 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 家常湯餸／雜病
用金針、雲耳入饌作菜，簡單容易又補益，同時配搭多樣化，配枝竹或勝瓜可以煮出美味齋菜，配肉類燘或蒸都是上得廳堂的佳餚。
金針有補血、解鬱、健腦、通乳等多種功效；雲耳含鐵質豐富，補血氣，更有助降低血脂、血壓，通血管，改善心血管疾病的作用。「金針雲耳燘雞」，加些紅棗及用黑糯米酒燘煮，雞肉鮮嫩，香味濃郁，是健脾補血及補益安神之佳品。
用料是：有機雞半隻，金針3錢，雲耳3錢，紅棗5粒，生薑絲1湯匙，糯米酒1碗，調味適量。
做法：雞劏洗淨，斬件後用少許調味醃半小時；金針、雲耳浸軟，金針打結，雲耳去蒂；紅棗去核切片；燒熱少許油，爆香薑絲，放入雞塊煎香，加入金針、雲耳、紅棗兜炒，贊入糯米酒及加調味，煮至汁乾雞骨突出，即可上碟供食。
~ 小貼士：烹煮雞塊不用加水，以糯米酒代替水來燘煮，雞肉特別鮮嫩美味。此菜老少可食，對來經後或產後需要調補氣血婦女非常有益。
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