By 芳姐 ( 9 9 月, 2019 at 2:53 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 婦科病／產前，產後／不孕, 小兒常見病, 肝胆，腎，腸胃病
秋天天氣乾燥，不少人有時喉間會有痰咳不出來、堵在喉嚨裡頗為難受，尤其是肺氣較差的長者。今天推介這款食療好味又有益，有温肺定喘、健脾止瀉、固腎澀精等功效。
中醫向來認為脾機能衰弱的人，消化系統容易發生障礙而產生痰涎，故會採用「健脾袪痰」的治痰方法，尤其是小朋友，食傷脾胃，最好多用芡實這類有健脾作用的食材來調理。而白果有歛肺定喘功效，若天氣燥熱，影響胸中煩悶，用白果煲糖水服，加些腐竹同煮，能清除燥熱，令身體自然舒適。
用料是：白果15粒，芡實1兩，腐竹1塊，冰糖適量。
做法：白果去殼、去芯；芡實用清水浸1~2小時；腐竹捏碎；全部材料用7碗水煮1小時，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：白果芯有小毒，故必須去芯。此湯老少皆宜，除了對痰多喘咳有幫助，對婦女白帶過多、男士遺精、脾虛泄瀉者均有幫助。
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By 芳姐 ( 27 8 月, 2019 at 9:37 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病
引起腎結石病的原因很多，諸如自然環境、水質、氣候、遺傳因素、飲食營養等。要防止患上腎結石，必須要留意多飲水，目的是增加尿量，使晶體不易形成；平時煮豆腐食用時不要同時吃含草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、草頭等，以免引致草酸鈣結石形成。牛肉、羊肉、動物內臟、貝殼類食物中含較多的嘌呤，嘌呤分解形成尿酸，尿酸也是結石的成分之一，故要避免大量進食。
以上所說的只是一種參考，並非吃多了某類食物就一定會患上腎結石，其實一切都要講求平衡，飲食均衡才最重要。
「綠豆薏米海帶糖水」對腎結石屬濕熱內盛,，症見尿頻尿急、尿時澀痛、淋瀝不暢、尿中帶血，並常覺口燥咽乾者很有幫助。
用料是：綠豆2兩， 生薏米1兩，海帶1小撮，冰糖適量。
做法：將材料分別浸洗，先將綠豆、薏米用7碗水煮約1小時，加入海帶及冰糖，煮5分鐘左右即可供食。
~ 小貼士：這味糖水有清熱利濕的好處，同時能清心火，健康人士也可食用。但脾胃虛寒，及孕婦不宜食。
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By 芳姐 ( 1 8 月, 2019 at 5:03 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 肝胆，腎，腸胃病
無論男女，在患了尿道炎之後，排尿時尿路均有燒灼痛、尿頻和尿急，尿液檢查有膿細胞和紅細胞。女性尿道短，故必須耐心治療，老年人一旦患有尿路感染，往往纏綿不去，不易治癒，嚴重者還可引起腎功能衰竭、尿毒症等嚴重後果。
尿的酸鹼度對細菌的生長和藥物的抗菌活力有密切關係，故此患者忌食一些入了身體後變成酸性的食物，如各種家禽、肉類、蠔、蝦等，最好以多菜少肉為原則。今天推介這款「茅根薏米豬小肚湯」，有利尿消炎作用，對尿道炎患者有輔助治療之效。
用料是：鮮茅根1扎，生薏米1兩，粟米連鬚1支，豬小肚2個。
做法：鮮茅根洗淨，切段；薏米浸洗；粟米連鬚洗淨，粟米切段；豬小肚反覆用鹽搓洗，出水；全部材料用6碗水煮1小時成3碗即成。
~ 小貼士：如買到新鮮粟米鬚，用鮮品1兩代替粟米更佳。此湯對腎炎患者都有幫助，但脾胃虛寒及孕婦不宜。
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By 芳姐 ( 24 7 月, 2019 at 9:25 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病
胃酸倒流患者大多數因不良的飲食習慣引起，患者飲食無節制，喜歡高脂肪、油炸香脆食物、喜飲酒，更喜歡宵夜，胃得不到好好休息，自然容易產生胃酸倒流症狀。
嚴重的胃酸倒流會引致食道潰瘍，牙齒被侵蝕，並會刺激食道細胞變異，增加患食道癌風險。「預防勝於治療」，如感覺多飲奶茶、咖啡、汽水、太甜糕點及吃了高脂肪食物，會有點胸口灼痛及消化不良，就要警剔可能已患上胃酸倒流毛病。
今天推介這款「墨魚骨猴頭菇瘦肉湯」，能有效抑制胃酸，紓緩胃部不適。但要防止這種疾病發生，最重要是平時戒暴飲暴食，戒酒及飲太多汽水，遇有火燒心感覺就避免喝帶酸味的果汁如檸檬水、山楂茶等，兩餐之間如感到飢餓可以吃些梳打餅乾代替甜點、蛋糕，晚飯後最好盡量少吃其他東西，讓胃得到好好休息。
用料是：墨魚骨5錢，猴頭菇3朵，陳皮2個，瘦肉4兩。
做法：瘦肉切片後出水；其餘材料浸洗；將全部材料用5碗水煮45分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：嚴重的胃酸倒流會引致食道潰瘍，胸口灼熱疼痛，病人甚至午夜躺着都會胸口病。所以如懷疑患上胃酸倒流要及早看醫生，配合適當的食療，病才容易好轉。
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By 芳姐 ( 21 7 月, 2019 at 2:31 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病, 花草茶, 高血壓／冠心病/中風
天氣實在太熱，加上近日周圍氣氛令人不安，最好泡些有助靜心安神又能消暑解熱的茶飲來紓緩一下。原來荷葉有清熱解暑，靜心安神等作用，用來泡茶服除了能降血脂、降膽固醇及降血壓，對緊繃的神經同時具有安撫作用，可以緩解壓力，平心靜氣。
今天推介這款「荷葉菊花決明茶」，對心浮氣躁、高血壓、高血脂、高膽固醇人士十分有益，同時對一些常對着電腦工作的上班一族，常喝此茶能清熱明目，又能對抗輻射的影響，材料簡單易買又便宜，可謂價廉物美的養生保健茶飲。
用料是：荷葉茶2茶匙，炒香決明子2茶匙，胎菊2茶匙。
做法：將材料入茶包袋內，放入壼內後注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：決明子要白鑊炒7分鐘，泡茶才易出味。荷葉茶在西營盤多間中藥店均有售，是炒香了的剪碎荷葉，氣味清香無雜質，不會和其他中藥材串味。此茶性質平和，三高症、肝火盛及眼睛乾澀者可經常沖泡來飲，但脾胃虛寒者及孕婦不宜服。
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By 芳姐 ( 15 7 月, 2019 at 4:17 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病, 花草茶
有些人由於工作應酬，無可避免要飲酒，從中醫的角度，經常飲酒容易生痰助火，如果本身體質偏熱，即平時易喉嚨痛、生暗瘡及小便短黃，飲酒無疑火上加油，會傷及脾胃肝膽；酗酒更會對人體消化系統和神經系統造成損傷。過度飲酒，會出現頭昏、頭痛、胸膈滿悶、煩渴、嘔吐等症狀。
葛花能解酒，葛花是粉葛未開花的花蕾，解酒效果甚佳，它能在胃和腸道裡減少酒的吸收，而且能加快酒精在肝臟裡分解代謝的速度，故經常飲酒人士可去中藥店買備一些葛花，時常沖飲，以解酒精毒及保護肝臟。沖泡葛花茶時最好加些蜂蜜同用，因蜂蜜含大量果糖，可以加速乙醇代謝，迅速分解及代謝體內的酒精。
用料是：葛花10~15克，蜂蜜適量。
做法：葛花放入壼內，先用開水沖洗一遍，再注入開水，焗7~8分鐘，調入蜂蜜即可飲用。
~ 小貼士：葛花除了醒酒，更有清涼、利尿作用，倘若加些中藥葛根(即曬乾的粉葛切片)同煮數分鐘，療效更佳。
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By 芳姐 ( 13 6 月, 2019 at 7:59 上午) · Filed under 糖尿病, 肝胆，腎，腸胃病, 高血壓／冠心病/中風
脂肪肝是現今最常見的肝臟疾病之一，有些病例會演變成為嚴重疾病。研究發現，脂肪肝病患者較易罹患心血管疾病，例如心肌梗塞、腦中風等。
脂肪肝大致可分為兩類，即酒精性脂肪肝，成因是飲酒過度；另一類非酒精性脂肪肝，主要由糖尿病或肥胖等其他成因導致。學界相信每三個中年人中約一人有不同程度的非酒精性脂肪肝。
許多脂肪肝病例没有任何徵狀，輕微者甚至難以察覺，不過患者或會易感疲倦，或感到肝臟位置疼痛不適。酒精性脂肪肝患者必須戒飲酒以保健康；非酒精性脂肪肝並無特定治療法，但患者可以透過改變生活習慣減少肝臟的脂肪，例如多做運動，飲食清淡，避免體重過高，以及積極治療糖尿病、高膽固醇等疾病，都有助減少患上脂肪肝。今次推介這款「山楂決明菊花荷葉茶」適用於肥胖、三高病及脂肪肝人士。
用料是：山楂、炒香決明子、菊花、荷葉各1湯匙。
做法：將材料放入壼中，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：決明子最好用白鑊炒7分鐘儲存，隨時取用，更易沖泡出味。圖中的是炒製過的荷葉茶，一泡即出味，對肥胖人士最為適合。
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By 芳姐 ( 30 4 月, 2019 at 9:37 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 肝胆，腎，腸胃病, 花草茶
閒時逛街巿，常見一些空置的商鋪會租給一些流動檔販，售賣各種不同貨品，租期多數只一、兩天，貨品種類應有盡有，所以經常都會走進去逛逛，尋找有趣東西。上月初見一流動檔口售賣的竟是石斛蘭植物，非常少見﹗
那些鐵皮石斛有些開了花，有些未開花，其中有些是捆成一扎扎的鮮石斛，連烘乾的鐵皮石斛花都有少量出售，聴小販說產地好像是雲南、貴州。因大量種植，所以售價便宜，鮮石斛才22元1兩，乾花80元1兩，開花的石斛蘭小盆栽則88元1小盆。
素來知道新鮮石斛有滋陰清熱、養胃生津、潤肺止咳功效；花益精明目。石斛和石斛花對防治老年白內障和視力減退有明顯功效，所以買了兩大扎鮮石斛和1兩乾花，鮮石斛送些給親友，一扎自用，用剩的放雪櫃存放，誰知没多久當中一半發了芽，放於找些粗壯的隨手種於花盆中，居然很快長花蕾開花，看着也覺賞心悅目﹗
鮮石斛可以洗淨咀嚼食用，其活性多糖呈黏性，進入腸胃中能夠令胃壁形成一層保護膜，對胃中致病幽門螺旋桿菌有很好的抑制作用，有助治療萎縮性胃炎，更有防癌功效。
用鮮石斛配鮮淮山，杞子、紅蘿蔔等煲湯，能養胃陰潤燥，更可以濡潤管脈、擴張血管，促進血液循環。對糖尿病、高血壓、高血脂患者都非常有益。老人脾胃虛弱，胃液不足但又不宜進補太寒之物，鐵皮石斛是老人滋養脾胃最佳選擇。
~ 小貼士：鮮石斛在一些山草藥檔或中藥店都可能有售。西營盤皇后大道西一帶則多間中藥店有鮮石斛賣，大約20~25元1兩，最好選皮色較紫青的為佳。
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By 芳姐 ( 28 4 月, 2019 at 5:03 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病, 花草茶, 養顏潤膚／消脂瘦身, 高血壓／冠心病/中風
脂肪肝是都巿常見病，誘發脂肪肝的因素包括不良飲食習慣、飲酒、多坐少動的生活方式、及有肥胖家族史等。杞子有抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞再生的作用，對脂肪肝患者有一定益處。而菊花清肝明目，能舒緩眼睛疲勞，還具有開竅醒神的作用。山楂消食化積、行氣化瘀、消脂降壓。三物合用，對防治脂肪肝很有幫助。
用料是：杞子1湯匙，胎菊(或杭菊)1湯匙，山楂1湯匙。
做法：將材料放入壼內，用開水沖洗一遍，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲。常服對肥胖症、糖尿病、高血壓、高血脂症患者亦常有益。但孕婦忌服。
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By 芳姐 ( 23 4 月, 2019 at 6:05 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病, 肝胆，腎，腸胃病
有研究指歐芹有很好利尿消炎作用，能排走積聚在腎臟中的腎鹽、腎毒，亦有報導指中國的芫荽都具有類似功效，雖然尚未有驗証，反正兩種食材都容易在巿塲買到，味道又清香，故我久不久就買些來滾湯，幫助身體排毒。
醫學界認為歐芹對防治療腎炎、膀胱炎和前列腺炎很有幫助，據說在動物實驗中還能有效抑制腫瘤細胞生長，尤其是肺部腫瘤的形成。
而芫荽本身就是絕佳的肝臟解毒劑，因為有研究指芫荽能從身體系統與器官中排走重金屬的毒素。而人體的肝臟、腎臟都是身體的排毒重要器官，因此，今次便推介這款簡單易煮的湯水給大家，幫助我們身體好好排毒。
用料是：歐芹4~5棵，芫荽4~5棵，生薑3片，瘦肉6兩。
做法：歐芹洗淨，切段；芫荽連根洗淨，切段；瘦肉洗淨，切薄片；瘦肉、薑片放煲中，用5碗水煮至大滾，加入歐芹和芫荽，再滾10分鐘成3碗左右即可供飲。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。我常滾此湯作為河粉、烏冬、米線的湯底，加一把芽菜、少許魚肉、雞柳或鮮蝦，就是一頓豐富美味的午餐了﹗
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