By 芳姐 ( 4 3 月, 2013 at 8:07 上午)
· Filed under 老人病/骨傷/關節病, 高血壓／冠心病/中風
經過菜檔,見檔主正在教人怎樣去粉葛的皮,那位主婦想買粉葛,但又覺得粉葛長得凹凸不平,皮很難去得乾淨,檔主很熟練的拿起小刀,按着粉葛頂的皮,一塊塊撕下,而不是慣常般用刨去刨皮,果然很快就將皮全部撕掉.雖然我早已學會用這方法,可没有檔主般撕得如此乾淨俐落.
粉葛有治頭痛發熱,止渴除煩,防治高血壓等功效.粉葛同時能開鬱散火,如胃腸熱滯,目赤口臭,胸翳胸悶,四肢欠靈活,肩頸肌肉抽痛,都可以用粉葛煲湯作調理,加些生薏米同煮,可消除筋肌强痛,且有利尿功效,對糖尿病、高血壓人士亦非常適合。
用料是: 粉葛半斤,生薏米1兩,陳皮1塊,瘦肉8兩.
做法: 粉葛撕去外皮,切塊;薏米、陳皮浸洗;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料。
~ 小貼士: 粉葛、薏米雖然性寒,但只要煲夠火候,清潤而不寒削,發汗而不傷正,利尿而不傷腎,全家老少可飲。
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不好意思，分服係早晚一碗嗎？
謝謝芳姐
Maruko:
分早、晚服或早、午服都可以.
maruko:
1劑是5碗水煮1小時成2碗,一天分服.連服3天為一療程.
謝謝芳姐，請問1劑係4碗水煲成2碗嗎？煲兩至三小時？
Maruko:
痰多,又經常骨痛,你試用法夏,茯苓,白朮各3錢,陳皮2錢,生薑3片,粉葛4兩,蜜棗3粒煲瘦肉湯供令堂服,連服3劑,看能否改善?如見效,停3天再服1療程.服西藥後2小時飲用.
芳姐你好,
媽媽經常咳, 多痰, 以致瞓唔到覺, 這陣子經常骨痛, 看西醫多時都無改善。媽媽是要長服西藥的，請問有什麼食療可以減輕症狀，又可以和西藥同期服用的呢？
謝謝
請問糖尿病人可否飲粉葛湯？
Elsie:
粉葛有降血糖作用,糖尿病人合用.
芳姐：
羅白苗好難買，可否放羅白頭？
Bonnie:
你用白蘿蔔加頂上嫩葉一齊煲就成.無需一定用蘿蔔苗.
芳姐 ：
我爸爸近日中風入院了…本身有糖尿病，不知道這款湯水適合他飲用嗎?因為網上查到中風不能喝老火湯，但我分不清這款是否老火湯….如果這款不適合飲用，請問有其他適合他的湯水或食物嗎?非常感謝…
ying:
你可以煲些五行蔬菜湯供令尊服,即用牛蒡半條至1條,白蘿蔔連嫩葉,紅蘿蔔各1個,冬菇4朵,生薑3片煲湯供服,煲1小時即成.對中風及糖尿病患者有益.中風患者會有些氣虛,故最好用淮山,太子參,沙參,玉竹,杞子煲瘦肉湯飲.煲1小時.一星期各服2次.老火湯不宜長期飲,但間中飲些没問題的.煲3小時以上便稱老火湯了.煲1小時不影響.
芳姐 ：
我媽今年80歳，近來驗出肝硬化，肚水，出入醫院多次，近日好多時頭暈，食慾不振、
曾經試過煲田雞湯，加入炒扁豆，意米，蜜棗，薑片，非常美味，先謝謝妳。
近日嘗試煲紅蔘，雲苓、南棗、煲瘦肉，唔知係煲方法錯定係甚麼原因，她飲後感到週身骨痛，想請 芳姐 賜教一下，並提供一點合適湯水。我媽還有食 薄血丸 。謝謝
芳姐:
八十老人家近日醫生初步懷疑有栢金遜, 因他想說話又說不到且發燒下便送他入院, 現還在醫院.
醫生說他多痰同有肺炎. 在這樣下, 可以煲些甚麼給他或有幫助. 先謝, 麻煩哂!
林林:
肺炎可以用金銀花1兩,桔梗4錢,北杏3錢,冰糖適量煲稀粥供服,一日分服3碗.可連服3天.
芳姐
媽媽因口水多原固，煲了益智仁5錢,茯苓5錢,紅棗8粒煲粥。
食了三次每次一小碗，覺得全身好疲倦及膝蓋，肩膊痛多咗，
但這是舊有的因三十年前中風，左手腳很弱全靠右邊用力導
至膝蓋特大，她應否再食此粥？甚麼湯水有助手腳酸軟無力？
五行湯可否常飲如有感冒？
你提及一些湯感冒未清不可飲，那怎樣去定？謝謝回答
QQ:
令堂可以服五行湯,其中牛蒡是治中風病的.益智仁粥不會有副作用,如覺不適可停服,如症狀加重,建議看醫生.
芳姐 : 您好, 請問你可否轉用豬腱或鵎肉煲蟲草花呢 ?
又, 有心血管病的老人家可以飲蟲草花湯嗎 ?
謝謝您 !
芳姐,
你好! 我日夜咳個不停, 且有好多白色痰, 看了中西醫都說是氣管敏感咳. 已咳了幾個晚上無覺好訓, 日間咳吃西藥像止了6成. 真好辛苦呢! 麻煩你多多指點. 超感謝你呵^^
PP:
你試用紫蘇葉3錢,北杏3錢,甘草1錢,生薑3片,3碗水煮15分鐘供服,有助散寒止咳.
開水係咪即係凍水落豬肉呀?
Lee:
開水即煮滾的水,川燙一下不是整塊灼熟,鮮味都會出到的.
LEE:
豬肉出水主要是去血污及表面浮游物,令湯清一點,如果不出水,煲好湯就要用湯売將浮在表面的油污,泡沫撇去才成.肉投入開水中川燙一下,滾起即可撈出,沖洗一才煲湯就成.
請問豬肉點解要出水,豬肉檔老闆說新鮮豬肉唔洗出水,咁正確出水過程是怎樣的?勞煩芳姐姐!
芳姐.
多謝你.我家有巴戟,杜仲,桑寄生,可否配合飲用?
yee:
巴戟,杜仲,加桑寄生適合的,都有補肝腎功效.
芳姐.
唔好意思,再麻煩你,我左腳膝蓋下方上落樓梯會痛,行久了會灼熱及疼痛,已看趺打膊藥,醫生說膝蓋軟骨發炎,請問可有湯水幫助復原.及是否不可吃豆類和酸味食物,萬分感謝.
另請問袪斑粥的紅棗要去核嗎?
yee:
你試用田七5錢,牛膝3錢,紅棗6粒煲豬展湯飲,5碗水煮成2碗服.有助消炎止痛袪風濕.豆和酸味食物暫時不宜食.如果濕重者,紅棗必須去核煮.
芳姐.
您好,我先生飲了槐花淡菜瘦肉湯已沒有出血.很多謝你的耐心回答.謝謝你.
yee:
此湯可作防治之用.平時可一星期煲1次供你先生飲.
芳姐
媽媽七十有多近數月日間口水特別多，有時流出來
也不知，衣領都濕，醫生巳睇過但沒加理會，我有
點擔心不知出了甚麼問題。甚麼可幫她。知道你將
會很忙但不得不再麻煩你，謝謝。
QQ:
令堂的情況應該和腦細胞衰退有關,即控制吞嚥的肌肉出現了問題.建議去港大,中大、理大等各大學中醫門診看一下,如經濟能力不足,可去廣華等政府的中醫門診找經驗好的醫師治理,中醫對這方面應該有幫助的.食療可用益智仁5錢,茯苓5錢,紅棗8粒煲粥供服,有助改善.
芳姐，
媽媽近數月日間口水特別多，有時自己也察覺不到
流在衣服上。她巳七十三歲，巳見過醫生但沒說甚
麼原因及處理，真有點擔心不知如何幫她。知道你
將會很忙但不得不麻煩你。謝謝。
多謝芳姐.
我先生痔瘡嚴重已看醫生,但他每日可去3-4次大便. 是否正常?請問有沒有方法可幫他?
另請問槐花,淡菜廋肉湯,適合他嗎? 謝謝
唔好意思,我忘了問他可以飲土茯苓,牛大力,栗子湯嗎?
yee:
你先生可以飲土茯苓牛大力栗子湯.栗子和芡實多吃會便秘,但如果大便次數多,可適量應用和吃些.
多謝芳姐.
我先生痔瘡嚴重已看醫生,但他每日可去3-4次大便. 是否正常?請問有沒有方法可幫他?
另請問槐花,淡菜廋肉湯,適合他嗎? 謝謝
yee:
槐花淡菜瘦肉湯可預防痔瘡發作,你先生可以飲.每日去3~4次大便,如果不是腹寫,可以是正常的.
芳姐
看到你曾提過生／熟田七的分別，是否熟
田七適合她？看你的湯水篇真的令我學懂
很多知識，衰心多謝你。好像上了白粉癮
每有空便看你的湯水篇。好充實呀！
QQ:
田七配雞或排骨湯都可以.生田七活血袪瘀,熟田七補氣强身.用熟田七吧!謝謝你的支持!但工作繁忙,未必有時間詳細作回答.抱歉!
多謝回覆。
可否提供一兩款田七湯方，因她媽媽不太懂
怎樣配搭。謝謝！
訪客:
隻眼好疲倦,前額痛,可能是過度疲勞吧?要放鬆些,不要太忙.要留意血壓是否正常,有時血壓低都有此現象.
芳姐, 想問隻眼好疲倦同按前額覺得痛是什麼原因呢? 已經不只一次, 不過一個星期後就會無事, 謝謝你~
芳姐好，
代朋友問一小女孩剛滿十二歲由於父母個子不高，
那女孩也小踒踒的。是否田七配雞／腳筋有助發育
中增高一點？或有甚麼湯療有助增高。
一位朋友男，五十歲可能工作壓力，近幾年很多白
髮，失眠，腰背痛，有甚麼提議？
老人家七十多歲中風二十多年，左邊身受影響，
行路全靠右腳，因此右膝蓋特別腫大，近月她有浸
腳，血壓受控。甚麼可有幫助？不好意思太多問題。
謝謝。
QQ:
女孩個子高矮很講父母基因遺傳,當然營養足夠都大助長高些少的.田七雞湯有助高功效,但效果因人而異,一星期1~2次就夠.
男士頭髮白,有早衰現象,可用製首烏5錢,桑椹子,杞子,菟絲子各3錢,圓肉4錢煲瘦肉湯服,一星期2次.
中風可多用牛蒡煲湯,例如著名的[五行湯]就是.用料是牛蒡,冬菇,白蘿蔔及頂部的苗,紅蘿蔔各適量,可再加生薑2片,陳皮1塊,紅棗6粒煲瘦肉湯服.一星期2次.
芳姐
您好? 我先生有痔瘡出血,嚴重時好似痌血一樣,如在家食飽後就要去大便,每日可去3-4次.
請問有沒有方法可幫他? 謝謝
芳姐
您好? 我先生有痔瘡出血,嚴重時好似痌血一樣,如在家食飽後就要去大便,每日可去3-4次.
請問有沒有方法可幫他? 謝謝
訪客:
你先生痔瘡嚴重必須看醫生,否則易患貧血.可以用槐花5錢,金針1撮,地榆5錢,苦參5錢,赤芍3錢,5碗水煮成2碗服.對無痛性內痔出血有幫助.
芳姐，
原來你都好吾聽話，媽媽常叫我地早睡早起，但你
就衹聽一半（早起身），現巳十一點有多，快D睏喇
你要身體好，精神好，不要令我們（你的粉絲）擔心
啊！哈哈
謝謝你的回覆
芳姐，你好
我右腳踭底跟個半月有點腫痛，醫生提議做
腳墊，但太貴。這個筋膜痰還有甚麼可做？
曾食過數次消痰藥有點幫助。妹妹每次小便
都有困難（已有数年），分多次才清而每次
要好用力才迫出來，她是輕度智障的。曾看
過醫生作過驗查都冇問題，食了些肌肉鬆弛
葯有點幫助。希望湯水可幫她那不用靠葯物。
她還有膽汁及胃酸倒流問題，但身體一向都
好好。現煲了二次五指毛桃佛手給她飲，
麻煩芳姐給點。
由於两老及妹都要由我照顧，好彩有芳姐的
幫忙，覺得用彩虹來形你就最恰當喇！
意見，謝謝
QQ:
謝謝讚賞!但由於僱員再培訓中心位於九龍、新界有四個中心找我教[陪月]及[家務助理]的課,下星期開始至四月中,課程編得很密,大概没太多時間可即時回應網友問題了,各位網友需耐心等待才成,無論如何我會盡量抽空作答的.
脚踭痛可以用一[不求人]或叩診器,輕敲脚底痛處,以自己能忍受的力度為宜.每隻脚敲大約7~8分鐘,然後用艾葉5錢,生薑6片煲水,待温浸脚15分鐘,有良效.令妹小便困難可以用茅根,薏米,糖冬瓜各1兩,5碗水煮成2碗供服,可經常飲用,有利尿功效.幾好味的.五指毛桃她可以飲.
芳姐你好！
我有多年頸痛，醫生說是頸椎退化引起。
食了這粉葛湯有好一些。請問還有那些中藥可
幫助颈痛。謝谢！
steven:
你可用製首烏,桑椹子,杞子,黑豆,杜仲,巴戟,肉蓯蓉,菟絲子,核桃肉這類補肝腎的食材煲湯,可減少頸椎再退化.例如用製首烏5錢,桑椹子,杞子,菟絲子各3錢,黑豆1兩,南棗6粒煲豬骨湯服;或用巴戟,杜仲,肉蓯蓉各3錢,栗子3兩,紅棗6粒煲竹絲雞湯飲都很有益.
芳姐，
上星期煲咗粟子牛筋湯，昨天食了三碗粉葛薏米，
早上覺得有點口乾，有向意見？我一向都有頸膊及背痛，
平睡太久上背就痛醒，要側睡才可。醫生及ultrasound都
無事。但飲了粉葛湯有點幫助。以上兩款湯可否常飲？
有否其它湯水可提供？我快近50有血壓110左右。谢谢
現在每星期都煲一至兩個湯比自己及爸媽，大家都得益不小。
真的多謝你芳姐。
QQ:
粉葛湯的確可舒緩頸背肌肉痛,亦有降血壓功效.你可以經常飲用.粟子牛筋湯亦可飲,没問題的.早上覺口乾可能有點虛熱,可以泡杯花旗參茶飲.或用沙參,玉竹,麥冬各3錢,無花果4粒煲瘦肉湯,全家可飲.有滋陰潤燥功效.
芳姐，不好意思還有問題。
一般如雞，鷓鴣湯最好煲或是燉好？是否要加薑？
紅棗水怎樣煲？我不想泡。一星期一次會否太多？
因工作關係母指與食指之間那肌肉腫脹痛，巳看
醫生，提議物理冶療。有甚麼食療可作幫助？
謝謝你。
QQ:
雞或鷓鴣如用燉方法會清潤很多,煲湯就鮮味些,必須要加薑.紅棗水最好將紅棗切片,用3碗水煮15分鐘就可食和飲用.食指間肌肉腫脹,大概是拇指筋腱發炎吧?可多做些鬆筋活動.方法是將4隻手指包住拇指握拳,微微將手腕朝下屈曲,維持1~2分鐘,一日做幾次.可以用玉竹5錢,生薑2片,紅棗6粒煲雞服.
芳姐，你好及多謝回覆。
今天弄了一柸山楂，圓肉，洛神花茶，味道不錯。
昨天買了一包紅枣，大大粒。店主話可作小
吃或泡茶。那每天可吃多少粒？老人家可吃嗎？
上次提及煲湯水的份量巳明白。但材料是否雙倍？
多謝你抽空回答，忙碌的你要小心身體啊！
QQ:
如果大粒的紅棗,一日3粒就夠.醫書也有云:[一日吃三棗,終身不顯老.]說明紅棗有抗衰老功效.老人家只要没患糖尿病就可以吃.一般煲湯材料,可因應家人多少作加減,並没有硬性規定,但如果是中藥材,藥性較温補或較寒涼的,不用加一倍,加多1/2份量就夠.
謝謝芳姐
請問此湯有些少感冐咳可飲嗎?
靚媽:
感冒可以飲此湯的.咳就加1兩南北杏同煮.
芳姐,
十分多謝您有以下寶貴的回覆…. 想請問可以一星期喝多少次. 再次麻煩哂你^^
芳姐 said,
三月 5, 2013 @ 9:05 下午
蝦米:
綿茵陳是清肝熱退黃疸的藥;側柏葉是涼血止血藥.其它桑椹子,茯苓,黑豆,石斛,扁豆都有健脾益氣,安神等作用,適合用的。綿茵陳,側柏葉,可改酸棗仁,柏子仁各3錢,對失眠者有益.不過通常要服用一段時間才會見效,一劑兩劑未必可見效果.
蝦米:
此湯一星期可服2次.
謝謝芳姐回覆。
今天同媽媽一起買了隻鷓鴣，希望芳姐提供一些有
關的湯療。媽媽有高血壓，垂体功能減退，腎也不
太好，兩年前曾有乳癌。從前不懂煲湯的我自從認
識芳姐後便每星期都有不同的湯水給兩老飲，真的
多謝你。
QQ:
鷓鴣可配雪耳,杞子,百合,無花果,杏仁煲湯,有滋陰潤肺功效.又可配太子參,黑豆,南棗,陳皮來煲;或配蟲草花,杞子,淮山,紅棗各適量煲湯都得.都能增强體質,對令堂適合.用量隨意,每樣1小撮就成.
芳姐,多謝你的回應,我在你未回應前煲了,用斤多來煲,雖然加了水,但湯渣太多,沒有足夠的湯飲,不過飲了後頭痛輕了。今天再煲,我會照足你的分量來做,不過剩下的粉葛是如何存放才好呢？因為我會過幾天才再煲呢：
小娟:
粉葛可配生薑,紅棗煲大魚頭湯;或配紅蘿蔔,陳皮煲豬骨湯都有益.
芳姐,你好:我姊姊患二期乳癌,已切除,明天開始化療,
1,想請問有什麼湯水食療推介
2,謝謝,芳姐
wa:
你可用黨參,北茋各3錢,淮山1兩,杞子4錢,雪耳2錢煲瘦肉湯供服,以强壯體質,補氣血.一星期2~3次.如化療後可用沙參,麥冬,天花粉,蘆根,川石斛各3錢,生地,玄參各5錢煲湯服,5碗水煮成2碗服,出現口渴咽乾情況就可以連服3~5劑.
芳姐,
謝謝!
芳姐,你好,我今天下午去街市賣粉葛,檔主不高興,她說沒有人買半斤粉葛煲湯的,最少用斤零,用斤零是否太多,要如何調節？
小娟:
因為粉葛大隻,檔主當然不想顧客切開細舊買,故你最少買一斤,或揀隻細的,回家分兩餐來煮,粉葛很耐存放的.
芳姐：
我家人的肝特別弱，我好容易疲倦，又有黑眼圈，想請教平時如何護肝？多謝。
Miu
訪客:
靈芝最護肝,可用靈芝片5錢,淮山1兩,杞子4錢,紅棗8粒煲瘦肉湯服,有助保護肝臟,改善疲倦不適.
芳姐:
請問這個藥方宜不眠怕熱的人飲用的嗎? 有勞多多賜教! 家母失眠十數年, 因意外受傷後一直都不能入眠, 西醫常給她安眠藥, 每吃下都感痴呆亦有反感不再進食.
友人提說她試喝這個, 但想聽聽你寶貴意見. 謝謝你!
(( 棉茵陳, 桑椹子, 茯苓, 扁豆, 側栢葉, 各5錢, 石斛 4錢, 黑豆 1兩 ))
蝦米:
綿茵陳是清肝熱退黃疸的藥;側柏葉是涼血止血藥.其它桑椹子,茯苓,黑豆,石斛,扁豆都有健脾益氣,安神等作用,適合用的。綿茵陳,側柏葉,可改酸棗仁,柏子仁各3錢,對失眠者有益.不過通常要服用一段時間才會見效,一劑兩劑未必可見效果.
芳姐，多謝你提供既簡單又好味的湯療。
昨天已煲了牛根懷山湯，煲琳了的牛根
煮蘿蔔（自創的），非常好味，謝謝你
有問題如下：
1：此湯如要煲成八碗是否材料及時間也要雙倍？
2：洋薏米煲粥是否有助便秘？
QQ:
通常煲湯要剩多少碗,計法是這樣的: 你煮的時間內會大約消耗多少碗水,你的目的是8碗,加埋消耗的份量(例如2碗),那就用10碗水便是.如果要消耗3碗水的,那你用水的份量自然是11碗了.
謝謝芳姐，明白了許多，但如何得知自己的體質是寒或熱呢？
芳姐:早晨!
多謝上次回覆,粉葛湯產後二十三天及餵人奶的,
可以煲嗎?有些人說不能吃花膠及紅棗是真的嗎?
李仔:
產後可以服用粉葛湯的,可加多幾粒無花果同煮.花膠,紅棗產婦適合食用,除非脾胃虛弱,消化不良才暫時不要食.
芳姐，早晨！早前也看過你一篇粉葛湯，但用的是熟薏米！其實用熟薏米及生薏米有何分別？生熟薏來應何時才使用呢？
kiki:
生薏米利水去濕,能舒緩肌肉緊張,甚至抽筋,而熟薏米能利水去濕,並有健脾功效,對體質偏寒者,可多用熟薏米.或兩樣一齊用.今回主要作用是舒緩肌肉緊張,故用了生薏米.