清熱潤肺—西洋菜杏仁甘筍桔餅湯
平時喜歡用西洋菜加絞碎豬肉拌成餡料包餃子，清香味美，用買多了的西洋菜煲湯最能清肺胃熱氣。西洋菜可以配羅漢果煲生魚湯；配甘筍、陳鴨腎煲排骨湯都對肺燥咳和氣管炎患者很有幫助。
今天買了斤西洋菜，洗淨投入開水中燙片刻去些少苦澀味，嫩葉切碎做餡料製作美味蛋角，其他部份配甘筍、杏仁和桔餅煲個清熱潤肺湯水，對痰多有咳及氣管炎人士十分有益。
用料是：西洋菜半斤，南杏1兩，甘筍1個，桔餅1個。
做法：西洋菜洗淨，投入開水中燙片刻撈起；甘筍去皮切塊；桔餅切塊；全部材料用6~7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤，對消化不良、食慾不振、肺熱有咳人士很有益，老少可飲。連湯料同食，其豐富的膳食纖維有助增加腸道蠕動，改善便秘情況。