肩頸膊痛—粉葛薏米瘦肉湯

By 芳姐 ( 4 3 月, 2013 at 8:07 上午) · Filed under 老人病/骨傷/關節病, 高血壓／冠心病/中風

     經過菜檔,見檔主正在教人怎樣去粉葛的皮,那位主婦想買粉葛,但又覺得粉葛長得凹凸不平,皮很難去得乾淨,檔主很熟練的拿起小刀,按着粉葛頂的皮,一塊塊撕下,而不是慣常般用刨去刨皮,果然很快就將皮全部撕掉.雖然我早已學會用這方法,可没有檔主般撕得如此乾淨俐落.

     粉葛有治頭痛發熱,止渴除煩,防治高血壓等功效.粉葛同時能開鬱散火,如胃腸熱滯,目赤口臭,胸翳胸悶,四肢欠靈活,肩頸肌肉抽痛,都可以用粉葛煲湯作調理,加些生薏米同煮,可消除筋肌强痛,且有利尿功效,對糖尿病、高血壓人士亦非常適合。

     用料是: 粉葛半斤,生薏米1兩,陳皮1塊,瘦肉8兩.

     做法: 粉葛撕去外皮,切塊;薏米、陳皮浸洗;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料。

     ~ 小貼士: 粉葛、薏米雖然性寒,但只要煲夠火候,清潤而不寒削,發汗而不傷正,利尿而不傷腎,全家老少可飲。

112 comments »

  1. C said,
    14 7 月, 2018 @ 12:12 下午

    芳姐你好，
    外国无鲮鱼卖，可以用咩鱼代替？谢谢。

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  2. Yee said,
    22 5 月, 2018 @ 9:11 上午

    芳姐
    你好，請問有坐骨神經痛及痛風可否飲呢個湯呀？有痛風是否不可以食扁豆，赤小豆？

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    • 芳姐 said,
      22 5 月, 2018 @ 11:20 上午

      Yee:
      坐骨神經病及痛風可飲此湯,可加赤小豆,但不宜放扁豆,赤小豆少含嘌呤,而且能抑制尿酸生成,是唯一可用的豆.

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  3. Chloe said,
    11 5 月, 2018 @ 3:43 下午

    請問咳左好耐,飲唔飲得?
    謝謝!

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  4. Ella said,
    14 4 月, 2017 @ 10:47 下午

    請問沙參，肉竹，麥冬，無花果㷛瘦肉要㷛多少時間呀？

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  5. 匿名訪客 said,
    26 9 月, 2015 @ 4:08 下午

    一

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  6. 火馬峻星 said,
    17 2 月, 2015 @ 2:24 下午

    明白, 唔該晒芳姐.

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  7. 芳姐 said,
    16 2 月, 2015 @ 9:38 下午

    火馬峻星:
    鯪魚温性煲粉葛湯只要煲夠2~3小時就不寒涼.感冒可以服.

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  8. 火馬峻星 said,
    16 2 月, 2015 @ 1:53 下午

    芳姐,

    請問想煲粉葛魚湯, 除了可煲鯪魚外, 還可以煲什麼魚呢 ?

    寒底人仕(冬天常有手腳冰冷情況) 可飲粉葛湯嗎 ? 會否太寒涼呢 ? 可以加入什麼食材去煲粉葛湯才不至那麼寒涼呢 ?

    現在在吃感冒西藥, 可否飲粉葛魚湯幫助袪感冒呢 ?

    煩請指教, 謝謝.

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  9. 芳姐 said,
    5 2 月, 2015 @ 7:55 下午

    AA:
    粉葛最緊要重手,皮完整無缺,没有花斑及爛的地方就成.粉葛去皮是用小刀壓住頂部撕下來,凹凸的地方都可以容易將皮撕走.切順着紋來切很易切,即直切,如橫切就需要很用力才能切開,故先直切成粗條,再橫切成塊就較容易了.像圖中這幾片粉葛是橫切的,要很用力,因為要圖片好看才這樣做.

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  10. AA said,
    5 2 月, 2015 @ 7:14 下午

    芳姐 請問如何一選擇粉葛 ？粉葛好硬有甚麼辦法切最好?

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  11. 梁太 said,
    9 10 月, 2014 @ 1:09 下午

    謝謝芳姐

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  12. 芳姐 said,
    9 10 月, 2014 @ 8:25 上午

    梁太:
    薏米可以用2兩加冰糖煲水,煲好後加兩三片鮮檸檬焗5分鐘服,有助預防傷風,感冒,全家可飲.又可配淮山,蓮子,茯苓,節瓜等煲瘦肉湯,有健脾消水腫等功效.

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  13. 梁太 said,
    8 10 月, 2014 @ 10:28 下午

    芳姐你好, 幾個月前買了一斤薏米, 大懵的忘記了, 現在才發現, 還有大半未用, 請問現在這個天氣可以用薏米煲甚麽湯水較合適, 我不想留到明年夏天才用呢, 謝謝芳姐.

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  14. 芳姐 said,
    23 8 月, 2014 @ 8:08 下午

    chingyee:
    如用乾粉葛,可用2兩.

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  15. chingyee said,
    23 8 月, 2014 @ 5:13 下午

    芳姐 :
    請問這湯水的粉葛可轉用乾粉葛嗎?用量應多少?
    謝謝解答

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  16. 芳姐 said,
    25 7 月, 2014 @ 9:03 下午

    suki:
    牛大力土茯苓地老鼠湯有清熱解毒,通經活絡作用,但較寒涼,一星期2~3次就夠,通常鮮品各用2兩,10碗水煮2小時成6碗,供2人服可服2天.

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  17. SUKI said,
    25 7 月, 2014 @ 11:43 上午

    芳姐~您好呀~請問哩個湯同埋牛大力土茯苓地老鼠哩類湯, 係咪BOWL完都係剩返一半水既濃度先最好? 因我有10幾年慢性濕疹+主婦手+暗瘡+肩頸膊痛, 哩幾排都開始BOWL哩兩種湯, 2個人飲但我想飲多D, 會用保暖杯帶埋返工(大概兩碗份量), 個湯個量通常可以飲2.5日, 其實係咪要剩返少D水(即再大火小小BOWL濃D) 個攻效先再出效? 唔該哂你呀

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  18. 芳姐 said,
    29 6 月, 2014 @ 8:47 下午

    Joy:
    你試用生田七3錢,生薑2片,絲瓜絡3錢,紅棗6粒煲雞胸肉湯供服,有助活血通絡.亦可用雞血藤1兩,冰糖適量,5碗水煮成2碗供服,有助改善.

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  19. Joy said,
    29 6 月, 2014 @ 7:28 下午

    芳姐你好，
    我老公上星期肌肉勞捐腫脹導致肩頸疼痛，睇了幾日醫生都未見好轉，我煲了兩日粉葛赤小豆扁豆豬骨比佢飲，疼痛已有減輕，但佢不時會感到手臂有麻卑，醫生話因為肌肉腫起引致血液流得唔暢順，我想請教有什麼食療湯水可活血？（佢唔受得燥）謝謝！

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  20. 芳姐 said,
    20 5 月, 2014 @ 1:10 下午

    cindy:
    粉葛湯煲夠2小時就不寒涼,可用生熟薏米1兩,扁豆1兩,煲瘦肉湯服.粉葛可用半斤或多些都可以,全家人飲.

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  21. Cindy said,
    20 5 月, 2014 @ 11:41 上午

    芳姐:
    請問寒濕底人士也可以喝用上述2種湯嗎？
    那麼粉葛扁豆薏米湯的分量是怎樣? 是用生,熟薏米嗎? Thanks!
    Cindy

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  22. 芳姐 said,
    19 5 月, 2014 @ 8:02 下午

    Cindy:
    筋骨痛可以用粉葛扁豆薏米湯;或用鮮牛大力,鮮土茯苓各2兩,赤小豆,薏米各1兩,蜜棗2粒煲豬骨湯服.8碗水煮成4碗,可分2天飲,或全家飲亦可.有助强筋健骨,袪風濕.

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  23. Cindy said,
    19 5 月, 2014 @ 2:39 下午

    芳姐:
    妳好!
    本人背部右肋骨側(雞翼位) 筋位卑痛已幾天, 寒濕底; 請問應煲蓮藕花果豬脊骨湯,或粉葛扁豆熟薏米湯合適? Thanks !
    Cindy

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  24. 芳姐 said,
    2 5 月, 2014 @ 2:54 下午

    KIN:
    你兄長情況要留意是否血壓高,心臟有毛病,要看醫生作檢查.試用茅根1扎,粟米(連鬚)2條,冬瓜1斤,赤小豆1兩,煲瘦肉湯服,8碗水煮成4碗,分2天服,有助利尿消腫,可連服3劑(即6天).

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  25. kin said,
    2 5 月, 2014 @ 12:43 下午

    芳姐:
    妳好! 我（兄長）的脚眼及腳背，有時無故腫痛多日，
    穿鞋有点困難，以為濕重積水，煲祛濕湯飲
    （無效），小便又不暢順（沒有力），
    有什麽湯消腳腫及小便暢順點！
    謝謝！

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  26. maruko said,
    16 2 月, 2014 @ 8:38 上午

    明白了，謝謝芳姐

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