天時暑熱，如果本身身體較虛弱，津液不足，容易受燥熱或暑熱天氣影響而發生臟燥不適。
竹蔗是補充津液的好材料，配些功能清熱解毒、利尿消腫的茅根，和功能健胃消食、化痰止咳的紅蘿蔔同煮水花茶服，對暑熱天時口乾舌燥，身體發熱人士十分有益。
用料是：鮮茅根1兩，竹蔗3段，紅蘿蔔1個。
做法：茅根洗淨，切段；竹蔗破開；紅蘿蔔去皮，切塊；全部材料用6碗水煮半小時成3碗即成。
~ 小貼士：鮮茅根有消炎殺菌、抗病毒等作用，此茶能通利二便，對腸燥便秘及小便短黃者亦十分有益，老少可飲。
有不少女性喜歡食生冷食物及喜冰凍冷飲，長期如此易損傷脾胃陽氣，使體內寒氣積聚，影響子宮的温度調節，除了影響月經，結婚後亦容易引致不孕。
如果經常食用生冷食物，經期小腹寒冷疼痛，經血顏色偏暗及有血塊，長期手足冰冷者，就要留意是否患上宮寒了。對這類體內陽氣不足，血液運行不暢的女性平時不妨多用些行氣補血的湯品作調理。
今天推介這款「北茋黨參當歸烏雞湯」有行氣補血、暖宮助孕的功效，適合子宮虛寒、面色蒼白、手足不温者服用。
用料是：北茋5錢，黨參5錢，當歸3錢，紅棗6粒，生薑3片，烏雞1隻。
做法：烏雞劏洗淨，斬大件後出水；其餘材料浸洗；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯滋補，除了宮寒女性，對氣血虛弱、陽氣不足者無論男女都適合飲用。但外感未清則不宜服。
童年時經濟環境不及現在富俗，一家人外出去酒樓用膳的機會不多，偶爾去一趟，家長很多時會叫味「花生麥米粥」，因為便宜又好味，天冷時食用一碗更有暖胃功效。麥米粥能安神養顏又健脾，現代食店没有這款甜粥供應，自己在家也可以烹煮。
今天買了一包麥米才十數元，配些益氣生津、補腎寧心的五味子，以及有補血養血、明目安神的桑椹子同用，對神經衰弱、容易有失眠症狀人士頗有幫助。
用料是：桑椹子2湯匙，五味子1湯匙，麥米2湯匙。
做法：各種材料沖洗；用6碗水煮45分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此茶味道清香微有酸味，對睡覺盜汗者亦非常有益，但哺乳媽媽不宜用麥米。
以前外孫仔小時候每逄他們要打各種防疫針前，會煲些蘆根薏米雪梨水供打針前後服用，連服2~3劑，有助清脾胃及肺中積熱，可避免了打針後各種不適，真的很有效。
如果小朋友感冒發燒後餘熱未清，尚有很多肺胃熱毒未除，用蘆根配合麥冬、石斛煲水供服，可減少熱病後口乾舌燥、汗多口渴、食慾不振等症狀。
麥冬能清肺熱、生津濶燥；鮮石斛能滋陰養血，提升免疫力、同時有抗疲勞等功效。
用料是：蘆根5錢，麥冬5錢，鮮石斛6條左右。
做法：材料洗淨；鮮石斛切段；全部材料用5碗水煮半小時成2碗，一天分服。
~ 小貼士：如無鮮石斛，用乾品3錢亦可以。此茶清肺生津，對大暑天時汗出過多，口乾口渴、疲倦乏力者都有益。
天氣炎熱，最好多用當造的瓜類煲湯來消暑清熱，當然湯水又要富營養，以提升免疫力對抗各種流行病，所以今次推介一款用蟲草孢子頭配冬瓜、粟米等煲個消暑清熱，又能增强體質的夏令湯水。
蟲草孢子較蟲草花更富營養，孢子頭顆粒較大，香味更濃，而且較蟲草花更能增强身體的免疫力。冬瓜和粟米能清熱消暑、利水袪濕，加上營養豐富的雞胸肉，煲出來的湯非常鮮味又不太肥膩，適合大熱天時作保健湯水飲用。
用料是：蟲草孢子頭5錢，冬瓜1斤，粟米2支，雞胸肉1個。
做法：蟲草孢子頭略為沖洗；粟米去衣，切塊；冬瓜連皮洗淨，去籽後切塊；雞胸肉斬件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯鮮味，老少可飲。並有滋肺補腎、護肝、抗衰老等功效。
生果檔有來自各地的蘋果出售，售價便宜，大大個的蘋果20元有5個，細小的20元有8~9個，見檔主剛開箱就買了大的那種。
蘋果對心血管是很有益的，蘋果皮尤其功效最好，它含有的化學物質與果膠纖維結合，有助預防心臟及心血管的損傷，加强心臟健康。
炎炎夏日，想到用蘋果配竹蔗煲水代茶服，有助緩解暑熱、生津潤燥、防腸燥便秘。
用料是：竹蔗2~3段，蘋果1~2個。
做法：竹蔗擦洗乾淨後破開；蘋果連皮洗淨，去核切片；全部材料用6碗水煮半小時成3碗左右即可供服。
~ 小貼士：青色皮的竹蔗能清熱潤喉、生津解暑、潤肺止咳。由於竹蔗性微寒，配蘋果同用就不寒不燥了，是老少咸宜的飲品。對感冒後餘熱未清、鼻塞不通、尚有少許咳嗽者尤其適合。
大都巿生活壓力大，患失眠的人越來越多，尤其是超過60歲的人，睡眠模式和健康狀況出現變化時，失眠狀況亦會增加。
長者最易出現的是入睡困難、難以深眠，又或早醒後就不易再入睡。這種情況許多時出現在心脾兩虛，氣血不足的長者身上。今次推介這款「北茋黨參安神湯」不但能補益氣血，同時能健脾補腎，清心安神，是很好的助安眠湯水。
用料是：北茋3錢，黨參3錢，淮山1兩，鮮石斛1兩，蓮子1兩，百合1兩，芡實1兩，紅棗6粒。
做法：材料浸洗；鮮石斛洗淨後切段；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯滋補，對氣短乏力、脾胃功能差、失眠心悸人士特別適合。如買不到鮮石斛，可用乾品石斛3錢代替。
都巿人很多習慣精緻飲食及多肉少菜，有些更經常大吃大喝，造成血脂急速升高而不自知，如未能及早發現及治療，高血脂症容易併發心臟病甚至腦中風等危疾。
中、老年人士最好定期作體檢，了解自己有没有高血脂、高膽固醇或三酸甘油脂超出正常範圍，日常亦不妨飲用一些簡單易沖泡的花草茶作防治之用。
「山楂銀花菊花茶」能有效降血脂、降膽固醇，可以自己製作一些茶包，在工作地方也可以隨時沖泡來飲。
用料是：山楂、金銀花、菊花各1湯匙。
做法：將材料放入茶包袋內，投入真空壼中，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香微有酸味，能開胃生津、清熱解毒，很適合暑熱天時飲用。但孕婦不宜用花草茶。
三高症即血壓高、血糖高、血脂高，它是大都巿最常見的「富貴病」，因為過食肥甘厚味，以車代步又缺少運動等因素引起，所以飲食控制顯得很重要。
這類患者日常要多做運動，飲食方面盡量做到少油、少鹽、少糖，控制熱量，當然一下子飲食過於清淡或過份偏食亦非太好，以免造成營養不良。所以今天推介一款既有營養，又適合三高症人士飲用的「合掌瓜花菇雞胸肉湯」。
合掌瓜是瓜類中營養最全面的瓜菜，它含有豐富的蛋白質和鈣，維生素C、纖維素等，屬低鈉食物。中醫認為它具有理氣和中、疏肝止咳等作用。
合掌瓜配含多種維生素礦物質，並含有維生素D的花菇，以及具有健脾和胃的蓮子和高蛋白質低熱量的雞胸肉同煮，味道鮮美又富營養，適合身體虛弱及有三高症人士服用。
用料是：合掌瓜1~2個，花菇4朵，蓮子1兩，生薑1片，雞胸肉1個。
做法：合掌瓜去皮，切塊；花菇浸軟後去蒂；蓮子浸洗，雞胸肉斬件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯對消化不良、胸悶氣脹、肝胃氣痛人士亦非常適合。
夏天絲瓜當造，以前曾教過朋友用絲瓜塗擦面部，有助美白淡斑，因為友人兩邊面頰都長了黃褐斑，用絲瓜塗面一段時間，果然兩邊面頰的斑淡了很多，皮膚也細嫩起來。
愛美的女士不妨常用絲瓜塗面及入饌作菜或煲湯服，除了美白淡斑，同時有助消水腫、抗氧化、保護心血管。
今天推介這款「絲瓜金針無花果雞湯」有清解毒、美白肌膚、延緩衰老、更能促進哺乳媽媽乳汁分泌。
用料是：絲瓜1條，金針1小撮，花生1兩，無花果4枚，雞半隻。
做法：絲瓜去皮，切塊；金針、花生分別浸洗；無花果剖開對半；雞斬件後出水；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。對肝鬱產婦及記憶力減退人士亦有幫助。
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