By 芳姐 ( 7 8 月, 2010 at 7:55 上午) · Filed under 高血壓／冠心病/中風
多年前旅遊參觀過馬蹄田,原來馬蹄初長成時不能即時採摘,要在泥土下待一段時間才嫩脆清甜.
馬蹄能清熱,化痰,消積.更有降低血壓效果.常吃馬蹄,可以預防鉛中毒.從事印刷,冶煉,鑄造,蓄電,顏料等工作人員,宜常吃些馬蹄或煲湯作食療.
[合掌瓜竹笙馬蹄湯] 有清熱解毒,消脂化痰等功效.對預防鉛中毒有一定幫助.
用料是: 合掌瓜1個,馬蹄1斤,竹笙1兩,甘筍1條,生薑2片,雞胸肉1塊.
做法: 合掌瓜,甘筍去皮,切塊;馬蹄去蒂,洗淨,拍鬆;竹笙浸洗;雞胸肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約個半小時成4碗左右即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯清甜可口,對肥胖,調血壓,高脂血症人士均有益處.
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By 芳姐 ( 6 8 月, 2010 at 7:13 上午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病
甲狀腺功能減退人士很多時會出現神疲乏力,記憶力衰退,心煩易怒,失眠等心脾兩虛的症狀.平時可多用一些有益氣健脾,補血養心的食療作調理.
[參苓白朮湯] 有健脾養心,氣血雙補的功效.對記憶力下降,精神萎靡,倦怠乏力,面色萎黃的甲減人士非常適合.
用料是: 黨參6錢,茯苓1兩,白朮2錢,桂圓肉4錢,當歸3錢,紅棗10枚.
做法: 將材料浸洗,用8碗水煮2小時成3碗即成.
~ 小貼士: 此湯可加瘦肉或其它肉類同煮.對神經衰弱,或婦女崩漏,月經過多者同樣有幫助.
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By 芳姐 ( 5 8 月, 2010 at 7:15 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病
清理雪櫃時發現上次買的那盒珍珠肉尚有一些未用,於是買些淮山,杞子,石斛,雪耳等同煲湯,又是一味益睛明目的靚湯.
珍珠肉有滋養肝陰,益眼明目的功效. 它補而不燥,配合具有滋陰,明目功效的杞子,石斛等同煲湯,味道非常鮮美.全家合飲.
[淮杞石斛珍珠肉湯] 對工作過勞,用神過度的人士特別有幫助. 因為工作過勞者大都出現肝陰虛,胃陰虛等症狀,飲此湯便不怕 [虛不受補]了.
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,石斛3錢,珍珠肉3個,雪耳2錢,無花果3枚,生薑2片,紅棗6枚,豬展1個.
做法: 豬展出水;雪耳及其它材料浸洗;雪耳去蒂;將全部材料放入煲內,用10碗水煮約3小時成5碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 石斛和珍珠肉售價頗貴,如嫌太貴,可以用川石斛,及鮮蚌肉代替.
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By 芳姐 ( 4 8 月, 2010 at 6:58 上午) · Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身
平日很喜歡用不同顏色的豆煲湯或煲糖水,一來好味,二來[五色入五臟],可以利用五顏六色的豆來調補不同臟腑.其中白芸豆是我較喜歡吃的豆,這種豆大大粒,煲腍後味道香糯可口,但不時經常有得賣,今天經過北角街巿就給我見到,於是買了一斤,配些番茄,紅蘿蔔來煲排骨湯,又是一味功能止渴生津,消脂減肥的夏日靚湯.
白芸豆含豐富礦物質維生素A,B等,功能補益肺腎,健脾和中,利水去濕.健脾利濕就能去除體內多餘水份,故有去水腫減肥作用.
用料是: 番茄3個,甘筍1個,大白芸豆2兩,生薑3片,陳皮1塊.排骨6兩.
做法: 排骨出水;番茄,甘筍去皮,切塊;大白豆浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯合高血壓,高脂血人士.如無白芸豆,可以用扁豆代替.扁豆能消暑化濕,健脾和中.
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By 芳姐 ( 3 8 月, 2010 at 7:31 上午) · Filed under 花草茶
現時任何一種行業競爭壓力都大,出來做事難免受氣,尤其是剛出來做事的年輕人,必須學懂疏導自己的情緒,不然很容易因肝氣不舒而引致胸腹脹痛,情緒低落,精神不振,甚或失眠,食慾差等症狀.
[月季花紅花茶] 有疏肝解鬱,活血袪瘀之效.對肝氣鬱結,胸腹脹痛人士很有幫助.
用料是: 月季花5,6朵,紅花1湯匙,片糖(或紅糖)適量.
做法: 片糖搗碎;將月季花,紅花,紅糖同放入壼內,沖入開水,焗10分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 圖中的是太古出的[香棗片糖],有紅棗的香味.如買不到月季花,用玫瑰花代替都可以.此茶孕婦忌服.
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By 芳姐 ( 2 8 月, 2010 at 7:02 上午) · Filed under 家常食療
夏日炎熱,很多人會不自覺的吃多了生冷食物或凍飲,過食寒涼生冷食物,脾胃運化就會出現阻滯,令多餘的水份無法順利排出體外,形成了中醫所說的[內濕];加上長夏潮濕多雨,[內濕]加上[外濕],內外夾攻,人體就容易[濕重].
老一輩的人喜在長夏天時煲些[去濕茶]供家人飲用,是很有道理的.因為濕重的人容易疲倦,胃口差,甚或夜尿多,影響睡眠質素.故夏天不妨飲些去濕茶,以保健康.
去濕茶可以用[五花茶],或是用茯苓,澤瀉,桑白皮,生薑,陳皮這等健脾袪濕材料來煲煮.今次介紹的是用荷葉3錢,蓮蓬1個,茯苓,澤瀉,土茯苓各3錢,赤小豆,扁豆,薏米各5錢,木棉花3錢.用8碗水煮2小時成4碗左右即成.
小貼士: 坊間很多中藥店都有包裝好的去濕茶賣,10元左右一包,夠全家4~5人飲用.
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By 芳姐 ( 1 8 月, 2010 at 7:27 上午) · Filed under 家常湯餸／雜病
血尿是小便中混有血液的一種疾病.由於出血部位和出血量多少不同,小便可呈淡紅色,鮮紅色或淡醬油色.血尿有可能是尿路感染,腎小球腎炎,腎結核,泌尿系統腫瘤以及全身性疾病引起,故必須要看醫生治理,食療可起到輔助治療之效.
[茅根竹蔗水],對熱迫膀胱出現的血尿就有很好的療效.[杮餅燈芯湯]則對尿頻,尿急,尿痛,尿血鮮紅屬下焦熱盛出現的血尿有良好效果.
用料是: 杮餅2個,燈芯草2錢.
做法: 杮餅切塊;燈芯草洗淨;將材料放入煲內,用5碗水煮約1小時成2碗.一天分2次服.
小貼士: 此湯對便血,煩熱口渴者都有益處.
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