By 芳姐 ( 30 10 月, 2010 at 6:40 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病
天氣乾燥,打噴嚏,流清涕,鼻塞不通人士大增,有些可能患上感冒,感受了風寒引致急性鼻炎,但大多數噴嚏頻作人士都是鼻敏感發作.
[辛夷蒼耳湯] 能袪風解表,通竅止痛.對鼻炎,鼻敏感,噴嚏頻作,流清涕,鼻塞不通,頭痛頭脹人士很有幫助.
用料是: 辛夷花4錢,蒼耳子4錢,白芷2錢.
做法: 材料洗淨,辛夷花用刀背拍扁;將材料放入煲內,用4碗水煮成2碗供服.
~ 小貼士: 此湯3歲以上小朋友可服,用量減半.可在湯料中加些冰糖,易於入口.
Permalink
By 芳姐 ( 29 10 月, 2010 at 6:53 上午) · Filed under 情志病／失眠／脫髮
有些中,老年人經常不能好好的睡一覺,而睡眠障礙持續1個月以上,每周至少3次,包括入睡困難,睡眠易醒及早醒,睡眠質量低下,以及因失眠影響精神活動效率而出現白天疲勞不適等症狀,都需要看醫生治理.食療對改善失眠症狀有很大幫助.
平日可進食具有寧心安神,促進睡眠的食材,如小麥,小米,大棗,百合,核桃,桂圓,桑椹,牛奶,豬心,羊心等.睡前更不宜吃過飽,亦不宜飲咖啡及濃茶.
[圓肉棗仁茶] 有益智安神,養血等功效.對心血不足,或虛火內擾不能下濟腎陰之心悸,失眠,健忘,神倦等都有幫助.
用料是: 桂圓肉,炒棗仁各4錢,芡實1兩.
做法: 將全部材料洗淨,用5碗水煮成2碗,代茶飲用.
~ 小貼士: 此茶對男士遺精,及夜尿多人士都有裨益.
Permalink
By 芳姐 ( 28 10 月, 2010 at 8:58 上午) · Filed under 小兒常見病
平時很少買梭羅魚,因為魚太細條,劏洗麻煩,今天見魚檔檔主很有心機將大條梭羅魚去鰓去腸,而劏洗好的梭羅魚只賣24元一斤,未劏的賣18元.主婦們見這些梭羅魚非常新鮮,都爭相買劏淨了的,到底時間寳貴啊!
梭羅魚用來煲湯非常鮮美,配節瓜同煮,對腸胃濕熱引致性情暴躁,吵鬧無常的小朋友特別有益.
用料是: 梭羅魚1斤,節瓜2個,生薑3片,瘦肉6兩.
做法: 梭羅魚劏洗淨,用少許油煎香,放入魚湯袋中;節瓜刮去外皮,切塊;瘦肉切片出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮1小時成4~5碗即可供飲.飲湯吃節瓜.
~ 小貼士: 節瓜能清臟腑燥熱,此湯全家老少可經常飲用,營養豐富又美味.
Permalink
By 芳姐 ( 27 10 月, 2010 at 8:00 上午) · Filed under 家常食療
坊間出售的蓮子有多種,有去皮的鮮蓮,也有真空包裝,去了芯的鮮蓮子,乾品更是多式多樣,有開邊的紅蓮子,整粒已去芯的連皮紅蓮子;也有去了芯的原粒白蓮子,最近更見超巿出售作果仁食用的[鹽焗蓮子],我買來試過,清香鬆脆,每天吃些少頗有益處.
蓮子味甘,性平.有養心健脾,益腎澀腸之效.素有[脾之果]之稱,對脾虛泄瀉,小兒食傷脾胃,胃腸消化力弱引起的腹瀉等頗具療效.
鮮蓮清心養胃的效果更勝乾蓮子,對日久不愈的痢疾療效不錯.而蓮子芯所含的蓮心鹼,有降血壓作用,更有平靜性慾之功,對性慾亢進者有療效.現化研究,蓮子芯有抑制鼻咽癌作用.故取出來的鮮蓮子芯不要丟掉,適合高血壓患者平日沖茶服用.如無鮮品,中藥房有乾蓮子芯賣.
~ 小貼士:蓮子雖好,但過食亦會傷脾胃,大便燥結者忌食蓮子.
Permalink
By 芳姐 ( 26 10 月, 2010 at 8:00 上午) · Filed under 小兒常見病
茼蒿是冬季蔬菜,很多人喜歡茼蒿的味道,煲羊腩煲時放一些,茼蒿吸了羊肉的鮮味,更為惹味.
茼蒿有暖胃作用,胃腸有寒氣,受不得寒涼蔬菜者,吃茼蒿最為適合.茼蒿屬菊科植物,除了作食用外,尚可作藥用.因其有和中健胃,化痰止咳之效.小兒痰熱咳嗽,感冒後咳,都可用茼蒿滾湯作食療.
[茼蒿陳皮湯]有化痰止咳之效,對咳嗽痰多,脾胃不和者很有幫助.
用料是: 茼蒿菜半斤,陳皮2錢.
做法: 陳皮浸軟,茼蒿洗淨;先用3碗水將陳皮煮15分鐘,加入茼蒿菜,煮5分鐘即可供飲.飲湯吃菜.
~ 小貼士: 此湯能降血壓,對高血壓患者同樣有裨益.
Permalink
By 芳姐 ( 25 10 月, 2010 at 7:55 上午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病
甲亢是甲狀腺分泌過多的一種內分泌失調疾病,臨床上常見表現為全身倦怠乏力,多汗怕熱,吃得多,體質却明顯減輕,多言,情勢急躁,易於激動,失眠,心悸伴有心動過速,面部潮紅,震顫,手心熱,眼球突出等.
[沙參二冬粥]有滋陰潤燥,清心除煩,退熱等作用.甲亢患者常服可改善不適症狀.
用料是: 沙參,天冬,麥冬各5錢,荷葉1兩,甘草3錢,白米2兩,紅糖適量.
做法:將各種中藥材洗淨,用6碗水煮成4碗,去渣留汁,將藥汁與白米煮成粥後,調入紅糖煮溶即可供食.隨量食用.
~ 小貼士: 此粥滋補有益,但大便溏薄者不宜服.
Permalink
By 芳姐 ( 23 10 月, 2010 at 7:47 上午) · Filed under 老人病/骨傷/關節病
生果檔的[地厘蛇]蘋果顏色艷紅很吸引,富士蘋果亦佳,粉紅色圓鼓鼓的很好看,還有一些紐西蘭出產的小蘋果,10元有7個,都非常好味.香港真是美食天堂,單是生果已琳瑯滿目,世界各地的生果都滙集到這裡來了.
蘋果基本上不含嘌呤,痛風病人多吃蘋果可減少尿酸沉澱,更有助將體內尿酸排出體外.用蘋果配大棗,糯米,紅糖煲粥服,有養心益脾,降低尿酸功效.
用料是: 蘋果2~3個,紅棗15粒,糯米2兩,片糖適量.
做法: 蘋果去皮核,切粒;紅棗去核;與洗淨的糯米加水煮成濃稠適度的粥,調入片糖煮溶即成.隨量食用.
~ 小貼士: 圖中的是紅棗片糖,很香棗味,在超巿有售.此粥對高血壓,高血脂症患者均有裨益.
Permalink
By 芳姐 ( 22 10 月, 2010 at 6:40 上午) · Filed under 家常食療
新會的冬柑又上巿,這種冬柑的果肉味酸,品質較次,但果皮則有很高食療價值,能下氣止咳,化痰健胃,尚有軟化血管功效,為家庭保健佳品.
我習慣每年都自己曬些冬柑皮,曬到乾透後放入玻璃瓶中存放,上面寫好日子作記錄,每年日照好的時間便拿出來再曬一次,如事者已儲了很多瓶.
有研究指出,這種茶枝柑果皮,每曬一次都可起一次化學作用,令果皮氣味更香,更醇.但如果不是太陽下曬乾,而是用火烘乾的話,就不能起這種化學作用了.故此還是自己曬比較實際.
做法: 冬柑剥皮後用線或鐵線穿好,放當風處吹曬5,6天,(晚上需拿回室內,以免受潮.)曬至乾身輕鬆可折斷就可儲存.
如患感冒咳嗽,可用陳皮,生薑,蘇葉各3錢,用2碗水煮10分鐘,調入紅糖煮溶即成,要趁熱服,能解表,發汗,止咳.平日煲家常湯水,亦可加一,兩塊陳皮,有助理氣化痰,預防血管硬化.
~ 小貼士: 新會冬柑顏色越青,曬乾的果皮香味越濃,所起的化學作用越强,存放最少3年後方可用.圖中那些果皮已儲存了7,8年,很香,很醇,但不經火烘乾,故不會呈啡黑色.
Permalink
By 芳姐 ( 21 10 月, 2010 at 7:27 上午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病
在街巿的山草藥檔常見有新鮮的五指毛桃賣,不過我之前已買了一大包乾品,故未想過買鮮品來煮湯,不知味道是否更好?
五指毛桃療效像北茋而功效較弱,素有[南茋]之稱,味道清香,有淡淡的椰子香氣,用來配佛手,紅棗煲瘦肉湯,對胃酸倒流人士頗有益處.有健脾行氣,止胃痛之效.
用料是: 五指毛桃1兩(鮮品2兩),佛手3錢,紅棗6粒,瘦肉6兩.
做法: 瘦肉出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成3~4碗即可供飲.
~ 小貼士: 此湯能調理肝氣,對肝氣不舒,胃炎,胃氣脹人士都適合.
Permalink
By 芳姐 ( 20 10 月, 2010 at 6:58 上午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病
五味子近年常被用作治療神經衰弱及失眠之症.其實它降轉氨酶的作用良好,不論是慢性肝炎,或肝硬化,常用五味子煲粥服用,能有效減低肝臟負擔,並能修復受損的肝細胞.
用料是: 五味子5錢,紅棗8~10粒,冰糖適量,白米2兩.
做法: 五味子,紅棗,白米洗淨,加水煮成濃稠適度的粥,再加入冰糖煮溶即成.一日服2次,連服15天.
~ 小貼士: 部分人服用五味子後會有輕度上腹不適,如果胃部副作用較重,可加淮山,茯苓等健脾藥同煮.
Permalink